 公仔箱論壇% ^( J; Y# h- W# `. J, ?* J
白蘿蔔不論是煮湯、涼拌，都是家常料理常見的食材，料理起來簡單又美味，是許多主婦的最愛。而想挑到好的白蘿蔔，小撇步就是觀察葉子的新鮮度，如果是久放的白蘿蔔，葉子可能枯萎或變色，也因此有些店家會乾脆把白蘿蔔的葉子削除。因此，如果想挑選新鮮的白蘿蔔，最好選擇有帶葉的白蘿蔔，而葉子不只可供辨識，其實營養價值也很高！超簡單的日本家常食譜，輕鬆吃進白蘿蔔完整營養！
- ]. |7 Y4 a6 v' Z) p5.39.217.76
+ Z; i; y: m+ C# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ?4 t6 P+ i; J! P0 t# c, p白蘿蔔葉是黃綠色蔬菜 營養價值高
8 l, X; d( @& d1 W; ?& r; m( Q- Z; B+ Y. O: W* F" I
說到白蘿蔔，都會想到白白的部分，台灣家庭多半只會吃白色的蘿蔔本身，葉菜部分大多直接切除丟掉，不過日本人有吃白蘿蔔葉的習慣，許多專家都提出了白蘿蔔葉非常營養的觀點。 * s! |$ D, n6 p. V( Q d
# O% n. o1 ]1 Q) v! x+ p: h( v日本的中醫藥膳師岩田麻奈未表示，白蘿蔔的葉子被分類成黃綠色蔬菜，葉片的部分含有β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、葉酸等等維生素，以及鉀、鈣等等的豐富營養素。 : q3 x% Q) r" h. D; V- C
5 k" w1 Q8 G) P' ]/ Y3 Xtvb now,tvbnow,bttvb+ F# ~! s8 u) r
白蘿蔔葉的維生素C是菠菜5.5倍 鐵質、鈣質都更多4 d' V, ?( O7 J# ]4 l, h1 l& v. }
: C1 C4 J6 l% x& s/ _
與大眾普遍認同很營養的菠菜相比，白蘿蔔葉的維生素C是5.5倍、鐵質是1.5倍、鈣質是5.3倍，能促進微血管血液循環健康的維生素K含量也比菠菜還多。抗氧化力強，β-胡蘿蔔素含量也比菠菜還高，能夠在體內轉換成維生素Ａ，預防皮膚和黏膜的乾燥。對於健康和美肌都有許多好處。 / r1 ~( B5 i7 Y- t
1 m2 x0 T7 V' A6 j# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 V$ M8 D7 k- k" u$ r0 L) w用油調理 吸收率提高到80%
, H! I. e) g e- W" d. O5 J公仔箱論壇- Z+ ^) S4 B" g! [, W
而白蘿蔔葉怎麼吃最好呢？由於維生素Ａ、維生素Ｋ是脂溶性營養素，如果生吃只可吸收約10%的營養，水煮可提高到47%，用油調理則可提高到80%。
' g7 Y/ g+ j7 j1 A
# X. b# v0 f1 [5 M L# Z6 J公仔箱論壇日本東京電視台的生活情報節目，介紹了從白蘿蔔農家親自傳授的料理方法，將白蘿蔔葉做成拌飯香鬆，撒在飯上既能輕鬆攝取，又好下飯，不用擔心購買市售香鬆含有人工添加物。
1 l: C1 q) ?2 [5 h4 `9 e5.39.217.765.39.217.76! f0 l% }6 c) M6 V8 r
5.39.217.76 t) P& @9 }5 u; N. L
《白蘿蔔葉拌飯香鬆這樣做》
8 Z# V, Y8 @( o* T4 ~
3 _. Q/ y% n6 X* n$ H9 t t/ dtvb now,tvbnow,bttvb將一根白蘿蔔的葉子細細切碎。平底鍋裡加入2匙芝麻油預熱，用平底鍋炒過切好的葉子，再加入白芝麻以及喜歡的調味醬汁（四分之一小匙），最後再撒上七味粉即完成。5 [ n. d" P/ l
|
發表於 2018-3-13 09:13 PM
| 
