材 料 ：
0 W5 m7 r8 g6 g+ Z鯇 魚 心 350 克 : Y/ o0 r, w3 T5 J
鹽 約 1/4 茶 匙 $ x& a8 o+ L' r* h5 [! M
生 粉 少 許
6 V. h3 v) \7 z7 @6 i+ K2 @0 ~tvb now,tvbnow,bttvb豆 卜 150 克 公仔箱論壇4 `" G1 ]% H1 k; q, g- h
頭 抽 2 茶 匙
# A4 a! m* U2 B& V鹽 少 許
; ]* W* N* K4 h8 G$ h# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果 皮 1 角
$ `: B( d+ c& f* W2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 絲 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v( l5 @0 j4 r9 k/ F, d
滾 油 2 湯 匙
( j$ v# A! \4 L: N$ L* b5.39.217.76青  1 條 ) S3 b/ d0 S6 m1 ^3 S$ P# R! n
小 紅 辣 椒 1 隻. M8 Z( b0 ]) z" P" q
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豉 汁 料 ：
?- R( k1 i8 f3 s$ B公仔箱論壇豆 豉 1 湯 匙 滿 5.39.217.76- S/ o* a, G) H3 g2 }
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M C9 j, u! T
鹹 檸 檬 1 隻 % b* d, C* \" d
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
U, J+ a; a9 P" R& e* r- ` i5.39.217.76頭 抽 2 茶 匙
$ [* C o7 ?! L2 I$ p* L$ o4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹 酒 1 茶 匙
* d& Z2 z- F$ q; y/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb5 D8 K' C; ` P! z! y/ |+ K V4 A
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9 {0 {1 T8 U; c* W+ c4 ]準 備 ：" @8 F( f" a2 P8 y2 N- b
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。tvb now,tvbnow,bttvb" D& V1 U6 [* @1 s
% X' k& S" z1 \+ \1 y: N. i% X% v) J5.39.217.763. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 8 N. s( }. O- z0 U# x% I# F
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。$ x( R G) I/ J2 D/ _6 P4 `1 ]
, `& T6 N! d5 D+ _7 d# i2 M4 @% D公仔箱論壇5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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5 K6 t1 X/ |, M3 h# |$ m9 u+ ?6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。( n9 T [/ k2 }6 T$ k1 k5 @+ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C7 e' o: l2 E' ~# q1 U/ y% A! b
# \% z7 s4 L; }% x1 _! l- |5.39.217.76蒸 法 ：
5 U0 |( p. w! A; w. z$ u+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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) r6 p# W! t9 W' Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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$ X* [6 v* u3 V/ k% K( G- i0 m5 C3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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$ s% c6 y6 s M7 L) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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