認真減重，體重還是遲遲不跌嗎？或許，洋蔥可以助妳一臂之力！洋蔥擁有特殊的風味及爽脆口感，讓許多人愛不釋「口」，是料理中的百搭食材。然而，洋蔥有什麼神奇魔力能讓瘦身速度快一點？生食和熟食、水煮與油炒，哪一種烹調方式最有助瓦解多餘的體脂肪呢？讓營養師幫您解密！公仔箱論壇, Z4 T# Y3 P8 \9 K8 Q( T8 O
 檢視相片
3 s, _ z5 Y" m% d. S; v
" w' l2 Z& {6 M& V9 F# a$ t+ O* p
* \. f; z- W. q8 F8 O! @公仔箱論壇洋蔥減重3魔力！加速瓦解脂肪，營養師建議這樣吃～
* l5 M3 }9 ?# o2 Y+ d公仔箱論壇更多 S+ F& @. K1 Q
洋蔥又稱蔥頭、玉蔥或球蔥，是一種蔥科蔥屬植物，常見的種類有黃洋蔥、紫洋蔥及白洋蔥，內含膳食纖維、維生素B群、維生素C、鉀、鈣及多酚類等，且有豐富的硫化物形成獨特的辛辣風味。
$ {# Q1 C! i- |! T# Z1 ]1 otvb now,tvbnow,bttvb透視洋蔥減重的3大密碼公仔箱論壇- R/ d, v) v8 j; \8 m e
多吃洋蔥的健康好處多，尤其用於減重瘦身更是恰如其分！大千綜合醫院營養師黃雅鈺分析洋蔥的營養素，認為至少有以下3大減重關鍵：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N/ a2 q% E: @0 N6 s
1.低熱量：根據食品藥物管理署之食品營養成分資料庫顯示，每100公克的洋蔥熱量約30至40大卡，屬於低熱量食材，並含有膳食纖維及水分可提供飽足感，減少其他食物的攝取。公仔箱論壇2 W" ?8 B- f5 t' d+ g9 A3 e
 檢視相片
$ E/ C9 L( [3 E, w- q' N; [8 Y' l
/ Y) j7 C0 G: `% M+ b9 v8 S
8 R2 N! d( k6 Y% l公仔箱論壇洋蔥表皮所含的槲皮素，在許多研究被發現具有抑制脂肪生成及增加脂肪分解的功能。
7 x% v: _! g6 I' f; Q! a3 e5.39.217.76更多
' M7 q; ~, E: g3 E' Z: M L& e$ y5.39.217.762.槲皮素：洋蔥表皮所含的「槲皮素」（Quercetin）為一種類黃酮成分，在許多研究被發現具有抑制脂肪生成及增加脂肪分解的功能。而臨床研究中提供體重過重及肥胖的受測者每日100毫克的槲皮素，持續12周後，受試者的體脂肪（尤其是手臂部位）及身體質量指數（BMI）皆有降低的趨勢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e- X5 I5 S5 j3 W' H& m
3.多酚物質：洋蔥內含有豐富的多酚物質，具有抗氧化及抑制癌細胞的功能，另對肥胖引起的相關慢性病，例如：糖尿病、高血壓等，也有預防的效果，健康助益多多！
& u& g. P/ k) E1 Z9 y; x" f6 p5.39.217.76選對烹調法，洋蔥減重力大釋放5.39.217.76+ o, E3 n: j3 f) w) R. @% a
不過，洋蔥品種多，從顏色區分就有黃的、白的和紫的，且烹調方式又五花八門，幾乎每一種料理加入洋蔥都有加分的效果，該如何做才能把洋蔥的減重力通通吃下肚呢？8 g2 y5 @# Y8 a6 ]* ] V
黃雅鈺營養師指出，一般來說，各品種的洋蔥具有不同的風味及辛辣度，黃洋蔥辛辣度最高；紫洋蔥富含較多花青素且辣度適中；白洋蔥則是微辣、口感偏甜。三種洋蔥皆可用於生食或熟食食用。但，若想要更快一點達到減重目標，瞭解何種洋蔥適合哪一種烹調法，效果會更好喔！
$ J- W: H) k9 \: j2 `tvb now,tvbnow,bttvb 檢視相片
( O9 G" x- v& n3 o5 L b5 D% s
/ t9 a* I% z# u- i' e- d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w5 {8 h* a8 _7 p- A
