返回列表 回復 發帖

[健康食品] 香腸一定要配大蒜!這樣吃洋蔥、蒜頭防癌抗骨鬆

超強抗氧化食材─洋蔥‧蒜頭
9 s2 Y$ c4 `8 J2 v" i+ v+ ]% M% bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* h0 y, ?) {4 }( o
食材特性 ) J7 H1 G2 M" H/ J5 I
具有強烈氣味的洋蔥和蒜頭,含有硫化合物,對心臟、血管功能有很大的幫助,可以控制血糖、降血壓、降膽固醇,促進血液循環,防癌又養生。這種含硫化合物經過加熱之後會氧化而消失,生食的話含硫化合物比較不容易流失,但是,相對地對胃黏膜會造成刺激,導致胃不舒服,因此,攝取的份量需要謹慎拿捏。
. w4 i, H, y/ _公仔箱論壇
) ?" L& ?% T% @& v+ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選方法 公仔箱論壇$ g% v- j8 g7 n8 a5 J9 S( U
洋蔥和蒜頭屬於全年生長的植物,盛產期約在每年的2月到4月,至於好的洋蔥和蒜頭該怎麼挑選呢? ; C* l4 X. a( x0 ^

( j# Q3 D' R) d0 J5.39.217.761. 洋蔥:採收後可以保存一整年,最好選掂起來紮實、外皮乾燥的,根部若長出長長的鬚,代表洋蔥還不夠乾燥,裡頭還有水分濕度,儘量不要買。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \4 d7 X/ R# Q; t5 K

4 R+ l) c4 v0 C% O8 otvb now,tvbnow,bttvb2. 大蒜:選擇大顆肥壯,蒜瓣要大,吃起來比較有蒜味。 % x3 o! E! Y# [( ~% Q

, j+ o+ \  ~; ]7 P) B- s2 P公仔箱論壇保存方法 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A# y  p$ N0 ^" [0 F- Z# A
這兩種食材都要放在陰涼處儲存,就能長時間保存。另外,料理時切下的洋蔥皮、洋蔥頭尾,可以收集起來放入網袋中風乾,放在通風處或櫥櫃陰暗處能驅螞蟻、蚊蟲。
' j( e. h. p! ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 d6 r+ r& n$ S) w0 F5 O; |/ V" v% }適合的料理方法
2 A7 m% q/ @( |" @3 h4 E: E0 _tvb now,tvbnow,bttvb辛香料食物中都含有硫化合物,遇到水容易產生硫酸,造成眼結膜的刺激,因此在料理洋蔥前,可以先放在冰箱冷藏,或是切開泡在冷水幾分鐘再拿出來切,能夠減緩刺激眼睛的強度。另外,洋蔥怎麼切也會影響口感喔!採逆紋切,口感會較脆,適合涼拌料理;若採順紋切,口感會較甜,適合熱炒。
  `8 [7 _7 j: k' e, v( Z: H' d- ?公仔箱論壇
( j& W4 J( v: ~5.39.217.76在處理大蒜時,可以先將大蒜放入微波爐熱5秒鐘,取出後即可快速剝除蒜膜。剝除大蒜後,可用檸檬水、檸檬皮清洗,去除手中的蒜味。此外,很多人怕吃完大蒜後,口中殘留異味,這裡教大家一個小秘訣,可以吃一些乾紅棗,慢慢咀嚼後即可去除口中的大蒜味。 3 U) `. }$ h5 F$ ^( w
tvb now,tvbnow,bttvb  W( E0 v( L0 ]  w8 l
網路小迷思:洋蔥可以助眠?
% a2 v% A0 X% i  |- g: ntvb now,tvbnow,bttvb洋蔥可以助眠這個說法,其實不完全正確,吃多並無法直接助眠,頂多將一些天然植物精油吃進體內,多少能幫助心神舒緩鎮靜。失眠的原因很多,還是把原因找出來,才能根治失眠的問題,並非只靠著吃洋蔥來解決。
' b: Z' \2 o! R* |( itvb now,tvbnow,bttvb
: T% ?+ Y; l3 D, K+ J  X- l「食」在小知識:吃香腸要配生大蒜 公仔箱論壇7 z9 F0 B$ a7 e8 c& i0 }
香腸裡頭含有亞硝酸鹽,亞硝酸鹽成分可以防止肉毒桿菌的滋生,但是進到身體裡會變成亞硝胺的致癌物質,而大蒜裡頭的成分則可以阻止亞硝酸鹽變成亞硝胺,有部分抵抗癌症發生的能力,因此建議吃香腸時可以配一些生大蒜。不過,大蒜會增加發炎反應,如果是腸胃道黏膜已有破損,或是胃潰瘍的患者,則千萬不能吃太多生大蒜。 tvb now,tvbnow,bttvb7 H( \( M% F% g5 w7 ^
公仔箱論壇# {; B3 X( O6 i
健康密碼:洋蔥可以防癌、抗骨質疏鬆症 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \- h$ Q+ C. w: @* s
素有蔬菜界的皇后之稱的洋蔥,含有一種特殊物質叫GPCS,可以抑制蝕骨細胞的活性,能夠對抗骨質疏鬆症,是許多料理中不可或缺的食材。此外,洋蔥內的生物類黃酮、槲皮素等物質,還能抑制大腸瘜肉的產生,預防大腸、直腸癌,不論生食熟食都可以吃得到這種營養素。 5.39.217.76* O( A1 t2 f* T/ Z/ K
3 }$ e5 W% r% C) D
(轉載於早安健康之文章)
1

評分次數

  • soforlee

返回列表