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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報* a1 O2 O/ x4 D$ M: M  ^, j  e7 j

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% b/ {& |; s6 t/ n- s  烹制材料(一人份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T- j) R' {6 d9 ?$ }1 s2 n7 b
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  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
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( E, g0 \! x- \: u6 W7 t( n9 |" Vtvb now,tvbnow,bttvb  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a! t3 L7 s- W6 _% ?

+ Z6 Y% ^$ R2 a3 H) Y3 Z公仔箱論壇  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!
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  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
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- M# ?9 q" C3 ]3 d* {5 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。tvb now,tvbnow,bttvb5 e$ Z. C/ b  \; u* M) e; j

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/ u3 M, w4 V- V   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。公仔箱論壇/ |% {" E( P  s1 O0 s- D

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5 A% f6 P* A* O* W8 \* oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。5.39.217.768 z! g8 B8 G9 F

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4 N) J5 r5 z4 T9 @6 \tvb now,tvbnow,bttvb  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。
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9 j6 Y4 d- N6 [: J  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。
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8 r1 e- \, h5 q: u  廚神貼士
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  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
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  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。
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  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D( ~5 h2 i2 M7 f  b7 c9 A

2 I% h# u  y1 m7 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。5 c7 Z* |+ @$ \# q2 g; D

. _  P8 M9 |8 ttvb now,tvbnow,bttvb  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。
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美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖) 5.39.217.76& z' F" e5 w3 R8 M1 s( f4 D/ b

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美女廚房:子姜燜雞翅(組圖)
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+ e& V7 |# s$ k7 Q- B公仔箱論壇but if let say, i put it in the normal rice bowl,
5 ~  s4 B/ X) I1 ~5 J  Ealso 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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