冬季，大霧天和襲人的寒氣咄咄逼來，正是進補的好季節。通常進補方法主要有兩種：食補和藥補。俗話說：「藥補不如食補。」食補在冬季調養中尤為重要。今天推薦的是幾個冬季進補的小菜譜，都是既滋補，又不燥熱的食物，而且原料簡單，製作過程簡單，相信不失為DIY的上上之選。 公仔箱論壇# u ~) o* m/ s: n& P
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關鍵詞：治療胃寒、心腹冷痛
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■菜譜一：白胡椒煲豬肚湯 5.39.217.76 u: w$ u# w! k8 `3 ?; w1 s4 p2 E
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原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
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. r' J/ \* j# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： 5 i6 m2 _3 i& c. v% ?: Q
2 [2 C0 i9 I5 c" h: ?5.39.217.76 1．把豬肚反覆用水沖洗淨；
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{2 y: w) w6 p. b NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2．把白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分； ; p, Y. O+ R, L) d; }& G8 l
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3．把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。 5.39.217.765 h' k% ~# a- O( Q. w/ X$ G
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溫暖提示：可以用於治療胃寒、心腹冷痛。其實，這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
0 M) T" W, a' P( f7 W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X( _; N$ L W, Z1 [5 J
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3 H5 q+ q2 b# p) Y/ f關鍵詞：針對腰膝酸軟、乏力者
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: R( f4 }4 q$ g9 I; E2 E+ Z2 c6 L公仔箱論壇■菜譜二：羊肉燉白蘿蔔
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* f& y' e! [( N1 z/ O3 ytvb now,tvbnow,bttvb 原料：白蘿蔔、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。 5.39.217.76; ]# V3 p% N! W- q8 k
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製作方法：
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1．將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用； 5.39.217.76& O! c* k% x/ b; H# g) j- w% C
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2．鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉；
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b! t: a4 ^. Y. Y* q5.39.217.76 3．重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。溫暖提示：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，睏倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。
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0 g; B! C* x- b: i* e2 {: W5.39.217.76關鍵詞：增強機體免疫功能 5.39.217.768 C( J# M* }: y N- K6 S
) r5 ]2 ?4 n" h) Z) j- M- U■菜譜三：炒雙菇 3 w+ W: N: m' I* t" B8 J& `
' _) y% x% S1 p o6 w; R Vtvb now,tvbnow,bttvb 原料：水髮香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。 2 w6 f8 z' Z! }% I
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製作方法：1．香菇、鮮蘑菇洗淨切片；
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2．炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入水燒滾； * Z& ?$ L/ _! J
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3．放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。 , c. ^/ X* `) t, T8 P/ E, x
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溫暖提示：補益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。 公仔箱論壇1 C' I! T5 A1 _: T! A8 K: k' Y
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4 P2 h5 W/ x9 m7 R: Wtvb now,tvbnow,bttvb關鍵詞：維生素含量高，開胃菜
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* t' N' H2 @( Z) `$ etvb now,tvbnow,bttvb■菜譜四：小白蘿蔔泡菜 $ n- P% r+ O. X) {5 p
2 l! w6 d% F2 T4 {6 D" g1 l E* N公仔箱論壇 原料：白蘿蔔、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。
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' F8 h( J, o( l& ?! Z9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製作方法： " w3 z* w4 @2 s. n j: N2 c6 i* ^7 u- z
6 r7 @. N" ^1 _. g: U 1．將小白蘿蔔(帶葉莖部分)及蔥洗淨，徹底瀝乾水後，用鹽水醃約1～2天備用； 公仔箱論壇/ g% S1 }0 M2 E% R x ?3 W
3 I3 r! f0 @# o+ f4 p8 ~5.39.217.76 2．將蒜末和辣椒醬攪拌均勻； ; m& S) B1 [* ]: A" `# A' N) R
9 p3 n1 q! e2 F8 E+ k 3．將醃好的白蘿蔔洗去鹽分後瀝乾，並加入做法2的材料一起攪拌均勻，放在乾淨無水的容器中，再把調味料倒入即可；
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4．容器加蓋密封，放在冰箱冷藏約3-5天待其入味即可，約可保存1-2周。
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溫暖提示：維生素含量豐富，其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍，而且是不錯的開胃小菜。 |
發表於 2006-12-8 10:32 AM
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發表於 2007-1-24 12:04 AM
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