控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。4 M% H3 s! X/ y' _/ p0 L) d
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吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
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/ i7 n8 M) C5 M) g! W, \% Z3 ]可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。5 w# G! L' d) |
) f/ t4 ^/ G, o/ \9 H0 e9 [5.39.217.76其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。
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糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
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! P& x& L& I8 A1 i1 P* g有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：- P+ r$ e$ C, S! @
3 p& `' |2 c* j$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鮮蚵豆腐煲% p3 e: Y0 a9 b9 n1 k2 }
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材料：# _5 | S3 ]- j$ c
* n0 H( T; X: u. b8 Q1 ^- a5.39.217.76鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
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* _1 ?6 g# g. y3 Y! V; e! Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
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- I+ C P7 _: X# P' ]) jtvb now,tvbnow,bttvb作法：
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1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u+ M3 Z, o" \' R: W& T# s4 f
7 s" {1 z' x6 `$ d( B7 r, P" Z2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
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作用：代謝脂質＋預防心血管病。
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【小叮嚀】：5.39.217.769 |9 L, y9 D: O' n# t( ~
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不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-5 03:52 PM
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