別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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7 |) u6 V/ q/ _( Y* _% s2 s1 Y幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g5 a' m9 J5 V5 m; g
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$ F; n7 `% O. d豆漿煮飯，防治九種病
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。 `1 b0 y8 D- n
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3 g) v& s, g8 `. c9 q5.39.217.76米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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8 H1 C8 r6 d2 l/ i8 Q7 Xtvb now,tvbnow,bttvb比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z# |" x/ s+ O1 U) M3 _0 |
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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6 e. N0 M% [9 r7 r! z現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。# a% ^, d2 Q5 ~, h2 g) e, C) v3 @3 J
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/ }3 X$ L7 ?8 t8 R2 O6 v6 s* j. N7 e豆漿和米飯的花式搭配
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3 |. z) o% }/ _2 D5 p公仔箱論壇煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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. F1 t& u6 N. g公仔箱論壇通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。& I" g- b! a0 J% x3 L8 k$ l
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) o$ ~, b' I+ B* ]$ |. v公仔箱論壇豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 8 S5 R/ r$ f$ c; V
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; B( A/ F7 P) U要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r+ j! i: H/ \; ~! |4 d- U
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: ]! r& p, L$ _6 n- N公仔箱論壇在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。tvb now,tvbnow,bttvb! l6 k9 j1 {8 ?: l( Z3 R% q8 x% q& A
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; E. ?' x3 O$ B7 R9 C公仔箱論壇除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣5.39.217.768 w! a! c" c. }* Q2 e8 ]
: L& ^- Q( q, Ctvb now,tvbnow,bttvb豆漿雜糧飯公仔箱論壇3 x8 Y: q! l: A0 i/ ?
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克公仔箱論壇8 }- B! B% a: J$ @: ?3 H
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做法：
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1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~/ Y9 {( P; V8 `6 R8 S, R: W9 |+ w
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時公仔箱論壇0 l( A U/ H9 n9 c( @
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3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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* }2 m4 ^8 X ?5 p/ s! O5.39.217.765、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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豆漿雜豆飯
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! O; p/ } G1 g* p8 I8 u5 Ftvb now,tvbnow,bttvb原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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, ~( ~7 P4 w- Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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2 I9 {+ u4 b: |) ^1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；公仔箱論壇6 n. p8 L3 X# [' g
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。3 F3 c' V/ v; r% Q) Z
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% }- }9 H- K* ]# V2 _! N8 {( Z既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。2 E3 A8 Q" D2 V
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6 P0 t: u( L% K5.39.217.76還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。公仔箱論壇3 d& ?) ` q5 }
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! B* O/ {2 C+ O/ Ftvb now,tvbnow,bttvb美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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, {* p! |6 b. M! P美齡粥! J% E }) S/ {+ R) [; p3 k" e
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; _9 |" m4 N) E$ Z& D+ Stvb now,tvbnow,bttvb原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T2 S) t8 s$ z0 w. G8 s
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做法：# w& B* Y& |9 W! s3 @7 n
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟； e& Y; N4 N+ B% s4 _" V" k
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2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；9 o( M8 y: B- j! [8 @% U
tvb now,tvbnow,bttvb' d/ M0 g/ X; `: t( g5 A
! P( v' [9 h2 p: Jtvb now,tvbnow,bttvb3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~2 }5 \: e% @8 _) K3 R' n
5.39.217.764 \5 ?( {6 u! \1 E* q
' \- L, G4 E( D1 B! n公仔箱論壇4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
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豆漿煮飯重要提醒
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。公仔箱論壇8 R, E8 ^' E8 x; w
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6 c: L0 w- s" X3 [4 y公仔箱論壇豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。tvb now,tvbnow,bttvb1 h) B! u6 _; d8 N8 m9 m6 J
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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! G/ ]5 b/ u( T9 h% e4 E# S Z4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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