隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 公仔箱論壇" s; b5 c% ~) x* }4 x) [
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
& b, w. Y3 r. B2 m- A! R+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 A; C5 {2 W+ @& }! A# Z- S$ @
苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 5.39.217.763 m$ f6 z! k: M% v a
8 f7 V5 G4 x! i& M; u6 ?9 i6 u有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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5 {0 C( H, Q) J而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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' x. w! G6 S" w% f; _; M公仔箱論壇紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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《泰式風味苦瓜沙拉》
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" Q: I( u/ D9 b( F c# @1 i5.39.217.76材料
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苦瓜 1條
' M, [0 D# a. Q9 c; ?$ {紫洋蔥 1//4個
0 Q/ H9 `" A U* B3 m- s' p. S( Etvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆
7 H t- J/ l" l( u- V' q, ntvb now,tvbnow,bttvb蝦米 1大匙
9 t T& c- C1 a+ |! F2 f: g5 p6 l公仔箱論壇花生 適量 公仔箱論壇2 k n! p ^# e8 M/ f* O
泰式魚露 1大匙 4 _! f+ l I* y
檸檬汁 1大匙 ; I3 Y3 h2 f4 z- \! c- P- }& e, u
黃砂糖 1/2大匙
. X9 `% x$ A! g! h醬油 適量 - C$ r4 V4 a) q, L* m7 \ l# z1 N
辣椒 1/4根
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb8 H4 x$ u, b3 E1 d$ A' B( v
9 h) A/ C# Z% k( h* ?+ I3 KSTEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 5.39.217.76/ @- d/ D9 N8 b" [3 g
4 p+ @* B$ `9 [" v( q Y& ^: X. Vtvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 公仔箱論壇1 W+ u$ `4 U+ g0 g) ~ C* m+ b
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G9 |* p) b4 s* {( N1 p
; t$ C7 Q- Q/ h3 e: |0 o! @tvb now,tvbnow,bttvb(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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