[中式食譜] 每天一道家常菜 酥香咸蛋黄豆腐[1P]

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0 z( e$ i8 d3 ?2 F/ K. g; d% G制作工艺:蒸 tvb now,tvbnow,bttvb" b3 ?4 a# E# |0 ?3 E# ?2 R
口味：香辣
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3 k' j1 }, {4 b1 T& Z5.39.217.76主料：咸鸭蛋100克 豆腐(南)400克 牛肉(肥瘦)100克 5.39.217.76. ^, H! N6 F1 M* Z4 p. }
配料： 调料：香菜10克 盐3克 胡椒粉2克 鸡精2克 白砂糖3克 花生酱20克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 植物油30克
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1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；tvb now,tvbnow,bttvb: ~4 e+ f8 `. a6 s' H# c
2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；tvb now,tvbnow,bttvb6 D4 N& J+ z' `# u9 c8 L
3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；$ i5 ]( M/ ~4 M9 q4 S) U; K& m4 ^' q
4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；# M9 ?5 ~1 P2 `  d* R/ E$ d
5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；6 j" _  c4 f6 d% m0 A; w1 c; A
6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。