控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b. B7 ?6 o2 F& ?
- D( ?+ Y* h2 t( l+ ?0 l4 g( ]公仔箱論壇吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
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7 G$ F& k5 C! l/ v7 h: p5.39.217.76可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^5 }: c/ P2 }* c3 |
# q6 T1 N! S u$ h: `% j# q9 R公仔箱論壇其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。
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0 |( L/ {( a" I5 W1 `5.39.217.76糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾公仔箱論壇; t6 {- \9 O! o6 [# P& N) ^0 Q
& }" c# e4 h" r7 y有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：; G! B; G2 b( F; a* t# \
! g8 C. g7 g" G+ k Z- I! n6 Y3 s5.39.217.76★鮮蚵豆腐煲6 z, \) M" a* T. q5 g; K& k5 F
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鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
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調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。5.39.217.763 _, {3 n% n! M; j3 {
) O' z4 J$ q$ E8 [: ^6 x公仔箱論壇作法：# s0 b0 j5 }( [* n2 V
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1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。8 D( w. @8 \* |; |7 T$ D
4 ` o I C# S0 R; a6 v# Y5.39.217.762.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
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作用：代謝脂質＋預防心血管病。
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【小叮嚀】：
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不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。
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發表於 2018-1-5 03:52 PM
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