吃過大麥麵包嗎？國外研究發現，大麥的膳食纖維對人體有很多好處，有助降低血糖、預防糖尿病和心血管疾病。另外，還可以促進腸道好菌增加，降低身體慢性發炎的風險。適度以大麥麵包代換白飯，或是將大麥加進沙拉、濃湯一起吃，可口又健康！
/ j2 l0 z% @5 }8 D
9 C) B& P4 n4 c6 }8 Z6 t《每日科學》(Science Daily)網站報導，瑞典隆德大學(Lund University)針對健康的中年人進行研究，讓他們連續3天的三餐，都吃由大量大麥(barley kernels)做成的麵包。每天吃完最後一餐之後的11~14小時，受試者就接受檢查，看看他們糖尿病和心血管疾病的風險指數是多少。公仔箱論壇6 L, E2 V D9 a' I( w7 H
: a+ |& u0 R/ h5.39.217.76常吃大麥麵包 控血糖又控食慾tvb now,tvbnow,bttvb8 |: v4 ^) M5 Z3 W y3 ?) Y
; J2 e& w# m2 ~9 `* H- v- k
結果發現，攝取大麥麵包之後，受試者的新陳代謝有所改善，效果甚至可以長達14小時。另外，他們的血糖降低、胰島素敏感性增加，控制食慾的能力也變好，有助預防糖尿病和心血管疾病。此研究已刊登於《英國營養期刊》(British Journal of Nutrition)。
% v# I" L! g/ n: n5 I公仔箱論壇公仔箱論壇2 @+ w0 _ @2 x @- L/ ]2 F
大麥膳食纖維 增加腸道好菌, [4 ~& E* c# c1 _/ ?! d
% q7 M( U$ x. C
當大麥抵達腸道之後，其膳食纖維能發揮更大的效果，可以刺激腸道好菌增加，並且釋放更多重要的荷爾蒙，用以調節新陳代謝和食慾，其中一種荷爾蒙還有助減少低度的慢性發炎。
' {1 u. C7 J; ?9 q% h7 Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# S# y9 f' s% g6 t( o% V$ [
先前，瑞典哥德堡大學(University of Gothenburg)也有研究指出，大麥的膳食纖維可以促進腸道中「普氏菌」(Prevotella copri)的增生，對於調解血糖有直接的效果，還有助於減少一些不健康的腸道細菌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r. I( ?/ i( W/ J) _
, ~9 w) R+ v; i& a; b, ?
大麥的作用受到每個人腸道菌叢組成的影響，也就是說，如果體內的普氏菌密度太低，就算吃了大麥製品，獲得的好處也較少。但是，適度多補充大麥，就可以促進普氏菌的增加。
9 q" _. a p; \& p9 u8 }4 Otvb now,tvbnow,bttvb0 h" ?7 l& N# G, K" Q. w$ V* S! F; r
享受大麥方法多 搭配白飯沙拉讚tvb now,tvbnow,bttvb% I6 t8 u8 E- w" V8 O
}6 s" p+ E& B+ i4 C想要吃進大麥的好處，除了選擇富含大麥成分的麵包，也可以將大麥添加在米飯、沙拉、濃湯當中，變化口感也吃進健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z3 w P5 K8 R+ X( G; V
tvb now,tvbnow,bttvb# J% X) f- ]) i2 A$ }) ~! D
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-4 02:47 PM
| 
