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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩5.39.217.76! P* j. h: g& ~/ J3 Z0 M/ N
; U3 }% m2 }" M+ z鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。 - I# @# W9 m; i' {4 j
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布丁模中倒入適量的焦糖液。 * |8 \) ?7 F3 e, H; y' R
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 * i! y& g6 F# W/ B: ~* @0 n& ^
' n( T) q- H% I' [tvb now,tvbnow,bttvb加入蛋液拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n; V, o. |: r c0 g7 }! K: E4 ~
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。4 k( k! w5 Z8 C* G8 d2 g: u
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 # ^* j5 ~; f' P8 J' U1 }
: }0 w# K& e" E公仔箱論壇布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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