冬季，大霧天和襲人的寒氣咄咄逼來，正是進補的好季節。通常進補方法主要有兩種：食補和藥補。俗話說：「藥補不如食補。」食補在冬季調養中尤為重要。今天推薦的是幾個冬季進補的小菜譜，都是既滋補，又不燥熱的食物，而且原料簡單，製作過程簡單，相信不失為DIY的上上之選。
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關鍵詞：治療胃寒、心腹冷痛
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■菜譜一：白胡椒煲豬肚湯 6 f5 H+ `& [1 b3 f: M9 I
/ O5 A# e4 s! H- p m. K 原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
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做法： 5.39.217.76- I7 z$ S( o3 y6 Y# G6 P9 ^
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1．把豬肚反覆用水沖洗淨；
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2．把白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分； 4 v6 ?; ^( V( ?5 |$ b
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3．把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。 tvb now,tvbnow,bttvb$ I+ i3 H1 [6 o
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溫暖提示：可以用於治療胃寒、心腹冷痛。其實，這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
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" Z, Y$ I6 e! }. Y公仔箱論壇關鍵詞：針對腰膝酸軟、乏力者 tvb now,tvbnow,bttvb( @! y- Q/ h# y1 w j
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■菜譜二：羊肉燉白蘿蔔 tvb now,tvbnow,bttvb4 E) @7 Z+ b" A
3 X/ p8 {* E' l4 R4 S" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：白蘿蔔、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。 公仔箱論壇( }; W# q! a7 r! C
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製作方法：
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1．將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用； * e, C1 x" s6 g6 N. s0 k4 c
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2．鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉；
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- G9 T$ p# ^. G0 X0 k7 h公仔箱論壇 3．重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。溫暖提示：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，睏倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。 5.39.217.76# b8 F6 G! f c6 }* Z! E
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關鍵詞：增強機體免疫功能
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+ } [3 P) e) d% x6 n■菜譜三：炒雙菇
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& k |# G9 Q: F9 L- x* y6 W0 }, W3 ~/ U 原料：水髮香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。
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製作方法：1．香菇、鮮蘑菇洗淨切片；
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2．炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入水燒滾；
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# _& {8 E) {9 ?+ M- o1 c* Q" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3．放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。
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溫暖提示：補益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。
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關鍵詞：維生素含量高，開胃菜
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■菜譜四：小白蘿蔔泡菜 4 {" {+ D# a; P2 z `
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原料：白蘿蔔、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。
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% j6 B; s5 ]7 Y0 ^7 f 製作方法：
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- g+ c( ^' z, Jtvb now,tvbnow,bttvb 1．將小白蘿蔔(帶葉莖部分)及蔥洗淨，徹底瀝乾水後，用鹽水醃約1～2天備用；
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2．將蒜末和辣椒醬攪拌均勻；
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& C; W1 t: n- Q5.39.217.76 3．將醃好的白蘿蔔洗去鹽分後瀝乾，並加入做法2的材料一起攪拌均勻，放在乾淨無水的容器中，再把調味料倒入即可；
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4．容器加蓋密封，放在冰箱冷藏約3-5天待其入味即可，約可保存1-2周。
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溫暖提示：維生素含量豐富，其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍，而且是不錯的開胃小菜。 |
發表於 2006-12-8 10:32 AM
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發表於 2007-1-24 12:04 AM
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