+ A2 _4 J4 b8 H% g5.39.217.76材料︰tvb now,tvbnow,bttvb5 i6 Y3 ^, b5 B z4 b' }0 \9 A
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無鹽奶油30克、蛋黃2個、低筋面粉250克、細砂糖20克、鹽1/3小匙、鮮奶250毫升、蛋清2個、細砂糖30克
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0 T% W/ e# I. _$ I. I# q5.39.217.76做法︰5.39.217.76- m' {; A( k) R& g S/ `
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1、將無鹽奶油用小火煮熔備用。公仔箱論壇- n! n1 g; ^7 @0 B2 M
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2、將材料B用打蛋器打勻，再加入熔化的奶油拌勻成面糊備用。
) g& N; z O, R6 `3 `5.39.217.763、將材料C的蛋清先用打蛋器打成半發泡狀，加入細砂糖30克繼續打成硬性發泡，接著加入做法2的面糊瑜伽課程，輕輕地用刮刀按順時鐘方向拌勻成松餅面糊
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5 U7 k# _! o0 L/ D' j/ e+ l2 D4 ^tvb now,tvbnow,bttvb4、平底鍋以小火燒熱後，用湯匙舀取適量松餅面糊，倒入鍋中使其呈圓形暑期活動，煎至表面冒小泡泡，就表示底部已經上色，就可以翻面了，再煎至上色即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb; V N1 X# ~( r2 ^3 V; o; X! m4 ~
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這種做法比一般用松餅粉做的要更健康美味，不過面糊需要現做現用，不能隔餐使用。5.39.217.764 [$ B' p7 @& W
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半發泡狀泛指軟性發泡，也就是將蛋清打至雪白光滑，仍有流動的狀態，用打蛋公司秘書器撈取時黏黏軟軟的，但不會掉下來，軟性發泡再繼續打約3分鐘，就是硬性發泡，此時蛋清糊的質感堅硬不流動，撈取時尖端會呈挺立狀態。+ \6 W- u4 I# W6 R9 B
松餅食用時可依個人喜好添加融化奶芭蕾舞油，蜂蜜，巧克力醬或花生醬等均可。公仔箱論壇# u4 K @& \% u; K
( M3 Z6 K, V% t% F6 Z% D/ `8 V% \煎好的松餅，夾層也可加入香蕉片，表面加鮮奶油，趁熱品嘗。
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[ 本帖最後由 rachelgreen 於 2009-1-14 06:01 PM 編輯 ] |
發表於 2008-7-28 10:54 PM
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發表於 2009-4-7 11:05 PM
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