材 料 : 1 斤白鱔(600克)5.39.217.76% ?7 m9 x, t- k
1/2 斤客家咸酸菜(300克)tvb now,tvbnow,bttvb$ b, `. |" H+ T, R
3 兩豆卜(115克)
" C0 g/ l% t% \& e- [. V: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 兩唐芹菜(75克)
% n# m; J; g- W! h# B6 i# _tvb now,tvbnow,bttvb1 片果皮
8 u- t5 o1 c9 C9 x7 E: f+ g5 \) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 罐清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q; @- F3 e. F8 z
1 茶匙蒜茸1 j6 _% I# Q7 F* k! X, w. w- d
1 棵荵(切段)/ x! i5 K8 F# J9 A' W
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調味料 : 1/3 茶匙鹽4 Y/ p5 y7 F3 e7 J
1/2 茶匙糖
4 ]# ] [6 O9 { F1 p7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 茶匙老抽
+ X; r0 p+ s6 h* \ h& ]1 茶匙麻油
$ I# T4 D4 y5 N1 O: |$ n- ?$ n& w1 湯匙蠔油
8 d, C! s! {7 q4 \6 i公仔箱論壇1/2 茶匙胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb, d; N7 o4 B7 H: b6 l
1 茶匙柱候醬
3 `. G. F6 N8 |5 Vtvb now,tvbnow,bttvb酒少許
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做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
4 x' N3 R9 I8 T2 z) |* s" o5.39.217.76菜洗淨切件，瀝乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb$ V# c$ G* Y4 f
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
. r7 _0 a; R9 u" Z" a公仔箱論壇豆卜洗淨後一剖為二。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?+ s9 V7 i$ A! f+ V
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
2 W- i5 y3 h/ N2 k2 b7 V皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調- q! u* K" O. M, Q7 c/ P. k% U X
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十5.39.217.767 I6 l, o: j: m+ v% A! _
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供tvb now,tvbnow,bttvb; h/ k% `5 S' v
食。+ o c4 t4 \ f! e7 ]( `1 u2 M4 G
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
4 x* E, ^) m4 a" s! Z9 S: V. _3 f5.39.217.76菜鮮味。
9 }7 j9 g1 J7 m4 I(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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