[中式食譜] 每天一道家常菜 酥香咸蛋黄豆腐[1P]

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制作工艺:蒸 ' H; [4 J5 J, b4 Q" [) }
口味：香辣7 O7 z- ~& b" t; w
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主料：咸鸭蛋100克 豆腐(南)400克 牛肉(肥瘦)100克 tvb now,tvbnow,bttvb' m( n% Z. B# [% |. g1 M
配料： 调料：香菜10克 盐3克 胡椒粉2克 鸡精2克 白砂糖3克 花生酱20克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 植物油30克
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: x! I6 c" Q4 `; W" L& o# ]1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；公仔箱論壇- d) d5 g4 P1 _; q
2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；
+ v9 O1 q7 z8 H; d9 b; B  G7 D2 Q3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；( Z4 ^. D1 D- s  d
4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；公仔箱論壇) e) I0 R/ f% Y5 l6 B6 p# a& I. I
5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；
8 a2 r9 a0 e' p# x: g! E5 d6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。