材 料 : 1 斤白鱔(600克)/ p6 L* h8 Y# o; y: R% a
1/2 斤客家咸酸菜(300克)
) o$ a0 r0 p/ d# _5 _5 L9 U# I& V5 N公仔箱論壇3 兩豆卜(115克)公仔箱論壇% g9 a5 M7 A: ^. P
2 兩唐芹菜(75克)
& @" p" }/ o* d7 s- W2 j4 w4 ftvb now,tvbnow,bttvb1 片果皮tvb now,tvbnow,bttvb1 a& \* \2 M4 }# ~. K# w4 s
1 罐清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb& g+ V" B; a3 h K9 z% C
1 茶匙蒜茸
6 i8 m+ @: A# n* O* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵荵(切段)5.39.217.76- r8 W$ g7 r* M7 ]" s
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調味料 : 1/3 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb. s. j4 n! _9 K
1/2 茶匙糖
1 Z- x) k6 x+ e( Q7 ^! H! o/ I1/2 茶匙老抽5.39.217.76) }" `; L0 G- j( E M. Q; q
1 茶匙麻油( E2 e- b# Y% N6 ?6 T0 v- Z R( Y+ g
1 湯匙蠔油
0 r; u! A) T3 v2 T1 s7 _$ }tvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙胡椒粉
' E. K2 D. e# r, b, @6 S( P) i1 htvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙柱候醬
- Z6 f. z$ V* j酒少許
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做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味- X7 R" K" c, b" Z) c
菜洗淨切件，瀝乾水份。
4 r$ i, ~6 q& t2 d* C5.39.217.76(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
3 l5 C8 F* A- ~4 mtvb now,tvbnow,bttvb豆卜洗淨後一剖為二。
3 d) ?5 t1 F6 [3 L6 w7 ~5.39.217.76(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果tvb now,tvbnow,bttvb! O: A# C- ~. l7 r
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
6 |! b" b2 p2 e. C9 m$ ~/ y味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a2 @+ U' n$ l# o7 e o( Z6 c
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供公仔箱論壇/ {: ]: X0 ~1 l$ F
食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]* B" l2 x( J1 c
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
) z3 ^% K/ O4 b( c V) {tvb now,tvbnow,bttvb菜鮮味。
8 R( b9 V5 x! ~' Q. H/ I7 j% Rtvb now,tvbnow,bttvb(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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