材 料 tvb now,tvbnow,bttvb- o, K0 a& }3 L$ J e
鮮 雞 油 菌 2  、 蛋 白 5 隻 、 鮮 帶 子 4 隻 、 西 蘭 花 6 、 雞 湯 500 毫 升 、 鹽 / 糖 各 1/3 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 蒜 茸 適 量 、 青 豆 / 杞 子 少 許- f& f" f. [) J
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做 法 5.39.217.76* W- O4 p1 m* ~* [) q& b5 w7 }
1. 雞 油 菌 洗  淨 ， 起 鑊 加 入 蒜 茸 炒 香 備 用 。 公仔箱論壇* ^( Y9 R7 b+ d& L' C
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2. 帶 子  水 ， 起 鑊 加 油 煎 至 金 黃 色 備 用 。 5.39.217.76- S& Q4 m' V, o! W+ u7 M) Z$ V, `
% x& m/ C- Y+ f$ b0 A1 l/ Y- ~2 n, @3. 西 蘭 花 加 雞 湯 煨 入 味 伴 碟 。 公仔箱論壇 T' @% n" ]% Z5 A: `. A8 h
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4. 蛋 白 加 入 鹽 、 糖 及 生 粉 拌 勻 。 公仔箱論壇# {8 S; p! C2 q8 U ~) o) q
6 P+ b, m1 L |- S# o0 J! n/ W5. 燒 熱 鑊 下 油 ， 倒 入 （ 4 ） ， 以 慢 火 推 炒 至 八 成 熟 ， 將 雞 油 菌 及 帶 子 回 鑊 ， 拌 勻 上 碟 。
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) A) B7 F: ]8 p+ ?# e5.39.217.766. 最 後 放 上 青 豆 及 杞 子 點 綴 即 成 。
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0 u7 e% u& S/ Q; X貼 士
% _5 r2 c7 r [: O3 _0 o公仔箱論壇煮 蛋 白 時 要 順 同 一 方 向 慢 慢 推 勻 ， 否 則 會 好 易 推 爛 。
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發表於 2008-8-9 11:30 AM
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