材 料 / T4 G& \" X- m e! V, h4 k+ w
鴨 1 隻 、 桂 皮 / 香 葉 / 八 角 / 上 湯 各 少 許 、 鹽 適 量 ; L* v! D- Q7 b3 j& v( }$ x
* C$ S8 ]* M! p/ [) I- _) R. Q; h# J% z5.39.217.76
) h1 i# K; l! |3 Q! k9 X) \醬 汁 料 tvb now,tvbnow,bttvb6 h0 i* J' V) [) P" ]8 z
黑 豬 油 / 糖 各 少 許 、 沙 薑 粉 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 南 乳 1 磚公仔箱論壇% l6 e4 X2 p! ^) ]( o- @: I
5 |0 \+ p5 C! M+ z
( w" r- V: d: l8 _: c# F+ `* X做 法
$ m {( N4 x Q* \1 @' g8 ]$ ?1. 先 將 鴨 洗 淨 ， 抹 上 鹽 醃 1 小 時 。 將 桂 皮 、 香 葉 、 八 角 加 入 上 湯 ， 隔 湯 蒸 鴨 45 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 } d9 l8 y @) f
/ P6 i, F J1 H: r9 O1 G9 O1 Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 把 黑 豬 油 、 沙 薑 粉 、 南 乳 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 備 用 。 5.39.217.76# z' T' R; l }0 Z- O+ W
5.39.217.765 |: X+ `$ k' o$ a0 |6 T9 G3 p0 }7 E; S
3. 把 蒸 好 的 鴨 斬 成 4 份 ， 抹 上 （ 2 ） ， 用 慢 火 煎 至 鴨 熟 ， 然 後 切 件 上 碟 即 可 。
) a* ?- t, a4 `. u) a. x- i# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K( `% o0 k& p/ r4 B
* m ~- _. N1 \4 \* u6 z( h貼 士 0 R' T' x2 K% s$ A
抹 鴨 的 醬 汁 可 以 煮 至 稠 身 ， 然 後 當 作 佐 醬 用 ， 食 鴨 時 蘸 一 蘸 會 更 惹 味 。 公仔箱論壇* M, O9 G( t! T3 ]( ~
黑 豬 油 是 元 朗 圍 村 的 地 道 醬 料 ， 在 元 朗 的 雜 貨 店 可 以 買 到 ， 而 一 般 大 間 的 醬 料 舖 亦 有 售 。+ G7 M4 G( ?8 S5 V3 R0 ]2 x& j
|
發表於 2008-8-10 08:56 AM
| 