[藥膳] 御大寒補營養 4款小菜DIY

冬季，大霧天和襲人的寒氣咄咄逼來，正是進補的好季節。通常進補方法主要有兩種：食補和藥補。俗話說：「藥補不如食補。」食補在冬季調養中尤為重要。今天推薦的是幾個冬季進補的小菜譜，都是既滋補，又不燥熱的食物，而且原料簡單，製作過程簡單，相信不失為DIY的上上之選。公仔箱論壇6 X! f" o. `3 X( N. L1 l
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關鍵詞：治療胃寒、心腹冷痛

■菜譜一：白胡椒煲豬肚湯 5.39.217.76* R; h) @' R6 D' y. d1 O, r
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　　原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。公仔箱論壇; j% ]5 U5 c8 |. Y+ t

　　做法：
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　　1．把豬肚反覆用水沖洗淨；
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　　2．把白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分；
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　　3．把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。

　　溫暖提示：可以用於治療胃寒、心腹冷痛。其實，這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
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關鍵詞：針對腰膝酸軟、乏力者

■菜譜二：羊肉燉白蘿蔔 tvb now,tvbnow,bttvb* U: b) U; C5 M" Q, N, j; m
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　　原料：白蘿蔔、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。

　　製作方法： ( r4 ]$ S1 P4 X7 _
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　　1．將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用； tvb now,tvbnow,bttvb" K* l, ]: \/ |- }

　　 2．鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉；

　　3．重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。溫暖提示：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，睏倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。 tvb now,tvbnow,bttvb/ O! U9 M5 T" I
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關鍵詞：增強機體免疫功能 tvb now,tvbnow,bttvb; Z, f4 e" v7 g: _; b; \4 M5 E

■菜譜三：炒雙菇 tvb now,tvbnow,bttvb* P! t1 t6 T8 _' [5 U, k$ V
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　　原料：水髮香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。 5.39.217.764 x  O- i, ~; n  L' j8 J7 u
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　　製作方法：1．香菇、鮮蘑菇洗淨切片；
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　　2．炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入水燒滾；

　　3．放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。 ' J0 r% [. O0 M
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　　溫暖提示：補益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。 tvb now,tvbnow,bttvb* [4 [  U3 q0 E, v; ^2 v

關鍵詞：維生素含量高，開胃菜 ' u3 o$ i6 `" ]# O# S
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■菜譜四：小白蘿蔔泡菜 3 D, B" t# g" Z8 u2 K; T: U

　　原料：白蘿蔔、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。 6 _2 E; ]: j; l3 _
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　　製作方法： 5.39.217.764 v6 m8 B. A. z( L' X8 A
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　　1．將小白蘿蔔(帶葉莖部分)及蔥洗淨，徹底瀝乾水後，用鹽水醃約1～2天備用； 5.39.217.76' `5 i2 I* H/ M+ S1 u

　　2．將蒜末和辣椒醬攪拌均勻；

　　3．將醃好的白蘿蔔洗去鹽分後瀝乾，並加入做法2的材料一起攪拌均勻，放在乾淨無水的容器中，再把調味料倒入即可；
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　　4．容器加蓋密封，放在冰箱冷藏約3-5天待其入味即可，約可保存1-2周。公仔箱論壇( R. Y: M5 l( M% F

　　溫暖提示：維生素含量豐富，其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍，而且是不錯的開胃小菜。

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