控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
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- P; g4 B% v; k* y# h& Dtvb now,tvbnow,bttvb吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵5.39.217.766 y b$ F/ E1 w1 X. I5 ]5 U& z
1 i" p6 Y( g/ J$ ?0 B2 j0 _可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
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; G( z/ T0 d' K7 P5 ?: l- W其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。公仔箱論壇0 L; ~( ]% F" g& u# Q H
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糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾' N$ A! a3 L" s1 G& {, c8 _* |) O5 l
# Z) O9 J1 g6 z. U有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：公仔箱論壇( e" J9 v1 ?8 h6 ?3 v- J: T2 X' ^" |
5 o) N9 s) l4 M4 U5 f4 V8 f$ U公仔箱論壇★鮮蚵豆腐煲
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材料：' T+ l. R' h) D" s
2 J; p6 J" s+ W3 ?8 _公仔箱論壇鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。$ G6 m A- o$ r- z1 O2 A) m, t
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調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
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作法：公仔箱論壇& a& ^/ m# ?5 o% W
9 R9 m! ?2 i0 @7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
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2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb# |' r2 X' ^6 }5 j
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作用：代謝脂質＋預防心血管病。
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6 Y/ I/ Z0 v r! G% M hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小叮嚀】：
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- i7 Y; H* Q# J2 M不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。
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發表於 2018-1-5 03:52 PM
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