材 料 : 1 斤白鱔(600克)
4 y( `7 T" E v: y/ {: s5.39.217.761/2 斤客家咸酸菜(300克)* e" j' _' h7 n* H5 p/ P5 H4 }
3 兩豆卜(115克)
, u P p& a" J5.39.217.762 兩唐芹菜(75克)5.39.217.76% m2 i# }+ g, I4 t& ]
1 片果皮公仔箱論壇 B! k! v/ h# i. m) o6 K
1 罐清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb6 |( L+ H0 f& s( g: G( a- X
1 茶匙蒜茸
1 \7 W, d9 {. C5 [! ~ q1 棵荵(切段)
5 B, f$ j8 @. [- p# v6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m7 K; b) _4 |) f+ j6 u5.39.217.76調味料 : 1/3 茶匙鹽
3 n. v* }+ E0 A Y" K" x7 S+ atvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L+ e5 r# o# h. d, v/ X
1/2 茶匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h* o6 x0 R7 e
1 茶匙麻油
5 ^' V" F( n6 V. s公仔箱論壇1 湯匙蠔油
( [/ C7 j [8 Otvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙胡椒粉
3 N6 ]! R" }& z; I9 E2 P1 茶匙柱候醬
4 ~) Z/ ` v! _2 E, q2 w5.39.217.76酒少許
4 }. r. j+ e- U. w6 g5 u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* R2 j1 m4 H% w' p4 [* b# ^
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味5.39.217.769 a1 a! O5 `$ F# T% k) P
菜洗淨切件，瀝乾水份。
8 b& Y. w6 w) G% W/ x& H! _公仔箱論壇(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
5 u/ V7 B. D' I+ w+ i) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆卜洗淨後一剖為二。
0 t# b. v0 T4 y+ G; X9 `$ ltvb now,tvbnow,bttvb(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果4 a" t9 Z4 ?0 u f, Y! ^( o
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
/ C# _1 X9 f. P. ]$ t+ G9 c. z2 k# ^tvb now,tvbnow,bttvb味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y3 m, W9 [ @ ?
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
9 L# ~# H X( D' ?9 z2 f# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食。
0 B- V4 \9 D5 ]% k3 g9 Y: T' j5.39.217.765 V5 s( F8 s6 P7 x: p! p J
備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
" [# N t+ f @4 |; X9 z M5.39.217.76菜鮮味。
5 f+ }5 J) |; Q0 e( }9 v(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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