維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖公仔箱論壇! u+ C8 d9 f, d5 P( Y- V( V; K
2 r' a* a. Y: M, y* J（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。
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別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜tvb now,tvbnow,bttvb5 J6 Q$ r8 `; H% P. g4 A6 p
食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒公仔箱論壇4 S5 I) N" c) ^
適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者 ?2 q+ ?+ _; _$ O
不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @; }0 R0 o- l2 N0 T2 `
3 L' a: u% |3 x8 _6 t苦瓜食療效果
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1）吃苦瓜能預防心血管疾病？
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: \; s8 v* f2 o% D! o! A4 W0 P: W5 _6 otvb now,tvbnow,bttvb瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。公仔箱論壇/ k' C& G) u& f" u3 ]' t4 d8 m
+ d; z9 C6 I1 U* j* P% Vtvb now,tvbnow,bttvb另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。
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2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？tvb now,tvbnow,bttvb; J. S4 R5 \2 D5 l6 z# ~, t
; C& [6 n. Q! C# Y0 ?$ a }( V' p5.39.217.76前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。公仔箱論壇; _3 l) \7 V% m: t8 w/ Y
% j! T' r C& K5.39.217.76中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。
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3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？5.39.217.76% N# w. v: V' n
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苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。tvb now,tvbnow,bttvb. I( _ T1 k; j7 {/ B8 u4 F4 U: B: `
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苦瓜是降血糖的聖品？
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（○）對
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- t9 ]- C* o. r% ~4 Y5.39.217.761）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。
- J% o3 \" ?) `公仔箱論壇2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H0 L9 F1 k8 r7 D
3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。tvb now,tvbnow,bttvb: o7 N9 I: _8 `/ ^$ {$ q
. i a6 S9 U1 _0 e4 X8 c5.39.217.76孕婦絕對不能吃苦瓜？tvb now,tvbnow,bttvb: Z- O* N" t- [4 i6 X" E' J0 M7 L4 v
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3 e7 m8 R; V6 U1 G% s" w" q& O0 k V8 ]5 h1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。
: f% @; U0 u! Ptvb now,tvbnow,bttvb2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。
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營養師小叮嚀5.39.217.760 L* }: o D5 I W- {7 N
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烹調苦瓜時如何減少苦味？tvb now,tvbnow,bttvb- c5 R, i! r0 Z
4 Q8 q( n( u" f) P1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。公仔箱論壇" g9 O! A1 z$ I ~3 a* N9 W
2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。
( H3 B) f I2 v, n+ E公仔箱論壇3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。tvb now,tvbnow,bttvb& G& F5 F- f1 k+ R; o# U' }
% L) ^ g; z( J) n（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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