認真減重，體重還是遲遲不跌嗎？或許，洋蔥可以助妳一臂之力！洋蔥擁有特殊的風味及爽脆口感，讓許多人愛不釋「口」，是料理中的百搭食材。然而，洋蔥有什麼神奇魔力能讓瘦身速度快一點？生食和熟食、水煮與油炒，哪一種烹調方式最有助瓦解多餘的體脂肪呢？讓營養師幫您解密！* U& J4 B1 z6 l/ C4 s
 檢視相片
& v) p; d+ O! H+ e9 b, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L9 Q, V* d# H) i: f/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, e* m5 o0 }1 G. }, ?
洋蔥減重3魔力！加速瓦解脂肪，營養師建議這樣吃～tvb now,tvbnow,bttvb. R0 X6 c4 t$ I% v1 E
更多tvb now,tvbnow,bttvb* V. R8 B4 V- O1 [1 p& b
洋蔥又稱蔥頭、玉蔥或球蔥，是一種蔥科蔥屬植物，常見的種類有黃洋蔥、紫洋蔥及白洋蔥，內含膳食纖維、維生素B群、維生素C、鉀、鈣及多酚類等，且有豐富的硫化物形成獨特的辛辣風味。
1 R) {* F+ N. I- v公仔箱論壇透視洋蔥減重的3大密碼
) t* b( h, l* P- M$ d6 j. ^' Z$ X多吃洋蔥的健康好處多，尤其用於減重瘦身更是恰如其分！大千綜合醫院營養師黃雅鈺分析洋蔥的營養素，認為至少有以下3大減重關鍵：
) T0 ]$ f! U# [* ]) s: a公仔箱論壇1.低熱量：根據食品藥物管理署之食品營養成分資料庫顯示，每100公克的洋蔥熱量約30至40大卡，屬於低熱量食材，並含有膳食纖維及水分可提供飽足感，減少其他食物的攝取。公仔箱論壇- ]8 j1 {" N& s* L4 p ^0 w
 檢視相片
, T P9 R6 f' T4 S- G2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ {( c- y% G: c. t7 h# Ftvb now,tvbnow,bttvb
* y: v# r; f( V& M0 q洋蔥表皮所含的槲皮素，在許多研究被發現具有抑制脂肪生成及增加脂肪分解的功能。tvb now,tvbnow,bttvb( E6 p! u4 k! o4 K
更多
. C& b \. F; Q* p {" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.槲皮素：洋蔥表皮所含的「槲皮素」（Quercetin）為一種類黃酮成分，在許多研究被發現具有抑制脂肪生成及增加脂肪分解的功能。而臨床研究中提供體重過重及肥胖的受測者每日100毫克的槲皮素，持續12周後，受試者的體脂肪（尤其是手臂部位）及身體質量指數（BMI）皆有降低的趨勢。/ S6 d/ D& E) S) V" s) P
3.多酚物質：洋蔥內含有豐富的多酚物質，具有抗氧化及抑制癌細胞的功能，另對肥胖引起的相關慢性病，例如：糖尿病、高血壓等，也有預防的效果，健康助益多多！
" w' o# v: c2 k y. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選對烹調法，洋蔥減重力大釋放tvb now,tvbnow,bttvb: M; T- X. Q. K
不過，洋蔥品種多，從顏色區分就有黃的、白的和紫的，且烹調方式又五花八門，幾乎每一種料理加入洋蔥都有加分的效果，該如何做才能把洋蔥的減重力通通吃下肚呢？+ F0 m/ a1 K) B7 J$ m4 M
黃雅鈺營養師指出，一般來說，各品種的洋蔥具有不同的風味及辛辣度，黃洋蔥辛辣度最高；紫洋蔥富含較多花青素且辣度適中；白洋蔥則是微辣、口感偏甜。三種洋蔥皆可用於生食或熟食食用。但，若想要更快一點達到減重目標，瞭解何種洋蔥適合哪一種烹調法，效果會更好喔！tvb now,tvbnow,bttvb* p9 [- K- l w% f# X$ }' h
 檢視相片
! |( c' i7 F$ W5 h; j
6 r4 B+ U7 } ~; `7 J$ i# `
