人體老化是不可抗拒的變化，然而懂得養生保健就能幫助延緩老化。日本人在健康長壽的方面，飲食習慣中含有｢納豆｣扮演著不可或缺的角色，許多人因為納豆而活出精采的老年生活。& h/ t3 Y- T& S1 l. n
納豆是黃豆經由附生在稻草上的納豆芽胞桿菌發酵而成的大豆食品，帶有黏性與獨特氣味。納豆不僅含有黃豆的高營養價值，經發酵過後所產生的納豆激酶也具有良好的保健效果，其營養成分也變得更好吸收。
6 [/ ?5 G+ n: m8 f( ]9 @, G/ j2 h+ Ctvb now,tvbnow,bttvb心血管疾病防治效果1 p" M+ n; V, i- S7 I. |" A) U2 p4 I
$ ^. O2 C, b. _0 e相信大家對血栓不大陌生，心血管疾病最怕血管栓塞，因此，血栓溶解度取決於促血栓溶解物－t-PA和阻礙血栓溶解物質－PAI-1，PAI-1的血中濃度可能會因為肥胖、高血脂、胰島素阻抗、壓力及發炎等狀況而增加，進而造成血栓不易溶解。tvb now,tvbnow,bttvb) M! F" E! D! d6 x
/ {! s! X* ` m( Z0 B6 U: k7 s3 J5.39.217.76然而，納豆裡的納豆激酶能分解PAI-1，提高血栓的溶解性。此外，納豆含有天然的angiotensin converting enzyme (ACE)抑制成分，可預防高血壓。6 c* v8 t7 ^8 d! R' u
! K& ~1 b7 M" B9 Z強大的抗氧化功能公仔箱論壇1 W" n& k+ R' J& T* L
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納豆菌會產生特殊的抗氧化劑，如：超氧岐化酶（SOD）、過氧化酶等能清除體內自由基的物質，因而達到抗氧化之功效。大豆中異黃酮抗氧化的功效廣為人知，可以預防或減緩女性更年期綜合症。
4 D' ]! U: t6 e2 j5 `, e' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據岐阜大學渡邊乾二教授等人研究證實，納豆菌發酵物可以分離出抗氧化物質，另外大豆異黃酮可降低低密度脂蛋白(LDL，俗稱的壞膽固醇)。tvb now,tvbnow,bttvb% v6 d; m) V5 T! Y9 v' Z
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預防骨骼疾病的效用' U! [( v' L8 K
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一般而言，健康民眾腸道裡大腸菌製造的維生素K2是足夠供應人體參與骨鈣素（osteocalcin）製造，維護骨骼健康，但隨年紀老化，微生物活性退減，維生素的攝取也隨之重要。
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# r1 |; t& O2 ~5.39.217.76納豆聰明吃法：2 J: M6 x. [8 l4 Y
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1.搭配蔥或芥末，蔥類含有硫化丙烯可促進維生素B1的吸收。
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7 g2 [! J0 L6 k2.避免高溫烹煮，血栓溶解酵素是蛋白質結構，高溫容易讓酵素失活，這也是日本人為甚麼能吃出健康的主要原因。 |
發表於 2017-12-19 02:36 PM
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