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[中式食譜] 营养丰富——青豆虾球


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) y; `% w+ F4 N- @" u* ]5 m) S公仔箱論壇   做法:
, m* K; n& u- f; r! M/ q5.39.217.76  青豆在开水里煮熟;0 X: W) e0 T' X1 Y' n; }. B

% E# |  j! e9 d/ B5.39.217.76  虾剥完后上下去虾线,放盐、胡椒粉、料酒淹5分钟;4 q" ~9 u1 y! \: I6 X$ W! R  s
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  起油锅虾球过油,变型后捞出,锅里留少许油,葱姜末爆香,放青豆、虾球,勾薄芡出锅。% W( _: q6 o& I5 m# ^; j' F" x
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  特色:
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  虾肉洁白、尾壳鲜红,形似凤尾,衬以绿色青豆,色彩艳丽,虾味鲜嫩。公仔箱論壇  g  s# q0 h! L6 u2 ]
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  青豆为鲜豆类,蛋白质、钙质丰富;青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
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4 L  l7 x6 ^) P$ V公仔箱論壇  虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
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