牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。' k+ [& v: x( Q' Z# D; {4 ]2 }* Q! a
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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$ f5 ^9 v) s" @ p# A6 ~, Q6 Q9 P) V牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。" Y) W0 y) b$ Y7 j2 ~2 \' C
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。tvb now,tvbnow,bttvb8 g f! g6 n3 g* x: ?
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總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p% Q7 k/ [! \% a B% [) H9 }. E
. g& D" D8 z; d: Z* ?只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。公仔箱論壇0 |! V$ }# T3 I& ]+ e
1 t( @2 o) G' `; S* U黑豆牛蒡茶】" {) w' q7 j; L$ P
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材料：黑豆5公克、牛蒡10公克# i$ N; o! J1 Z5 C) `8 [ }& _
3 X- F+ K: _' B# @# n公仔箱論壇作法：5.39.217.761 B2 e; L0 M0 b/ _" y
* I S, f* h* H$ C' }2 ?1 洗淨黑豆與牛蒡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k* W# ^1 U% C I8 e. m( g. C
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2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。
( W4 ]* B0 L. D4 @0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H1 g2 T+ ?( V P; r( q
3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。
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8 E! r# l# d7 D O2 c& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
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' r; B0 }6 d' D N$ N; b- vtvb now,tvbnow,bttvb2 促進血液循環，消水腫。
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1 p8 S! N$ B- C/ g- h- `tvb now,tvbnow,bttvb3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。公仔箱論壇) V7 w: J0 {3 w7 A" a* V2 C- Z
e; d9 o4 B8 g; R7 G0 Ktvb now,tvbnow,bttvb4 幫助發奶。
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5 保護視力。
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) I! ~+ j% N: S- T$ U# j! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 預防骨質疏鬆。
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7 補充元氣，滋補腎氣。5 x" s$ G1 Y! J2 E) S/ _, Y6 ]
8 {0 v8 D8 U9 X0 P) \( y7 etvb now,tvbnow,bttvb中醫師的小提醒
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。. N0 D" y$ c4 W N+ {3 A( l+ a
% O/ c5 a) T8 B5.39.217.76小叮嚀
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。8 h0 J' q+ @$ I
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2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。tvb now,tvbnow,bttvb% A& K3 O& E' g: k$ |/ O
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3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
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發表於 2018-1-1 05:30 PM
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