隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 w0 G8 w! Y' j& @2 ]
, Q: F, C$ Q m9 {$ t* h9 P食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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8 u$ U! F! l) S! B5 U5 ]tvb now,tvbnow,bttvb苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 : J! ^4 [3 h# K
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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《泰式風味苦瓜沙拉》 公仔箱論壇' F V+ L: E0 o4 a1 U; b
; ~1 H+ s2 I6 L. O" y) b材料
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苦瓜 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i u& `; ?% D# s% A% A* ]
紫洋蔥 1//4個
! {4 m; F3 l+ ?/ F公仔箱論壇雞蛋 1顆
6 V4 S% c- z, U! Wtvb now,tvbnow,bttvb蝦米 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 B6 t0 @) B0 i4 }" G$ X" ^
花生 適量
% q! q5 Y. N% f- p* _3 s: l4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式魚露 1大匙 5.39.217.76# J" u1 ^* ~+ R( B7 P6 M1 s9 ?
檸檬汁 1大匙
/ S- A9 K' j$ |4 b黃砂糖 1/2大匙 / N4 L2 x& e m& N. v& d0 F
醬油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^3 k) x7 t5 E- M4 n
辣椒 1/4根
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做法 : K6 r5 d, g" S! f! s/ B! ?! T& m3 D! Z
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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, e2 {# _9 p) d; I4 C% ]! ttvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q: u7 S* d* E, y8 N! F
( @% X$ H# P8 Z4 }. Stvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 5.39.217.769 L2 \: e) E9 i5 O( Z% c2 `, n R
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 5.39.217.764 C% d. T# Q1 d
6 Z- f! F' `. H9 q+ g(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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