牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。5.39.217.76- D, Q/ c$ x+ K) ^. V) [$ D
% i. ^. l0 v: G. H; e公仔箱論壇了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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% f/ S5 `- O3 w9 Y" N0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。3 d) _ o% V; }2 H4 @. S' |* G
% L+ }" L& \$ l- l% Q. btvb now,tvbnow,bttvb至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
! K/ G z9 z2 y$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \3 P( x) N5 G( E8 X; s' j; Q
總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。8 P1 M. R2 R) }* u' y Y
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只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
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9 T; v+ U! r/ N7 j% a9 J5 K1 Q* P黑豆牛蒡茶】
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( R7 `( h4 Y6 e5 ~2 q" b' J材料：黑豆5公克、牛蒡10公克
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作法：
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1 洗淨黑豆與牛蒡。
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2 |8 w* T% d! |: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。
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1 S! e( Y- W% u5 `" Btvb now,tvbnow,bttvb3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。公仔箱論壇5 i* }3 y# M+ x# _4 X5 Q9 i
2 x" Y1 Q$ I; s* a1 z+ ^4 H功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q0 o3 {, E6 I' h1 F2 D
[ q! t0 [. _1 z& J) F( s公仔箱論壇1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
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2 促進血液循環，消水腫。tvb now,tvbnow,bttvb! Y, ]4 ^' S3 r1 U+ m3 k
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3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。tvb now,tvbnow,bttvb& F1 w5 f: T/ w5 U, l' T' v) ?
3 H6 d& W, f. m& q0 Ztvb now,tvbnow,bttvb4 幫助發奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G8 [5 _" k! O! K
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5 保護視力。5.39.217.76* n# A: T" S9 H& W
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6 預防骨質疏鬆。
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+ w% t& A( `! ~& G+ H3 j7 }. K5.39.217.767 補充元氣，滋補腎氣。
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# r" Z4 K0 P j. f3 V* z4 Y中醫師的小提醒
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。tvb now,tvbnow,bttvb' A# v$ i: r& p0 D1 v% D8 W6 G5 k# G
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小叮嚀
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. A" D" ~+ G/ S0 f9 ~7 t1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。tvb now,tvbnow,bttvb! j& N" u) i, t- A
) o- J1 d5 n/ t6 J- o( r" Htvb now,tvbnow,bttvb2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。& g9 |% T5 s9 K7 i1 A F$ o
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3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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