每個家庭幾乎一年四季都離不了蔥，主婦們會用蔥姜爆鍋，才能飄出四溢的香味。大蔥不但含有豐富的礦物質和膳食纖維，其中還具有殺菌抗癌，促進食慾的功效。大蔥雖然是好食材，但若食用不當，反而會危害你的健康。/ w9 e" s8 m' l, J1 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G, ~$ x2 w! b& y. F- K
. w5 G: }: J! \, A如果在爆香時油溫過高，會產生的較多的丙烯醯胺，其具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。動物實驗也顯示，丙烯醯胺有致突變作用，能誘發動物的乳腺、腎上腺腫瘤。
# x* D1 F# N# F' r, r1 p& P7 H7 {% a) L# d+ ?
其次將蔥切的過薄過小，會因為容易糊變而使丙烯醯胺含量大大增加。在烹飪過程中，食物越黑「越危險」。因此，爆香時大蔥應切成不小於一公分的蔥段，並且盡量熱鍋涼油。如果因控制不好火候，導致大蔥發糊發黑，請盡量不要再食用。) W8 I/ p9 [8 C8 \/ q
7 z9 s* m' F/ \# c* e8 ]: E
5.39.217.76! }) g: z# i$ P S$ h k
此外，有些地區的人喜歡生食大蔥，比如山東名吃之一就是煎餅卷大蔥。大蔥在食用前務必要清洗乾淨，因為蔥在種植過程中很容易受到糞便和污水的污染。因此，蔥在食用前要盡量多剝幾層，並在淡鹽水中泡一會，這樣清洗乾淨後就可以放心食用了。5.39.217.76+ x6 v* x! K8 u2 ?" r% o
) o$ @0 ?, q/ W* `9 g J; {一根蔥的6大神奇功效
! j& ^1 ]/ D5 L$ A: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 [1 H: U) K0 A: U g6 H! k5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" P, ]' L4 ~& U% b/ [
第一大功效：發汗抑菌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]7 F, J& F2 T) D& _# l
8 A, R% _5 b5 R0 S
大蔥有揮發油，接觸時還會聞到刺激性味道，能刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。而蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p; G% ]; w5 v: B0 {- N. Y$ H# \
/ h' Q, G% P. q; T公仔箱論壇第二大功效：預防癌症
& c( ?# F. Z/ G3 f4 D5.39.217.76
, G: X* W8 O5 @6 m0 [& I公仔箱論壇果膠可明顯地減少結腸癌的發生，而大蔥中含有果膠，所以具有抗癌的效果。同時蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m$ f1 m+ v7 T
5.39.217.767 ]' h6 b! Z& F, {! `- t
第三大功效：增進食慾tvb now,tvbnow,bttvb( C6 L% J0 p3 K$ }+ O% X8 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o. O" r: l1 P4 [ D3 L5 ]
/ C8 u# I x; F0 n' H# N5.39.217.76生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，能促進食慾。公仔箱論壇& G) d& _( Q9 ~" D
# g0 U. [+ I4 C# E, l! ]tvb now,tvbnow,bttvb第四大功效：舒張血管 . x( M3 K; J# x3 m2 I
+ |2 y4 S( m4 z) h! Z+ b+ j' @) d& i
大蔥中還含有豐富的維生素C，可以舒張血管，促進血液循環，還可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。老人平時可以適當食用。9 B+ _6 J. y' K+ z
公仔箱論壇5 ?8 n( `; K A# H# a! ?
第五大功效：降膽固醇
( j7 O$ |6 K, X; K4 E! L0 h5.39.217.76
' r) k Q f3 j' i大蔥還有一種神奇的功效，可以降低膽固醇，經常吃蔥的人膽固醇會比其他人穩定。
" z& B0 l3 J/ J4 }tvb now,tvbnow,bttvb
7 N* k6 C! u1 l8 \& c- Ztvb now,tvbnow,bttvb平時菜中經常吃到的大蔥竟然有這麼好的功效，但是大蔥也有一定的注意事項，患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食，過多食用蔥還會損傷視力，如果和蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用，會產生副作用。
* U6 I, @, @( X3 N, B/ \& Q5.39.217.76
1 X& r( ^- y2 D. H" g. b/ S, H第六大功效：壯陽補陰 公仔箱論壇6 y* T( B# ?& D5 f/ v
n- H; f8 z; f& ptvb now,tvbnow,bttvb大蔥中含有揮發油，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，除此之外，還含有脂肪、糖類、胡胡蘿蔔素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。適當服用能保證人體激素正常分泌，進而起到壯陽補陰的作用。男性每週吃3次大蔥或細香蔥，即可以達到壯陽補陰的作用。
9 ^: b0 |) D; o# Y公仔箱論壇
: Z; G( J* [6 {( ?! S% f1 O7 `tvb now,tvbnow,bttvb來源：營養師趙曉田、39健康網 |
發表於 2017-12-7 02:34 PM
| 