別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ 7 r1 u2 T8 Q4 y1 }% Y$ A
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7 W* h8 [8 j: D# D, c公仔箱論壇幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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0 \/ n3 S' C8 n1 l6 [6 K其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！5.39.217.76, U8 y; |" c* J B8 M
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; d* ?+ [: S( G6 Q+ `* `$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
x+ o) S# p4 ?7 `3 o; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# O1 D5 ?, v8 }" j) m3 k' t6 {tvb now,tvbnow,bttvb豆漿煮飯，防治九種病: O0 I1 P% R- ?. D+ \ _. W
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. w' H3 v* q9 e& U2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ` Z, P/ y0 Z B, n% |# j2 d
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 5.39.217.76' j) }' i; ^, W: n% R7 Y# A" z
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/ k3 L: T" i+ K4 Q; A3 l w6 ]5.39.217.76比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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: Q0 r+ _' ]$ \1 x& @, p% J5 x# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 tvb now,tvbnow,bttvb8 {# d+ ?4 p/ a- x( B0 }
; S. ~ Q0 l" S' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; L- g( _: ~" c+ w5.39.217.76現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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0 a* [' r4 o" u. C' Y公仔箱論壇豆漿和米飯的花式搭配TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [2 d8 Y* s) e
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* I0 y* I! I2 ^3 C4 `2 i煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。; K( T4 u, Q& J; M4 F0 _3 n' l
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6 B) I( f. M, `) S1 D4 D2 R* |- L5.39.217.76需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
3 f8 y g' e7 h- ]0 `; h9 k% ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P, H5 X* Y: A* y3 E+ B! |
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。公仔箱論壇' E2 }7 S, q: }
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i" d; w5 \; t) p) X, n& h7 e
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" K+ p0 u& ] s1 L7 {, ^+ Y3 Y# V5.39.217.76要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。tvb now,tvbnow,bttvb8 @0 m1 F, w* _3 `
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。tvb now,tvbnow,bttvb+ W- ^" b$ K5 b8 o2 B! R# b8 g
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S8 ?8 v- Q; \9 O公仔箱論壇除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣tvb now,tvbnow,bttvb4 r+ V6 N k- l3 T
1 u- z( G. Q7 R* u1 j5 Q( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿雜糧飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c- c+ c4 J9 p
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克7 Y; u3 P. J; G$ U$ D5 W/ v# a9 A" h
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做法：
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1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時5.39.217.76! a' T6 p; {8 \
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb* u- n: H t; u3 `. o
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5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可tvb now,tvbnow,bttvb. i8 S3 Q- i1 q
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豆漿雜豆飯1 \/ B. L, G; I+ M
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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) Q5 V# E$ g. D2 F2 x' i; {* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 N }+ m: H+ n# @做法：公仔箱論壇& j$ ~) ]3 d+ W
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, D8 U/ \; O* U公仔箱論壇1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；1 T/ V: y" e% c6 P4 c: n9 u" a
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. P0 I6 E% ]$ R: k; w! R2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。公仔箱論壇* w. M# i& ]7 u% [) l
7 h2 L6 N# k$ Z, d0 [! V8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: N( J2 ^. c6 n/ K
既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。公仔箱論壇" R1 f( b8 O$ w- ]% _! j
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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5 Y+ _1 E6 n) m) T公仔箱論壇美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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# q% j* m* G7 i' `! r* L+ U* ~3 s, `公仔箱論壇美齡粥tvb now,tvbnow,bttvb% j& F+ ~6 T4 k% O, S1 J
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原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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" z9 y; p6 c$ r6 p7 L做法：
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, z- m% J- i- ^, j5 l1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E1 y/ T5 _8 l& p/ S- |4 ~
公仔箱論壇8 m( u% A6 Q8 o% |% I" y3 D9 X7 K3 i
+ Q% C( |! q6 P& O3 s% U# v2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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, ]3 W! ]: F7 T' Q; \2 t: \3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。tvb now,tvbnow,bttvb+ x( S/ ^1 y' g$ H8 b" c( U
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；公仔箱論壇7 M3 U6 \! X* g) l8 d; \
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% C. P7 o/ L! P2 G& d: U- o6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c& Q- [% R' K: H5 f: f3 Z
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豆漿煮飯重要提醒
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8 [2 ^2 w. b+ v8 w4 o: G公仔箱論壇不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \. c" L3 ^9 Z: _* k- N
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。7 i6 g( z$ O4 B2 k1 a+ N
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。tvb now,tvbnow,bttvb. v1 K8 c- V; p, c# n
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夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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