材 料 ：
2 z" S% Q) `" C- R2 P& t8 ^" i; W公仔箱論壇鯇 魚 心 350 克
c1 A6 z0 Q7 ~- B4 ]鹽 約 1/4 茶 匙
! M. c; ?8 e% Q8 ^% T' O, ]1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 少 許
- ^: f2 f+ Q( I1 b公仔箱論壇豆 卜 150 克 |' ]4 c: v9 z& T# s7 j0 L
頭 抽 2 茶 匙 - Y4 t& x2 Z& {- _' Y- ^
鹽 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]" {3 U" q7 |2 {
果 皮 1 角
. k% ?0 N8 D7 H- h! l; g薑 絲 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 t* S, ]$ J# k: x. X6 Q' K
滾 油 2 湯 匙 公仔箱論壇' z4 @5 [, [/ z
青  1 條 5.39.217.768 F2 w7 W, I# G) h, x3 \# I9 G! z
小 紅 辣 椒 1 隻
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豉 汁 料 ：公仔箱論壇1 m& t1 V8 W, r, z% t/ }7 O
豆 豉 1 湯 匙 滿 公仔箱論壇, ]2 ^# p: p: F) b; |1 E
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 / t/ f8 P& Q/ t1 `+ ^* ]: j
鹹 檸 檬 1 隻 tvb now,tvbnow,bttvb7 J: h/ i, p1 ?$ ~- n; {- m
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )公仔箱論壇+ D- ?" K/ T0 ~: i8 L3 f* o
頭 抽 2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W. P9 ~; V& C1 a9 q& U
紹 酒 1 茶 匙
! L5 I5 V& u( @3 L油 1 湯 匙
8 `& ~) H$ j0 j. t0 R% d8 K公仔箱論壇4 S I% ^5 V7 [) s( b! n4 q
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準 備 ：
# [" O+ D" Y8 r0 I( i! N, _1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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+ [9 k1 A% V$ \4 U0 B2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O; B/ L8 `8 S- K8 s& ?; j
: a' a1 s; h) u4 r$ W1 Q rtvb now,tvbnow,bttvb4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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# S+ @1 x/ O4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。5.39.217.76% I" Y, M* L3 d4 X* t; O% ^# `6 ?
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蒸 法 ：
5 l6 p+ r m f7 F) F2 I1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。公仔箱論壇' u( e* M8 {, q- v! l4 ]( n
v& s1 e/ U3 _& [9 wtvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 tvb now,tvbnow,bttvb. t0 N3 D5 w* i( L( d% p; d
0 g6 J/ J- P6 t: k3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。8 W C1 K* e2 G' }: B
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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