返回列表 回復 發帖
pkktam

公爵

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16
1#
打印
tT
發表於 2018-2-28 04:30 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[美食介紹] 春菜第一 嫩葉韭菜

春天乍暖還寒，不少人因天氣變化而不慎着涼。來到春日，最佳食療便是進食當造的食材，以達至「養氣」的效果，為人體儲備能量，如春天當造的韭菜便是有「營」的時蔬好選擇。tvb now,tvbnow,bttvb2 E  H9 v9 q4 y6 F0 I% p: Q
中國人吃韭菜的歷史悠久，自《詩經》已有記載用韭菜來祀神，自古有「春菜第一美食」的美稱。元末明初著名詩人高啟亦曾賦詩《韭》：「芽抽冒餘濕，掩冉煙中縷，幾夜故人來，尋畦翦春雨。」來描寫韭菜的特性。5.39.217.76( t% b  N1 W) E/ u# }' k5 h! o* @4 L# W
/ o5 r1 ~) F. _8 I, i& j+ d; O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G0 k: ~# Y" g

: q7 X3 J7 h- q$ F0 t1 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q1 f' A5 C# o% b% W' Q5 z
春天萬象更新，農曆二月正是韭菜最好吃的時間。《本草綱目》記載：「正月葱，二月韭」，便說明農曆二月生長的韭菜最適合人體需要。
" [1 B0 Z( j8 j5 I' x! a6 w. M+ Q) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜，英文Garlic chives或Chinese chives，屬百合科多年生草本植物，會開出白色花卉，其葉子和柔嫩花莖、花朵、嫩籽均可供人食用，並常以種子和葉子入藥。6 r* L4 E* T$ u0 S* v: ~% x0 `" L
宮廷御膳食品公仔箱論壇5 }2 x7 U3 J; H
韭菜原產中國，至今已經有三千多年的食用和栽種歷史。據戰國至西漢的史書《山海經》記載：「丹熏之山，北單之山，崍山，雞山，邊春之山，視山，其山多韭。」在《詩經》中就有「獻羔祭韭」的詩句。《漢書．召信臣傳》中便記載太宮園在溫室生產葱、韭的實況。5.39.217.760 B; _2 c- w8 _: i- k" I5 L+ W2 T
隋唐的《食經》中，作者把置於遮陰生長的白韭菜稱為「韭黃」，所烹製的金裝韭黃是宮廷御膳房中的御用食品。韭菜於九世紀傳入日本，並且逐漸傳入東亞各國，而且成為他們的常用蔬菜，以及用以製成各式美食。公仔箱論壇' y! n% u  \; _: o/ K5 t
韭菜是一種非常粗生的蔬菜，不單耐寒，而且喜歡在陰濕肥沃的環境成長，具有極高適應環境的能力，能夠耐霜凍和低溫。於中國栽種韭菜的地方頗多，幾乎所有省份都有生產，是栽培面積最廣泛的蔬菜之一。
) L9 z- A$ J( h; j* o5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜的外形和葱十分相似，與大多數的葱屬本物一樣，生有鱗莖，長有鬚根和細長的地下莖。深綠色的葉子細長扁平，花果期為7至10月，花莖自葉束中長出，花苞呈三棱形。韭菜的葉綠素形成受陽光影響，韭菜本身呈現綠色，但葉鞘埋在泥土條件下軟化變白，稱為「韭白」；而在弱光覆蓋條件下培植則變成黃色，稱為「韭黃」，古稱「蓶」。養成韭黃很費時，要等到韭菜出了一兩吋葉子，就用不同方法遮陽，綠葉因沒有陽光而變黃。
! ]0 x, p0 w5 g+ X: T& G$ w: ?& u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [& e; H4 y6 z, }/ ]

