「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。
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血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康5.39.217.76: M( W# M6 }1 X
% I2 p) P( j0 v/ f, p1 u+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。
# o. V4 `) A# d4 O4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- N; J) L& Q4 P/ ^4 ^7 R S$ d% Itvb now,tvbnow,bttvb聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。
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2 t4 M% r5 K% q' F, n& Mtvb now,tvbnow,bttvb此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。
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高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃tvb now,tvbnow,bttvb; [$ Y8 d% q/ W: t- B
! \4 {# X- l& L V/ t% f4 v9 g對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。
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不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X" G# v; l* L$ K( d G
3 [5 u$ I7 {# H! G- n% rtvb now,tvbnow,bttvb【蒜香芝麻韭菜卷】( B9 n8 |9 k9 c! x7 I
0 Z/ m2 y9 I1 ?3 _7 M, \公仔箱論壇材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。1 t/ e# ?. r" b7 k- R
& O4 u, V9 `) B, u8 |: s5 F1 [- y: Q7 d/ f調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
9 A; T4 k y% g( h: h1 f$ Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @' U) {! y* L0 w7 M- N' f
作法：
. t: v- m7 @4 z. Y# d* ~5.39.217.76
5 s2 X3 J/ U( \, C6 J2 o韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。
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薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。
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( n$ n- m: @# m$ E {; ptvb now,tvbnow,bttvb備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G( Q, w! V7 V8 \% T. a
+ |- ]( S7 }5 n* n3 ^" A+ jtvb now,tvbnow,bttvb【韭菜銀芽雞絲】1 l& N" q% p1 Z3 P
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材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t2 P5 b1 ?! l: S2 p* K
7 W/ Z" G$ n" j* w2 l' q調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {( T# n" X2 b7 y. N6 H
* `; \$ q f( l作法：* q; I5 e2 A4 W
# s, I* X9 ~/ `tvb now,tvbnow,bttvb將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。5.39.217.76 t9 k8 L+ t2 A, D D+ q% N
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將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L" `! @; R$ T9 e0 H! q# q. \
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將所有材料與調味料拌勻即可。 P6 w. g3 }/ M/ d& K
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發表於 2018-2-7 02:30 PM
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