維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖! L; b9 H( _8 y
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（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。
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+ Z e! K( F& u$ k0 ^# Q5.39.217.76別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜
. M% L+ Z% B7 u) ~食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒
7 i$ ~; n! t9 g& E) D! X5.39.217.76適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者* Q$ \" X7 N& D8 m
不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者
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苦瓜食療效果
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8 L' W. S' \' J1 |! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）吃苦瓜能預防心血管疾病？
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4 ~/ G0 X3 P& |瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。1 J. H: y$ `& r' U- V3 s7 o# D+ y
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另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。公仔箱論壇% e l. f( w$ o: ^4 ~
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2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？tvb now,tvbnow,bttvb. k! I) w2 u: v, A- t* C
5 h- i2 `( M* a* z+ Stvb now,tvbnow,bttvb前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。公仔箱論壇! a/ p6 D! t. I* O
/ h8 \$ U1 G( f8 E" E. z公仔箱論壇中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。
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1 _; z. q) \/ O, e3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？
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& k9 l2 r5 J$ {+ s0 dtvb now,tvbnow,bttvb苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。
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9 ^1 t0 o3 G4 d. D$ u V$ Jtvb now,tvbnow,bttvb健康達人保健室5.39.217.76, R! Q+ Y; I/ @/ W' G1 p1 ?
8 j1 l( |4 l# j1 L/ \* O7 {+ A. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜是降血糖的聖品？
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4 m9 {4 K' N2 t/ K/ ^tvb now,tvbnow,bttvb（○）對
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1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。公仔箱論壇0 U4 @) v& D, f1 ~" k
2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。
* w) o& s. }$ M5 y9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。
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孕婦絕對不能吃苦瓜？tvb now,tvbnow,bttvb5 ]# Q2 {5 a$ o/ A8 e# H6 `
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2 I; j3 w/ i2 Q4 q2 G% Vtvb now,tvbnow,bttvb1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。
" M6 P" g& W5 A1 G/ t8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。
) {7 {1 ?5 S5 E$ U# `5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j( R, y- M) i: _ `5 X
營養師小叮嚀+ `) n" J, [$ q4 q
1 Z, j7 Y: t# J' w5.39.217.76烹調苦瓜時如何減少苦味？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b. g. Y- y( e% B, I6 a0 V
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1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。
1 M8 }5 i: |% j6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。
. k0 r& E6 ?( h( `9 x5.39.217.763）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。
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（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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