牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。公仔箱論壇7 D5 B3 e/ l0 ^2 \4 j$ O
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。公仔箱論壇4 f3 A( U7 O- J: S7 w( w
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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/ _! i- P: G! c ftvb now,tvbnow,bttvb總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。. [$ ^: j9 I, D" Z! [% V
* v; L" j1 B. Z* x8 Q5.39.217.76只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V" p! _7 D" x% p6 N7 E& Q* M* d$ U
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黑豆牛蒡茶】5.39.217.763 F, V, }0 a1 r6 m9 Z; U- P
) m8 A4 {5 L& J- o$ Q- ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：黑豆5公克、牛蒡10公克tvb now,tvbnow,bttvb& C5 K) k1 z9 U
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作法：
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1 洗淨黑豆與牛蒡。
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2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。
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3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。
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功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]# M# [- D4 e# M y; ?
' B+ A v/ [0 N& J公仔箱論壇1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b8 ~/ j; e+ K; ^+ H' K1 l
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2 促進血液循環，消水腫。
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9 Q+ {0 d6 [" v' P公仔箱論壇3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。tvb now,tvbnow,bttvb ], A( b! H9 X. ]3 t5 [; T
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4 幫助發奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m: @4 }: F8 @
\ h* T) j0 t" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 保護視力。
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6 預防骨質疏鬆。
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$ r1 z/ W6 B6 _% V5.39.217.767 補充元氣，滋補腎氣。
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中醫師的小提醒
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$ j8 i* C( K' m& T& H! {( b3 {$ R U食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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小叮嚀
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。5.39.217.76+ a1 O8 Z. L/ r0 P
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2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。( i2 l7 M: d8 ?8 [+ b$ j
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3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。8 X/ ~2 W( `0 p0 |; G5 g) U
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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