控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
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1 ]5 P! _' T F5.39.217.76吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
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" D8 M% ^4 h& d2 _( `( B5.39.217.76可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
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其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。4 a- f! e$ @/ e! |6 L
4 x) y: q$ F# q8 }/ _0 m; u5 O K& v糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
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有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：% W& o0 e3 l% P9 `7 l$ ]% I& X
- u+ b9 m9 ~1 p+ f* p. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鮮蚵豆腐煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~% E& g- ?6 m4 T# A
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材料：
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' n* q, i% E f/ H' y/ q& W公仔箱論壇鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
4 a0 S( |& B, `/ ~5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J& j) d6 W/ K# b$ |
調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。+ u+ Z4 l- Y& ^% ~: h
4 B6 A4 x+ C6 jtvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇5 J" e# [, i9 Q3 B
9 O$ k0 A: w# U5.39.217.761.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
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; r/ g- F6 r3 h" S: T0 S$ R2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。公仔箱論壇/ L! `5 a! N4 X' {
3 _4 \4 Y6 I' f/ P( P" ~8 @- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用：代謝脂質＋預防心血管病。5.39.217.76, U$ H: p( B- F6 H
3 ~" {* x0 @ h, s. f5.39.217.76【小叮嚀】：
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5 Y0 {5 l2 w5 e8 y- ^# l6 w6 H不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。
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6 B, R1 X4 C: V4 ^! Y0 E; ?: o5.39.217.76(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-5 03:52 PM
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