隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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2 _' ^( p& i, y3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
# t, ^0 t8 \. t& R; Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B5 _% w/ v1 U' J
苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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$ @$ p# M, L6 i1 I" z# q苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~& m7 ~ t" | r
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 公仔箱論壇" K# r2 {/ E, E8 \5 o. K+ q( o
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 5.39.217.76" m) w6 S% q0 D3 P) n6 x; J
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T7 `6 U& s( n. `& r; f9 e
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《泰式風味苦瓜沙拉》 公仔箱論壇+ L- v5 `- T! Y% G, j: q$ {
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材料
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& S+ K/ ]4 P% ]5.39.217.76苦瓜 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z! I5 X: ~6 f: b/ V6 y7 o
紫洋蔥 1//4個
' ~+ H: V; L" f' d5.39.217.76雞蛋 1顆 公仔箱論壇! p5 D4 X& R5 v. F
蝦米 1大匙
, W, N9 u2 f# q0 h: o0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生 適量 公仔箱論壇2 p! _+ }( |# D
泰式魚露 1大匙
& e* r7 l1 t! t! |( B2 K3 J檸檬汁 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ r3 F- j" h5 P6 ~: [7 O7 d
黃砂糖 1/2大匙 " ]4 P2 N0 E/ d! R3 U
醬油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 l. L- N1 P$ \6 N; Y
辣椒 1/4根
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: `" W1 b9 L; A X: A' q! L做法
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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6 l2 y0 C% W( E; H公仔箱論壇STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 公仔箱論壇: I; m _/ a3 a. B+ v! i
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 tvb now,tvbnow,bttvb; F" t0 Y* m% w9 ?' h4 j7 T2 I7 u0 G
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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