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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

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  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
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  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)
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  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!5.39.217.761 g$ Q. o0 H3 T# K

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: V& `* L7 Z/ G( I3 |1 i  r8 i8 S! x) C  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。5.39.217.76+ ~2 b" H% q3 d; N& T
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  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。! l. z3 d1 p3 z% o
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7 g7 ]" U9 }$ f" z* v# n  e' F   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
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  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。公仔箱論壇% y5 }* w+ D8 Y7 o, M

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0 Z1 D4 Z% z9 I/ E0 O: w6 F; x! Q公仔箱論壇  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。5.39.217.76: d0 ?  N5 a* \0 o

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  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。公仔箱論壇. C' B0 ~! A: ~4 z( ]$ h$ r
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2 r- t  p5 r; @# [  r) o% S  w公仔箱論壇  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。! m7 n4 m0 A0 s) Z, U# r9 {% ]

& J. W9 a) z9 M6 S公仔箱論壇  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。+ ]% z2 C; m' _' x/ T

  O! T8 C$ \* C/ T9 Q8 j5.39.217.76  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
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- {' U; ^% r0 V4 p5.39.217.76  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。. s7 g# K! E/ ^9 L7 t: N

3 u* {7 q- y* C3 E# ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。5.39.217.769 F. D' M/ H, f0 G. c6 q3 q
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美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖) 5.39.217.769 X* P- g: R% D; D8 b4 k

4 c/ ^; w3 a. Q% b, R8 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖) 5.39.217.761 ]! ?  |  E6 D  |/ |) G) o
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美女廚房:沙茶魚頭煲(圖) tvb now,tvbnow,bttvb6 A3 Z' @+ }7 d4 V
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美女廚房:子姜燜雞翅(組圖) 5.39.217.768 T" `5 H; }0 h) m9 h+ d& T
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1 H9 _& h2 c" t' r8 S1 lbut if let say, i put it in the normal rice bowl,公仔箱論壇8 h+ e; y/ N# {7 r, h* n; Z" t5 q2 i
also 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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