黃洋蔥辛辣度最高；紫洋蔥富含較多花青素且辣度適中；白洋蔥則是微辣、口感偏甜。
! J' H! G3 Q& ~2 |; c3 ^公仔箱論壇更多
# A0 Z7 S& {' N+ a" Q+ T公仔箱論壇1.生食：建議選擇紫洋蔥或白洋蔥，辣度適中且口味甘美。生食洋蔥可減少高溫烹調所造成的維生素B群及維生素C的破壞流失，可保留較完整的營養。此烹調法不額外添加油脂，因此熱量低（100克僅有30至40大卡熱量），用於減重效果「最佳」。但生食洋蔥對腸胃道敏感者容易產生脹氣等不適情形，建議斟酌使用。
0 W% h) t4 G' _8 k, L$ X2 K5.39.217.762.水煮：洋蔥種類不限，建議滾水汆燙至透明後，淋上1至2茶匙油脂（如：橄欖油），可幫助槲皮素等脂溶性成分吸收。此烹調法減重效果「次之」，但可減去洋蔥過多的辛辣味，普遍接受度高。槲皮素不易受熱破壞，但烹調時加入少許油脂，或與油脂共食，可以促進人體利用和吸收。tvb now,tvbnow,bttvb& W$ c" e! X: m8 o4 T
3.油炒：洋蔥種類不限，建議使用植物油烹調。烹煮時可添加少許水燜熟洋蔥，減少油脂的使用，避免使用太多油烹調而讓該道料理的減重效果大打折扣喔！tvb now,tvbnow,bttvb6 n( v& Y4 W* k2 z
 檢視相片tvb now,tvbnow,bttvb: g: S: q# G# a' D" \
; U. X6 h5 W$ t5 \; z
公仔箱論壇/ f9 _# k- n3 ~$ \+ L' G5 e" ?
洋蔥減重3魔力！加速瓦解脂肪，營養師建議這樣吃～4 b! n* B9 R/ o, l; O: @
更多
$ Q) y1 M" l4 W6 G( c5 S8 m) W5 w公仔箱論壇1+1＞2 好食材聰明搭，讓洋蔥營養更升級
3 ~) R& j9 k5 g# m洋蔥提供豐富的維生素、膳食纖維及多酚類，但有些人不愛其特有的辛辣味，避之唯恐不及。黃雅鈺營養師表示，其實，利用不同的食材與洋蔥聰明搭配，不但能讓口中滋味更美妙，還能提升營養，讓身體更健康喔！以下依據個人喜愛的洋蔥料理方式，推薦適合減重瘦身的美味食譜。tvb now,tvbnow,bttvb2 {- P- C" [; k) A4 V
 檢視相片9 {0 B7 v7 X/ ~
" k( y& H% l) [0 J R0 C' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i$ D( j1 S D% o6 \- s
洋蔥及番茄分別富含多酚類及茄紅素，提供滿滿的抗氧化營養成分。5.39.217.767 @5 C( v3 `+ W; R
更多tvb now,tvbnow,bttvb6 S0 F; h9 V8 {* i) l$ m
★愛生食的您應該會喜歡～《番茄洋蔥沙拉》公仔箱論壇) i% z( f" ~2 o
洋蔥及番茄分別富含多酚類及茄紅素，提供滿滿的抗氧化營養成分。藉由生食可保留這些營養素不被加熱破壞，並使用適量的橄欖油可促進槲皮素及茄紅素的利用。再者，番茄的酸甜口感可平衡洋蔥的辛辣，增加料理的獨特風味！
9 S+ Q$ D& A" J& R4 G: q5.39.217.76●
. V3 ]3 q6 `* B/ D- b6 I+ c3 l材料：番茄1顆、洋蔥1/2顆、橄欖油1湯匙、檸檬半顆、鹽及白胡椒粉適量、薄荷葉2至3片。% ?1 p4 ^4 g. C3 d2 g/ s- N
% j( s) R0 P! h {. W7 r4 Y
●- l7 \4 r4 L" K {
作法：將番茄和洋蔥洗淨後切小塊，與橄欖油、鹽、白胡椒粉、薄荷葉和檸檬汁扮勻即可。
: K" o* O" E9 O. A- K8 `% @tvb now,tvbnow,bttvb
) X. c u9 G/ m ?! _5.39.217.76★愛水煮的您應該會喜歡～《清燉洋蔥牛肉湯》
