材 料 + ^& T) i# I& p* T
五 花 腩 10  、 門 鱔  3 1/2 、 蒜 頭 2 至 3 粒 、 薑 少 許 、 老 抽 / 南 乳 各 3 湯 匙 、 豉 油 1 湯 匙 、 八 角 2 粒 、 香 葉 2 片 、 片 糖 1/3 片 、 黑 豬 油 少 許 、 玫 瑰 露 適 量5.39.217.76% Y6 a" k1 O% L
: q& ?$ E# `" O1 C# q7 P% @
7 @; S9 d4 N' M9 P0 l( Q6 ]做 法
+ h- o( r3 S, D# v& b% f8 \( F- B% u5.39.217.761. 把 門 鱔 浸 入 熱 水 中 ， 再 加 入 玫 瑰 露 浸 泡 45 分 鐘 去 除 腥 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q: B. r- R5 N! C5 n
5.39.217.76" d1 q3 d: r0 L9 B/ ?; o% r: t
2. 把 五 花 腩 洗 淨  水 ， 抹 上 老 抽 ， 然 後 用 竹 籤 或 針 拮 孔 ， 之 後 炸 起 會 更 鬆 化 。
( J5 F2 m2 F4 ^7 C$ V8 ?- d: {
4 P& N) c0 [* B8 K# j3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 起 鑊 燒 滾 油 ， 放 入 五 花 腩 炸 熟 ， 然 後 撈 起 泡 水 20 至 25 分 鐘 令 其 鬆 化 ， 然 後 切 件 。
: U- S% ~' p3 m) s9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 C3 v4 v5 o/ A- C1 c, v, s. Q5.39.217.764. 起 鑊 爆 香 薑 ， 再 爆 蒜 頭 ， 然 後 加 五 花 腩 及 門 鱔 炒 一 炒 。 \: _3 I% s4 F. A% V( l) W
5 ^9 y* p% ?" [$ M* i. `6 G5. 最 後 加 南 乳 、 豉 油 、 八 角 、 香 葉 、 片 糖 及 黑 豬 油 炒 勻 後 ， 用 慢 火 燜 45 分 鐘 便 成 。
; ^) H# W( h% h4 t% l5.39.217.76
# n+ q# O- {7 S, S3 O
& h/ y# j% F7 A( E貼 士 # P$ {( l$ s0 k& a3 n0 K) G
門 鱔 要 揀 厚 身 的 才 有 口 感 ， 而 且 要 先 泡 酒 才 可 以 煮 ， 否 則 會 有 腥 味 。5.39.217.76# G& K3 T y4 ~# b
|
發表於 2008-8-10 08:57 AM
| 