口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。
; Y8 G9 k2 F1 ]# b1 mtvb now,tvbnow,bttvb+ g9 ~% ^3 K0 a- W) Y; Q
日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：公仔箱論壇( D' S) ~8 E9 y0 Q- a
5.39.217.76. C( Z$ ` C# v% s: y+ l5 _- P2 p
好處1／攝取植化素更容易公仔箱論壇 Z- T: c/ U% |$ w* k: p3 D- {
7 L! ~3 b, S& n! s
攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。( v9 [( I/ h$ h2 a1 p
% |, f2 a5 x( X8 ^5.39.217.76好處2／吸收多酚更快速公仔箱論壇" N/ A: L: K/ K! }2 r. F
tvb now,tvbnow,bttvb8 N, m0 J9 x* Z: M" V$ u
加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。tvb now,tvbnow,bttvb# q2 N P e/ G$ @( M* d6 [, {% \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U# b) I P$ Y" ` n0 o
好處3／增飽足感更有效
; A/ J# {" J% {$ N: N/ N4 u5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D: U" J% n8 M
濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。- K8 l# U3 l1 F0 e5 K
1 V% A5 K. v" U$ @4 w! A喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。5.39.217.76! \8 i$ r+ U4 f
& q, R& m. {# g- n. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜一／【番茄濃湯】
. N5 e5 y: ^" h- T
- A6 o6 x* J4 @tvb now,tvbnow,bttvb材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
; p# ]" }0 X! ^( W/ F
i% B$ J0 R) Q$ Z! c# t作法：
# W" ~3 D' X& d1 p
7 v3 l" Q# F& W1 K$ N1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。公仔箱論壇$ h0 t1 O0 _+ D, B. r: N* p/ `" O
& i# w0 e. `3 ~7 Z$ [& y7 f" c m
2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
+ ~! R/ `0 U, q4 h E公仔箱論壇公仔箱論壇7 [/ g' X' i' V
3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 p5 r" E2 ~ F4 {
5 L4 X8 z" J, a0 i/ [1 B3 T0 ^! i9 `4.盛盤後放入羅勒葉點綴。2 y F k- V, f/ x8 f
* V. V! E) p/ Z' I9 w" h+ r) O4 F8 e5.39.217.76功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。tvb now,tvbnow,bttvb7 k1 D e8 f) n0 O# s2 b/ V
0 q5 N: _9 l$ b3 L% F, M) v% ` ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】- {" e" ~' h% j* q" q0 }1 d
/ U3 P1 o* x0 C8 t; [0 g: g9 v$ C( _
材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。8 ?5 B: t4 }- ~2 Q) R
( `3 R {$ C- j7 K1 `* L2 Btvb now,tvbnow,bttvb作法：
' i& U7 D/ x1 C \: I( ~# ^; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- W* P- [. j* ?' L5 t1 q( ~& q
1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。
( G! M* U3 t/ Y6 l$ S" Ktvb now,tvbnow,bttvb
6 _; v1 b& e* d8 L- C! M2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
' Z4 }+ ]5 U6 G7 h4 r6 t h) I. G
4 H/ @+ i. J( G" E0 l- A公仔箱論壇3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
2 H9 C0 _; @! {tvb now,tvbnow,bttvb$ S/ `$ W4 f; L% O
4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。
, {/ e4 x1 T6 c. j Y, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r x' x ~9 f0 w4 f0 I- V' j
5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。
+ C. \) `3 S7 P' ltvb now,tvbnow,bttvb
( M) [0 [6 N; y1 X. Ttvb now,tvbnow,bttvb功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。
6 `. `5 N5 y6 A( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X, ]1 L g6 `7 x. E7 e
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
| 
