材 料 ：tvb now,tvbnow,bttvb ?* p+ h; f) I2 Y! H3 L
鯇 魚 心 350 克
1 k% z) s1 t; G- `& {; T3 \tvb now,tvbnow,bttvb鹽 約 1/4 茶 匙 5.39.217.76: ~* Z) c% X9 O" S" j+ P" ~
生 粉 少 許 公仔箱論壇$ I- G- v% [: [! u
豆 卜 150 克
$ w" V( F: t* `$ M/ U. M公仔箱論壇頭 抽 2 茶 匙
8 }& E7 R" @; X, j% etvb now,tvbnow,bttvb鹽 少 許
" X& D! @5 R# {公仔箱論壇果 皮 1 角 公仔箱論壇5 m6 y1 L" b+ \# {) b
薑 絲 1 湯 匙
; F; z6 v( _8 A7 N6 X' O' |% s5.39.217.76滾 油 2 湯 匙
% l4 \* ~8 W( t; J" t( D$ O+ z; w% stvb now,tvbnow,bttvb青  1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R' W; l+ X3 z& E! j3 {* ?6 i/ \4 t' c3 }
小 紅 辣 椒 1 隻
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5.39.217.76# h: ^! O* C! U F* R+ J" }& G; L9 h
豉 汁 料 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]2 S0 L8 b7 d/ g5 }
豆 豉 1 湯 匙 滿 5.39.217.76, L2 X2 o7 L1 K! X, d1 R% h
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 公仔箱論壇, p3 K' M3 z# Q9 s1 W
鹹 檸 檬 1 隻
* V% d2 o) Y1 o2 j8 b. g* d' Gtvb now,tvbnow,bttvb糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
+ m0 @/ N3 k; \8 e% |* x( P公仔箱論壇頭 抽 2 茶 匙 公仔箱論壇3 a& Z S- n. f
紹 酒 1 茶 匙
+ [6 D. ^' D6 p3 @) k) m) r2 u$ [油 1 湯 匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h! ~% @4 o! \( E3 F6 n8 r
準 備 ：
3 p) A7 [0 ?% F公仔箱論壇1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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, V; e H- D- `4 X# y3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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( w" d0 z# [2 A9 `5 ~6 b1 R/ H+ Z5.39.217.763. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
7 c: e1 z8 d. @4 O: Z3 K. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v, [( D) k. ^4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。公仔箱論壇+ J7 D4 |$ p6 w" e3 r! B+ F
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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蒸 法 ：
) G& ?2 ^4 P$ V; W3 z5.39.217.761. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。5.39.217.769 Q% T3 e- S% n0 T, }* ]
9 z) p6 N$ F; f M9 m. h+ @- |2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J3 Z+ C) L# c* A9 }. L
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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