別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ 8 W3 s% z0 W0 |3 ]4 c W
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* o0 \! Q Q0 W- b5.39.217.76幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！5.39.217.76" {4 C3 Y+ |+ N) w- [
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5 M& w' N% H q6 D7 C# h8 e豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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豆漿煮飯，防治九種病
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。5.39.217.765 S6 m, v, u$ c
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。tvb now,tvbnow,bttvb0 r; v( i% H8 f0 U4 L9 e* j8 R
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l5 b$ W1 A+ X, j1 ?, B: ]
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。# L$ J8 G/ B* }% `5 |# C" `
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z) n& y' G$ y% P+ H0 W/ q, Ntvb now,tvbnow,bttvb豆漿和米飯的花式搭配5.39.217.76% v! I% @% m7 v# b" a8 `8 P
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1 B- C1 K4 n; I1 P1 F. u煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。公仔箱論壇& F5 }" y( i H u2 u
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2 y4 {9 U3 Y% c i) f4 `5.39.217.76需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 tvb now,tvbnow,bttvb$ j$ Y* g; X; J" _3 w) ]
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9 f: ?4 g( D! S9 |9 Q8 @公仔箱論壇通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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3 q* h( j b% `" d2 E% t公仔箱論壇要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。+ ?2 ~- Y# a# Q2 n. Z4 b2 v
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。tvb now,tvbnow,bttvb+ {$ ]. [7 T8 b; z
# W' I6 x5 q$ U& Y8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c" Z9 K* g: z4 D+ n
一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣5.39.217.76% t# r3 i0 y( X+ l. L
( h, ~* Q7 i+ ^" m6 M! vtvb now,tvbnow,bttvb豆漿雜糧飯
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5 U7 |( M- y( L, v! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: k# J* N5 p4 i/ l1 L7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克( S0 G# j9 Q& q! l- V6 k+ D. ?
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做法：
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1 k4 R' H6 U6 A5 g- _6 r. r) t. N公仔箱論壇1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
; i6 ^8 L1 i$ Z: i+ Y% q4 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ] F* r$ A. Z$ K# Y& A# W" v
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時公仔箱論壇2 d- e$ U3 p2 C+ t/ M+ r
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3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D. c3 v) a8 J/ X
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3 e! u/ a9 t' @( U- gtvb now,tvbnow,bttvb4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻4 g: s5 E3 X& `! ~$ N, B6 x
) t5 A2 F6 Q: j2 W! @6 e: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ o; U7 O/ o- y- y+ U& Q' I ]) T5.39.217.765、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可5.39.217.76* [+ W) {' L, ~, V3 H- x& R
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$ _( p. M7 \$ y& c- ? i( ]* ~8 Ftvb now,tvbnow,bttvb豆漿雜豆飯5.39.217.761 q4 G# r8 k. q1 y% b5 X' {
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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6 D6 k! h+ _$ M6 V0 r/ ?# H( ]5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _2 a1 E/ F% a' U3 R8 d
做法：
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$ K- A+ ]" o% i0 U# U- D* y1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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0 U& ^& u- R+ l; G% e' b5.39.217.762、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。5.39.217.76, R% N8 D+ K- @+ \% s
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" m! V+ C7 W: c# x8 g公仔箱論壇既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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+ t8 U1 T: o# ]3 m5 v美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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美齡粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c$ U, ~7 z( l' S/ Q: |% w' V, [. L
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原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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6 o$ T% P. E) E$ d H+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* O/ E8 F* S( r* D9 Y% T# f做法：
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8 g) K. B; Z0 H' {公仔箱論壇
+ C$ e s1 ?! n1 y% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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$ g1 b7 T0 \6 B) D公仔箱論壇2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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7 [9 _% o6 ^: r. F; I& S* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；4 q$ K; [, u$ j# A
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5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
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2 i$ o) I" N0 Q& B豆漿煮飯重要提醒
2 I& I3 h$ Q- a) C% G0 g# T+ \6 c; M公仔箱論壇; e3 V; j$ M2 h/ m% G; |5 v
7 I7 e0 x7 l/ B h1 z不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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7 x. v+ S5 R6 `2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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