選擇當令食材入菜 把握春天調養身體
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' I7 S9 i; Q; P' \, O7 O, {tvb now,tvbnow,bttvb健康醫療網／記者林怡亭報導 公仔箱論壇 g/ T6 e/ a8 F8 G7 s [: p
天氣漸漸暖和，春天在中醫而言屬於養肝的好季節，可多食用當令的蔬菜，或是入肝經養肝的中藥材，有助於保健身體；開業中醫診所中藥師王儀絜指出，利用新鮮食材做藥食膳，像是蝦仁腐皮捲或是綠意香菇堡等創意料理，都是不錯的選擇。
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! b8 H( Y8 J& Itvb now,tvbnow,bttvb動手做蝦仁腐皮捲 健康養生又開胃
7 a4 K a& R& k5.39.217.76但要怎麼做呢？其實很簡單，像是蝦仁腐皮捲，可先準備包括蝦仁、荸薺、韭菜、薑、香菜、乾腐皮、冰糖等藥食材，沾醬部分可用番茄、麥芽、烏梅、冰糖製成較健康；王儀絜說，沾醬方面只要把烏梅、麥芽打碎後，加入冰糖和水煮上10分鐘，再用小火煮至皮肉分離就可關火，接著將清理好的蝦仁用刀背輕拍後放入容器，並加入調味料，放入韭菜等配料，將腐皮裁剪放置餡料包捲好，慢慢煎到皮呈金黃色即可起鍋。# v- u' \5 T: P1 a+ Q5 A
6 z2 g/ U0 w8 D. @/ g6 o6 B- Q5.39.217.76韭菜助腎暖腰膝 烏梅可助清熱解毒
5 J* S" q- E* @ etvb now,tvbnow,bttvb藥師王儀絜進一步說明，蝦仁腐皮捲所用的食材，像是韭菜可安五臟除胃熱、助腎暖腰膝，烏梅因為性味酸澀溫，可幫助清熱解毒，加上含有蛋白質、胺基酸等營養成分的蝦，更具養生意義。至於另外一道綠意香菇堡，所用的藥食材包括：豌豆、大棗、玉米、韭菜、豬絞肉、香菇、蛋、鹽、冰糖、香油、太白粉。碗豆性味甘平，可消渴、益中平氣，玉米也可調中開胃，有助於養生。
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9 Y& `" k& w- t" H5.39.217.76均衡飲食配合運動 增強免疫力$ C* i+ l' q8 Q7 O6 i# b1 G2 K
春天代表萬物處於新生萌芽開端，把握時節，選擇適合的當令蔬果，就能在春天把氣養足；王儀絜提醒，若有任何問題，也可諮詢專業的中藥師詢問，均衡飲食且配合運動，就能提升免疫力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }9 b y- w: f& w2 N B4 f f- ?
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發表於 2018-3-4 10:59 AM
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