材 料 : 1 斤白鱔(600克), l. n0 K& G7 ]# h' m. [
1/2 斤客家咸酸菜(300克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q3 i7 ~9 R B+ @5 b7 q
3 兩豆卜(115克)
, n7 J' B M& t4 R$ |- M2 兩唐芹菜(75克)
% G4 J! u8 j0 i5 d% y+ n公仔箱論壇1 片果皮
- L6 j9 Z. p3 R( N( |% [0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 罐清雞湯
& p3 {# U) m; I' d6 K# Q% y, q' i1 茶匙蒜茸
: T, {6 S2 }: |1 _1 棵荵(切段)
/ w o1 B8 E) n! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, w1 g# d/ l& u( n7 ^: m9 v調味料 : 1/3 茶匙鹽( k. W7 O6 c1 m6 x+ ^' e
1/2 茶匙糖
# ~5 F1 z8 ]& f3 \( Y H8 n5.39.217.761/2 茶匙老抽公仔箱論壇- k- {7 r% ^) ]7 o. |& F4 l6 p
1 茶匙麻油
& V% j9 [ m; X$ v1 z0 m5 R6 q1 湯匙蠔油, w E8 j0 A) Y1 {& \9 q5 i0 s4 [" k
1/2 茶匙胡椒粉
; b f8 q: ]* w( } a1 茶匙柱候醬
0 j3 D$ G; d+ L7 R+ _酒少許( p1 [7 Q ]3 L5 d) w) g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N4 s0 j; r8 M
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
9 O) ^) m, ?! R. e( a" A4 C- e+ Y菜洗淨切件，瀝乾水份。
( _. c- ~. | q; u! {0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
! c8 M4 [! \6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆卜洗淨後一剖為二。tvb now,tvbnow,bttvb( Z" M8 I6 H/ z2 L0 Y9 J
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果5.39.217.76' D: y- \$ ~$ y% T
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
9 a9 B, N4 d( c- x6 g1 {tvb now,tvbnow,bttvb味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
- t' q0 A2 ` g. S+ O0 s公仔箱論壇分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供tvb now,tvbnow,bttvb4 h# v( e% G) D9 g- l
食。tvb now,tvbnow,bttvb3 m6 q5 b* b0 q3 J- T: \3 M/ k1 ~
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
* A+ w8 g0 {' ~+ }5.39.217.76菜鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb0 u2 k% q8 l( h) W; ^" f
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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