早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師5.39.217.76$ e$ |$ c% V' Q, _8 q
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想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！ 公仔箱論壇" z8 }9 _- ]: C) Q3 ?
/ e9 g; ?) G" `1 ntvb now,tvbnow,bttvb起司
9 `& Y; D' F$ v" y7 M3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 M" O% l* h' |: Y1 x, w
● 營養成分
/ S* {: G$ }" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。 5.39.217.76% v5 h& Q6 J6 Q4 S, E
0 k! ~7 M/ _! `9 |' n* ^& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。
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2 ?/ [3 K0 b k, g如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。 8 g% i$ u" S9 ~7 [" k& X
; E* ~7 ?/ O6 B2 M2 f, {- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 食用功效 - h" [! j, s& _$ H
性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L) b# ]* G. y& m/ v
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● 保鮮方式
9 m: s& o- |1 P因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。 ' B: Z6 z8 }6 o. G6 E4 J ?. P
& L$ q O- N+ l% m ~% o7 Q! A$ m小撇步 - {5 U- f/ K1 j* C) N+ B
【這樣吃100分】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q' R4 c: M; }! a
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。 tvb now,tvbnow,bttvb7 o% k/ E3 {! Y3 h# c8 I: V
【這樣吃不OK】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F. i D6 S! ~
紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。
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/ ?* Y+ w! G, H( M8 m1 a公仔箱論壇黑芝麻
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● 營養成分
+ @: X, H6 h$ @含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。
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5 k. d% G( y+ S! L5 [2 s* Q100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。 5.39.217.76/ W# y# |5 C! y3 q) Q. S8 g
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而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b2 y8 K$ v4 W
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● 食用功效 1 M/ ~' r* `8 R, `( I- F
性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 tvb now,tvbnow,bttvb; D/ Z( O& r4 i; C
4 b/ y# ^* j! a( B/ A8 c● 保鮮方式 tvb now,tvbnow,bttvb& L$ ~ [, k# M, z! {) k3 Y+ S! s
黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。
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小撇步 5.39.217.76$ J) [- N3 ~3 e) r
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黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。
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黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。 % i& N! V$ h8 i. `! |; E
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別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子 tvb now,tvbnow,bttvb" \, V; _2 B e9 Q# G+ g. ^2 i
挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。 5.39.217.76+ C* L& ^+ P2 ~% b& [$ [9 J1 k7 U! y. x8 R
F Q0 B3 d/ i! A5.39.217.76小魚乾 ) z( g, x1 X& D: t- f& K5 @) `
! O3 C2 d( E( f5 x, m6 L0 M; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 營養成分 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^5 z \; x) A3 O" V
含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。 5.39.217.760 A3 U( o* Y+ J+ \( Z* s% E& T3 P
" i8 S) B) ]# X0 t/ u魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。
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4 @8 M8 m' D* y8 q" D* [6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 食用功效
8 p5 b- b" _% W4 L5.39.217.76性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。 公仔箱論壇" b4 A) ]7 x& s- L+ O
0 C. q% S. v) s K" ?; `公仔箱論壇● 保鮮方式 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @8 |& ^9 P) u; F1 p
一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。 + h8 Z6 Z& ~- o5 |3 T' O: W
' J: {& ~8 }9 G, s# ^9 D- m4 O8 l小撇步 5.39.217.76) x1 h- Z2 P; B9 r* j
【這樣吃100分】
[3 |% g; y# ^ O) Y6 ]( a) {公仔箱論壇小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。
3 w2 e4 Q/ V, u2 N; F+ ]6 C( [& Utvb now,tvbnow,bttvb【這樣吃不OK】 - z$ ^" j. r' {/ o4 _
油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。
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Data
1 U& a N" d3 T2 k$ r, E4 w5.39.217.76挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。 5.39.217.76 t5 K2 {% `. v# ?
- k b9 X/ R$ t% D; L7 L' f; F( vtvb now,tvbnow,bttvb清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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