早安健康／津金昌一郎（癌症研究中心主任）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B8 r" L- W+ u j
公仔箱論壇# C M$ h- P$ u# R
癌症預防 方法3
! T0 i5 E7 `) |tvb now,tvbnow,bttvb( d6 G( Z2 P. y P, A
飲食均衡不偏食 ②少鹽
" k, ^/ s. W i6 M% v xtvb now,tvbnow,bttvb3 `0 K- J5 _$ M" h: ]
日本人胃癌發生率有逐年減少的趨勢，但每年仍有約13萬人罹癌。以前日本罹患胃癌人數較多，這和日本的飲食習慣有很大的關聯。雖被稱做健康飲食，並記錄在聯合國教科文組織的無形文化遺產當中，但味噌湯或醃製品、鹽漬物（鱈魚卵、鮭魚卵、醃漬魚雜碎）等等的和食都含有大量的「食鹽」。
/ p7 Z+ O/ m2 r6 ]tvb now,tvbnow,bttvb
& D; c8 M2 |4 ]4 p& d7 o. A, xtvb now,tvbnow,bttvb由日本人鹽份攝取量和胃癌的相關研究當中指出，如果攝取過多醃製品和乾製品等等鹽漬物的話，會提高全部癌症特別是胃癌的發病率。再加上攝取過多的鈉（鹽），也會提高腦中風的發生率。 公仔箱論壇9 l$ K+ }6 s; D T: q# }/ E: f+ _
8 q' F0 G' p3 G+ Itvb now,tvbnow,bttvb「日本癌症預防法」當中也指出食鹽攝取過量，「幾乎確定」會提高胃癌的發生率。 5.39.217.763 z1 i% H1 E0 i- ]% l& ~
& @8 |9 T. X; o/ v) r# c
世界癌症研究基金會也在2016年時指出鹽漬物「有可能提高」胃癌發生率。
# C( g$ P! P- Y+ y1 [7 ]7 F5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 \$ \4 M" D( L8 [4 C3 B
食鹽攝取過多將會提高致癌率 tvb now,tvbnow,bttvb! @; G/ l# ]8 o4 u) |. j9 p
, c8 r& e" [$ T7 Z8 a) M3 x. p
日本罹癌率（2005年） 當中，如果注意食鹽攝取量的話，可以預防的「罹癌率」和「癌症死亡率」會是多少呢？（預估）; K) L) b& s7 a8 D5 m, N
. G# n, ]% f6 e: q/ q 5.39.217.769 a& ^- E- Q4 c
5.39.217.76. g0 P7 w0 j" a" v4 g) C
鹽份‧鹽漬物和胃癌‧腦中風的發生率
: ]- X4 ?# j" h# e& O% D! {（以攝取量最少的群體做基準的相對性危險度）
- q1 ]1 ^* _+ k( n公仔箱論壇
+ Q1 \( m' ]# jtvb now,tvbnow,bttvb
. ^4 p( }( O! X. x: h
Z T5 C; T2 i9 C, j- atvb now,tvbnow,bttvb（✽統計學上為有意義之數據）
% z8 X1 @ i1 N( l; x( b! H（↗此傾向在統計學上為有意義之數據） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _, R c/ @% _( v4 B* |" @# z
4 P$ u5 i- w# X& }0 i5.39.217.76那麼為什麼食鹽會提高胃癌發病率呢？
; U; r8 B# R Z. U公仔箱論壇, {; k" e- B+ j- x S U% L* H6 M; z3 }
胃裡的鹽份濃度一旦提高，保護胃黏膜的胃黏液層就會起變化並遭到破壞，進而讓胃液傷害到黏膜細胞。因此而發炎的黏膜細胞，就很容易受到致癌物質的影響，而這種狀況則會促進「幽門螺桿菌」的持續感染，而提高胃癌的發病率。 公仔箱論壇- \6 {( `) J7 K9 T' g
. t, w; D4 t( M7 Q
厚生勞働省的「日本人飲食攝取標準」（2015年版）當中訂定，成年男性每日食鹽攝取量不超過8克、女性則不超過7克。 tvb now,tvbnow,bttvb/ }) [6 h. i9 X+ C
* c5 ?& j+ u# a因為國際食鹽每日攝取量標準值為5～6克，而考量到日本和食的特性，所以才將標準值設定在稍高的位置。台灣國民健康署建議國人，每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克）。
) W- O, r3 ]* G: G0 C- }$ ptvb now,tvbnow,bttvb
: M" v) @( x5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2014年國民健康‧營養調查當中得知，成年男性每日食鹽平均攝取量為10‧ 9 克、女性為9.2克，兩者皆超過標準值2克以上。由國際標準來看皆屬於高數值，也不得不說其實日本人鹽分真的是攝取過量了。 5.39.217.76- m; G1 O/ X3 k# h
tvb now,tvbnow,bttvb1 c- ?& V! n& E [* {
想要減少鹽的攝取，首先以每日減少鹽份2克為目標開始做起吧。食鹽2克約為小湯匙1／3的量、味噌湯1碗左右的程度。另外鈉和鉀會因一併吸收即被排出體外的特性，所以建議大家和富含鉀的蔬果一併食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e5 x( m! y0 y; V
公仔箱論壇- u3 _7 \, s4 J) O- E+ g' Z8 ]& d/ ?- V
以每日減少鹽份2g為目標
3 b- v( T* w4 Ltvb now,tvbnow,bttvb為了「預防癌症」的食鹽攝取量標準（ 1日）
( c; r/ }1 n) _* E) b1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c. {; |% A, j& i7 o$ X. F
$ Z7 R% A+ P8 ^ _9 W4 I7 ttvb now,tvbnow,bttvb
* o7 s4 {4 _) G" V1 J% W" _. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少鹽小技巧
. q! r8 d% @" W6 B) `tvb now,tvbnow,bttvb
$ g; B; R0 q4 k2 S# Z/ i選擇少鹽的菜色. y) s" j9 W0 A- W: M# n
享受食材的原始美味8 n0 _+ D# t v& K; B# q
活用蔬菜來做高湯料理
9 N5 i& h1 v5 R. H0 `5.39.217.76不喝湯麵、拉麵的湯頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H I9 V. o' c$ |: ^( s& `
外食避免選擇重口味或醃製品
% r) o4 ?6 D) {. o5 x# Otvb now,tvbnow,bttvb鹽醃品(乾製品、鮭魚卵、鱈魚卵、各式醃漬小菜等等)要盡量避免, e3 {% e! q. Z1 Y* ?2 ~
tvb now,tvbnow,bttvb# L: }2 ~* C N% F
【和食（ 1餐份）的鹽含量】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u' q9 E x ?7 x, {
烏龍湯麵 約5.6g
' s$ Q5 }4 P8 |; l) j7 n! `" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽喜燒 約3.8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E0 Z$ ?+ E4 G9 i- t! y
關東煮 約3.8g# t7 Y. K4 f0 [4 x$ p: M
握壽司（不含沾醬） 約3.7g
3 \/ m1 y K4 F5.39.217.767 `2 A2 \8 R& r! J2 \* h0 Z* J# M
" E! S4 D" K3 [* U* {# a
; G0 b6 a4 e0 w) S, Q公仔箱論壇5.39.217.76! Y) m: u0 R% h7 X% n* c0 e$ i
|
發表於 2018-2-28 08:44 AM
| 
