控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
' Q; \* R% _& M# V$ l& _$ d& _
6 L+ Q+ g; I7 F2 P% Y6 R& F吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
$ `; f! y/ f7 D7 X$ {" z0 _& {公仔箱論壇
' q8 u7 Q: V. e( r7 v! \9 W公仔箱論壇可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。/ E! o6 q, M, W) ^
/ S, L5 M+ D2 x$ K/ w) g. X7 Ttvb now,tvbnow,bttvb其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。tvb now,tvbnow,bttvb5 {5 y1 i6 ]; W% ?" h( Y0 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F/ e" Y. l4 `8 u1 [
糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
& ~1 k% Q! z7 R5.39.217.76, j, l6 o! C F
有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
. {) b6 [$ L& `! j# m, Dtvb now,tvbnow,bttvb
; |8 p r" a5 z3 d- gtvb now,tvbnow,bttvb★鮮蚵豆腐煲公仔箱論壇0 S c+ [! u* a7 `6 b
3 ?- M4 p1 b( v, C
材料：5.39.217.767 N8 g% W0 x. K% E% b% b6 y5 j
公仔箱論壇7 v1 |+ c! s0 |% D [' N
鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。5 y3 m9 `# L- m k2 a* v
9 t# H- t* ^3 `, d調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
( l- S2 \, N7 q. e3 f& e8 Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' d% y; k3 P8 N, a, ]/ y
作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ R8 O. V. }9 _$ I& R0 P5 }0 g
5.39.217.76) t* R F, y4 a( q
1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
5 `, t4 o! {7 X$ E( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 [5 q* Y# {+ P A2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb% }. A6 b3 Z/ m
) I T( i2 k% m8 Z" P( r5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用：代謝脂質＋預防心血管病。+ c# X8 o4 g2 L+ E1 ~6 o
! B5 M- a9 E6 c0 b. W2 K6 ttvb now,tvbnow,bttvb【小叮嚀】：
- ^5 q/ N; p5 c) i4 i# X W, |8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* o, Y4 z2 k4 {! {6 E) c$ F! v! o5 z
不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。# D5 G8 o: i/ E
公仔箱論壇1 p e' X8 ] Q
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-5 03:52 PM
| 
要試試