每個家庭幾乎一年四季都離不了蔥，主婦們會用蔥姜爆鍋，才能飄出四溢的香味。大蔥不但含有豐富的礦物質和膳食纖維，其中還具有殺菌抗癌，促進食慾的功效。大蔥雖然是好食材，但若食用不當，反而會危害你的健康。
+ i( u/ q) G& x7 t; u& gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* P2 J8 J# |4 X. l
5 N' U2 I1 f3 f如果在爆香時油溫過高，會產生的較多的丙烯醯胺，其具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。動物實驗也顯示，丙烯醯胺有致突變作用，能誘發動物的乳腺、腎上腺腫瘤。公仔箱論壇& H3 F) J ?( i/ b- L4 I
. D4 {( H5 f3 n" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其次將蔥切的過薄過小，會因為容易糊變而使丙烯醯胺含量大大增加。在烹飪過程中，食物越黑「越危險」。因此，爆香時大蔥應切成不小於一公分的蔥段，並且盡量熱鍋涼油。如果因控制不好火候，導致大蔥發糊發黑，請盡量不要再食用。
3 r* l! ^6 s1 `! qtvb now,tvbnow,bttvb
3 h2 _; i" y* `2 D/ N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }) [+ y4 Y' K
此外，有些地區的人喜歡生食大蔥，比如山東名吃之一就是煎餅卷大蔥。大蔥在食用前務必要清洗乾淨，因為蔥在種植過程中很容易受到糞便和污水的污染。因此，蔥在食用前要盡量多剝幾層，並在淡鹽水中泡一會，這樣清洗乾淨後就可以放心食用了。tvb now,tvbnow,bttvb' m5 ]: z6 r# V
6 h4 c, Q7 p5 N; W2 b3 Q0 |一根蔥的6大神奇功效
7 _( |5 `6 {3 D2 l
9 c( G6 t( E: J, d' c! L: S7 Y* W5.39.217.76
! k3 U3 U$ w) u* x3 g0 n5.39.217.76第一大功效：發汗抑菌
5 [# a& m% s1 H) M: d% c" M
$ u$ x/ ]: P0 Z8 T公仔箱論壇大蔥有揮發油，接觸時還會聞到刺激性味道，能刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。而蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
4 i& ^" Z' h& [4 W9 _) ]" U
+ n9 Q7 c/ G3 e) rtvb now,tvbnow,bttvb第二大功效：預防癌症
+ `9 T0 P' V, p- b! O' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q* W3 ^0 H9 q. p5.39.217.76果膠可明顯地減少結腸癌的發生，而大蔥中含有果膠，所以具有抗癌的效果。同時蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。公仔箱論壇1 @% p# P, l' A' v( T
( f! H7 e; r4 S* F3 G
第三大功效：增進食慾
" X2 ]% I; e/ h v; j
0 S! _' u; m2 h; R, _3 O- l; l$ ^8 Q9 b' d& Y" b8 `# i$ M
生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，能促進食慾。
8 x, W( \% }5 u! p; E# I; V3 P8 f; \. f& ?3 B
第四大功效：舒張血管
( f7 t! N: |0 L* M p5 l( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @( {- f5 A, A% c- u" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蔥中還含有豐富的維生素C，可以舒張血管，促進血液循環，還可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。老人平時可以適當食用。
2 M6 M- X* f. V# ^* U9 q
K7 W5 X( b6 b公仔箱論壇第五大功效：降膽固醇
- S% ]: y$ v) x/ x) [tvb now,tvbnow,bttvb4 f0 b8 ?* ^! l: E! ~
大蔥還有一種神奇的功效，可以降低膽固醇，經常吃蔥的人膽固醇會比其他人穩定。
5 t6 ]7 c$ h O! R2 z& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i8 v8 U4 e$ B9 n
平時菜中經常吃到的大蔥竟然有這麼好的功效，但是大蔥也有一定的注意事項，患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食，過多食用蔥還會損傷視力，如果和蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用，會產生副作用。tvb now,tvbnow,bttvb3 [3 @$ L2 D6 U' ^& c3 j
& S, X* ^! r$ p& z( T \: J& w公仔箱論壇第六大功效：壯陽補陰 tvb now,tvbnow,bttvb0 }' |4 d' o1 J6 `! ?
5.39.217.761 E3 K5 C% R3 x. T. S
大蔥中含有揮發油，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，除此之外，還含有脂肪、糖類、胡胡蘿蔔素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。適當服用能保證人體激素正常分泌，進而起到壯陽補陰的作用。男性每週吃3次大蔥或細香蔥，即可以達到壯陽補陰的作用。5.39.217.76! w- R" w8 E* i0 l. H- H
8 c' M- S4 m6 E6 M7 h4 r來源：營養師趙曉田、39健康網 |
發表於 2017-12-7 02:34 PM
| 