別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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1 o9 m9 _( e( ~" \7 w* v3 q幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？# }2 Z3 _+ O! I# c, ` L
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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4 d! k9 p) l; I8 x% W, U4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。$ T2 t( L" T4 b
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豆漿煮飯，防治九種病
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, v6 R, U# X$ l% g: M) \) Q/ r; j現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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" S" X$ E# l# J2 f- Y+ v米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 公仔箱論壇6 k/ f* L+ Q: j
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! A" Q+ A( r& ?7 ^% g比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。tvb now,tvbnow,bttvb& w# w- K3 a0 a* f) T8 E, ^/ i r
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 tvb now,tvbnow,bttvb* p, ~4 z8 e! m* n. t6 U1 M
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P8 w" a: z3 P0 w$ w7 U5.39.217.76現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。6 V2 z: j# p8 P7 q$ B/ n
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豆漿和米飯的花式搭配
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u+ T; x( G; H5 |
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9 q8 H. \+ z! H/ V- L% L4 O; a$ n需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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) {$ C* k, _/ e$ K% N" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。5.39.217.761 _1 G! M' [5 t# Q9 t
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# A. T; b' V" L9 G! i) b9 g% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 1 y) o F1 O) s- b, t
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( H( n) w5 K, J" y5.39.217.76要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
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& }# E/ e, j" D8 q0 ]公仔箱論壇在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。5 i& p# G: y* u2 R7 g
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; j" C+ L- f; K" K' H( |一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l; h" E2 ^ e
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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7 M$ D! E' g6 \% w豆漿雜糧飯
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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+ L( Y# O. @3 |公仔箱論壇做法：
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& k( u; c/ U, [0 ?* m3 k0 x5.39.217.761、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中tvb now,tvbnow,bttvb- R0 [0 l* N0 ?* C2 o7 P! G9 @
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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* q) ^% i) x5 m1 w0 v: D) T5.39.217.765、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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0 q: e$ V, `, b' n' Y5 x3 N2 a# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# n- Y" {9 ~# k7 H, c& Q/ E atvb now,tvbnow,bttvb豆漿雜豆飯
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& L/ d, `7 i: m& D原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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做法：
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I# V# C1 Y$ E) S$ M0 I
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。公仔箱論壇/ J( K2 [* d& B$ ? k6 b2 U! `
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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5 s$ H- Q" X9 B( B9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美齡粥
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$ d7 ?% C' {$ ^0 U. r; d4 O2 e原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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做法：
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；1 l6 L. E" K, N4 J G& r
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+ ]- ^8 k; L. x1 Q5.39.217.762、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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7 c0 \! w- n8 D$ N8 g5 r" _* U3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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+ k+ Q7 C# r+ f2 t公仔箱論壇5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。: O& c/ ?) Z' z
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豆漿煮飯重要提醒5.39.217.76+ d: k1 q7 _" r& e$ b
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! l$ q9 a9 x8 x% v8 A; a不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。tvb now,tvbnow,bttvb5 n, |- q* i* N- ]
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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1 C" S3 L% {' P4 }. B5.39.217.76夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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