隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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* w8 M6 }, t, L" e! j( _5.39.217.76苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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* [7 b, G" T! n9 Y( P! H有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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5 B) {# P4 _% Z0 B* F公仔箱論壇蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 5 T* o8 l7 G6 B- e% w
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 8 q5 U' p4 F" D% @) n& ^
8 Z5 V- g: L! h* Z% x2 itvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c- a' B: m! y+ g- ^2 S; _: g
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《泰式風味苦瓜沙拉》 公仔箱論壇! I+ L5 T9 f# f9 p+ H2 C6 v
5 a% |$ \7 n& i; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 公仔箱論壇) ]* w" P* b, T- @* z- w
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苦瓜 1條
0 |2 G& j% n% ^紫洋蔥 1//4個 4 L5 A6 Z9 b( [! _ I! N; N( P/ `$ h
雞蛋 1顆 5.39.217.76% n: K: {! I+ i
蝦米 1大匙
J( `6 Z0 K! j公仔箱論壇花生 適量 tvb now,tvbnow,bttvb! E' K3 X! U# f7 ]( D
泰式魚露 1大匙
, D2 F- w. p7 g7 L! G6 A3 j/ y1 E5 I公仔箱論壇檸檬汁 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L6 u' {1 u7 f. o# M P2 j
黃砂糖 1/2大匙
# X, q6 {6 P& _' f( M9 E醬油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; X& _6 n) b) k' Z
辣椒 1/4根 5.39.217.76* _# E3 p$ Q3 P, r0 [# P( q: O4 A( L
3 U% `9 g( b8 H, ]( h7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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, ?2 y1 i. @/ X' o5.39.217.76STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I; o( \* P' W s: P. K
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 公仔箱論壇" l% P+ A- B2 G/ G5 G
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb) H5 E" y% t* B8 M& _
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 ) p1 R- B% |# E, p/ r# e! o
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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