1 R. B* v% a' S* A$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃洋蔥辛辣度最高；紫洋蔥富含較多花青素且辣度適中；白洋蔥則是微辣、口感偏甜。
/ ?% E# H8 g& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多
" B5 V! p+ g' H9 E8 a6 T( E; j, j1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.生食：建議選擇紫洋蔥或白洋蔥，辣度適中且口味甘美。生食洋蔥可減少高溫烹調所造成的維生素B群及維生素C的破壞流失，可保留較完整的營養。此烹調法不額外添加油脂，因此熱量低（100克僅有30至40大卡熱量），用於減重效果「最佳」。但生食洋蔥對腸胃道敏感者容易產生脹氣等不適情形，建議斟酌使用。5.39.217.769 D+ i- i6 o5 U8 X; F8 m
2.水煮：洋蔥種類不限，建議滾水汆燙至透明後，淋上1至2茶匙油脂（如：橄欖油），可幫助槲皮素等脂溶性成分吸收。此烹調法減重效果「次之」，但可減去洋蔥過多的辛辣味，普遍接受度高。槲皮素不易受熱破壞，但烹調時加入少許油脂，或與油脂共食，可以促進人體利用和吸收。* [2 W$ \, n) G# {( D
3.油炒：洋蔥種類不限，建議使用植物油烹調。烹煮時可添加少許水燜熟洋蔥，減少油脂的使用，避免使用太多油烹調而讓該道料理的減重效果大打折扣喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^7 |; W6 o$ Y1 t) Z; O& m
 檢視相片
( j `/ e+ ]3 e4 Q& U t5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb, | F) S- T% Q: b9 q
2 w7 s+ y& |+ U- x5 Q% n5 N
洋蔥減重3魔力！加速瓦解脂肪，營養師建議這樣吃～
1 C( U; ~- j; l" A4 ]tvb now,tvbnow,bttvb更多
8 H0 O: f- K' E; f& f5.39.217.761+1＞2 好食材聰明搭，讓洋蔥營養更升級公仔箱論壇3 A9 O/ c# b/ c& k: R5 q. T) Q
洋蔥提供豐富的維生素、膳食纖維及多酚類，但有些人不愛其特有的辛辣味，避之唯恐不及。黃雅鈺營養師表示，其實，利用不同的食材與洋蔥聰明搭配，不但能讓口中滋味更美妙，還能提升營養，讓身體更健康喔！以下依據個人喜愛的洋蔥料理方式，推薦適合減重瘦身的美味食譜。: V. C' ?/ P6 v5 `; z. p4 A- y
 檢視相片
& z3 T0 \' Y" W/ z! s; H6 o3 M! n
8 U) n4 A+ N" B4 T- |9 u7 C公仔箱論壇+ m$ }7 {$ z( b" G1 d
洋蔥及番茄分別富含多酚類及茄紅素，提供滿滿的抗氧化營養成分。
- h( j2 A- T# n8 D' J公仔箱論壇更多. P# r8 L5 W, z* F1 p0 X) k, i
★愛生食的您應該會喜歡～《番茄洋蔥沙拉》. e3 A" ]) H9 m! D' _- ~) h9 _1 p
洋蔥及番茄分別富含多酚類及茄紅素，提供滿滿的抗氧化營養成分。藉由生食可保留這些營養素不被加熱破壞，並使用適量的橄欖油可促進槲皮素及茄紅素的利用。再者，番茄的酸甜口感可平衡洋蔥的辛辣，增加料理的獨特風味！
U( f0 a3 N; y# ^+ R●
' Z" \# Z3 p+ xtvb now,tvbnow,bttvb材料：番茄1顆、洋蔥1/2顆、橄欖油1湯匙、檸檬半顆、鹽及白胡椒粉適量、薄荷葉2至3片。
$ [1 I% y! e2 B* x# f% \5.39.217.76
* v4 D |2 B5 n5.39.217.76●tvb now,tvbnow,bttvb4 H4 f/ h4 J/ h+ @9 G% s) F: I5 d