8 s: a! i/ E g f. t( c, f7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔可提供豐富的維生素A及胡蘿蔔素，而牛肉可提供豐富的蛋白質與鐵質，補充洋蔥所不足的營養。藉由清燉的方式將牛肉內油脂逼出，不需另添加油脂烹調也能品嘗美味好滋味！公仔箱論壇) R( |& ~: T) [' _8 D$ R; q
●5.39.217.76( z! A, D: f3 h1 x4 Z5 c( `! n' w
材料：洋蔥1顆、紅蘿蔔1根、牛肉300公克、老薑片2片、米酒4湯匙、鹽及白胡椒粉適量。5.39.217.762 y3 s1 Q' q/ y- ~1 ` y
) }$ j. w! w$ K4 U) s3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●公仔箱論壇" W: o" T. x4 i
作法：將牛肉汆燙後放入燉鍋中，加入切塊的洋蔥和紅蘿蔔、老薑片、米酒、白胡椒粉和適量水分，用大火煮沸後轉小火續煮，直至食材軟爛、食材味道融合即可。( h& O9 X% c* h( B, n' [. i g3 q
5.39.217.76 L* _* v; r, {7 q( P- ^* j" w
 檢視相片0 z7 ]. t+ }9 x& ^- l
公仔箱論壇1 q7 h1 p0 u6 i3 }/ r: F! r) u
5.39.217.76) m5 Q" {. `7 m2 j2 s; u( r% b0 i+ J
多吃洋蔥的健康好處多，尤其用於減重瘦身更是恰如其分。
9 p; }& ]/ |4 m) \ ]- {9 h更多6 Z1 p0 s* i2 Q. W% q! c- R
★愛油炒的您應該會喜歡～《彩椒洋蔥炒雞肉》5.39.217.76. y7 }7 y5 G; {0 ^- g2 M
甜椒提供豐富的維生素C及胡蘿蔔素，食品營養成分資料庫顯示，每100公克甜椒可提供107毫克至137毫克的維生素C，亦屬低熱量食材（每100克熱量約30大卡），與洋蔥搭配營養更加分。此外，雞肉屬低脂肉類，去除雞皮後，用於減重料理也是相當適合喔！tvb now,tvbnow,bttvb. H0 W* G9 M, n) `5 ]0 j9 F
●
) Q+ i; M- F( \( T! M8 @$ \: ztvb now,tvbnow,bttvb材料：洋蔥1顆、紅椒及黃椒各半顆、去骨雞腿肉250公克、金針菇半包、青蔥一根、鹽及醬油適量。
& k0 _8 K; P0 |# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% ?1 d( h; e3 }$ W3 s
●TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l1 C( J0 W% Y$ n) P3 w4 Z
作法：取一炒鍋或平底鍋，不加油，直接以小火乾煎雞腿肉至七分熟後，雞腿肉移至鍋邊，鍋中放入洋蔥、紅椒、黃椒和金針菇，炒出香氣後與雞腿肉拌在一起，加入少量水分、鹽和醬油，炒至雞肉全熟，最後再灑上蔥花即可。
! y/ L7 E v' C+ R* o! @: Y& |5.39.217.76
+ y) h% O1 U; q: x# x" E% @8 [% t 檢視相片tvb now,tvbnow,bttvb; o6 r7 D6 g0 r4 r+ _: H; V# c$ R
5.39.217.76: R v% x! j. A. u# N e' z
( C9 w& {$ g E' d2 X G要達到有效的健康減重，還是要從均衡飲食和規律運動著手。
# S4 a; B; f# m/ Y更多5.39.217.76! v b) \( B( `+ V
【健康小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f ?; h& J$ P3 j9 f8 A, Z( U
無論是洋蔥沙拉、洋蔥燉湯或洋蔥炒料理，都不要忘記洋蔥只是減重飲食中的一個幫手喔！要達到有效的健康減重，還是要從均衡飲食和規律運動著手，才能遠離肥胖，同時避免復胖。 |
發表於 2018-3-8 02:36 PM
| 
