材 料 : 1 斤白鱔(600克)
$ S( Z1 |2 e! {! h7 j7 ]0 V2 A; i公仔箱論壇1/2 斤客家咸酸菜(300克)5.39.217.760 Y6 c* i8 Q8 r7 @
3 兩豆卜(115克)
+ ]* V8 k' H' B: r. Q5 I公仔箱論壇2 兩唐芹菜(75克)
. y1 k, y+ d9 G3 c8 X1 L8 B* G1 片果皮
2 `6 F7 W1 o9 [; j7 s% m$ F1 罐清雞湯& h3 f% p, \" h8 [) L0 D$ r
1 茶匙蒜茸9 @& H) ~4 t: c# g/ F
1 棵荵(切段)
( f( k- V& w. L% E; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e& v6 B0 I! v6 i1 k2 t& D! P# X! A! x
調味料 : 1/3 茶匙鹽
- |- X" Q% U6 a$ O+ s0 J% d+ Otvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙糖
# o% b% j. c3 ?: m) N: i1/2 茶匙老抽/ e! w; K: }. C& R
1 茶匙麻油1 @' L( k/ S. [% q! k2 R4 Q- T
1 湯匙蠔油5.39.217.76: f, k- K9 q4 b7 l+ {
1/2 茶匙胡椒粉
' ^3 d) I7 _) x* @8 ytvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙柱候醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @ j w6 K8 q! l b, y7 L+ I
酒少許tvb now,tvbnow,bttvb! C a4 r7 b& y1 ?8 b
公仔箱論壇( \* W% p6 s- i9 @1 b: }
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味5.39.217.761 s0 b2 z* d9 j) T; ~
菜洗淨切件，瀝乾水份。
$ }% d6 P+ D( x; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；5.39.217.76) a" H9 o) [ j6 N
豆卜洗淨後一剖為二。公仔箱論壇5 s* \% m$ k4 L" h6 K( {
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
4 D) y# R9 p. R0 ~ Y5.39.217.76皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調tvb now,tvbnow,bttvb9 o# P+ Z1 t% S) b
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
/ Z, f. o) s( a6 x! s8 |# s3 B分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H* S3 _5 ]# `0 e6 t; n
食。公仔箱論壇8 f6 l$ r+ P+ `7 t$ U7 g( P
% e3 G0 P) N- U: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
# K2 O7 f; Y- x7 Y# m9 ^, r: ]' s5.39.217.76菜鮮味。
8 D# ^, J7 K8 o+ V. ^0 e# x(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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