材 料
8 I8 \( f3 l) m4 R. t7 Q+ J8 s5.39.217.76鴨 1 隻 、 桂 皮 / 香 葉 / 八 角 / 上 湯 各 少 許 、 鹽 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S2 ^0 W x4 v" ^) b4 A p
5.39.217.76$ t, N( L( E' _
3 e) i: K5 ?( a" u2 w+ W) u5.39.217.76醬 汁 料
* ^) c( E/ T; m* _tvb now,tvbnow,bttvb黑 豬 油 / 糖 各 少 許 、 沙 薑 粉 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 南 乳 1 磚' x% M' g! E' ?& h, G) w$ s
公仔箱論壇7 I- N" D& l1 `1 h+ K, B# S
1 O6 n4 `" \* @tvb now,tvbnow,bttvb做 法
\; y/ D# z8 T0 A1. 先 將 鴨 洗 淨 ， 抹 上 鹽 醃 1 小 時 。 將 桂 皮 、 香 葉 、 八 角 加 入 上 湯 ， 隔 湯 蒸 鴨 45 分 鐘 。
: W/ |. p& o" [, G. Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# @* T; ?# x3 M
2. 把 黑 豬 油 、 沙 薑 粉 、 南 乳 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ m2 R$ l9 c1 |3 Q' E9 p5 ]
. I7 }% {5 H# e1 R2 M3. 把 蒸 好 的 鴨 斬 成 4 份 ， 抹 上 （ 2 ） ， 用 慢 火 煎 至 鴨 熟 ， 然 後 切 件 上 碟 即 可 。
" t3 U) X0 H5 X- e$ P8 ?6 ]" m! P公仔箱論壇
?( p: N2 z, {$ q$ t公仔箱論壇
! _0 ]0 z- ^% Y) _貼 士
! A% L& |5 T( a! D3 @& O M5.39.217.76抹 鴨 的 醬 汁 可 以 煮 至 稠 身 ， 然 後 當 作 佐 醬 用 ， 食 鴨 時 蘸 一 蘸 會 更 惹 味 。
* Z- w0 t" V1 b) itvb now,tvbnow,bttvb黑 豬 油 是 元 朗 圍 村 的 地 道 醬 料 ， 在 元 朗 的 雜 貨 店 可 以 買 到 ， 而 一 般 大 間 的 醬 料 舖 亦 有 售 。公仔箱論壇# I; u+ I% N# L! ^; E
|
發表於 2008-8-10 08:56 AM
| 