別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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+ C. L* i" |3 _0 e, l8 f' Itvb now,tvbnow,bttvb幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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7 H% h5 `: @( ]/ Y/ o公仔箱論壇其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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# E. S$ B" a0 Q公仔箱論壇豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w( V. {- b9 e1 G
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豆漿煮飯，防治九種病7 n+ R; `: l$ s7 @& y1 g
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。公仔箱論壇" ?) S" e; l# h+ U8 d) ^& X
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' T6 P: S! K O/ j0 Q2 g' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 公仔箱論壇8 P# l9 \! o; [; y9 ?! ~
* }# d/ n8 Q& N* ~+ Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U# Q3 J, V5 W* W/ d: S: }
比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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- G! {/ T/ \5 I: ^( [# ?8 |4 s公仔箱論壇米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。0 _* Y2 K ?& X/ x
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3 b! p- K9 ^0 s豆漿和米飯的花式搭配
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% q" ]( D( ^" s# Z% [6 xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 Q+ W! p; C6 N+ q
煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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* h4 \3 w3 [* F需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 公仔箱論壇' N, k. Q1 z2 S% p$ k4 y8 v6 q
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" R& v! o. G1 k( C6 F公仔箱論壇通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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% T0 {3 [0 r8 r公仔箱論壇要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
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; h: C7 K+ g5 i2 f' r2 M# Z/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Y, [' g+ {8 ?/ P* jtvb now,tvbnow,bttvb在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。3 s3 l: N% I6 ^9 j. D( |7 R
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( m: p+ U/ d" j2 H8 l% c一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。tvb now,tvbnow,bttvb1 P0 `2 m* H/ `1 s( S! ]# b4 {3 G
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! y& h3 A- R5 L' }& {! ? H1 p) C( }: K除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j% Z* Z8 O! H u
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豆漿雜糧飯% X; w2 {% j, e
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克7 O0 R" s5 h4 v# F
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j( [- u2 d' |) s C& C9 r2 |4 X
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4 w- c7 u+ d# I. b( s2 X5.39.217.761、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h/ d. b4 H* e8 [* ~. F
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時公仔箱論壇5 K' ^1 y+ @, }2 ]8 c
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' Q+ l }. V6 i/ v* r7 A公仔箱論壇3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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* v4 e+ Q) c2 z$ [7 y o' s6 n4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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- f- c1 B( k3 h, D7 z5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可5.39.217.762 I1 v* G; T: k& C
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3 O, ^4 b4 p3 U" P2 g豆漿雜豆飯
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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% K( {7 }; z) }: q; S公仔箱論壇做法：
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U# z" l1 X/ w3 k Y
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1 |( F' G! h h' r2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?* [ J- S; n3 g0 {& E F) \
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" y% ]' \# Y" V2 T; mtvb now,tvbnow,bttvb既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
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! A8 k- F* v# E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C4 f+ V* S, Q$ ?% u( r; {
還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。公仔箱論壇: i' T; [7 `4 Y8 P
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$ h; \% z3 ~% v美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。. Z) H) V2 n1 M0 d
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, m! P; T: e. X* T" P4 }5 ktvb now,tvbnow,bttvb美齡粥
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. l1 v0 j6 Y! E9 Ctvb now,tvbnow,bttvb原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb N0 U, k. N/ T5 v: D4 A
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: l; g( G# E! H4 t) t+ x; ?- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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$ ?/ `# A2 @) f: M; s8 w2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；+ x0 a; t7 T9 W# P3 h2 q+ J4 n( v
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) d% o1 D4 s2 F7 P1 S& H公仔箱論壇3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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1 e( Y( V& M# @" }公仔箱論壇4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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% `# a, Q. m, H) mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 j6 h" P& c+ M5 B$ i+ s
5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u# J- R; {. ^4 R
# ]& p1 ^1 u7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r8 _( Q2 _+ [) F n) }
豆漿煮飯重要提醒
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x4 i* Q/ x& E. N U& ?% r } n
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1 N' o. X- \: l5 ]豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。tvb now,tvbnow,bttvb& H3 j$ W- O4 s- F: ?
tvb now,tvbnow,bttvb8 \' o4 R: h- X7 B5 c
/ e' B$ Z2 v$ _+ y& v5 h痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。公仔箱論壇0 h+ L9 c6 S( E; z0 z
$ L; T& m5 S I0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e9 d' [( p) Y夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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