每個家庭幾乎一年四季都離不了蔥，主婦們會用蔥姜爆鍋，才能飄出四溢的香味。大蔥不但含有豐富的礦物質和膳食纖維，其中還具有殺菌抗癌，促進食慾的功效。大蔥雖然是好食材，但若食用不當，反而會危害你的健康。公仔箱論壇1 u1 g7 H* i. \1 c
; y- k# P3 d. ^: L. W6 jtvb now,tvbnow,bttvb
/ d7 Y* O; q0 H6 w公仔箱論壇如果在爆香時油溫過高，會產生的較多的丙烯醯胺，其具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。動物實驗也顯示，丙烯醯胺有致突變作用，能誘發動物的乳腺、腎上腺腫瘤。7 W! c0 S* h8 w6 m7 W2 l
# Y0 F5 X7 `2 g9 {8 d# M5 ttvb now,tvbnow,bttvb其次將蔥切的過薄過小，會因為容易糊變而使丙烯醯胺含量大大增加。在烹飪過程中，食物越黑「越危險」。因此，爆香時大蔥應切成不小於一公分的蔥段，並且盡量熱鍋涼油。如果因控制不好火候，導致大蔥發糊發黑，請盡量不要再食用。4 e5 H: L2 m& D A8 b
. C& N& }7 v, T/ n5.39.217.763 l6 e. N& t0 R
此外，有些地區的人喜歡生食大蔥，比如山東名吃之一就是煎餅卷大蔥。大蔥在食用前務必要清洗乾淨，因為蔥在種植過程中很容易受到糞便和污水的污染。因此，蔥在食用前要盡量多剝幾層，並在淡鹽水中泡一會，這樣清洗乾淨後就可以放心食用了。5.39.217.76( _2 k* l# @) u3 p0 ]6 I
: y; b; ?1 c9 s9 w0 m, S公仔箱論壇一根蔥的6大神奇功效公仔箱論壇# v7 j( a+ H! f
5.39.217.76+ R. N& c. L8 O6 \- Q
! j; d! y: g5 _! S2 A第一大功效：發汗抑菌 公仔箱論壇; n6 B8 h+ s- w5 x& a0 G$ |
. S, k" |( G, k
大蔥有揮發油，接觸時還會聞到刺激性味道，能刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。而蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。5 l& B, W- P' x! b! A+ b7 H, u2 f+ `
5.39.217.766 c& `& L! h8 J, B; w7 Z1 [
第二大功效：預防癌症 tvb now,tvbnow,bttvb' y: ~9 o1 p: F; g; B: n
K( i; C; ~3 z: y1 L# F6 V果膠可明顯地減少結腸癌的發生，而大蔥中含有果膠，所以具有抗癌的效果。同時蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
4 H6 y/ k4 X" _% Z' g. x3 T! u
' _! m* @5 O5 t8 T9 A公仔箱論壇第三大功效：增進食慾, i r- x- @" B, J2 X G9 O8 X
# D! Y, j7 K8 h, r" o
$ V% u9 S8 z# ^# @* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，能促進食慾。
0 }5 O9 c5 I* Z+ ttvb now,tvbnow,bttvb
6 n2 Q" a, V3 m* n! F5 [$ y. H! ]5.39.217.76第四大功效：舒張血管 tvb now,tvbnow,bttvb# M; `" ]4 V: F& M- A
* R2 s( A1 l5 B6 G- \大蔥中還含有豐富的維生素C，可以舒張血管，促進血液循環，還可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。老人平時可以適當食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \, l+ a* o' j8 p4 L. u! z1 ~
. ~( I/ ~, ^; x: p6 T5.39.217.76第五大功效：降膽固醇 5.39.217.76+ V+ h. e- P6 \! q
: O* O. f9 S; ?tvb now,tvbnow,bttvb大蔥還有一種神奇的功效，可以降低膽固醇，經常吃蔥的人膽固醇會比其他人穩定。
( y9 c6 a0 \1 V7 d( y1 f
0 u7 ?- }4 l% s" H/ q2 Q& @* s: R$ y平時菜中經常吃到的大蔥竟然有這麼好的功效，但是大蔥也有一定的注意事項，患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食，過多食用蔥還會損傷視力，如果和蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用，會產生副作用。
- W2 m; c; e0 x; Y( g* Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% A+ @# w% t' k$ b8 l6 X
第六大功效：壯陽補陰 5.39.217.761 c3 r6 l' _( N' a$ m9 `
6 ]/ K) X z. Q- D5 L大蔥中含有揮發油，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，除此之外，還含有脂肪、糖類、胡胡蘿蔔素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。適當服用能保證人體激素正常分泌，進而起到壯陽補陰的作用。男性每週吃3次大蔥或細香蔥，即可以達到壯陽補陰的作用。
2 ?8 \* b' j- `( N' [1 J# E. X8 M9 I7 }5 ?7 `; t
來源：營養師趙曉田、39健康網 |
發表於 2017-12-7 02:34 PM
| 