維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖公仔箱論壇9 h, g7 |+ ~% y& X
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（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。" W1 y8 i& J# i. E+ l% t
+ X# @& E! {" a2 E0 z' J- \- N公仔箱論壇別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜" |) Z8 m# H( B8 I7 ?' |: C
食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒
( t% a1 \3 X& `$ o5.39.217.76適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r3 k- m) k: R: l+ r0 `3 S' Z$ u3 e
不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者
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苦瓜食療效果5.39.217.76/ [0 L# ~$ Q5 L y: u' A2 r
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1）吃苦瓜能預防心血管疾病？
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! q1 _) B5 P* ?( G0 r4 l+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E$ `; d, ~; C" z7 j
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另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。
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) A% B& C3 L {& b+ o8 s. H; q! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？tvb now,tvbnow,bttvb2 m, S0 F8 x" I; k8 i3 A
# `1 @2 w+ D5 C @$ wtvb now,tvbnow,bttvb前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。
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中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。
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* \" O$ Y! e7 h" H, qtvb now,tvbnow,bttvb3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？
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苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。tvb now,tvbnow,bttvb* N" X- Z( A( p. Z1 I
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5 v, f) C6 S$ c' f+ i+ y9 d, ]1 rtvb now,tvbnow,bttvb苦瓜是降血糖的聖品？
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（○）對公仔箱論壇0 y# h `' R8 p/ Y h
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1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z/ a6 [" q- s1 `
2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。0 T7 R v& R' U( M, q
3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z* j$ W1 l8 `7 l! `
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孕婦絕對不能吃苦瓜？
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8 _+ S8 y0 O ?. g1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。
1 ]% N m4 H" P9 a2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。
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營養師小叮嚀5.39.217.76, y/ e9 ~: o! ]9 V+ m
- t% B; F6 \, E Z* H5.39.217.76烹調苦瓜時如何減少苦味？
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! }. j. R5 }! s1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。公仔箱論壇 q: t/ e7 _: \1 T, J, z2 V) Y
2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。
/ p1 L2 v0 O: B& d* g, d. s( J5.39.217.763）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。; j& r% h2 G5 O2 R X1 @
' Z7 h' g' t' V% p: ]& A; k1 x公仔箱論壇（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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