健康醫療／記者郭庚儒報導/ G$ w4 A% ]: n* B- A& G3 C# t4 ?
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國人常存有「以形補形」的觀念，像是顏色鮮豔的紫葡萄，不少人以為能夠補血，適合貧血者食用。營養師劉怡里說明，紫葡萄的鐵含量其實相當少，每100公克僅0.2毫克，但富含維生素B群、花青素等抗氧化物質，能夠提振精神，有助護眼、抗老。5.39.217.76# d3 @; y8 ^2 I T& K& o
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葡萄高GI水果 適合及時補充能量
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. b9 ]- i' `7 f. Ktvb now,tvbnow,bttvb台安醫院預防醫學事業部營養師劉怡里表示，葡萄的糖分高、膳食纖維低，適合需要及時補充能量，以及腸胃不適時食用，例如腸胃潰瘍、發炎；但葡萄屬於高GI水果類，一份為10至13顆，熱量約有60大卡，罹患糖尿病者要特別注意份量。: G/ z6 ?% a# W6 m
* I+ E3 `. R' ]: _/ \綠色葡萄護眼 紫色葡萄抗老
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* w7 M$ A+ p" J( B$ j$ E公仔箱論壇劉怡里營養師說明，葡萄可分為綠色葡萄及紫色葡萄，營養價值也不同，例如綠色葡萄的維生素A含量高，每100克有506IU，有助維持皮膚黏膜健康，預防乾眼的效果；每100克的紫色葡萄，維生素A有5IU、鐵質有0.2毫克，但富含花青素、多酚等抗氧化物質，能夠預防老化。
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% A8 P0 J: ~- w2 t連皮帶籽打成蔬果汁 攝取完整花青素5.39.217.765 _1 @/ ~: O. y0 }
- s: d8 b- ?" J. J2 B) y劉怡里營養師強調，葡萄的抗氧化物質多存在於葡萄籽、葡萄皮，最好可以連皮、帶籽一起吃，但老人家要留意別噎到，建議可以搭配萵苣、芹菜等高纖蔬菜打汁飲用，才能攝取完整的花青素。 |
發表於 2018-1-4 08:52 AM
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