隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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+ Q6 x4 S8 z8 |4 G7 t8 k4 O- t+ n' N7 Ftvb now,tvbnow,bttvb食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ 5.39.217.76: ?4 C3 o" u; ^5 E8 W* H5 o% I( A
# i; m5 x* Y4 \* M3 ]苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 tvb now,tvbnow,bttvb$ F, u! r: w" y( @2 y$ s5 W
3 D$ b3 s8 ?$ I" L* v4 i5.39.217.76苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 5 V" j8 i; [. W5 t( W
' `1 @. [0 a1 d! H# p0 E/ X有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 5.39.217.76, t+ V+ U4 o+ g) _) ]
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r: }9 Q, }, e, S8 d
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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8 [4 E6 p$ M( u+ v紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
: Z" B0 ~( o L0 d- s7 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U4 S" a$ @; ^4 s/ S$ e* x7 f
《泰式風味苦瓜沙拉》 公仔箱論壇: h# D6 Y: |8 j! B
4 \. J) t' T, h/ b/ @8 c1 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料 tvb now,tvbnow,bttvb P+ C8 e) U4 L! r" K x1 U+ G% R5 c
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苦瓜 1條 5.39.217.768 U( y: [2 Y" X$ h6 Z8 e$ t
紫洋蔥 1//4個 tvb now,tvbnow,bttvb) w7 I, O! _: B# |4 h
雞蛋 1顆
1 f( R6 K% t' Ctvb now,tvbnow,bttvb蝦米 1大匙
* d! E6 u8 ^) o2 t O# T花生 適量
$ S3 T8 S5 a2 I. J5 [/ r& `8 }" ntvb now,tvbnow,bttvb泰式魚露 1大匙
" w* m/ w: F5 S% H1 C4 d3 i1 |檸檬汁 1大匙
2 h+ F7 n; b. b; A! z( G) A黃砂糖 1/2大匙
7 }& U2 O( t2 |# h醬油 適量 公仔箱論壇2 N1 X: g0 @, X8 q; b8 G
辣椒 1/4根
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做法
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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+ l2 o9 ~8 J& `% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 5.39.217.76; o* w% ]# A" _& F6 Q6 G3 B; E6 n
" ~$ d/ s4 j) D; d5.39.217.76STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 , [6 ]* `0 b( A5 J `- _8 ?5 [
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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) a: }0 {0 U7 X# T% ?8 n8 e( @tvb now,tvbnow,bttvb(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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