[中式食譜] 每天一道家常菜 黄蜡丁炖豆腐[1P]

制作工艺:炖 8 E, n. P: o. C; F5 w2 c' @
口味：鲜; w# V" k& Y7 J) `: I
主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 5.39.217.763 o" R' o1 o) H# m: L, ?
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1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；
- q8 J4 H/ ~$ ]1 k  k* u& Jtvb now,tvbnow,bttvb2 豆腐切块备用；
( C5 k0 o7 I: {% r$ A& D5.39.217.763 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；5.39.217.76: }  T/ Q" A$ i) O
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；公仔箱論壇: B+ J; Z3 @8 \) B
5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。