牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f& m$ Z3 Y w: b' X/ E5 C! `
4 P- D0 Y: l2 t8 }; ~ i了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。
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; ^ a# `! X1 o" s" g7 Z: R& @5.39.217.76只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。tvb now,tvbnow,bttvb2 B7 Z( D+ T5 ~7 H
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黑豆牛蒡茶】
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( }4 J0 ^( `0 k( D! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：黑豆5公克、牛蒡10公克tvb now,tvbnow,bttvb2 E3 Q2 w4 ?6 b! _
9 x! e- d3 }3 O- q+ z; ?5.39.217.76作法：
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1 洗淨黑豆與牛蒡。公仔箱論壇8 ~/ m' O* i& Z3 W# u+ c* k4 C
: j! N- M: F/ `% a2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。" Y! s# I8 u1 R7 O# t
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3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。
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. W# L# b$ I5 b' U% C: ~; A公仔箱論壇功效：
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. \; ^7 P( @9 b1 [- E" r: `1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
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2 促進血液循環，消水腫。
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$ W" P" k2 }$ z! ~ l4 ~; D3 a0 xtvb now,tvbnow,bttvb3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。5.39.217.766 m) J' B1 W9 K7 B/ n6 a: \2 _
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4 幫助發奶。, h. e& [7 H0 d$ ?
. M# b+ D6 ^4 o* k) {1 }6 d" k$ @6 M; x5 保護視力。公仔箱論壇6 @) V" K. o# U1 z/ L+ p
2 Y" U& u' v: a5 Z- x' ]8 }% \tvb now,tvbnow,bttvb6 預防骨質疏鬆。/ p" G& G& U' D+ l& y n: e
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7 補充元氣，滋補腎氣。
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中醫師的小提醒
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。公仔箱論壇: H, b$ G* q0 m
+ {0 N8 n" S' @. K/ Y kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小叮嚀
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。
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2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。5.39.217.76! v8 @; z6 r/ E7 q- u j
: W; p$ A! {$ g2 e3 l3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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