早安健康／津金昌一郎（癌症研究中心主任）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~: U" \# `. q+ s# g
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癌症預防 方法3tvb now,tvbnow,bttvb7 h" H4 Y9 _" W! @5 L' }4 }
- @4 j* A' r: U# U; W- w o. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲食均衡不偏食 ②少鹽 & U( t* c- h3 d$ G5 c# _5 e7 m: T
; S9 N! l& b) Y7 r日本人胃癌發生率有逐年減少的趨勢，但每年仍有約13萬人罹癌。以前日本罹患胃癌人數較多，這和日本的飲食習慣有很大的關聯。雖被稱做健康飲食，並記錄在聯合國教科文組織的無形文化遺產當中，但味噌湯或醃製品、鹽漬物（鱈魚卵、鮭魚卵、醃漬魚雜碎）等等的和食都含有大量的「食鹽」。 $ C) u% Y$ E0 h
# \/ d5 ^1 e! @* H4 {' u! S公仔箱論壇由日本人鹽份攝取量和胃癌的相關研究當中指出，如果攝取過多醃製品和乾製品等等鹽漬物的話，會提高全部癌症特別是胃癌的發病率。再加上攝取過多的鈉（鹽），也會提高腦中風的發生率。
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「日本癌症預防法」當中也指出食鹽攝取過量，「幾乎確定」會提高胃癌的發生率。 公仔箱論壇0 S# w t& Q7 u% K7 K# g5 V
9 ?/ p, b2 U. A5.39.217.76世界癌症研究基金會也在2016年時指出鹽漬物「有可能提高」胃癌發生率。 tvb now,tvbnow,bttvb) l: W# F( L; l$ v! @3 b ]
+ x$ F- \+ V6 J# z) N公仔箱論壇食鹽攝取過多將會提高致癌率 / `; j- U% G: w/ h6 N% b: U8 k
# N. ?" j2 q2 H0 Y) c$ B/ _公仔箱論壇日本罹癌率（2005年） 當中，如果注意食鹽攝取量的話，可以預防的「罹癌率」和「癌症死亡率」會是多少呢？（預估）
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% O j' p8 H% Q- ]' b; N公仔箱論壇鹽份‧鹽漬物和胃癌‧腦中風的發生率
! ~$ n h, @9 k @8 f公仔箱論壇（以攝取量最少的群體做基準的相對性危險度）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B W8 m1 L, S5 X7 I) R9 k
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: E: b# r6 Z; T T5 p$ e. r3 x公仔箱論壇（✽統計學上為有意義之數據）
* B/ I; |1 |/ x# c（↗此傾向在統計學上為有意義之數據） ) `) @- ~9 @' F2 b
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那麼為什麼食鹽會提高胃癌發病率呢？
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0 P6 m; {) z& Q7 m( T公仔箱論壇胃裡的鹽份濃度一旦提高，保護胃黏膜的胃黏液層就會起變化並遭到破壞，進而讓胃液傷害到黏膜細胞。因此而發炎的黏膜細胞，就很容易受到致癌物質的影響，而這種狀況則會促進「幽門螺桿菌」的持續感染，而提高胃癌的發病率。 5.39.217.76% G$ E' \ F9 s% E( r* f
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厚生勞働省的「日本人飲食攝取標準」（2015年版）當中訂定，成年男性每日食鹽攝取量不超過8克、女性則不超過7克。 9 s) ?& B5 C& D# h) r
6 @" i; d) h, M) [+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為國際食鹽每日攝取量標準值為5～6克，而考量到日本和食的特性，所以才將標準值設定在稍高的位置。台灣國民健康署建議國人，每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克）。 tvb now,tvbnow,bttvb( C9 W0 n0 R" y
5 K- C& q3 |' o5 g; _tvb now,tvbnow,bttvb2014年國民健康‧營養調查當中得知，成年男性每日食鹽平均攝取量為10‧ 9 克、女性為9.2克，兩者皆超過標準值2克以上。由國際標準來看皆屬於高數值，也不得不說其實日本人鹽分真的是攝取過量了。 2 D3 {/ L# D. t" x
5 T1 B# D2 v( }4 T+ ~8 [* m想要減少鹽的攝取，首先以每日減少鹽份2克為目標開始做起吧。食鹽2克約為小湯匙1／3的量、味噌湯1碗左右的程度。另外鈉和鉀會因一併吸收即被排出體外的特性，所以建議大家和富含鉀的蔬果一併食用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 _3 A/ ^$ u& S( p1 g! s
& L$ `% E) @* g! J e C) f公仔箱論壇以每日減少鹽份2g為目標
. Z9 h% ]9 B/ f6 E) \ n9 o公仔箱論壇為了「預防癌症」的食鹽攝取量標準（ 1日）$ M3 Y% E. x6 _4 c: Q Z# A
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N, I$ l' v: v, ~3 l2 F. f% I% V+ [4 L
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少鹽小技巧5.39.217.761 |% P( X i% a, d9 F: H: s( P
7 t8 r' j. Q1 {公仔箱論壇選擇少鹽的菜色
" X) q% d9 Z1 w- G- K8 o$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。享受食材的原始美味
2 \5 [3 Y M; C. Y) K; G公仔箱論壇活用蔬菜來做高湯料理
" K3 u( |" J; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不喝湯麵、拉麵的湯頭
. w2 ]6 e0 @& g5 e5 _+ E3 R' e6 g外食避免選擇重口味或醃製品5 F, i0 q5 _4 E: L; y M x6 S
鹽醃品(乾製品、鮭魚卵、鱈魚卵、各式醃漬小菜等等)要盡量避免
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$ Q, }0 i! p; ]8 @公仔箱論壇【和食（ 1餐份）的鹽含量】 # z- u( j3 H6 J3 m
烏龍湯麵 約5.6g公仔箱論壇1 E& [4 d i3 M" V
壽喜燒 約3.8g
( |% Q+ m9 D3 G" W- h) N, X" F關東煮 約3.8g
! ?3 ~. a* I! K. D+ G X" t5.39.217.76握壽司（不含沾醬） 約3.7g# k! ^5 E: ^+ d0 s ~+ }+ M/ w
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發表於 2018-2-28 08:44 AM
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