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. p4 y4 u5 ^! a5.39.217.76材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） 5.39.217.76! U3 P" N; s0 [7 N( S- X) W
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做法： 烤箱170C預熱。 ' n3 q# I x7 S; x
4 @: s1 n$ S1 n布丁模中倒入適量的焦糖液。 5.39.217.76% |" e1 R& }2 p; T$ a
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 5.39.217.76' y+ D* O' G' u( j2 M
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 " W/ L q# P: e$ y7 B( a
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加入蛋液拌勻。 公仔箱論壇( |4 z6 H0 [' U# Y
3 D! \2 q# H* p( v5.39.217.76將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。1 ?$ B6 [& a6 v. T
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 5.39.217.76- U K& i) V/ o) S" L; z8 m. p8 m
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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9 W( }6 d& N0 g" z% K8 W( e2 Xtvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 & n7 {1 F }5 J( A$ H; y4 b6 ^
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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