作法：將番茄和洋蔥洗淨後切小塊，與橄欖油、鹽、白胡椒粉、薄荷葉和檸檬汁扮勻即可。
' T' ^0 O% R) C5 N) ]6 }8 w( c8 X公仔箱論壇4 `- L6 ^; X8 Y* r
★愛水煮的您應該會喜歡～《清燉洋蔥牛肉湯》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M& U0 `) h- X! b: |6 I* \
紅蘿蔔可提供豐富的維生素A及胡蘿蔔素，而牛肉可提供豐富的蛋白質與鐵質，補充洋蔥所不足的營養。藉由清燉的方式將牛肉內油脂逼出，不需另添加油脂烹調也能品嘗美味好滋味！: P3 `$ I3 I+ w4 }' }5 p
●
. E+ v+ q2 P6 ~8 y材料：洋蔥1顆、紅蘿蔔1根、牛肉300公克、老薑片2片、米酒4湯匙、鹽及白胡椒粉適量。
6 g) `' j. Q0 @. u3 s
$ u! S$ G4 a- C7 k, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●
6 H4 V3 H( C- ^& Z公仔箱論壇作法：將牛肉汆燙後放入燉鍋中，加入切塊的洋蔥和紅蘿蔔、老薑片、米酒、白胡椒粉和適量水分，用大火煮沸後轉小火續煮，直至食材軟爛、食材味道融合即可。tvb now,tvbnow,bttvb. A5 I C# k' v0 D+ ~( E/ z
9 p( S; O+ }; ]& T7 v% p
 檢視相片tvb now,tvbnow,bttvb+ {; S" }) b( a6 v6 X
: I3 d8 V) z# o" K) @* R0 Ktvb now,tvbnow,bttvb y8 C( C+ J# o6 t+ Q! |
多吃洋蔥的健康好處多，尤其用於減重瘦身更是恰如其分。公仔箱論壇5 o: B" ^& u6 b% R
更多
8 I% W$ Z; J1 j! W★愛油炒的您應該會喜歡～《彩椒洋蔥炒雞肉》
T$ k: I8 d; u$ ]) J5.39.217.76甜椒提供豐富的維生素C及胡蘿蔔素，食品營養成分資料庫顯示，每100公克甜椒可提供107毫克至137毫克的維生素C，亦屬低熱量食材（每100克熱量約30大卡），與洋蔥搭配營養更加分。此外，雞肉屬低脂肉類，去除雞皮後，用於減重料理也是相當適合喔！/ q, U! r6 w0 s+ H/ [! \8 V$ H) r
●
0 `; d2 z# P! z5 o+ m( ]材料：洋蔥1顆、紅椒及黃椒各半顆、去骨雞腿肉250公克、金針菇半包、青蔥一根、鹽及醬油適量。
; M# y' [0 {& b" ~( ptvb now,tvbnow,bttvb
9 |4 S7 ^, g& W1 k公仔箱論壇●
+ e! s/ _& s( e+ I6 w- [; k0 Y作法：取一炒鍋或平底鍋，不加油，直接以小火乾煎雞腿肉至七分熟後，雞腿肉移至鍋邊，鍋中放入洋蔥、紅椒、黃椒和金針菇，炒出香氣後與雞腿肉拌在一起，加入少量水分、鹽和醬油，炒至雞肉全熟，最後再灑上蔥花即可。
0 |7 X# U4 T3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S1 o- J$ z! \+ G$ }2 b/ v9 o* \
 檢視相片公仔箱論壇5 u* O% C. y- m6 r4 D% F
$ @" r" B/ [3 q, H+ l) T
5.39.217.76* ?3 N; p' f8 W( q, n
要達到有效的健康減重，還是要從均衡飲食和規律運動著手。
\5 o7 {/ C+ k0 \. A3 [5.39.217.76更多
: E! Z9 G U, T% L$ E1 K' d- Y【健康小叮嚀】：
& u4 z0 A7 U4 U3 N# ` y+ Y# g0 S9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無論是洋蔥沙拉、洋蔥燉湯或洋蔥炒料理，都不要忘記洋蔥只是減重飲食中的一個幫手喔！要達到有效的健康減重，還是要從均衡飲食和規律運動著手，才能遠離肥胖，同時避免復胖。 |
發表於 2018-3-8 02:36 PM
| 
