隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O o% d0 R3 Q
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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+ x& J! Q* X8 n4 ^, c$ wtvb now,tvbnow,bttvb苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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) w2 o# X5 [6 a- O5 b6 c ?9 Atvb now,tvbnow,bttvb蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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5 e7 p5 a% \& y+ I/ W公仔箱論壇而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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, P, Z$ O5 S3 \% t, D《泰式風味苦瓜沙拉》 . N/ a I s: A& U* T+ q0 R, u3 v4 N
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材料 tvb now,tvbnow,bttvb, V: R( [( @% D& R: B
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苦瓜 1條
1 r" F- V9 S6 {8 Z. O& t/ F# o紫洋蔥 1//4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B F& D) t5 a: ]
雞蛋 1顆 5.39.217.761 r" |3 j. B! h$ M
蝦米 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ {, H2 h3 A. U; S3 @2 e0 e
花生 適量
6 d2 H- P9 O" x2 stvb now,tvbnow,bttvb泰式魚露 1大匙
, O! f s! S4 d l公仔箱論壇檸檬汁 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f; T1 Z" \, @4 n
黃砂糖 1/2大匙
6 _6 D" B3 p* a* O1 s. P1 z' o0 W1 Vtvb now,tvbnow,bttvb醬油 適量 5.39.217.76, q3 E4 t7 b5 M. @. Q7 z* M/ y
辣椒 1/4根 : Y+ F2 U) v/ Z; v1 e$ [* z
5 q1 b; T o6 H' G c做法 5.39.217.760 {# d9 _$ g+ ?7 n3 I
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 1 n6 y. O) q3 n* }3 Q3 v0 w
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O- I* {) |; P* l0 t B
. _( Y5 `+ C1 x# m) D4 C公仔箱論壇STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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' }$ j" {. |6 u4 Q7 z/ L5.39.217.76POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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