口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。
9 X- ^% }. U) `7 c( r公仔箱論壇& t1 |2 Y) E% B; ?1 b8 m' Z
日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：tvb now,tvbnow,bttvb# F. p. C! C' C7 C+ w2 ?9 M
公仔箱論壇8 F, }3 a, l6 T' ]
好處1／攝取植化素更容易
$ a( |6 U6 Y1 Z% f9 f; g4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o9 u }' v6 f' v; U& t攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。6 f( w& q8 y3 C1 a1 v
1 n: t: h* n) z- n
好處2／吸收多酚更快速
$ z# b1 @% h9 x8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, y7 R$ V7 I# _9 f
加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
6 {7 R e* k" B4 b }* p公仔箱論壇
3 ^$ f, o4 n: f# q3 n# R2 G# u5.39.217.76好處3／增飽足感更有效
: N. c9 D) l9 B7 [; L, u& Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ a g$ B4 `9 j/ `9 u6 Z- {6 w
濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。5.39.217.76/ g8 P5 T+ c* R4 T ]4 H
! m ^1 K1 q% @
喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @9 Z8 l4 `0 j5 r+ S: O
9 z: C. r& A) k Q" C8 m
食譜一／【番茄濃湯】
% O9 f" `! D7 o: a- k3 m. \. d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 P: x) [3 _" j4 k* {- G. A0 W
材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
8 I- n( K5 z" {5 s. `. \# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Z( ]+ x8 Y8 ?% t2 Y9 ^3 }; ztvb now,tvbnow,bttvb作法：
r. [* N& @ X( [, Q: Ftvb now,tvbnow,bttvb
2 P2 f- H7 o8 q6 @1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。公仔箱論壇- \5 `$ x& Y7 y1 L/ {# ~
y) n+ P; D) K6 k- |+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
; S9 f+ W2 R$ F% H8 m, a+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?5 a9 e+ U& w, y% P; v. }
3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。
2 S, M8 o- j" f" o, mtvb now,tvbnow,bttvb
I8 t7 ]# ?5 \" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.盛盤後放入羅勒葉點綴。tvb now,tvbnow,bttvb9 `6 Z) S1 l) }
公仔箱論壇( [9 w4 \' e- R3 U: R! N
功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c5 h* M4 l! P L1 `! n0 F: }7 Q
6 e0 u$ J- a" K0 ]/ f
食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g u# G+ J, J4 v) [* w
. n4 C6 @3 O3 D F8 C" jtvb now,tvbnow,bttvb材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。
8 k2 z4 X% V+ e. H* ^4 o9 {$ \( R公仔箱論壇公仔箱論壇, x7 G1 |# G& G4 C% W5 D$ q) }
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L5 m5 X j5 }& r' k, `4 q. m
/ e0 q+ X& p2 v7 R5 ~* p+ ^
1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q, ~/ r! |3 r# C5 C( K( L
7 V5 M+ v: {4 m+ f' u: e: h# x5.39.217.762.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
$ V1 B; d2 f( P7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 a- F$ p% [/ t- q. v- }
3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。; M5 b: H6 B0 P6 L2 l( F, |* `
Q0 L# i7 n* s. G4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。% }% S1 z( [* e0 H4 y
5.39.217.76 N8 ~1 U" n% C4 c
5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。tvb now,tvbnow,bttvb, ^9 r4 R; @7 D3 M2 k: u- l
5.39.217.76 O9 J Y- L! A3 D1 E/ h9 t
功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。
: G2 \9 j3 P) p* Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* r, I7 E/ _8 Q
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
| 
