材 料 : 1 斤白鱔(600克)
6 j6 T# C* [; `# m1/2 斤客家咸酸菜(300克)5 X8 q9 `; e/ d% p( `3 d3 h
3 兩豆卜(115克)tvb now,tvbnow,bttvb4 u' \; f3 m4 p9 ~
2 兩唐芹菜(75克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O+ F0 E2 g" R. J* ^
1 片果皮
5 S+ ?: k) l6 ]" ftvb now,tvbnow,bttvb1 罐清雞湯
* c" Z; ^' V* ^2 p公仔箱論壇1 茶匙蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |' e* d7 c4 v" s- J
1 棵荵(切段)公仔箱論壇, z% `6 I! V) S1 w7 Y
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調味料 : 1/3 茶匙鹽
( m Y3 b# P: Q: _5 t% D" W& D' r1/2 茶匙糖' H8 E/ n4 h0 \; z. P
1/2 茶匙老抽公仔箱論壇2 M1 f- k0 `* ~5 }% b# _5 j
1 茶匙麻油
4 U+ S( {% A; L, W5 ]% |公仔箱論壇1 湯匙蠔油5 S( y" _: I, H: Y
1/2 茶匙胡椒粉0 C2 U: I4 \7 Z4 B6 D
1 茶匙柱候醬
- v$ T" S: B. x/ ^酒少許
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做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味tvb now,tvbnow,bttvb1 j4 b! e' r8 l4 Z+ [0 ~9 _
菜洗淨切件，瀝乾水份。 5.39.217.76( H- |: D) B0 s$ Y0 t( y
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；5.39.217.762 W! A" ~. r" O5 [; V- _
豆卜洗淨後一剖為二。公仔箱論壇2 J, h/ F' v7 m9 G
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
- q% ?& c( H/ n; w公仔箱論壇皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
6 L% W& Z( m' e( M2 y" Ktvb now,tvbnow,bttvb味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十. P+ D! C% O* f% r) W( _9 {- m
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
8 j6 T3 S' |0 ` g7 H- B, ^9 w- U4 ?公仔箱論壇食。
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6 d& t; @9 E8 J" B# R備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味! c5 Y0 K0 l& n% K& j
菜鮮味。0 g9 T; D( M9 ^" T; _) s8 Z
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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