薑,是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出,薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現, 薑還可抗酸化,能防止腦慢性發炎,進而預防痴呆症。tvb now,tvbnow,bttvb0 U2 C- b& e: r L$ ~
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出版半年就大賣８萬本的＜＜蒸生薑健康法＞＞（暫譯）作者石原新菜醫師指出,薑含有多種珍貴的植化素,其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」（Ｇｉｎｇｅｒｏｌ）,與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」（Ｓｈｏｇａｏｌ）最受矚目。公仔箱論壇& K, g* t/ T) e
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石原新菜表示,把薑蒸過曬乾處理後,薑辣素會轉變為薑烯酚,薑烯酚效果增強２０倍,身體代謝效率更佳,更容易瘦得下來！她連續食用獨創的「蒸生薑」３個月,發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多！
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以下為石原新菜提供蒸生薑的作法。公仔箱論壇$ r l4 P' g X5 u4 G% E6 q3 d7 d0 T
" n, {7 R6 Y Y" `& k. ]! Atvb now,tvbnow,bttvb（蒸生薑）
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材料：生薑１個（約１００公克）
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步驟１：洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分,勿去皮。
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3 ^! k, P6 i- v; _6 f& s0 D, [* x步驟２：切成１ｍｍ－２ｍｍ左右的薄片。5.39.217.76 b1 c6 N6 D1 W I. n9 Z
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步驟３：在平底鍋倒入高約３公分的水,放入耐熱的盤子,並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上,生薑片之間不要互相堆疊到。9 T0 ~ o- P; v! u
! u9 m! C1 ], J! A4 ftvb now,tvbnow,bttvb步驟４：蓋上蓋子,開中火,蒸約３０分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時,加些水。
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步驟５：放在太陽底下曬２－３日至完全乾燥。5.39.217.76; l) i* x: m0 Y1 ]! Y8 [$ h
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（健康ｐｏｉｎｔ）為什麼用蒸的？公仔箱論壇# k0 k3 r! }; `0 {/ v
石原新菜表示,薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為８０－１００℃直接放入鍋裡加熱生薑,溫度容易超過１００℃,導致薑烯酚流失,因此建議採用隔水加熱的蒸法。5.39.217.76# ]: P$ R$ x, S# ~1 O" K0 w
2 _6 _) K! ^0 A6 ^5.39.217.76（怎麼吃）7 E$ {; u" `/ }* v5 j) d" F/ u' d0 ]
直接食用薄片味道太過辛辣,建議磨成粉狀,加入紅茶,或是各種料理一起食用。一天建議食用１茶匙（約２公克）。 |
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發表於 2017-12-14 12:10 AM
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