每個家庭幾乎一年四季都離不了蔥，主婦們會用蔥姜爆鍋，才能飄出四溢的香味。大蔥不但含有豐富的礦物質和膳食纖維，其中還具有殺菌抗癌，促進食慾的功效。大蔥雖然是好食材，但若食用不當，反而會危害你的健康。
* v" L* L0 O+ z2 w0 [/ t7 o
2 ]) Z F6 I; @- m/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z: O* i, @& W) C
如果在爆香時油溫過高，會產生的較多的丙烯醯胺，其具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。動物實驗也顯示，丙烯醯胺有致突變作用，能誘發動物的乳腺、腎上腺腫瘤。
) r' @+ ~% x0 ]tvb now,tvbnow,bttvb1 `9 g# `, f" c5 Q( f/ {
其次將蔥切的過薄過小，會因為容易糊變而使丙烯醯胺含量大大增加。在烹飪過程中，食物越黑「越危險」。因此，爆香時大蔥應切成不小於一公分的蔥段，並且盡量熱鍋涼油。如果因控制不好火候，導致大蔥發糊發黑，請盡量不要再食用。
! e# L5 E c, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 {% ~3 C% z. V! Y' {2 K7 S( n; w5.39.217.765.39.217.76) V! R( w# X. K6 K5 u9 n1 ]
此外，有些地區的人喜歡生食大蔥，比如山東名吃之一就是煎餅卷大蔥。大蔥在食用前務必要清洗乾淨，因為蔥在種植過程中很容易受到糞便和污水的污染。因此，蔥在食用前要盡量多剝幾層，並在淡鹽水中泡一會，這樣清洗乾淨後就可以放心食用了。
$ w: e+ u/ T+ U. n d/ D. }/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g4 y& L5 b- ~2 E. `! s- Y" z
一根蔥的6大神奇功效! } J1 ?7 Y) ], }! a. w" r
. R$ h. r9 r6 L4 c) C. ^: U
' A6 m, R# b) K3 z2 z8 {. Ktvb now,tvbnow,bttvb第一大功效：發汗抑菌
' }, [1 Z* a; F$ d/ i/ _ h' h$ f
大蔥有揮發油，接觸時還會聞到刺激性味道，能刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。而蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
( W8 j& O/ N( q. ~6 c5.39.217.76
, g+ G$ b/ }6 Q- s第二大功效：預防癌症 tvb now,tvbnow,bttvb# j, h* y, j2 ]+ y
# G. q. v! v$ r8 S果膠可明顯地減少結腸癌的發生，而大蔥中含有果膠，所以具有抗癌的效果。同時蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
! ? A! t/ o2 |/ d- _4 T1 x5.39.217.76
* H0 @& C% R: u) f a, G7 e9 p第三大功效：增進食慾公仔箱論壇: T+ F3 ]5 h& c% ^; r- |9 ^
7 V9 `! @3 Z4 w% X) b$ V- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' _" P/ v; I: C. g4 Q/ \$ v5.39.217.76生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，能促進食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t" x% x9 ~2 `: V1 G- a6 w4 Q0 k" t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l+ E8 L; p2 C
第四大功效：舒張血管
/ g( T; u; Z4 C' B4 c3 |$ p6 v5 E公仔箱論壇# {" E$ x4 S! Y
大蔥中還含有豐富的維生素C，可以舒張血管，促進血液循環，還可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。老人平時可以適當食用。公仔箱論壇8 Q: J6 e6 W, G( r6 n E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H$ _! Y3 G2 [3 F: r$ j
第五大功效：降膽固醇
, B! f9 A' J6 l) {' g+ p5.39.217.76公仔箱論壇3 E0 K7 R2 z6 W9 |: j" ~
大蔥還有一種神奇的功效，可以降低膽固醇，經常吃蔥的人膽固醇會比其他人穩定。+ n3 J* j, k. B4 `5 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i/ G7 Q" \ \4 n g( s* g
平時菜中經常吃到的大蔥竟然有這麼好的功效，但是大蔥也有一定的注意事項，患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食，過多食用蔥還會損傷視力，如果和蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用，會產生副作用。
9 s$ ]/ B9 {( k0 f5 ] v公仔箱論壇6 `- L4 ^6 M0 e3 o4 n
第六大功效：壯陽補陰 0 E) N; i$ D" R: c8 O+ W5 S
tvb now,tvbnow,bttvb0 _3 ~( N" E. i' ^4 @ V) q8 a; I
大蔥中含有揮發油，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，除此之外，還含有脂肪、糖類、胡胡蘿蔔素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。適當服用能保證人體激素正常分泌，進而起到壯陽補陰的作用。男性每週吃3次大蔥或細香蔥，即可以達到壯陽補陰的作用。
/ \: W, l1 c6 T3 f0 u0 @公仔箱論壇
& _" h% h/ l' Z4 I" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來源：營養師趙曉田、39健康網 |
發表於 2017-12-7 02:34 PM
| 