[中式食譜] 每天一道家常菜 黄蜡丁炖豆腐[1P]

制作工艺:炖
- p* D/ J2 U0 k7 D- l* E. E% E公仔箱論壇口味：鲜
% ]% j7 M7 U! U) g, f, Ptvb now,tvbnow,bttvb主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 $ K  k9 w" x& C2 |
4 l6 W% a2 Z! ?! V8 V) Z
1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；
' z) A- A0 j/ u* f% e2 豆腐切块备用；tvb now,tvbnow,bttvb  B5 `1 ~% Q. K: N3 X
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；- H% B4 k( C! y" ^( i' Y$ L
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
) {  Q% p" z, g) [; X, Z) v/ z5.39.217.765 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。