材 料 ：, |0 B- X+ Y9 A
鯇 魚 心 350 克 3 N5 j( M5 k' l A, O0 C; _
鹽 約 1/4 茶 匙
7 k5 c; f) b: V7 R/ c公仔箱論壇生 粉 少 許
% g) T( d8 i8 i# }7 D3 Y! Q公仔箱論壇豆 卜 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 C4 N* ^/ u( y* q# ~$ L3 v
頭 抽 2 茶 匙
" |7 `. y s$ A- l鹽 少 許
( o; v# ~ Q. `0 H- `5.39.217.76果 皮 1 角 4 ]3 b( u* F) S# X L
薑 絲 1 湯 匙 公仔箱論壇* r% n' F/ u. K
滾 油 2 湯 匙 3 X8 Z6 J, F9 b% J9 E
青  1 條
- e6 T# |9 M! K' j2 e3 W/ x小 紅 辣 椒 1 隻
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( K+ I. }. t- ]# U3 e* N公仔箱論壇豉 汁 料 ：tvb now,tvbnow,bttvb6 s2 y9 v$ K7 f9 N/ ^, w+ z: X4 A
豆 豉 1 湯 匙 滿
4 ` I0 L% H/ X: F, D蒜 1 瓣 ， 拍 扁 tvb now,tvbnow,bttvb& z) ~& Y3 b" z, D$ l6 x& r
鹹 檸 檬 1 隻
3 h$ W# k6 o% v" c: t' [tvb now,tvbnow,bttvb糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
# `/ x/ W3 p. M& n6 L1 l2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭 抽 2 茶 匙
2 z; E: b7 y0 Q7 Q; d( r5.39.217.76紹 酒 1 茶 匙 5.39.217.76+ R* f. L; v( @0 \' Y
油 1 湯 匙5.39.217.76% }/ `9 {8 R! _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d, @* ]- Q/ J+ ^5 b( e
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準 備 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `: h! O9 X8 w$ @6 s5 n# t
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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, m2 U5 D! T' m" ~5.39.217.762. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
+ u. q" V% r9 e6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ]8 _+ b* N" p3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 - ]" o, F. u4 l2 X0 v* F
" Y- v. p- k8 a! itvb now,tvbnow,bttvb4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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( J- N. @& g7 g: b, l" o3 x, l/ X5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。公仔箱論壇6 z+ S0 ^* A+ G& H; R5 B& @
+ P0 P; c4 W- R- i0 y, d公仔箱論壇6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。tvb now,tvbnow,bttvb; \5 q; Y( z4 U- [7 [ a8 F, A
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蒸 法 ：
F- T2 ~- a# M. L1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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/ _" v6 O! p3 N* I$ D7 ~) o公仔箱論壇2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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6 q. J6 f* N% `tvb now,tvbnow,bttvb3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L4 ]3 r/ W: Z) v
. b! A' p9 c* p8 l+ R ] Y- a* Z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h& E1 J. B9 m! n' o
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$ c8 ]2 n o+ l" F, L+ g7 E! q/ e' h5.39.217.76公仔箱論壇: Y! b: T1 t7 y0 b& B
7 l+ k" l" x/ w e2 C公仔箱論壇1 o: C1 q8 |9 P9 f. u4 ~5 o
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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