別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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/ M( e2 g9 }2 E/ a' m幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？公仔箱論壇' G2 i3 \4 C/ Z" c
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6 o. Y8 u1 ~5 N& P5.39.217.76其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！9 m7 r; h4 A8 t! L* Y# H
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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: a4 i- f2 B9 F! s6 V6 c, R( V公仔箱論壇豆漿煮飯，防治九種病" l$ w) f' v7 S/ T' l& L( X! Y
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$ p; A4 V8 M- s1 A- ]$ P5.39.217.76現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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2 R2 m4 o' }$ _; ?4 b _$ T. _5.39.217.76米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 $ c8 d! M S' m& d1 I
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比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 5.39.217.763 p. @$ V7 c6 y9 S' `( J) _$ l: F, m
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K* C- r5 \7 M公仔箱論壇現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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豆漿和米飯的花式搭配TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r7 K6 T% e+ {: p
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) e! l" b1 r8 u+ L: T9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。7 [# Z7 g; L& n4 u/ k1 p5 @ R) l
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# Y' o _ |: i( [* |+ z1 P; Z7 G需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 公仔箱論壇/ @; r& A! x9 p8 D
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I6 X7 U/ M- G$ e; X W
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 公仔箱論壇2 M# z: i0 S7 w
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0 U- s0 L$ R: g# V& h+ P4 V要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
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8 c5 L. F3 J, Q在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣9 D; k) c& m- D. C2 M% \- L9 k
- |9 n c' Q: f, ^# X豆漿雜糧飯tvb now,tvbnow,bttvb. }& P* G. x0 x9 e& m, P
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克tvb now,tvbnow,bttvb; f% z+ ]% P5 l/ J) f# ^) |
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做法：
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& q" H- D1 w; I4 x) C4 Z" P1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
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( N0 A2 v! M C9 |& L, dtvb now,tvbnow,bttvb2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q$ Q J* L1 L3 L0 y9 s1 M
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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6 Z8 h* t: G' c* Q0 i5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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豆漿雜豆飯
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" o4 R! d3 C( I" Q原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升* a1 t+ {: D; }' V
$ o! N, P! u/ c8 c+ {1 v1 M; U& Ctvb now,tvbnow,bttvb5 x( n' e- s: [! G& p+ P" Z
做法：
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]# E. `; _; W e( f x, g1 f3 |3 ^6 J
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。公仔箱論壇+ Y9 C0 C; X+ L$ x* V+ S9 C, x$ ^, ]. f
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。4 l( B* Q# s* L, L/ v, w
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。5 a- A2 f, e( V/ T" m6 Z
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美齡粥
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" t8 |: m: u8 E! j5.39.217.767 ~1 b$ I! {# D0 k: V; H# R2 K
; r0 P& R0 Y; E% g原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。# Y" t% a8 {* l5 v5 M0 E" G
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& r$ i' z( g: { z% N9 z$ F# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.76/ _3 f' S7 d: L6 ~$ B4 F& Z7 d) z
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0 K4 \, U. t2 a" y, ~$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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7 D. c5 I$ c2 K( `6 D+ }tvb now,tvbnow,bttvb2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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. G, y: c$ _6 ]# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。 @' \$ a# F3 ]7 q$ `
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |9 @3 |+ F" c5 y4 p% `
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7 d( x, \3 Q: d8 T/ ` z5.39.217.76豆漿煮飯重要提醒
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" S& U- T7 h% K9 D公仔箱論壇不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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" `% @3 e3 @0 [, \; S3 h( {3 _9 ?/ A5.39.217.76夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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