口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。公仔箱論壇# o+ e) u# W0 w. ]$ g* g3 F
7 N. B" s0 n7 A- j+ U" l3 j+ K9 otvb now,tvbnow,bttvb日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：
3 K' V- o: c( a" n1 g0 ]- u- i6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W0 H) @$ V0 {/ `! J& dtvb now,tvbnow,bttvb好處1／攝取植化素更容易tvb now,tvbnow,bttvb; y, ~; q3 E) ?; G F
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攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。
& V6 H- T, u0 f8 K5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J1 F9 z! G3 ?
好處2／吸收多酚更快速! `6 K( i; U& }8 K+ p/ E# K" r
4 a; h7 T' }7 a8 X4 [' ^+ i% ~公仔箱論壇加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
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/ H) v% P" Y* w6 x好處3／增飽足感更有效
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- o: _0 V4 s2 D8 F: v" n0 s濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
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9 @3 R1 E( f2 a4 K喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。: e% Z' C j" f" F b& i, l
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食譜一／【番茄濃湯】; F' A- q6 i( z
* o; a' j, T2 o5 htvb now,tvbnow,bttvb材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。tvb now,tvbnow,bttvb, O7 y" I: R; b u) t) A; b0 \
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作法：
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1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。
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2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
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3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。
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8 f5 d8 R7 Q+ L( ^tvb now,tvbnow,bttvb4.盛盤後放入羅勒葉點綴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }# W% }/ W& e+ P4 d) j
2 E) y# O: C' y3 r7 V5 O5 p功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。$ k/ g" G& N6 {! Z6 o8 i+ x
# e7 k& q; x/ J% e- z5 [! Y* E) R5.39.217.76食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
) E5 i6 w. s: N: N( vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& V4 w/ b6 }& ]( `& \9 x
材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。" V: b5 b& @8 {8 f# B. k |
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb- f9 a) g* d! _2 r( O9 _. ^
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1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z$ p7 b. ?) f8 m+ z2 k# h
1 z; g- v! l% ~4 S! V$ P/ N2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 @# Q0 j t4 }/ i0 R3 O" r
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3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
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1 q! O5 p# S" u$ d5 _3 c3 M- J4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P3 E1 b5 b8 _
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5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。
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# }; X* L) ?" l5 J# b% f% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。5.39.217.766 k% b. ]' B& [6 f) N
7 |& `4 a! |+ H3 n# Y; e公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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