材 料 : 1 斤白鱔(600克)
7 C q. m5 t3 M9 s7 e4 T( m1 f# S5.39.217.761/2 斤客家咸酸菜(300克)公仔箱論壇: ~ p% M9 v+ y( C9 F9 [/ ~" [
3 兩豆卜(115克)
' W9 y e6 o+ a+ F2 兩唐芹菜(75克)* p7 o3 v- F" d7 B
1 片果皮
6 y3 r+ r, Q, h公仔箱論壇1 罐清雞湯
! P2 l6 h: v- x6 \. f& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙蒜茸公仔箱論壇' [2 @% E( P$ a
1 棵荵(切段)公仔箱論壇- u7 [& l+ n& f; T+ j1 S
tvb now,tvbnow,bttvb* m# p- Z8 G" _# `+ B" Y; H
調味料 : 1/3 茶匙鹽
9 O A# l6 b F( @; h7 gtvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙糖/ w+ Q6 F6 U. {. u I4 b
1/2 茶匙老抽
i8 e& N5 {. W' t1 茶匙麻油
) o% }0 p! Z* }$ b c2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙蠔油
# V9 R" I) }6 M5 F {- [# h1/2 茶匙胡椒粉
) T" K5 A n* m9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙柱候醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v+ R) N" {! N( D
酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E! }0 W- e; ~# F* k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n* l. D: H; \
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
$ m( i7 L; F9 v0 ttvb now,tvbnow,bttvb菜洗淨切件，瀝乾水份。
5 C) v( I: J" _3 o8 n1 w& gtvb now,tvbnow,bttvb(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
u5 t: W5 [- g! `) L2 g( ntvb now,tvbnow,bttvb豆卜洗淨後一剖為二。
' d+ ]; r; O6 t1 Stvb now,tvbnow,bttvb(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
, C0 l4 H2 U# u+ x皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調公仔箱論壇$ Y7 ? Z* Q0 Z* [5 N; z* p* R8 w
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十tvb now,tvbnow,bttvb! K" e5 o2 u; w& d; p! M
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
- x4 A6 ~0 B% {, r6 h食。公仔箱論壇8 w# Y* O5 R# @+ s1 N
tvb now,tvbnow,bttvb9 P- }1 ]6 y7 j5 k9 m
備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
% z- E9 |8 d+ Q; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜鮮味。
" Z! X; H- [% R! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
| 
