口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。& L- D) t% Q( A3 s- b
5 m1 @: o; H7 m# M, G( I日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：
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好處1／攝取植化素更容易9 E5 f# e9 Z; p* d% u; w0 k
& H% n g9 {/ p! F% ]+ Q8 c" Z公仔箱論壇攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。9 X9 k" i- k: L' G4 U6 ?: N$ }
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好處2／吸收多酚更快速
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加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
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0 K) ^4 ~0 b: W0 A" Ttvb now,tvbnow,bttvb好處3／增飽足感更有效8 M7 E) {9 f* K2 {- f7 k! Q
) {+ i6 c4 y2 b0 Wtvb now,tvbnow,bttvb濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
+ c8 p$ V$ i, P* ], ]/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 F% j/ H5 r4 \) X$ @喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [7 d# T3 I) u4 c
0 o F# e- U3 `食譜一／【番茄濃湯】公仔箱論壇6 t& F+ k' K; G
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材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
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0 K" I0 G# D* W; b) Wtvb now,tvbnow,bttvb作法：
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! U4 u" v5 {# i, N5.39.217.761.將番茄去除蒂頭，切成半月形。
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2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。公仔箱論壇. n+ y1 H; X6 E
- n) t. P/ x( D3 A/ }公仔箱論壇3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。公仔箱論壇( K0 N0 ]( ]) v @% S% R
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4.盛盤後放入羅勒葉點綴。
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功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C8 a5 t+ Z* _0 @; y/ w f
% Z5 c+ c, |8 _0 E$ ?6 l9 b1 |5.39.217.76食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J) r, k8 ?2 k! S6 c, I
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材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。
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作法：
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" V' p/ s4 r; F2 l/ B1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。5.39.217.76, {) x0 ?- F/ e8 \9 }
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2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
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3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
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5 t" g. [+ q( b6 E! B! E9 I4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。公仔箱論壇& m9 G* a- v& g8 X
& [* K4 H4 K- B% _7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。- E. F# L- S! m. z) V6 B& S
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功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。/ E! `4 f+ _4 [
! Y# `0 [* Q2 o4 m( X(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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