煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N% R! s+ h! N) X2 X
: R e2 c% @2 q6 m8 n吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵
( D9 h3 V' `; O) S( D
+ l- ]0 z9 N' p& m9 k' m為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R3 u" ?1 Q( N, J$ s+ o
! G) h# a7 W0 F. P- Z7 e; m其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。tvb now,tvbnow,bttvb8 i2 U; @6 u3 J# j# x
+ E- R! U s& W) {# i7 R( G2 @: S
至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。
# t. h& H% d, U% Y% s5 j7 \" {5 j5.39.217.76
* Q" g" \/ L1 t5 H2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味tvb now,tvbnow,bttvb& O N0 T. b* Z+ Q% @, [* L
tvb now,tvbnow,bttvb& y: X" r ]2 r' ]$ j3 z. W
正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：; Y: ^& r& G! Z4 N$ r
! k2 h0 h& Z; J% v★蔥薑鮭魚煲, v% P6 L# `( G
5 Q1 \* x1 v0 x" i材料：
q+ {* G( O! J; r' q公仔箱論壇
0 W. x# R9 i+ N7 H1 }) I2 F0 f* i鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。公仔箱論壇 B0 r f% ]% n* r. t, I+ X5 F
7 J. D+ o, V6 r/ P調味料：
- X2 W; V1 l0 S+ a' Q公仔箱論壇% v" F" M. y5 S
蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。公仔箱論壇: ]1 S7 K* x) s6 m/ A
公仔箱論壇& |4 [3 C; J# Y, S1 v) m
作法：
# |2 s/ H9 q3 {2 U& l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. P! j# }4 G! e+ g" L& _' H5 f
1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。公仔箱論壇6 X3 M% k+ \; v* v6 G
$ b8 W, i5 _& H4 m/ n& P) q
2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。5.39.217.76 f7 b) d% V/ P$ |0 |3 q. H
7 W. i* U: G# m |作用：促進血液循環＋活化腦細胞。
% t' o6 c7 f$ B( s公仔箱論壇
) m! o) f9 a: r+ g& I公仔箱論壇【小叮嚀】：
" `4 N8 T1 d% H4 M9 X5.39.217.760 C9 I2 ~# [; z7 m$ {
要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。
5 `8 k4 R! B5 n r! j公仔箱論壇! y0 T5 ^3 W: s( ~9 r
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
| 
