牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。5.39.217.764 G9 Z: N7 }5 C/ ?
8 b' O; l6 J5 ?1 ^0 J了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。8 ^: u- J( k6 i( \9 V* q. |
" P6 G* O9 Q! t, E' {: d$ M- w公仔箱論壇牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。tvb now,tvbnow,bttvb [& D" w" D+ ]3 `1 {$ j S
* V6 j& F1 U. F" }至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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$ z! O) r& L X1 c( s7 j- e5.39.217.76總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。
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只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。4 I; a9 c# l0 y# T- |+ v
! ^, H# Q' }3 E0 `8 U黑豆牛蒡茶】
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材料：黑豆5公克、牛蒡10公克 X, j" u9 C/ p& j" ]* A e
0 i0 f1 G6 |8 ]- b% e2 S) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb4 A$ I/ p5 h, V& e( y1 R, L$ z- A
3 p4 b" @5 s* J7 Stvb now,tvbnow,bttvb1 洗淨黑豆與牛蒡。
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- ]4 r2 E4 c* B) U2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。5 Y, {8 z& Q# [5 \( y9 |/ k
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3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。公仔箱論壇, C2 C: \5 ^3 O4 I
+ N9 u( C& B& `; p# Y功效：
1 s* c9 R1 c8 q5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E* v8 B/ {6 y, j+ ?, ?! {
1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。5.39.217.76, b% Y" _* ]/ }2 v' N
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2 促進血液循環，消水腫。5.39.217.76. M) G. b) e9 a& V) X) H- g; Y
* X! t; L' o3 u# Y7 {1 s/ J5.39.217.763 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。
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4 幫助發奶。tvb now,tvbnow,bttvb8 q7 k1 S5 G e$ V
6 j* j2 F/ B% c$ ~tvb now,tvbnow,bttvb5 保護視力。
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6 預防骨質疏鬆。
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, F5 c$ D p$ u W. I/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 補充元氣，滋補腎氣。; b4 k5 w; u" n
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中醫師的小提醒
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。tvb now,tvbnow,bttvb( [4 K' b, M. {+ Q
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小叮嚀5.39.217.76: N" b+ ?; t. w
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。
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2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。
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) n l4 w1 d- G9 b" v: V3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
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發表於 2018-1-1 05:30 PM
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