材 料 : 1 斤白鱔(600克)
$ ~- U) c# k( b8 S0 v: a) ~! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 斤客家咸酸菜(300克)
* _' ]1 _( i. n# N, s$ y3 兩豆卜(115克)8 r& F4 u6 v' h# T1 E5 [- p
2 兩唐芹菜(75克)tvb now,tvbnow,bttvb' T7 N# k" o$ Z6 e- N4 d
1 片果皮5.39.217.76% { J5 r6 w, u. o. O
1 罐清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb: n( ~* Y( ?7 f8 i2 C+ P
1 茶匙蒜茸
# f, V2 I% I4 L+ x" E1 棵荵(切段)
6 F+ N/ t9 R2 Q; u* v% X
& p# n( G2 v" E0 c7 H: t調味料 : 1/3 茶匙鹽
1 o$ D' r6 V% t* y& @公仔箱論壇1/2 茶匙糖
6 G6 S9 L; r" s M( Z+ [# Y; L: K! L1/2 茶匙老抽
9 ^) e, t4 r7 otvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙麻油
) b& m# \* J& T: z( b5.39.217.761 湯匙蠔油/ s6 Z& b; M$ C) |1 ^2 {
1/2 茶匙胡椒粉
# P3 |, ~5 Z1 P- B( s1 茶匙柱候醬
- G: d& [/ ]0 l: ?5 i0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒少許
5 B: o+ ~3 H+ V7 _6 \公仔箱論壇
8 k# Y0 n" P( I' v6 {9 ~; Qtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味5.39.217.76& S! F# u/ g6 }# V! Z' ?( {
菜洗淨切件，瀝乾水份。 5.39.217.762 Y0 ?7 f+ |! ?& g% A
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；tvb now,tvbnow,bttvb- X: [6 L, i! u0 {
豆卜洗淨後一剖為二。4 d% E8 G3 G2 Q9 N7 I9 L
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
6 E8 d7 y2 }; K* N) a# F皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
2 x& n& Y5 Y! L) Z5.39.217.76味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
! [6 n+ C* E5 g! T5 V5.39.217.76分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供: u0 p6 P2 d2 m; s
食。5.39.217.76 Z) J. R# z1 I1 E4 @0 [" R3 D
5.39.217.763 B' H8 _+ B0 C
備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味tvb now,tvbnow,bttvb+ z+ ~0 i' b0 Q; c; `
菜鮮味。
( O5 s9 R( z9 `/ W( ~tvb now,tvbnow,bttvb(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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