「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b3 o8 \8 b3 Z! p) y! _8 E
: f% b# {/ C- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康
$ V8 D) G7 c; [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O2 T% n) [7 h3 ? U5 @% A/ |
韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。
3 D8 \' u6 K$ i( H9 X5 X0 H; H6 s+ B; O6 a3 W: v% \
聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。9 i; U% H4 b4 q" s# _
4 u4 F( x2 V* p+ H1 U1 `9 l4 }- P
此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。, ^7 J, S; E3 ~4 Q, `% t
公仔箱論壇- n* _( M4 A/ x8 I; ~- y
高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃
8 i, X. H! P$ H; b, t公仔箱論壇5.39.217.76+ y1 Y* [2 L) G) q
對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。
8 Q# M) E1 g0 d8 ptvb now,tvbnow,bttvb0 k, g1 x" u* S+ C
不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。
& K; X$ u/ v( q* `5.39.217.76
, n6 H! m Y( P$ P5.39.217.76【蒜香芝麻韭菜卷】+ m! Q8 V1 m) [2 K
公仔箱論壇) J' [9 x9 C4 I7 a9 m5 j
材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。+ `& F: j* Q- Z- A4 m
+ t w) ^ p0 R) h7 Wtvb now,tvbnow,bttvb調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
4 U7 E z* ~% A' g* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* P( f- Q% ~' S9 V! D% b atvb now,tvbnow,bttvb作法：
, {1 v0 R4 B: ~' w! x0 [2 c( w& h
韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。
% Q2 u; s% W j5.39.217.76
7 G' R; F$ S( |' v w薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。% O; R5 x, X0 \. N' H# n$ M
% P$ L9 W* I- `6 _' g
備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。公仔箱論壇+ y1 _% ?9 m1 H' N
5.39.217.76# m& I% ~1 D& B1 C* A& v' w, [
【韭菜銀芽雞絲】
% N1 c" L4 E. s/ W% d& ?" `7 I" Q+ P5.39.217.76# s6 q. O2 n2 b+ N! y" l
材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。tvb now,tvbnow,bttvb+ E$ L/ {0 X8 h- z$ b% l
tvb now,tvbnow,bttvb C8 H# o* ~3 G1 I! r
調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。
5 I' ~" |1 m0 ]3 ?! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 t8 Z, e# e* Z J' f
作法：, k* @2 o% C' D6 z/ k+ ^ q. n' @" w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X o1 Y3 S3 R
將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。
+ X0 G0 i6 t% x
. A$ N1 k, K: ^! `% h6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。9 r) s9 m. w0 J8 k3 |" u, @% P
* b, ^! U' L: U+ M" [2 Y* `+ F5.39.217.76將所有材料與調味料拌勻即可。- b) `* l% Z% H# c/ i' _8 K: q
8 J+ x! ?$ t T" a4 b, R7 h(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
| 
