牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。5.39.217.76. Q d% g# ~& }0 X& t0 N
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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9 L- g1 ?; l% e3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。6 j7 g! K" m8 ~# I
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總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。6 h$ G$ X8 a( n5 f
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只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。5.39.217.76- ]7 M+ }! F" r0 L' J
! o; Q5 c, D' b3 Q( n+ L7 z公仔箱論壇黑豆牛蒡茶】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H# J! Q6 r3 `
1 U2 j( T7 \! K r" Q/ G* H! f: d% G+ A材料：黑豆5公克、牛蒡10公克tvb now,tvbnow,bttvb) D7 j0 k8 `/ m/ N" e
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作法：
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1 洗淨黑豆與牛蒡。tvb now,tvbnow,bttvb) O2 L, C0 S7 ]5 k% V, x9 E
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2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。( q; {) \: p4 ?+ H$ \1 c. R# s% z. p
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3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。
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功效：tvb now,tvbnow,bttvb4 J2 p1 i, j# [) F5 ~
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1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。9 i) S R& C' K9 l+ A7 s
+ n5 Y9 k5 u+ a4 ?' S( E% e& Y2 t& B2 促進血液循環，消水腫。
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! g: H5 d0 r/ P( v, b* v5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。
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/ |+ y+ t. s5 ]) S2 j* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 幫助發奶。( ]. E# i- n6 N! | }9 O# O" e3 c
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5 保護視力。tvb now,tvbnow,bttvb' j$ H( H1 e4 A: B. q1 V, ~! \- R
! l: @6 j5 f `6 預防骨質疏鬆。
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7 補充元氣，滋補腎氣。- E# W, _) l1 V4 T' \
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中醫師的小提醒
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x: G1 o& y& i
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小叮嚀公仔箱論壇" q5 L7 c. e5 u' S2 O2 W2 v
0 a3 O4 Q$ e* _0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。
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2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。5.39.217.766 W# j; `# |% `4 i" h3 t9 X2 y
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3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
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! Z" a2 k' q& Q% o' utvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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