隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ tvb now,tvbnow,bttvb# R0 I; u) A2 f" }/ p6 E5 A4 C
U+ r- t$ J! C( u# F, E5.39.217.76苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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+ ^- o/ b/ D" u; n, z& J蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 9 E8 V2 h2 [% c
" j8 c/ ]) B5 A- _, _tvb now,tvbnow,bttvb而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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/ s* J7 m% X3 }8 U紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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" w& B- P0 T! `; ~# z- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《泰式風味苦瓜沙拉》
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苦瓜 1條
& D0 u9 B; V, wtvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥 1//4個
) E) M8 P8 t5 p雞蛋 1顆
H: A* y. V7 o- w7 z蝦米 1大匙 # V9 ~7 L! }2 \ C! M2 s
花生 適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 c! Z0 x2 D0 S
泰式魚露 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y6 {6 Q7 v1 d0 E5 I3 d+ H7 v+ r
檸檬汁 1大匙 8 c7 V# ]% r' C3 o2 Y
黃砂糖 1/2大匙
7 W8 I7 s1 U* otvb now,tvbnow,bttvb醬油 適量 5.39.217.76+ J! {$ ~+ u& O/ l; ]
辣椒 1/4根 tvb now,tvbnow,bttvb: a3 u# }, f5 z
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 ( p. o: U- M% A9 B- Z; f y7 b
9 }- b4 Z7 B* S) x3 u& f公仔箱論壇STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 - _: a' R. M# ^0 x' l! {
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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