一年四季都買得到的高麗菜，其實可以分成兩大種類。一種是夏天播種、冬天結球的「冬高麗菜」，另一種則是秋冬播種、隔年春天結球的「春高麗菜」。與冬高麗菜相比，春高麗菜雖然沒有那麼鮮甜，但水分豐富、鮮嫩多汁，特別適合生吃。 5.39.217.76+ Y* R" @) i* O J8 R
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飯前1個步驟，通往健康美容近道！
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& F, ?: W/ i/ w$ f日本知名健康美容網站FYTTE表示，在用餐前吃2～3片切好的高麗菜葉，有以下的4大好處：
5 B' B( P8 ?8 k* @ q, p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [: X3 m. C/ U3 ~& Q% L" h
1.增加咀嚼次數不易餓
" d D' [% s" N# y Wtvb now,tvbnow,bttvb切的時候不要切成細細的高麗菜絲，豪爽的大塊切成高麗菜片更能讓你好好咀嚼，藉此刺激飽腹中樞，進而減少整體食量。另外，咀嚼還會刺激到交感神經，進而提高褐色脂肪細胞的能量消耗，加速脂肪燃燒生熱，減重就這麼簡單。
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8 e) M1 M$ E4 z9 F# ltvb now,tvbnow,bttvb2.緩和血糖值上昇
# L, o, Q6 h& r4 {. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作為主食的米飯、麵包等碳水化合物在吃下肚後，會促使血糖升高，此時為了平衡血糖值，胰臟就會分泌胰島素，卻也同時促進體脂肪堆積。高麗菜每100公克就含有0.4公克的水溶性膳食纖維，可防止血糖值飆升，減少胰島素分泌量，避免體脂肪蓄積。
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/ e. O/ P- i& l( n$ S5 F0 Otvb now,tvbnow,bttvb3.補充1天必須維生素C的一半) V2 N5 u6 s+ z
每100公克的高麗菜，其維生素C的含量高達41毫克，是淡色蔬菜中的佼佼者。只要吃2～3片生的高麗菜，就能攝取到一日所需維生素C的50％以上。維生素C有抗菌、預防感冒、消除疲勞、改善肌膚等功效，是美容與健康不可或缺的成分。 ; T9 z3 B1 j) v
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4.獨有顧胃營養素
0 C0 q7 b, m2 O2 _5.39.217.76高麗菜營養素眾多，當中最引人注目的為「維生素U」。它是在高麗菜發現的特有成分，有抑制胃酸分泌、修復胃部黏膜的效果，其中又以春高麗菜含量最為豐富。不過維生素U不耐熱，建議生食，另外與酸性食物搭配成分不易被破壞，很適合作為沙拉食用。
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當季最新鮮！好吃又簡單的春高食譜
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【春高玉米拌鹽漬檸檬沙拉】% S& @+ p' N- K0 i$ H
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爽脆清甜的口感讓人回味再三，滿滿的顧胃成分作為油炸料理的配菜最對味。 % J- A8 a4 a: c- w# w, H: D. I
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材料（2人份）：高麗菜3片、玉米粒30公克、切碎的鹽漬檸檬1粒、美乃滋1大匙、黑胡椒少許
3 H9 E) c6 u2 l+ ~公仔箱論壇5.39.217.768 w, @( Y m% L/ R; U
做法：高麗菜切小塊放入碗中，倒入鹽漬檸檬後攪拌，放置5～10分鐘。最後放入玉米、美乃滋、黑胡椒拌勻，就完成了。 7 x0 X; _+ i( |9 V" `: x
$ f) D7 [8 P' u0 ~8 G【鮭魚春高炊飯】
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* |* {% K0 B+ e3 a2 x+ t不愛吃生食的人不妨試試這道料理！紅綠點綴白飯，特別適合溫暖的春天。
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% J# G$ I8 ~6 w: M, L5.39.217.76材料（3～4人份）：白飯600公克、鮭魚2切片、高麗菜160公克、鹽2小匙、芝麻油1/2小匙、黑胡椒少許、切碎的檸檬皮少許 5.39.217.769 ?* ^8 P, y2 S' m9 H! e( `
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做法：炊飯後，開始煎鮭魚，煎好後去除皮與刺。高麗菜切成2公分左右大小，用鹽輕輕搓揉，5分鐘後將被鹽逼出來的水丟棄。炊好的飯放入鮭魚及高麗菜拌勻，最後倒入芝麻油、黑胡椒、檸檬皮提香。 tvb now,tvbnow,bttvb0 {% F! w, n0 y x, c# R5 R4 v
' ]7 g5 V$ g& C( J' V/ `% M公仔箱論壇(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-5 11:50 AM
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