煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！5.39.217.763 R, ~, w% `/ y5 b, Y# c
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吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵公仔箱論壇6 }* X, Q; h5 X& v1 R
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為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb# S: V: n g( m2 N$ x4 X
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其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。
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9 D7 A) G: H1 F5 u# _0 D% s6 h至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。公仔箱論壇9 R% J) \: ?+ {4 t8 r6 l$ @
! E+ f0 A# @" X U7 p. ]糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味公仔箱論壇. R* F/ R. S+ A" h
" g8 g, Y( Q- m$ u Q. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：5.39.217.76, ?( a/ v) y/ t9 S
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★蔥薑鮭魚煲tvb now,tvbnow,bttvb4 |9 K; G* b8 I4 d: }3 g
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材料：
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+ D& g6 s) r9 Y2 z2 g$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。5.39.217.76& D' f6 R/ ]; M: Q1 A% }( F& y
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調味料：9 A1 {* S6 \0 a; G& `: y; s
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蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。
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作法：5.39.217.769 h2 ~, V( A# P: d+ a" ]
( O% v6 A3 ^, L" w) h, J+ f* B公仔箱論壇1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。5.39.217.767 v; P4 {8 Y8 K5 I6 w
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2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。2 h- o0 n }$ |- z3 b
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作用：促進血液循環＋活化腦細胞。1 ?! |/ |* b }! D
! I# q% Q+ [$ F, H5.39.217.76【小叮嚀】：& g- S+ H, L: a: o" ^8 |: M
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要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。
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& O J; R% F' {& N0 x+ l5 v+ F% Otvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
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