“和谐之旅·盛世五环”、“奥运五环展新姿”、“乒乓双雄”、“足球糯米糍”、“约会在中国奥运”……离2008北京奥运会的开幕越来越近了,不少酒家、酒楼或西餐厅在争先恐后地推出了一些特色“奥运菜品”,有精致或“豪气”的中餐菜式、别具创意的中西式点心、改良后的传统雪糕等等,无不给食客带来强烈的新鲜感与独特的享受。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j, r% x+ B+ g G
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& h# i, w9 \: ], |- F; T公仔箱論壇奥运五环展新姿 9 ]/ V5 j7 |5 V- y2 Y
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菜式:“红红火火”迎奥运
$ _+ ]0 F8 F7 ]& u _4 I公仔箱論壇 奥运即将来临,不少酒楼都制作了一些“奥运主题”的中餐菜式上。这些新菜多以本地美食的烹饪法为主,还融合其他地方的菜式做法。
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禅城的金城大酒店目前已推出数款“奥运菜式”。据该酒店行政总厨何伟光先生介绍,他们所推出的中餐“奥运菜式”非常精致,紧扣“奥运主题”;在做法上,不少菜式还加入辣椒,集色香味于一体,又有“红火火”之寓意。公仔箱論壇 C# `% w$ D* [3 l- G' Y
0 `2 n0 I8 r. e! E0 ]. N' r 去年,鲤鱼门大酒楼就开始创制独特的“奥运菜式”。由该酒楼行政总厨黄卫民创制的“和谐之旅·盛世五环”由大“五环”组成,每个环内都有炒菜,整道菜“豪气”十足,因为很受欢迎,如果客人想点这道菜,还必须得预订。* b/ p" c4 P4 \# ^% O4 f; f. @8 R3 I
1 N' i6 N& |# y) { Y$ l公仔箱論壇 特色推介:“宏伟建筑”、“奥运五环展新姿”
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; j# I4 V' h( h0 n; B" y “宏伟建筑”以“鸟巢”造型为主,主要制作材料有虾仁、红辣椒等,其中“虾”表示迎奥运,全国人民笑哈哈(虾)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I; B j1 M& X: S+ |5 M
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而用红辣椒调味,改变了传统粤菜中“虾”的做法,如白灼、椒盐等。该菜入口微辣,又有庆奥运的“红火火”之意。菜盘正上方的“五环”标志,“奥运味”十足。公仔箱論壇( `3 s7 J; [' Y" Y& T9 G! h% V
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“奥运五环展新姿”其实就是用五类食物搭配出五环之意的拼盘,很讲究色彩的搭配,如有佛山本地老字号小吃“扎蹄”、潮州卤水鹅翼、川菜熏香鸭胸、凉拌海蜇和凉拌青瓜,该菜融合了佛山本地菜式与外地菜式的特色,而凉拌菜也为夏季增添了清爽的感觉。tvb now,tvbnow,bttvb9 S* B, Q+ x6 P( u. l
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足球糯米糍
. m8 }! Y& l: o6 A+ A) b2 y/ n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i ]5 I8 n1 L8 Q" ?
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奥运五环慕思糕 ( B! G( x( H$ _
糕点:创意造型迷倒食客tvb now,tvbnow,bttvb7 Q2 e; o! z; P0 h% U0 f4 I
要说做“奥运美食”,其实糕点是最容易表现主题的,不管是面粉或糯粉,还是奶油或忌廉,都比较容易设计出一些生动的图案,如足球、乒乓球、羽毛球等,这些都颇具奥运特色。公仔箱論壇/ t4 J) t1 M7 E) j" _
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金城大酒店就推出了一系列的“奥运糕点”。这些糕点既有传统做法的,也有西式做法的,最大的特点就是创意十足,如“足球糯米糍”就做成了一个足球场,还有球门和足球,生动逼真,十分惹人喜爱。公仔箱論壇* ]! o# R8 X% x* n9 K
$ b6 K- [6 |1 p w6 R2 G. W7 j 特色推介:“奥运五环慕思糕”、“足球糯米糍” 1 w6 p8 `( ~) |, f6 V0 Z* d
“奥运五环慕思糕”是西式做法,造型简单寓意却深刻:既有“火炬”又有“五环”。蓝、黄、黑、绿、红五环是用啫喱与巧克力做成,环内填满了雪白椰汁糕,吃起来非常爽滑,正适合炎热天气品尝。整个“火炬”都是用奶油、忌廉做成,红红的火焰在“跳动”,映红了“五环”,非常夺目。据说,这盘“奥运五环慕思糕”最受小朋友们的欢迎。 公仔箱論壇. T! v9 f4 }6 {) N Q
`0 X/ c2 Z6 s" d7 e# ~9 ] “足球糯米糍”做法则比较传统,这盘点心凝聚了点心师的不少心思,带有球门的足球场上放着六只“足球”:椰丝粒铺设“绿草地”,炸面条编织成“球门”,糯米糍做成“足球”,整道菜动感十足,色彩缤纷。" }% {1 {7 `, U# w. e
0 ]& a* W/ B$ J 当然,整盘糕点的主角还是“足球”,它是用糯米粉搓成一个圆圆小球,然后用红豆沙在球面上点几个点,即变成了“足球”;再用荔枝与龙眼果肉和着西米、椰子汁等做成馅料,将其冰镇好后放入球里。因为内馅冰冰的,吃的时候人一身清爽。tvb now,tvbnow,bttvb ~4 c- t4 ^4 k1 x1 i: I: U+ t, Y
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约会在中国奥运 公仔箱論壇; Y2 @1 `0 P f& x1 G
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冰饮:名字和色彩一样绚丽
+ P( o* ^" l, s9 E公仔箱論壇 炎热的夏季里,吃上一支冰凉的雪糕是最惬意的事情了,装点不同的材料、搭配不同的颜色,时下绚丽的“奥运冰饮”受到了不少人的欢迎。
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其实,不少的“奥运冰饮”就是把冰激凌的用料“改良”一下,再换个名字便大功告成了。
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; T7 P4 m2 W* e" p6 c6 o5.39.217.76 杯子红茶餐厅目前就盛行多款冰饮,其最大的特色就是有个“抢眼”的名字,如原名为“激情的味道”的冰激凌经过改良后换名为“约会在中国奥运”,也吸引了不少食客。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \7 @4 N# r; H5 c2 X9 K+ N
% {% N5 y* [3 O! }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特色推介:“约会在中国奥运”、“八月王者英姿”、“历经艰辛夺金牌”tvb now,tvbnow,bttvb* T+ d* P8 l/ }8 e/ I0 x; m! j! X/ I
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“约会在中国奥运”原料为鲜榴莲、雪蛤爽、草莓冰激凌。该店创造性地将鲜榴莲加工成饮品,渲染了迎接奥运会的热烈气氛。该款冰激凌的特点是有榴莲香味,滑而不腻。' P/ o/ t) J) X8 G! L
% T9 w. ?% ], R3 i5.39.217.76 “八月王者英姿”用桂花珍珠茶、鲜果粒、冰激淋为原料,红红绿绿黄黄,颜色搭配很出彩。而八月桂花飘香,迎接八方贵客,意味着迎接奥运健儿的到来。
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1 |1 ~. J/ ^6 L' A! Vtvb now,tvbnow,bttvb “历经艰辛夺金牌”的原料为咖啡、菠萝、椰奶、雪糕。咖啡与菠萝的组合,意味着从苦到甜,味道的变化让人感受到夺取金牌的艰辛。 |