隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 ' L' T! i8 S; m1 Y
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ 公仔箱論壇2 x9 _! L( B$ t* X X
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B7 z2 T( g3 l! s0 |9 A! D0 C
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 ; ~3 e ?8 B3 W1 T+ y
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 $ S$ g1 Q* }( [. {
9 G. q2 ?6 J5 V5 J. t; h蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 7 V% d' R! i* N) B% k% {
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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《泰式風味苦瓜沙拉》 5.39.217.76 [# \6 v' S; Y S4 K) j& g3 P4 i
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材料 0 k8 F2 w! g8 E/ }* `% E! J
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苦瓜 1條
4 O: h1 A0 g0 M0 w4 q- e公仔箱論壇紫洋蔥 1//4個 tvb now,tvbnow,bttvb2 O) Q9 Z5 F5 V8 v4 o/ e
雞蛋 1顆 公仔箱論壇: ]5 u, L6 H. w( o @
蝦米 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 B e& D$ [( b/ v& ]$ p7 \. T
花生 適量
- S" q0 Y+ O+ ]5 h) T公仔箱論壇泰式魚露 1大匙 5.39.217.76, I2 A; \9 N9 L/ J$ h) l# B
檸檬汁 1大匙 5.39.217.76# `: s5 a5 m+ P3 f
黃砂糖 1/2大匙
, r+ [6 y; A3 o( W2 c+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 適量
! b' k0 }. k( U2 L( o辣椒 1/4根
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做法 公仔箱論壇# M. W$ t/ C4 ~: ?, D) W0 C
3 ]9 h3 r2 W0 B+ A0 v5.39.217.76STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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, M i+ u) ?7 ~' i2 }5.39.217.76STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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& T6 r2 M4 H+ P0 C+ j1 s5.39.217.76STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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+ j( F! M3 {9 FPOINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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2 C- I3 I- V. m) a0 Y4 l(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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