別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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5 n& O C' k2 d, f" Z' B% t5.39.217.76其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！tvb now,tvbnow,bttvb6 `) Q7 v+ g7 D$ J* ~4 s0 z5 M8 _1 X0 Q$ }
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5 b. { I" Y. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。$ A# ?) w! |# l; N* Y1 P4 [, }
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豆漿煮飯，防治九種病( \ l) S4 B" J
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。- N3 K1 v1 F# L4 p
8 z; M+ n1 f# C+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 z8 k6 T( l0 }- ?4 C% [& D米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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1 k% v! u; S( L- R$ \) r& A# v8 |4 N0 c比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \6 l9 u. t6 N$ z+ n: t" N" O; R
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' [% l, l/ @0 H1 S5.39.217.76豆漿和米飯的花式搭配公仔箱論壇* Q; D/ `4 Y" n( K$ N
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' }) b+ H. _/ t8 o; t2 G6 c9 l" G5.39.217.76煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。3 Z7 g: u1 J9 f/ g" J2 ?! P
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( u; ^- k* v2 R: Q' E$ ~需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。公仔箱論壇+ n: q4 A9 U: Z# m& U/ ^
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) o) m V' E' U* k" J公仔箱論壇豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^3 K) r5 W, M9 w" A: I2 \
# p$ f4 M3 l0 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l! J" F: G3 I# M% z' ^
在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。, X K. g7 H- f4 r- O9 V8 X7 k
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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2 \( M, k% m+ t6 Z公仔箱論壇豆漿雜糧飯
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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9 m- X/ G( [5 g1 btvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76. z- j9 n9 e2 V0 r- q! Q
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( i! J, I; V. D# O. l' Q5.39.217.761、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時% q( K- j1 F" s& H: |$ Z
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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6 l- u# G1 a+ D3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 k. G4 `1 b K: O/ u) \# U3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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- d' \# U' c" S4 ztvb now,tvbnow,bttvb5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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豆漿雜豆飯
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升5.39.217.76+ N5 h8 T6 S# `; z
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做法：% x5 N: k8 s7 D1 Y+ A6 B) m7 n
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；tvb now,tvbnow,bttvb& h$ ?& C+ E6 @) }0 |
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, @. D& F5 T w' P5 N/ d5 w' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。tvb now,tvbnow,bttvb0 S1 q- g! G1 p4 w! w9 B
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。5.39.217.76, o7 H. m# ~: v5 h
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。tvb now,tvbnow,bttvb# g" Y8 q0 Z4 p% j( x/ G
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( n" b. W, [. y4 J# a7 y- t公仔箱論壇美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {- I, ]5 W, p8 P6 R: s S" Y
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$ y! I$ g% L) A$ B5 z公仔箱論壇美齡粥% `; P( ~& ]( C
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原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。3 c3 |, r% L3 H* T
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；2 Q8 F; e% g# d* D
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( c" j' O/ B5 t) p, k公仔箱論壇2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |' c O- w3 ~/ v
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；公仔箱論壇1 Z1 t6 d! X( \
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" \ V3 x" W" j( T) @# c) u公仔箱論壇5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
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) L& k' O5 f5 b# W: [ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿煮飯重要提醒公仔箱論壇' l6 K0 n4 T% F6 ~, G
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7 S5 Z' J' e, M) K& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。
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( n! ^ @$ T4 G, \$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。" e0 r) L9 e6 r1 T$ V
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4 J7 O/ N' V5 y* y0 L, w痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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7 W b" _. q- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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