材 料 ' a! n g; q) L0 s/ w8 T7 [. ]8 D
鴨 1 隻 、 桂 皮 / 香 葉 / 八 角 / 上 湯 各 少 許 、 鹽 適 量 5 o6 ~* v* E7 h9 S7 N2 Z+ q
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0 H2 ^/ T* Q( c& P醬 汁 料 8 D. ?/ } R* C A5 j, H# h3 U+ S' _0 d
黑 豬 油 / 糖 各 少 許 、 沙 薑 粉 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 南 乳 1 磚
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2 m! [7 k4 ?* i# ]" f4 b3 J; F做 法 5.39.217.76/ r9 j4 u$ v+ p6 f+ v) y( y0 ~
1. 先 將 鴨 洗 淨 ， 抹 上 鹽 醃 1 小 時 。 將 桂 皮 、 香 葉 、 八 角 加 入 上 湯 ， 隔 湯 蒸 鴨 45 分 鐘 。
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1 n* c% j$ J: N5 ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 把 黑 豬 油 、 沙 薑 粉 、 南 乳 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 備 用 。
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& v$ A5 R4 v7 h5 K/ a( ntvb now,tvbnow,bttvb3. 把 蒸 好 的 鴨 斬 成 4 份 ， 抹 上 （ 2 ） ， 用 慢 火 煎 至 鴨 熟 ， 然 後 切 件 上 碟 即 可 。tvb now,tvbnow,bttvb/ u2 n" w5 F) o8 q. k, H$ P
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' d, b4 J' E2 k& T. [貼 士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u4 v% b2 S3 `8 C' K2 h0 `
抹 鴨 的 醬 汁 可 以 煮 至 稠 身 ， 然 後 當 作 佐 醬 用 ， 食 鴨 時 蘸 一 蘸 會 更 惹 味 。
( a( C" y# l& @4 X, ?, Q公仔箱論壇黑 豬 油 是 元 朗 圍 村 的 地 道 醬 料 ， 在 元 朗 的 雜 貨 店 可 以 買 到 ， 而 一 般 大 間 的 醬 料 舖 亦 有 售 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L5 i$ ~3 n$ w
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發表於 2008-8-10 08:56 AM
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