[中式食譜] 每天一道家常菜黄蜡丁炖豆腐[1P]

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制作工艺:炖 公仔箱論壇1 O  B6 H' Q. Z1 j. Z
口味：鲜
( r( g% h* ?1 H6 A5 v  k8 r' L# `$ g主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 5.39.217.76& l! I1 c( U+ y( }: b

1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；
  O6 j. i* }3 l) Q- g8 b. d2 豆腐切块备用；
% {, _, w0 v  ?: j: ]. q5.39.217.763 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
7 p) K8 _" U  W5.39.217.764 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；tvb now,tvbnow,bttvb' |1 d2 I( O, o/ J' U; L  v# N* p; f
5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。