營養不良與體重減輕，是癌症病患常見的營養問題，營養師指出，面對癌症，病人應秉持「均衡飲食、增加熱量、增加蛋白質」3大原則。不要相信沒有科學根據的偏方。若是體重減輕，則需積極補充營養，以保持最佳營養狀況。5.39.217.760 R8 I, g( j4 }) R* _& V
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大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰指出，癌症病人及家屬，常為治療期間的飲食問題傷透腦筋；由於癌症患者在放射或化學治療間，常出現噁心、嘔吐、食慾不振、口腔黏膜受傷、味覺改變等副作用，不僅影響進食，甚至容易營養不良、降低免疫力。tvb now,tvbnow,bttvb. w9 m/ @, ^; o0 O: V
0 Z, p9 j6 Q6 w3 q- w& |! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少量多餐 吃煮熟食物' d" ?8 k6 k0 K" s1 e; Y
1 F4 a. m+ s5 I# G; D F一般而言，放射線治療患者，可以少量多餐，在治療1小時前吃一點東西，若是唾液很濃或口乾，可用食鹽蘇打水或茶葉水漱口，如果進食困難，請告訴醫護人員，必要時可能需要採用管灌飲食，讓營養充分獲得攝取。公仔箱論壇, U p7 H( |8 e$ F$ }
9 x5 Q4 t+ H& U$ h. R0 h s M公仔箱論壇至於化學治療患者，因抵抗力較弱，建議吃煮熟的食物，勿生食，避免海產與容易腐敗食物，注意飲食衛生，勤洗手，食材多樣化的選擇，調味多變換，留意用餐環境的佈置，不需勉強自行準備餐食，可請親友協助買菜和煮飯。tvb now,tvbnow,bttvb5 w% a4 \. n7 j: ^
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凃宜辰營養師強調，根據美國癌症協會（ ACS）指出 , 癌症病人在治療期間若吃得好 , 營養足夠有6大好處：tvb now,tvbnow,bttvb# t7 ]9 J; F& Y3 H4 c6 a) F6 l& T
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1.心情比較愉快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V% v& W2 P7 l' K
y% ^( ~# |( D0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.保持體力和活力。
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4 ], d+ T7 x, D; `! b5 v5.39.217.763.維持體重，幫助身體儲存養份。
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/ l. U& C% s7 E' z# z1 F9 j! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.比較能承受癌症治療帶來的副作用。公仔箱論壇$ f; A8 A7 y) l% W9 t/ H- A5 q
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5.減少感染風險。0 t% v: {; b( O+ V4 s1 t0 Q# }
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6.加速傷口癒合，促進復原。
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$ u4 g8 l4 O8 v& o: p為了讓癌症病患在治療期間吃得健康，凃宜辰營養師特別示範一道《南瓜番茄濃湯》，非常適合癌症病患當作建議食譜。' ?8 b2 f- m5 U2 j4 _& p2 l3 d
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材料：9 o- _/ I6 U4 x7 N
( C" [+ J3 m. P' b8 s0 w5.39.217.76南瓜（1/10個）135公克、馬鈴薯（半個）100公克、香菇（切片）25公克、番茄（1個）100公克、紅蘿蔔（1/2個）60公克、薑末、牛奶 240.CC、橄欖油1匙、麵包丁及黑胡椒粉。& W2 {$ |' a) f, [
7 M0 I9 m x2 z( n* Q+ r5 n# d作法：
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7 t# B4 t* f- }9 n8 W# Z1.南瓜、馬鈴薯洗淨，去皮，香菇切片、紅蘿蔔切丁，蕃茄去皮切小塊，以電鍋蒸熟，將蒸熟的食材放入果汁機，加少量水、鮮奶100CC攪打至泥狀，將其餘的馬鈴薯、蕃茄、紅蘿蔔、牛奶放入一起熬煮。5.39.217.765 Y8 ]# n" T9 p( b, A, D+ I
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2.最後加入薑末、鹽或香油調味即完成。
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# B. u0 g$ \5 Q; a) o; f5 b【營養師觀點】：
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這一道湯品對癌症病患來說，既容易吞嚥，又可以補足蛋白質和熱量，來修復受損的組織；例如馬鈴薯、番茄、紅蘿蔔及南瓜等，都含有豐富蘿蔔素，具有抗氧化效果；牛奶有豐富蛋白質，香菇則含有纖維質幫助消化預防便祕，薑末則能提味促進食慾，幫助腸胃蠕動，對抗癌飲食健康有加分效果。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-12 11:56 AM
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