控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb/ S" i6 \; G* B7 l
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吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
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可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。5.39.217.76% q# G+ t a- W; P- E3 |( R# Z
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其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。
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糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾5.39.217.76$ p' n m$ U7 O1 Q$ X" G# D3 X+ X
, e0 j9 a/ }% {9 M4 {) l6 m% W5.39.217.76有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：公仔箱論壇 a4 c' V; z- ?8 Y0 e+ u/ u: g) o
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★鮮蚵豆腐煲
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb- O; H2 U5 c9 N, H
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鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。$ c7 z3 o9 N( k
4 k6 l! `# T+ {4 r0 @+ T& n" Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。5.39.217.760 X w5 d# K4 T" {/ C
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作法：公仔箱論壇9 n! U! P6 U. j
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1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。8 x0 M, ]4 R. B! K
5 {: z! q* r9 T9 q. i; d5.39.217.762.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
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作用：代謝脂質＋預防心血管病。
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【小叮嚀】：- Q+ h' H) Q8 k3 e( E# e
; f7 E g c0 F% \+ e/ W公仔箱論壇不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。0 D9 h9 f" l1 m: Q
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-5 03:52 PM
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