別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ tvb now,tvbnow,bttvb# v) N2 u ~$ L+ t4 y
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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豆漿煮飯，防治九種病5.39.217.76# V/ w. Z, }/ u5 j# G1 T
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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! k6 M$ Y% I W+ F比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n+ s4 I: |# P
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+ ]( Y* O- d1 x6 j$ |* b1 J6 G公仔箱論壇米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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; i8 x$ d* q4 B; L公仔箱論壇豆漿和米飯的花式搭配
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. U& w) E' L' I1 u( [( j5 D2 @6 L: q. [煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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& Y9 U. |/ m+ v! X9 C- W8 C2 f通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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; V/ p/ N4 a/ r/ p/ u公仔箱論壇豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。公仔箱論壇2 ^& Q1 ^ w$ o
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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' }% n. C) A9 f, U公仔箱論壇除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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豆漿雜糧飯5.39.217.769 K/ I5 v* p. J5 t/ d
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( ?. d8 h, K2 U0 h5.39.217.76原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克5.39.217.76. s; x- P, f4 d) x
, Z6 @8 R2 c3 w3 h4 E' c% x5.39.217.765.39.217.769 K% Y* @. h+ ?4 O2 H
做法：
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1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
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' u+ Q% @1 d) G1 _# ^" Z4 g5 F5.39.217.762、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q i+ r" z; s2 u3 q
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5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可5.39.217.76% @0 i, A9 i$ M, U/ K5 `
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9 ?+ O& W# ]; y' p& `9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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% [8 S/ N% @: ]% C$ o) b: z2 R' `5.39.217.76做法：
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；4 v- m4 |5 s; G! `
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
# l$ Y7 N" w$ `6 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H. ?7 N6 t z, b+ g( @1 H
3 U5 `% C* E5 @& X, A7 M公仔箱論壇既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。1 u: P5 H" p% h
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1 n: u! {* B3 W+ Q# z; @0 n2 }tvb now,tvbnow,bttvb還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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: u' ^* T5 E/ E+ S* O: L0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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tvb now,tvbnow,bttvb7 ~7 q- i/ a7 T& a) ~: _9 _, N; Q, A
美齡粥
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$ x+ e2 G% E/ P1 [* {" K \5.39.217.76原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。" J+ c! S: }9 [7 \& g% B8 A+ B7 s
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- _% _& g8 F' n0 ^( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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: D6 g( p# F P) L9 @5.39.217.761、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；tvb now,tvbnow,bttvb1 t5 L5 ~8 O, A' N; N$ C4 K7 r$ B
0 j, d1 g" y8 ~, S4 x$ y! {# |5.39.217.76
# P8 ]; `; k" k& T$ E2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；- N$ C; E3 m; a/ Z" `3 `( V
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。$ d8 L# d) E5 r
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3 P, B: F; B0 q3 H" E7 T! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w9 |4 _: x- i- U
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# m& H/ R( ^1 m+ O$ ]9 X9 Ftvb now,tvbnow,bttvb5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。: _- m6 g7 u) P! ~. i! k
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$ a |' m5 C+ C- m' A5.39.217.76豆漿煮飯重要提醒
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- g$ w1 p+ x. A6 H9 L/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。
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# Q" P- P* G' k1 ]5.39.217.767 S$ ~( h1 o0 C' Q" p1 q# s
豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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# J/ c5 \ f# n. c C) p公仔箱論壇痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。5.39.217.76+ n' J* O9 n4 T- d* k m
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夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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