# Y5 x) e3 l7 Y2 l示意圖/TVBS 許多人因為怕胖，對澱粉類「敬而遠之」，但其實澱粉在我們體內扮演很重要的角色，長期不吃對身體並非好事。澱粉是提供能量的來源，如果沒有它，整個人會昏昏沉沉、沒精神；它還能幫助脂肪和蛋白質的消化吸收，缺少了它，脂肪不容易轉變成能量，就會堆積在身上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b. `5 {4 L: s* Z( \5 a7 e
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澱粉對人體很重要，正確吃澱粉更是重要。飯後1.5至２小時左右，血糖會到達高峰，把握這時間運動，體內的葡萄糖就能在肌肉中燃燒掉，不會儲存到脂肪中。更重要的是，要選擇抗性澱粉含量豐富的食物。tvb now,tvbnow,bttvb) }: m" p. R6 r) i
$ K; j) w+ v6 F, X: ntvb now,tvbnow,bttvb抗性澱粉藏在哪？tvb now,tvbnow,bttvb: e; N/ L1 c3 R' b
全穀類、豆類：燕麥、糙米、蕎麥5.39.217.76- E1 A {' c- ]. q
生的食物：不完全熟的香蕉、生山藥、生馬鈴薯2 ^' |% V, t5 F: X: S1 x2 E0 B- ]
烹煮過又冷卻的老化澱粉：隔夜飯、壽司飯
. H6 s1 f# S3 N! W; M6 Y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t/ }1 }- i" X7 y) @' A
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# T8 P5 p7 J$ @6 `7 ~. G山藥 入脾腎助消化
9 ?" j" s) {6 [5 Q/ i5.39.217.76被稱為「神仙之藥」的山藥不僅是好的中藥材，更是優質的澱粉來源食物。中醫師鄒瑋倫說，因為山藥入脾、肺、腎，可以調節消化和代謝，讓人不容易餓，而山藥還含有黏多醣，能抑制脂肪沉積，可說是減重的好幫手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W. t1 L$ p+ f1 b$ z
+ v: H* y% W b0 ^. k' A每100克的山藥熱量只有87大卡，又有飽足感，適合取代白米飯當作主食，而且山藥也是高鉀食材，特別適合肥胖且有高血壓、高血脂的人吃。此外，山藥富含具有修復功能的維生素Ｅ，也適合更年期婦女吃。
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* N( k9 i) B Q& w/ y5.39.217.76玉米 高膳食纖維低熱量
, p# u+ S `3 s K" O6 h9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣的玉米有很多種類，白玉米、白糯玉米、紫玉米、黃玉米、水果玉米等。營養師劉怡里表示，其中白玉米的熱量最低，適合身形胖、體脂肪高的人吃；如果是外表不胖、但體脂肪高的「瘦胖子」，減肥時仍需要澱粉，因此較適合吃蛋白質高的白糯玉米或紫玉米。
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9 [. g3 R4 M S4 f; t- k, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100克白米飯的熱量約為140大卡，而白玉米大約只有65大卡，適合替代白米飯當作主食。而其他玉米的膳食纖維也都相當高，將近是白米飯的10倍。
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# I% L9 r$ r* m+ L, T% w4 m5 ~◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／健康2.0資料照‧達志影像提供 |
發表於 2018-3-7 09:59 AM
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