隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 5.39.217.76 J- i8 c8 d$ L' r6 Y/ g6 u3 B
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ - M% d: b( U- J* P4 @8 ~
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 8 I O/ v% f! z# o, u! h
# u2 m2 A1 b' U$ L4 H8 l6 \tvb now,tvbnow,bttvb苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb1 f. S6 _+ [ N7 F
! W% _8 {; K& X# { L蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W. r# E; X% q
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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《泰式風味苦瓜沙拉》
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苦瓜 1條 7 C, \0 ?; k4 d, O/ i+ g/ v Z
紫洋蔥 1//4個
2 E8 `, T# g0 b: |9 v C公仔箱論壇雞蛋 1顆
B; U( ]8 F. I" j: [; G蝦米 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z" ^& T6 p& R [8 q
花生 適量
6 W c" j6 T! T( P! b泰式魚露 1大匙
- A- C# v2 A8 ~. y公仔箱論壇檸檬汁 1大匙 公仔箱論壇" t7 ^8 y. `( @4 N! K( c6 T! P
黃砂糖 1/2大匙
) s# r. S: f# A$ h: T5 c, }- E公仔箱論壇醬油 適量 1 b, C% Y' T: q/ X7 z' m
辣椒 1/4根 ! G; t3 D7 s( S* | y0 a& k' j/ m
b2 t' C" b7 O1 F做法
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& {5 H# [7 ^% P Z8 [STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 7 [/ a* s8 B- Y. m$ O* V: S. }
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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% A W8 {% `; ^7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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