材 料 ：- t& O2 H. c, h [3 [- K0 C4 y5 J
鯇 魚 心 350 克
3 i5 X6 V# g3 o, J& ]6 \公仔箱論壇鹽 約 1/4 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 f8 `: m" n5 h3 n
生 粉 少 許
. S. l4 w; m8 M豆 卜 150 克
$ C f9 F$ M% T7 Y! R5 J' k( t頭 抽 2 茶 匙 公仔箱論壇- u. F4 w l! u: N' ], H
鹽 少 許 5.39.217.76 y* r9 Q! U: d* }$ {; u. T
果 皮 1 角 tvb now,tvbnow,bttvb1 d3 S: U/ Z4 C! h! P
薑 絲 1 湯 匙 5.39.217.76) ~( [7 e$ k1 ^3 k8 w9 O
滾 油 2 湯 匙
* c$ k8 Z g$ R! x青  1 條 2 S" M' j. _, C$ b
小 紅 辣 椒 1 隻
- ~! p2 P. m! l公仔箱論壇
9 h5 F1 Z" u' O. o5.39.217.76
$ V4 e% b4 x0 r$ b0 G" S- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉 汁 料 ：
: b8 m: D# l+ \3 o3 `0 }8 e! M公仔箱論壇豆 豉 1 湯 匙 滿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q2 u6 X$ G9 J
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 公仔箱論壇' l7 O( @& _0 g8 y+ t
鹹 檸 檬 1 隻
, j1 ]2 |$ y5 D% z0 N公仔箱論壇糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
) Z7 }3 j# j" ?7 k" L T1 a頭 抽 2 茶 匙
2 h# }! ]; J0 E4 L公仔箱論壇紹 酒 1 茶 匙
+ u# J$ g6 I9 X5 T* I- i% Y油 1 湯 匙+ ^3 V! n- a; z
. {& T! S% i3 Q/ z3 U$ `9 O
, M+ q! M% d* t8 N$ W2 R$ o' ]* D
準 備 ：
) f4 _3 o4 a. o1 \' W4 t" f5.39.217.761. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
- W; @. k/ p6 @0 I- f0 n0 T- w9 h
0 r: q t2 o* Q9 `2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
3 }- p; M5 @: S. I1 V公仔箱論壇
: Y' o6 G) L5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 tvb now,tvbnow,bttvb( i; _8 l& Z: M- E
5 s0 d+ A6 z" Y, @4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
* C6 y2 A/ F* B' G
: |5 P6 y/ S7 B. X+ p+ E5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。公仔箱論壇6 {6 d$ k I+ D- T
% V2 K0 F' V3 `0 ^! \; Q5.39.217.766. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。+ x1 u4 _! x" [/ O; W2 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @9 m' b+ `. `1 V9 g& w$ O
- N D2 ]; X: c. h9 l6 T+ H7 R( f
蒸 法 ：! s- K+ e: J+ N, m* \& d1 |/ G
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
3 b' y6 u% M2 ~6 I
7 x# x+ T% |. V7 u. C. T; K9 l6 \$ ^# Z5.39.217.762. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
, s5 i% }+ p7 g' W5 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }* [: |3 u' Z s- z" H
3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。/ z5 {8 W+ V6 H4 o
6 g* n, T; C. X* U) k! b, s6 o1 v公仔箱論壇
, f$ i0 j3 e6 \1 u0 |, ~
% a/ u8 K& F) e q, n, W# L* C$ M. `; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 u5 y' G6 j$ o# p: @" `' ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- T# j7 H4 p" @, }- ?! h
 # H) V9 c8 r! i. g" r: D
5.39.217.76! {8 Z6 E/ y% {
 {: K4 p( N" ~$ }4 F+ {" l" P) |8 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h$ g. S* u) ?2 Y; v2 n5 n
) z( s- H+ o) \$ \6 i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?: O! D# A" A# G L% R
tvb now,tvbnow,bttvb d. `/ Z1 j* ?# B) B+ \
|
發表於 2008-8-9 11:26 AM
| 