[藥膳] 御大寒補營養 4款小菜DIY

冬季，大霧天和襲人的寒氣咄咄逼來，正是進補的好季節。通常進補方法主要有兩種：食補和藥補。俗話說：「藥補不如食補。」食補在冬季調養中尤為重要。今天推薦的是幾個冬季進補的小菜譜，都是既滋補，又不燥熱的食物，而且原料簡單，製作過程簡單，相信不失為DIY的上上之選。公仔箱論壇1 O% u, Z9 v2 Y: i) r
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關鍵詞：治療胃寒、心腹冷痛, _  c9 T3 A4 R
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■菜譜一：白胡椒煲豬肚湯
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　　原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }- |+ t7 e# \  C; I9 d1 H4 b( [

　　做法：公仔箱論壇3 H6 u  x  F7 x. A% {( g0 B; H2 T
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　　1．把豬肚反覆用水沖洗淨；
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　　2．把白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分；   {5 h- K0 F- w. z
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　　3．把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。
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　　溫暖提示：可以用於治療胃寒、心腹冷痛。其實，這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
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關鍵詞：針對腰膝酸軟、乏力者
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■菜譜二：羊肉燉白蘿蔔 5 V7 }0 o& F; O6 o; E, Z( Z

　　原料：白蘿蔔、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?# V7 d; p- n& G
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　　製作方法： 5.39.217.76/ x: Y  w" t5 Z* O) q# V' z. z, f

　　1．將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?: \1 e2 G) x  m9 m, m, v

　　 2．鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T2 u& P' K  n+ }+ H; b* e
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　　3．重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。溫暖提示：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，睏倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。 . h- w6 t+ G4 e0 P0 D* B) @* c8 f0 k

關鍵詞：增強機體免疫功能 * a# G- a! W) ]

■菜譜三：炒雙菇 2 }8 C; v- B+ d% a) g$ a9 q
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　　原料：水髮香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。公仔箱論壇% B5 p/ q2 |& N( l. z. F. n* a' o

　　製作方法：1．香菇、鮮蘑菇洗淨切片；

　　2．炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入水燒滾；公仔箱論壇  C$ J" K, `3 _8 Q& G7 a" B& J7 Y- c

　　3．放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。公仔箱論壇! ]  @7 f: p  {, U1 Q

　　溫暖提示：補益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。 5.39.217.760 `6 n; ]. e1 ^6 ]1 V; Q
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關鍵詞：維生素含量高，開胃菜
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■菜譜四：小白蘿蔔泡菜 公仔箱論壇; i; k- G6 |. I0 m

　　原料：白蘿蔔、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。
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　　製作方法：
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　　1．將小白蘿蔔(帶葉莖部分)及蔥洗淨，徹底瀝乾水後，用鹽水醃約1～2天備用；
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　　2．將蒜末和辣椒醬攪拌均勻； 5.39.217.76! R9 X+ R9 J9 G) s! s
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　　3．將醃好的白蘿蔔洗去鹽分後瀝乾，並加入做法2的材料一起攪拌均勻，放在乾淨無水的容器中，再把調味料倒入即可；
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　　4．容器加蓋密封，放在冰箱冷藏約3-5天待其入味即可，約可保存1-2周。 5.39.217.76# A6 @! }! N( S6 g3 Q) {1 F

　　溫暖提示：維生素含量豐富，其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍，而且是不錯的開胃小菜。

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