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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩tvb now,tvbnow,bttvb6 Q% d! \* m) H% r4 ]
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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+ x% L9 M, t$ X) y! S做法： 烤箱170C預熱。
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. |$ X6 _/ v6 ]' I! D. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁模中倒入適量的焦糖液。 tvb now,tvbnow,bttvb# e' S. {6 A! z! R- J; t
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 5.39.217.76- {' W4 T2 X4 B8 m& m
2 H3 m7 Q; R) n3 k9 U( K) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 2 f) Q4 N7 D5 c$ v1 v2 R
( @& ~! z. `' }1 H! F7 g鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 ; b, }( R# B5 G0 p. j! m% a
1 m! x% j3 m& b1 Z5.39.217.76加入蛋液拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb! Q+ }, E- x3 r0 H" d
- s* H/ j# B- ?6 } N將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
% s& X; S8 }. k6 n# f y' b% s0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l5 y+ T. l) H/ H# Z$ C% x
7 h5 h" W0 `- Z6 T5 m, ^公仔箱論壇補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
! y0 p" L0 M' K) F( J# G公仔箱論壇
. _6 E9 Y! a1 e# d. X公仔箱論壇布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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