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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報
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! _  t; A1 X: T  B$ _9 w5.39.217.76  烹制材料(一人份)5.39.217.76$ g7 t" p( M8 ~! Y
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  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t9 @) E& \1 k. S) ?

4 r# v2 t! z; H% hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)
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: Z7 ~3 b0 N! D" {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!
- G% S* B* r2 H/ p7 Z. MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 N3 A2 x  M6 _- K0 W, p1 m

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  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
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  v' [% z; Q% e, l* }5 k5 i: Q  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。
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8 I+ L; \+ A+ G0 P, g& g9 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [/ a( Q4 S6 i

% M3 ^, `$ h4 h/ G- }- a5 u$ i: E4 n公仔箱論壇   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
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  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。# x( [& I( e: M5 @0 M5 I' x" t
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( q) s9 v& p. ^4 a- s" R  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `6 {4 b$ z; R: c

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& G1 I( L9 O" @# k& ~: h/ C5.39.217.76  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。
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1 V7 F$ n0 n2 v+ G" m! h) atvb now,tvbnow,bttvb  廚神貼士5.39.217.76; a, L; V  Y: ]) `

6 \1 l- }0 L: [* ?  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。* D4 ?% Y+ B. {7 k3 c

" }7 [( L5 H: u' f4 u7 L公仔箱論壇  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。& N" |7 y3 z$ V
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  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
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8 u( a. [4 T  n% r; x' O7 q5.39.217.76  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。
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  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。
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. Q( L& o* z8 H3 Z  Q" u美女廚房:沙茶魚頭煲(圖) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v' \' \, m: e& g+ u

6 x9 h4 ^8 z) |4 B$ H1 S) f公仔箱論壇美女廚房:子姜燜雞翅(組圖)
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thank you... will try it on5.39.217.765 d& B+ a1 }1 I( f* m* T

" I- E* E  e9 d9 p公仔箱論壇but if let say, i put it in the normal rice bowl,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c" w' N; f3 M: d  w
also 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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