別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。tvb now,tvbnow,bttvb/ J. h7 [6 r+ V5 Y
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- O4 X4 s r0 P6 m. J" h豆漿煮飯，防治九種病
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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A: K, i3 a1 ~2 Z米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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; ^& @6 J& r9 n1 J" y) b, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
- q# \6 D% ?" X( U( c: q9 L: Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h8 Q1 q, |6 ^% v! E
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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' S7 |- V5 O c& Q9 a公仔箱論壇豆漿和米飯的花式搭配( {. z0 P0 Y4 e! H4 e1 |
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" i; K5 i# j) t6 N$ Btvb now,tvbnow,bttvb煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 5.39.217.768 m3 K( z) f k; _0 _3 Y
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6 S$ S0 O+ I4 ]6 g5 {0 H5.39.217.76通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 5.39.217.768 U/ b9 l3 Y$ M8 Q( \/ c3 k2 {. l
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。5.39.217.76, ^4 p+ `' [9 S# u0 ?! |' L6 s
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H8 O: u9 s; a6 K% x: |' |* T; vtvb now,tvbnow,bttvb在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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, u+ L' u, E* s8 Q0 E5.39.217.76豆漿雜糧飯tvb now,tvbnow,bttvb. d9 {" C, r7 d0 {9 w s: a7 G9 @* B
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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4 n* E y6 s0 S6 \做法：
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1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y5 ?: @- h9 Y+ ~) w o
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4 t, P% j& W2 J ?tvb now,tvbnow,bttvb3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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+ E0 O/ k4 I2 F' b$ }4 f5.39.217.764、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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, Z: m( b- U5 z v5 Y5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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豆漿雜豆飯" z! n4 o* |5 L
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8 u5 `5 ~* T' O原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升" d) ^8 W) ~! p0 v% J3 E- B
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& v; j( O; Z" p+ ?5 y做法：5.39.217.764 A- d, C) l, k, x# J9 G$ Z" Z. j' e
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；5.39.217.769 z0 k) k& h( g; H# k
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- W. V1 G+ j0 S3 O8 s2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h5 i% Z. r6 z
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8 G* k& [: ?+ |( e+ V% T既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。9 B) c) D; M; N* a9 _- D8 E
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7 E7 ?9 b3 ^9 W2 r$ M: M" etvb now,tvbnow,bttvb還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。5.39.217.768 Q0 E8 j1 g' _3 |3 H
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。公仔箱論壇2 L8 j4 H* t% l2 y3 E
; r, k1 @' G7 u+ r4 f% f0 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C4 i( F& n1 X7 c5 F: y
美齡粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S1 z6 d7 i. Y! c( m* |: i( g$ u, v0 X
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原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。; S& e% w: l4 G4 u1 c |) P
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做法：
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# z' x* F; K) ]7 i" r* S1 R4 l公仔箱論壇1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
, u7 P" T: N/ T& ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- T" S3 m; X! a# E; r
. `& B# d: N& {, ]5.39.217.762、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L! @2 A. L# u9 G% ?' t; E
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% g- s* M; E# Z- K- E3 p公仔箱論壇3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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' l( i% Y4 d, z. b f$ d- d5.39.217.764、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；( H$ f' c8 g) @9 ]
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) M% \& q9 o$ x5 c" F" Otvb now,tvbnow,bttvb5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。8 L6 M" u9 F! t
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豆漿煮飯重要提醒
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。+ L$ b+ u2 v( F- E9 B
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3 C8 k" B" w/ s# }: L, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。) n2 A( Y) Q$ {
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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) j7 b' W' N2 t( R. _7 U夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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