健康醫療／記者郭庚儒報導9 B/ ^% d) p+ T
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素食吃起來清淡，不少素食者追求美味，烹調時加入過量的調味品，不知不覺吃下過量的鹽、糖、油脂，罹患高血壓、肥胖的風險，也跟著上升。專家建議，素食應以天然食材為主，烹調要注意避免過於重口味。/ o" A. m! r% y2 G+ f
5 @0 N: X/ e0 x7 V1 c$ ?素食富含纖維質 有益身體健康
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' {% s: n0 J& C) Z- y$ F$ N5.39.217.76台北醫學大學藥物科學學科名譽教授楊玲玲表示，素食含有的脂肪、膽固醇、蛋白質較少，而富含纖維質及複雜碳水化合物，提供豐富的營養素、維生素及礦物質，被認為是有益健康的飲食方式。
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! \ t* h/ c% S( stvb now,tvbnow,bttvb長期吃全素 控制體重、預防肥胖/ D4 c: r# c% e; G9 N( u4 j
6 i! p* \8 x7 ~0 h, xtvb now,tvbnow,bttvb根據研究發現，長期吃全素可以控制體重、預防肥胖，以及肥胖相關併發症。楊玲玲教授指出，烹調素食要注意避免過於油膩及重口味，添加鹽、糖等調味料應酌量，以免攝取過多額外的油脂及鹽、糖，增加心血管及肝腎器官等負擔，容易罹患肥胖、高血壓。
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1 `% f1 b! S* [6 e$ F4 u5.39.217.76仿肉食品含高鈉 多吃容易高血壓( J. u% Y1 b# e* |
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楊玲玲教授也提醒，許多加工製成的仿肉食品，例如素雞、素鴨、素火腿、麵筋，或是素肉罐頭等，都是屬於高鈉食品，攝取過量也可能增加罹患高血壓的風險，建議多使用天然蔬菜為食材，才是較健康的素食方式。 |
發表於 2018-3-13 11:16 AM
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