; ~' }: y' d' q公仔箱論壇
& V' U+ T. m/ c4 J( B5.39.217.76壯陽固精效用5.39.217.76( |1 X) u9 ]4 j2 i3 O) v5 a4 Y) K
韭菜是栽種一次便可採收多次的植物，不像青菜蘿蔔要連根拔起，一般是用小刀去割，因此江西人的兒歌就有「剃頭刀兒割韭菜，寅時割丁卯時有」之句，形容韭菜愈是被割便長得愈快。南方人吃韭菜的菜式不多，通常是在雲吞麵中加入幾顆韭黃，又或是包製韭菜餃、韭菜粿來吃。不過北方人特別愛吃韭菜，如以韭菜包餃子烙餅，還有韭菜煮豆腐、炒肉絲、炒螺肉等，另愛把韭菜醃製，以整棵肥大韭菜塞在罈子，再加入鹽醃製，之後拿出生吃，別有風味。
4 U* f5 I3 Z" D8 C. L; K韭菜味道帶有濃香，這是由於它含有揮發性的硫化丙烯，因此具有一些辛味，有促進食慾的作用。韭菜除可做菜外，還有優好的藥用價值，其根味辛，入肝經，行氣，散瘀；葉子味甘辛鹹，性溫，入胃、肝、腎經，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。不過正因韭菜的味道激烈，又有壯陽固精的作用，因此佛教、道教這些講求修心養性的宗教，自古已把韭菜歸類為葷食，凡是素食者都不可以食用。
6 y. _8 V% Q8 S) W$ c: T4 ?tvb now,tvbnow,bttvb
8 P: \# A) ?  {  s8 o% Q公仔箱論壇
& V6 g  k8 S0 a6 k9 D- e6 stvb now,tvbnow,bttvb
! P* m3 e: @. r( ~  b/ w, Q( a/ s5.39.217.76放大圖片 / 顯示原圖5.39.217.760 \( B" v- A- `

+ n3 x5 J( H, l  W! m8 s" K/ V5.39.217.76放大圖片 / 顯示原圖
6 E$ d1 f6 k$ x9 C6 ?% P) q" R/ Htvb now,tvbnow,bttvb
" B# Q# f0 j( Otvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 / 顯示原圖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i9 J- Y+ {* @6 a1 q7 z( y% |1 B
收藏 分享 評分
回復 引用

訂閱 TOP

hfdk587b

原始人
2#
發表於 2018-3-1 11:00 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
謝謝分享!!5.39.217.76) S. g7 N0 p  Z4 {, Q$ j6 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y* }* L) g+ E; z; J
5.39.217.76$ S: v  u: `8 D1 j0 S6 U$ P1 o
    tvb now,tvbnow,bttvb* w- J, i* `- y5 s; Q
    3 f! s" }9 C/ {6 T" u% Q
    5.39.217.76% U: `( H( {+ j9 Z4 L# \
    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D& T. D8 p3 j- A
   
8 n& D6 e# K  u* A5 o5.39.217.76     3 a& G6 W8 }( |& }' o- J3 M
    5.39.217.76+ q6 q# Q3 S$ Y" V
    tvb now,tvbnow,bttvb; k) B0 y8 ~& g( ~7 d
公仔箱論壇5 p4 C) G( O- Y  Z7 b
    5.39.217.76' j  A4 \3 D" ]- |" ]5 ?8 a- g
    公仔箱論壇; F$ ^  {6 l) ~+ d
    公仔箱論壇' a4 m" C$ ^9 @6 z+ M. k/ \
    3 N& s+ M" y$ X8 z' ]+ z- {7 j  a

" @$ _6 G" l6 o$ a& V- v0 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S# |2 ?$ C- v/ u* O, S& H& X
    . Z3 g. x5 j/ P, i& m
& H1 `, Y1 b- h% |* h) {( `/ |$ b

% E& k$ h: B) S+ O    
$ ~0 q2 ^/ w+ a+ j. A: @- y- f# J5.39.217.76    
3 P5 d' G" L: x) E公仔箱論壇    
, Q, L/ G/ W6 \' |6 V& W+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       K* i" T' E5 D) }" d2 m1 o  D
    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P: z4 U1 z8 I2 Y# _4 J; i# f- Q

7 {( f6 A3 ?( X9 n0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    
: a8 ~/ I6 G4 p: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    
. j( b) ^5 Q1 v" a+ m
- L% d; ~# @0 p7 A5 Y8 \, @. Y5.39.217.76        公仔箱論壇5 i: X/ l4 L  `5 U. _' L0 f

; w: P/ x( y4 k- D- ]( x4 E7 w4 m& y. Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% i& b! L$ p. \# T( U5 F, Q0 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `, u! d  c" G; t0 q; I% @
tvb now,tvbnow,bttvb  t) }& p1 T. J4 V' R
   
6 Q$ U, O* K- F) u- ]$ `公仔箱論壇   
: V, l8 V) l0 d0 {' ^7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 V, Q- \% H- c! \2 y5.39.217.76    
$ O& t9 b: L. u( s1 B" ^  R* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    
. X8 H8 Y, K, B. Z+ W2 m tvb now,tvbnow,bttvb% j2 p. f* F- D" [
    ! c- L+ |: ]# ?2 q
   
& q4 \1 E/ Y, G8 g5.39.217.76 + L3 L  P. m5 v% E! K/ f
   
6 Q2 D( G) E$ G* b* u, h  Z" v" _/ U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I. ]# X8 l  ~0 ]. J; v4 [
公仔箱論壇$ H) a/ c  I+ a- m0 U0 q
回復 引用

TOP

返回列表