維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖
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（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。& p& E! D" U5 [: `. q) @* C
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別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜
% H# b! v! X/ \5 V; D食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒
8 M! D& R2 ~7 }: P" p公仔箱論壇適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者tvb now,tvbnow,bttvb( l: N2 l3 f' e$ y3 q1 `
不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者
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) |! R0 H* c9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜食療效果
9 }2 v* c9 M1 D5 {; vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s( F+ h6 t4 R, W A: L6 @0 E
1）吃苦瓜能預防心血管疾病？
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( h4 K/ J2 V0 R' t; i( S, n5.39.217.76瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。& b% ?* B2 F+ x
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另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u5 U4 Q0 a( g1 ?! B
3 g) @% |" [, W+ N2 V+ `2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？3 C' o3 g" U6 [0 c5 c
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前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。
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; Z/ V! ~" F8 n- ^中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。
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/ x* \& k/ ?5 X( w$ t+ l8 C) jtvb now,tvbnow,bttvb3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？5.39.217.761 B, D( Q1 v$ Q
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苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。公仔箱論壇6 v! T- ^5 N! ~( R# ^( T
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2 A+ ?9 Z1 d: I+ }( u# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜是降血糖的聖品？
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1 }3 i1 [2 r6 k（○）對
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1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。0 X# ^" c+ i8 C# [8 q: w
2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。
0 k2 S2 e" x+ g+ v# h3 |+ @+ v3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。3 N* s1 n% u3 V& a% k4 V
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孕婦絕對不能吃苦瓜？
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- T2 ]- t# I: `1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。tvb now,tvbnow,bttvb+ T; W0 @7 O5 x6 |: M @ c
2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。
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0 J7 {0 a1 n5 r0 [, e5 Q3 {tvb now,tvbnow,bttvb營養師小叮嚀
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烹調苦瓜時如何減少苦味？5.39.217.76, B! g$ P8 a" g1 c$ n2 N4 i. N
" Y0 Q. T6 T* ]) R公仔箱論壇1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。tvb now,tvbnow,bttvb( x9 [+ w! n7 f
2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。公仔箱論壇1 H- t- c6 B* g( [- O, B7 k0 x2 l f
3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。5.39.217.76# d/ o2 _. L, h7 t% W3 {
- y& i9 G6 O, n（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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