控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。公仔箱論壇6 f6 D: V, c r* |
, i+ x) B1 g9 c1 w5 l; @9 r% b6 A% |2 p公仔箱論壇吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
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- q' E, M3 U7 Qtvb now,tvbnow,bttvb可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
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3 x0 O$ R. N+ F) I; m+ J) @公仔箱論壇其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。tvb now,tvbnow,bttvb( h' A) a5 e3 @( t/ I t
% J& c* z) L$ N) H% `' m糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
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有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：tvb now,tvbnow,bttvb: Y. N; K! _$ Y. ~/ E
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★鮮蚵豆腐煲
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材料：
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& U$ R1 T$ {4 y3 B4 G: u) a鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
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* I9 f3 O9 X! H2 N! Y! D' @9 H ^調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。tvb now,tvbnow,bttvb6 z3 h# W8 [- i0 \- H1 |4 q
/ {1 _- @' w0 n( L1 V公仔箱論壇作法：公仔箱論壇9 z' d( V' Q {8 c
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1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。公仔箱論壇/ T9 Z8 L7 B- I! T& R; n! g3 j( h
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2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。5 v3 r6 G- }5 Y
9 y: U8 y- H. f: u! K2 N- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用：代謝脂質＋預防心血管病。2 f$ z) M. |/ a" Z
# a2 t) {4 U( B公仔箱論壇【小叮嚀】：9 {4 _7 B, {, }
( g0 x8 V' }& z- M3 F不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。5.39.217.76# |* z' S* n% R" S: X$ ?
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-5 03:52 PM
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