材 料 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n. q5 `$ r6 u4 L" n
鯇 魚 心 350 克
& t+ H+ X$ N3 ]& n) u$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 約 1/4 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p0 {5 `: e) J" B" h+ m
生 粉 少 許
( m8 A$ N" C( @+ r/ _. K. ~5.39.217.76豆 卜 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 B( i1 c* c) J# J# k) q
頭 抽 2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g9 |3 L2 d3 X7 a2 e
鹽 少 許 . u7 A) p$ s$ P1 t5 p* y
果 皮 1 角
3 ?# t+ X) d% W4 q5 K- P- `tvb now,tvbnow,bttvb薑 絲 1 湯 匙
4 [4 s! @. l, m% R" l5 _% e公仔箱論壇滾 油 2 湯 匙
/ v+ z, C9 o+ R0 z8 ^0 l青  1 條 " H( V8 x4 V+ W; [8 X0 S! G% E
小 紅 辣 椒 1 隻公仔箱論壇+ S+ A: C2 }4 v6 v) |! ^
& r5 F9 m6 c' B4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d# o& E# ~; U( g, p- w
豉 汁 料 ：
2 h0 q" U: x' }$ D$ `公仔箱論壇豆 豉 1 湯 匙 滿
}. k& n: P& q% R" T# K% x' O; F& j5.39.217.76蒜 1 瓣 ， 拍 扁 7 R1 m8 p4 b0 }3 M4 E3 `# Z% i* ~
鹹 檸 檬 1 隻 ( L' y! F' K p1 N2 ~: W5 X
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )8 v9 d! c& S( B3 }% I6 v$ m7 G
頭 抽 2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V. n( M4 M" `1 U- ^
紹 酒 1 茶 匙 5.39.217.76, A) @5 F0 ^7 [* y1 U
油 1 湯 匙
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$ k! W3 L+ }3 z7 ^% X5.39.217.76準 備 ：tvb now,tvbnow,bttvb+ U, s7 p9 T8 d& H
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 公仔箱論壇/ {& k+ A7 q7 O# T
l9 X: X6 @& X5.39.217.762. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。3 B0 K9 i p8 T. M' W
5 M. @6 P7 T% C: o, l9 e4 M5 a5 S( l/ ^公仔箱論壇3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 ) b$ A9 j0 D2 j9 y
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。$ r2 r' g1 L/ h9 J, N: b+ E7 l9 b+ j
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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8 y+ @5 V' a+ W: k+ X5.39.217.766. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。% ~# @) `! ^4 q) k
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蒸 法 ：
/ i6 k$ X$ l7 ?% I1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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: S6 @" O' d5 J; V0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 公仔箱論壇5 r) x) S: p" |+ G/ S. T, X
z2 W, K$ ]4 X X" ~# D公仔箱論壇3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。tvb now,tvbnow,bttvb, }8 l1 ?9 r Q. {' M! g
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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