口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。" p, t$ P! @: J( b* X$ w
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日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：
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5 k5 W1 H4 \& _4 O, B7 S; x公仔箱論壇好處1／攝取植化素更容易5.39.217.76. B2 T8 R+ e* @0 V
e6 d% R/ g, O. A/ s* A5.39.217.76攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N* r2 w& |5 M4 {6 B1 q- ]( l1 }
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好處2／吸收多酚更快速
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+ q) u1 l& Q3 @% p& y6 m- t" {+ \1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。5.39.217.760 F# q; f1 U, |' O1 ^ d
$ P( c U: V5 j好處3／增飽足感更有效
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8 _7 a+ m1 F" L. ztvb now,tvbnow,bttvb濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
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喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。5.39.217.760 R2 M0 ]& m( f6 t
- @1 A. S# n; F+ G$ |. z公仔箱論壇食譜一／【番茄濃湯】
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8 G% a7 e8 @: r7 e5.39.217.76材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。公仔箱論壇# C' e0 L0 V4 ~8 h' U1 v9 } u
, b4 W+ m$ X. p' q7 ^5.39.217.76作法：. Z& J& G8 z9 A6 T
. J3 y7 ?: W; F& [# I1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。5.39.217.76. H: _, P9 J7 F& \8 X5 N( V
: i$ |) S0 L. m- w3 K; g% e) q- g8 Utvb now,tvbnow,bttvb2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
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: P+ y9 w1 w* Q( v9 z3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。
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4.盛盤後放入羅勒葉點綴。tvb now,tvbnow,bttvb5 a3 w( z0 O. j4 v3 U( k7 o! ~
: \9 L$ u2 ?4 }3 q/ Ntvb now,tvbnow,bttvb功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。
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# `3 x" q) P( G. K L# y" _食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】) y7 n2 ~8 n* i- l2 j( J) X
a" Y& F! Y, w; Btvb now,tvbnow,bttvb材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。
) {2 z5 K& s' H/ l& [0 B, G- ^7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m- y9 q& x( @( e' [1 d
作法：3 Q- x5 M5 k$ T2 {; F
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1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。/ I( o# O5 W' G0 p' g, D D
. G( k5 H/ w! C- n5.39.217.762.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。* j) a; k }9 U7 z
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3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f7 [* l- e/ `# \
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4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。tvb now,tvbnow,bttvb% o$ p3 b% ]4 x3 y( L
l m9 h9 U! R# u P- v# W5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。
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功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。
, [: v+ ]! l# z3 h# l8 Z# ]8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2018-2-7 02:33 PM
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