別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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1 o; E8 Z4 f6 ^; s0 X' x5.39.217.76幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？9 L0 i$ U! j; ?% t$ U( d4 T
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！公仔箱論壇# T* H% v' D+ g0 x- H
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- [% d: `7 D- z% G% ?5.39.217.76豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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豆漿煮飯，防治九種病
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% P$ E$ [+ W# x: ~& q4 J5 v現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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" k/ r6 t2 m/ J0 C. k- H, b# M比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。, v# e) C5 r. c8 {7 n; E) a2 l
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 tvb now,tvbnow,bttvb9 e' B! l# g( o: j
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7 ]$ m5 }2 G0 T+ Y5 s0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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豆漿和米飯的花式搭配TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v& T0 o5 i% z/ H9 z+ O
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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7 T! {: m- f$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 5.39.217.76* @, z' |6 n5 O; I1 l$ h# ^8 p% T
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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3 u% ^' B0 E7 O: x9 G" B. W% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ J, ]% R2 g4 d4 Q3 Z. [# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 . N, |+ E t/ t5 F
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0 P7 F4 F$ _. K8 a6 U5.39.217.76要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。" ^ ? E% o b$ I* T; A( ?' }
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
- Y# P/ ^7 f( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G8 i" M/ u, Q$ ?' _6 C! D
6 y4 `6 s4 l( o1 v0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。5.39.217.76& S- \5 {. `+ w# _) b+ I
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/ y: ?8 N9 V7 h9 I7 D除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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; B- H% Y) ^4 L& D5 d& Btvb now,tvbnow,bttvb豆漿雜糧飯
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+ R. W% J2 v- r0 F7 Z3 }8 f5.39.217.76
- `6 [4 i& ]5 y. k% X! Itvb now,tvbnow,bttvb原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb) `. e4 _: i# \" L
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1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
6 Y1 v* D6 g$ r2 U* b4 s2 x( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K9 G5 ]' q: g9 g9 h4 v: p% ~' e
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3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中公仔箱論壇: L4 g% t# E" J$ U9 a/ s' N+ j. w3 A
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. F: i, S2 S0 a9 j! d) |tvb now,tvbnow,bttvb4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻5.39.217.76. l" Z" P, |( l, N% g
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; R& U/ ~, X4 `" y' @8 N0 H5.39.217.765、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k3 I; s9 `/ b( f7 h+ U
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: [" G; E, B+ |& S+ o5 @% @5.39.217.76豆漿雜豆飯' Y% H# S( J$ D
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* C! M* Y" \: y9 S( \" o) w5 t4 n原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s2 k3 D9 n% {4 G2 Y% W- F# @
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" `/ U. F0 M9 r' m2 s( l; ]5 U公仔箱論壇做法：5.39.217.76, L" z8 R) d' R! f' W
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1 f- P, w6 E% \8 r2 r( U1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q9 R. _4 d# {
9 w/ I8 [" E- C6 \. q9 `/ c公仔箱論壇5.39.217.766 ^: X' A) }$ f- p. i
7 ?( b ^7 H9 V+ m2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。% l# P# N2 D ^1 t& e! A/ P4 s
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
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% L6 L3 a. ]" E- p8 g還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。公仔箱論壇' f3 G+ c! `$ @
! O( E; L7 v# X+ h- a; `+ y( s. ktvb now,tvbnow,bttvb
% U8 B1 l% V; x. d3 t美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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美齡粥
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: \6 O- ?. s7 L% `4 E) Z( htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g; k0 y- H; J7 o) e
6 ~/ `% a, l9 e1 A" o. K$ E! B& m原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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做法：
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；5.39.217.76, E, k4 g) L2 b7 X+ t
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! r& v" ?: ]/ A w0 s3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；& O# D. a2 ?) {
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3 |& t8 K% U. N( I. ^3 V! G6 Ptvb now,tvbnow,bttvb5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
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/ n7 ^+ L# b8 N, `6 otvb now,tvbnow,bttvb豆漿煮飯重要提醒
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。 ~% |: q" q2 z' W5 H- w4 m
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。公仔箱論壇+ k) Y3 q4 r- p$ V6 w
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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