冬季，大霧天和襲人的寒氣咄咄逼來，正是進補的好季節。通常進補方法主要有兩種：食補和藥補。俗話說：「藥補不如食補。」食補在冬季調養中尤為重要。今天推薦的是幾個冬季進補的小菜譜，都是既滋補，又不燥熱的食物，而且原料簡單，製作過程簡單，相信不失為DIY的上上之選。 公仔箱論壇 ^" L. `7 K1 {6 t6 y
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關鍵詞：治療胃寒、心腹冷痛
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# j. b. s e% T, u0 g■菜譜一：白胡椒煲豬肚湯
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原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
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做法：
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4 P7 o' o- L. Z7 vtvb now,tvbnow,bttvb 1．把豬肚反覆用水沖洗淨；
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! a5 O4 w5 c4 r/ j. ]) U4 k' L: p5.39.217.76 2．把白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分；
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3．把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。
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溫暖提示：可以用於治療胃寒、心腹冷痛。其實，這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
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' y% ]- ^* f+ n5.39.217.76關鍵詞：針對腰膝酸軟、乏力者 5.39.217.767 ~+ Q6 g$ u( T( a
# x0 j8 O o" |: z' R1 d5 E5 n■菜譜二：羊肉燉白蘿蔔 5.39.217.76- p* o; ?# q/ E' s) z' f
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原料：白蘿蔔、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。
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1 u x1 x! [+ e 製作方法：
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+ V' u# q# l. \5.39.217.76 1．將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用；
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J8 t6 _- G+ y( r3 {& N3 x7 o 2．鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉； 7 b( f, l" C& ~* l2 ^
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3．重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。溫暖提示：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，睏倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。
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4 r; n6 y A2 Z2 c. j& L7 G J8 |關鍵詞：增強機體免疫功能
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■菜譜三：炒雙菇
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: l I4 k9 S6 M# A4 N' F/ l% z 原料：水髮香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。
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d2 T! ]8 R1 k8 T& C4 `tvb now,tvbnow,bttvb 製作方法：1．香菇、鮮蘑菇洗淨切片； ( F3 l8 n, Y* f- n' X; M
) N4 Z. d7 F5 M- t1 E 2．炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入水燒滾； 5.39.217.76( A3 Q4 c4 K1 l c- e
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3．放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) o% n' a6 ^( [: u: @: U0 M( M
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溫暖提示：補益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。
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關鍵詞：維生素含量高，開胃菜
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! ?# g" y" J! e' x3 R0 R& e/ V8 R& L■菜譜四：小白蘿蔔泡菜 tvb now,tvbnow,bttvb' l7 z/ J0 M1 G ]
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原料：白蘿蔔、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。 公仔箱論壇' ~& o. T- i. C
$ d7 @9 |9 w9 _公仔箱論壇 製作方法：
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1．將小白蘿蔔(帶葉莖部分)及蔥洗淨，徹底瀝乾水後，用鹽水醃約1～2天備用； tvb now,tvbnow,bttvb- J# M6 X, y1 g; l
" I% @ F$ c. D9 f$ q, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2．將蒜末和辣椒醬攪拌均勻；
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3．將醃好的白蘿蔔洗去鹽分後瀝乾，並加入做法2的材料一起攪拌均勻，放在乾淨無水的容器中，再把調味料倒入即可； 5.39.217.763 u4 W, t, u+ H' K, T
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4．容器加蓋密封，放在冰箱冷藏約3-5天待其入味即可，約可保存1-2周。 5.39.217.76' G$ g* T! {* H4 F, r0 T' m( o8 m
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溫暖提示：維生素含量豐富，其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍，而且是不錯的開胃小菜。 |
發表於 2006-12-8 10:32 AM
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發表於 2007-1-24 12:04 AM
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