材 料 : 1 斤白鱔(600克)
, J, {) c7 Q/ K, e+ L$ e* U* l: L% p5.39.217.761/2 斤客家咸酸菜(300克)3 L5 l! ]6 t# n
3 兩豆卜(115克)
, e6 M/ o- h/ v, u" S1 _( P- N2 兩唐芹菜(75克)4 d1 u& e+ u' m6 Z% l0 [, l
1 片果皮
. I0 b" B' ]5 j, _/ f$ W4 W @1 罐清雞湯" M; [( R1 z9 t
1 茶匙蒜茸5.39.217.76' |' P: v2 k! y
1 棵荵(切段)
3 k& b- x9 i) V" j$ D: b* _5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ E& _0 J3 ~' D6 k
調味料 : 1/3 茶匙鹽5.39.217.765 e3 f5 r: r+ ^7 m% p/ ^% }7 K; Q
1/2 茶匙糖公仔箱論壇; l0 d3 x2 b, V6 r3 X' R! _
1/2 茶匙老抽
' y% F7 S Y' Y6 v( o" l5 S7 r5.39.217.761 茶匙麻油
. Z5 B0 k+ C/ B i5 h) Q& I1 湯匙蠔油
) D& O" i9 b A% a* h+ y& rtvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙胡椒粉
2 h8 [9 t( U' r c& E1 茶匙柱候醬
( w* w$ A/ g3 p酒少許公仔箱論壇* _0 C9 ~) D* _, r
4 A- D% {% m* C0 S% t1 ?7 U5.39.217.76做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u6 O2 T6 Y G. S" J/ D4 [: g6 q
菜洗淨切件，瀝乾水份。
5 B( ~9 G% [% ], q3 m! `+ Y公仔箱論壇(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；/ k( q$ ?2 w# a3 }, `: ?9 _' A! ~
豆卜洗淨後一剖為二。
' Q6 U9 U7 C5 f" vtvb now,tvbnow,bttvb(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
' R4 ], W0 V: g) [公仔箱論壇皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調5.39.217.766 H9 t8 j3 ]6 q+ p- k* k% R/ X
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十+ e, a H5 I4 u
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
3 K( m9 e! Z! y0 L }' S5.39.217.76食。
$ U) ` }. O1 l公仔箱論壇4 `8 f# w$ Q F9 o) S4 a/ y
備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味5.39.217.76% m6 V( L2 Z7 G0 b
菜鮮味。/ v+ \$ @0 L4 x$ g$ e7 a# P, p
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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