每個家庭幾乎一年四季都離不了蔥，主婦們會用蔥姜爆鍋，才能飄出四溢的香味。大蔥不但含有豐富的礦物質和膳食纖維，其中還具有殺菌抗癌，促進食慾的功效。大蔥雖然是好食材，但若食用不當，反而會危害你的健康。
- `7 K1 T' d) V: L: T" B5 J% f/ V+ W N* @$ Q
+ W! Q$ o" ~( I! O6 D; _5.39.217.76如果在爆香時油溫過高，會產生的較多的丙烯醯胺，其具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。動物實驗也顯示，丙烯醯胺有致突變作用，能誘發動物的乳腺、腎上腺腫瘤。公仔箱論壇) C) }4 X. X; v+ u) t
5 k8 U2 E" @, y; g& i公仔箱論壇其次將蔥切的過薄過小，會因為容易糊變而使丙烯醯胺含量大大增加。在烹飪過程中，食物越黑「越危險」。因此，爆香時大蔥應切成不小於一公分的蔥段，並且盡量熱鍋涼油。如果因控制不好火候，導致大蔥發糊發黑，請盡量不要再食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 a- ]' _: V% I5 l5 t
8 C$ M( q( R# I
! w Q0 G. @* ]* F9 D5 D$ Y8 ^0 |tvb now,tvbnow,bttvb此外，有些地區的人喜歡生食大蔥，比如山東名吃之一就是煎餅卷大蔥。大蔥在食用前務必要清洗乾淨，因為蔥在種植過程中很容易受到糞便和污水的污染。因此，蔥在食用前要盡量多剝幾層，並在淡鹽水中泡一會，這樣清洗乾淨後就可以放心食用了。tvb now,tvbnow,bttvb$ {! k8 Z/ _6 `. q
公仔箱論壇: Y/ H% h" U6 h: v# X
一根蔥的6大神奇功效
# z9 V; O, p& n. A: J- h# B% J" h公仔箱論壇- l0 g3 y% P+ [5 i/ W2 g" }6 ]% s6 k
# Z% }( o$ U. I$ B
第一大功效：發汗抑菌 r% j. _3 I7 Z
5.39.217.76% R4 n7 b. I$ N/ G8 P) j. _0 U7 M
大蔥有揮發油，接觸時還會聞到刺激性味道，能刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。而蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
5 G- B+ P6 m* O! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 _3 u T" r% \: k
第二大功效：預防癌症 9 l8 u9 L* `: ?1 n
5.39.217.764 m' m7 f/ s) A( [
果膠可明顯地減少結腸癌的發生，而大蔥中含有果膠，所以具有抗癌的效果。同時蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
1 j" t& f; o/ D4 c+ D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J9 A% B/ ]2 k8 j
第三大功效：增進食慾
: \6 T/ m/ C' Q- \' S0 {公仔箱論壇. @( u( W/ [ @
公仔箱論壇; ]+ T! l! f! j/ f
生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，能促進食慾。
# o7 @, J/ }. |) ~( S7 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q% r1 I* r. t' a1 P5 o$ u9 x0 s
第四大功效：舒張血管 tvb now,tvbnow,bttvb* W0 ?1 g& N, u& P8 f
: ?5 p+ B) D1 x5.39.217.76大蔥中還含有豐富的維生素C，可以舒張血管，促進血液循環，還可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。老人平時可以適當食用。
& t3 m3 r, ^ V4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( N' f: V# e' m3 k# g. ^! U1 y公仔箱論壇第五大功效：降膽固醇 公仔箱論壇7 h A& }2 F: `$ @7 l
9 j# r5 b1 B4 o" I7 K8 I/ ptvb now,tvbnow,bttvb大蔥還有一種神奇的功效，可以降低膽固醇，經常吃蔥的人膽固醇會比其他人穩定。
; {: F1 L' ^8 i+ e* c( w
* y6 `6 t( [5 Dtvb now,tvbnow,bttvb平時菜中經常吃到的大蔥竟然有這麼好的功效，但是大蔥也有一定的注意事項，患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食，過多食用蔥還會損傷視力，如果和蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用，會產生副作用。tvb now,tvbnow,bttvb" {6 I4 V/ d" y6 h6 ]/ a
tvb now,tvbnow,bttvb3 J, v- Q3 q) R) V8 u: |6 }# x
第六大功效：壯陽補陰
% E9 ^ E4 v& n m# R+ f! S) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. h0 _1 M1 F1 M7 B! W* N1 j
大蔥中含有揮發油，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，除此之外，還含有脂肪、糖類、胡胡蘿蔔素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。適當服用能保證人體激素正常分泌，進而起到壯陽補陰的作用。男性每週吃3次大蔥或細香蔥，即可以達到壯陽補陰的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B2 Z7 e' z N; T# Z
6 k4 e, b! B# h2 l
來源：營養師趙曉田、39健康網 |
發表於 2017-12-7 02:34 PM
| 