別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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" t: H- G& `3 V! H9 H) ?" R/ }5.39.217.76幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？8 ]4 _ ]/ J& u, P. u' ^
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. w+ `) B8 A/ y* }) B- F' i* ^# i5.39.217.76其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。tvb now,tvbnow,bttvb8 z" ?, V5 W; R+ t% e
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& d& L! \1 b8 r公仔箱論壇豆漿煮飯，防治九種病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v! O+ ~' z# L
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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. e9 X6 |4 s3 G1 I% ^米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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6 v. m! ^4 n% y" p G! C3 r# Y: X) k7 A比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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0 U$ c+ T* E0 k( t( o9 `/ m+ X2 h5.39.217.76米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 tvb now,tvbnow,bttvb; f R V8 W8 k) _& i
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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豆漿和米飯的花式搭配公仔箱論壇$ {6 ]" U! \4 X O+ o0 r
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6 u' j3 f. u6 u2 S# a; E0 Rtvb now,tvbnow,bttvb煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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* Y/ N( s2 ~3 S3 Q- @( P0 n. rtvb now,tvbnow,bttvb需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 公仔箱論壇5 ]: O7 L U5 w, K' y4 o2 b
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }8 o3 q8 [( x4 i- R' W
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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6 ]* v# A$ ~2 E2 I: v) t公仔箱論壇要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
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Q6 q! M# U x' g3 j公仔箱論壇在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。( ~; W$ d2 i3 H5 @5 U P8 C
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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豆漿雜糧飯5.39.217.76, D5 B+ ~0 T5 W
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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# B# ^; v1 O3 G) Q/ ?3 q; J做法：
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6 }8 u" m/ t, P' v: I3 C2 z7 u y/ m1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時公仔箱論壇5 i ^. D( D2 ~4 n( S9 u
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; O1 u) H. |; x' ^! }2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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9 g6 r4 g" R- _8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中4 }0 Y! J$ M% q
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( s f* i; C* J3 {+ B- u公仔箱論壇4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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2 |/ a F9 A' N; G; C- l7 u5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可tvb now,tvbnow,bttvb9 D) n( w* S6 z$ e% a
" D' H* w6 ~9 f ]: |# n: c公仔箱論壇5.39.217.769 X w/ j4 k" j& v2 w
豆漿雜豆飯, L; N4 [- J* N( A
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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# A& C7 r- v( d! C$ u" q3 X5.39.217.76做法：% J2 q( l0 c8 x+ T" `1 `( ?1 s
, U' M. l/ c5 h2 h公仔箱論壇
! J. l# |; t" `' k- e0 j6 }公仔箱論壇1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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2 |( u. q3 S8 ~. ~2 k+ F公仔箱論壇2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。5.39.217.762 Y. b) |( ]7 W B0 m( { K& K' `2 ~
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
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C7 r( y" Y) j. v- u4 @還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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美齡粥( e8 Q! H" E8 I
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- k: X% }' ]% `+ [+ B6 N& b公仔箱論壇原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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3 b) t& K: S, H( k% n2 r9 a公仔箱論壇做法：
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7 r- y$ ~6 @ H$ I公仔箱論壇1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X0 {7 Y+ m% G. C W2 M+ \; P
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；公仔箱論壇3 M1 z9 t- W- [" V6 s* Z/ I, l
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5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。" f' _# N8 t' x
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豆漿煮飯重要提醒
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7 R' {/ K9 f! r1 D5 P% a! X5.39.217.76不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。2 f& ~$ |7 E( c* m
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0 y, z) ~2 j6 g1 T2 s! ]豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R8 Z7 }; p! e6 @8 V, Z0 q7 k
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: n0 Y$ v1 E! ~' i( W/ D痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。5.39.217.768 i& v- c! s7 e* l
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夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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