Ingredients （ 二 人 分 量 ）公仔箱論壇) G' [% E9 d) \" \
雞 蛋 （ 室 溫 ） 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb5 I, X6 O8 P7 c4 J; O5 z5 y4 t
鮮 野 菌 （ 刨 皮 抹 乾 淨 後 切 片 ） 200 克
0 x, D) f# u4 @' X# U, }公仔箱論壇露 筍 （ 去 皮 ， 切 段 ） 50 克
- t' i5 i1 w \, t8 N洋  （ 切 絲 ） 50 克
. d" Q2 u" X9 Z5 X公仔箱論壇蒜 頭 （ 切 片 ） 2 粒; O* a1 v* t1 U1 w
6 ~9 L( I# o7 T9 r. r B% `tvb now,tvbnow,bttvbSteps公仔箱論壇 g3 i( q1 ~# y9 j
1 先 煮 溏 心 蛋 ， 水 滾 後 烚 蛋 六 分 鐘 ， 然 後 撈 起 浸 冰 水 ， 備 用 。 : S3 E+ S& q+ }+ H) X
. g8 h b( L% X公仔箱論壇2 菌 不 用 水 清 洗 ， 只 需 用 小 刀  走 菌 的 底 部 ， 其 他 部 位 可 用 濕 布 抹 淨 。8 @/ \0 Q0 A2 B8 W( p( l7 x
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3 把 露 筍 去 皮 。 T1 Q& D- [5 ]5 _/ u" X
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4 平 底 鍋 下 少 許 橄 欖 油 ， 用 中 火 將 所 有 材 料 （ 溏 心 蛋 之 外 ） 炒 三 分 鐘 至 野 菌 呈 金 黃 色 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 。
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5 把 雞 蛋 剝 殼 ， 用 利 刀 切 開 一 半 。 最 後 把 雞 蛋 放 在 野 菌 上 ， 下 少 許 鹽 和 胡 椒 碎 ， 即 成 。
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Tips公仔箱論壇: Z. O- j1 o, r8 G
1 把 烚 熟 的 連 殼 雞 蛋 浸 冰 水 ， 有 降 溫 的 作 用 ， 可 保 持 溏 心 蛋 的 狀 態 。
% J6 _2 G5 J/ l5 a1 l/ F* F. Q2 雲 南 野 菌 可 於 J's Gourmet （ 2548 7111 ） 、 崇 光 超 市 及 city'super 購 買 ， 逢 二 、 五 有 飛 機 貨 返 ， 當 造 期 至 九 月 中 旬 。" h2 d/ S. C+ Q7 k
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準 備 時 間 ： 25 分 鐘
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發表於 2008-8-9 11:24 AM
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