早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師
7 ?) C1 D8 Q% }' Q6 O3 B- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 u+ J( B9 ~7 m' L& I: D' m公仔箱論壇想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！
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+ Q, L! p: O& p2 C( F- R) y0 `起司
9 L( M+ M9 h$ h" e4 _4 d* q4 B' \5 f4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j" s- w5 a L
● 營養成分
/ h6 D% o* G8 t3 ?9 i. `- X5.39.217.76是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。
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2 N) [( s1 J0 w' L; ?7 z s q/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。
& r4 g( ?4 w( h1 X! b+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# y3 @0 t$ w; @
如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。
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, v& |; F0 O8 h( R. `5 J( F, m8 _5.39.217.76● 食用功效 5.39.217.76. x6 D+ e; ~0 Y. j+ a: K! N
性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。
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: y7 I, z4 J8 ?+ }2 q7 M/ R! K4 p5.39.217.76● 保鮮方式
& w- P6 ], ]8 K8 S* n4 I+ H/ W" k @公仔箱論壇因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。 公仔箱論壇3 h3 q/ K: d, I1 ^$ M: K5 x: T
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小撇步
. g: n* A6 b/ `& s# Q/ a5.39.217.76【這樣吃100分】
q$ H5 v' y; |9 Z2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。
8 {1 r1 i+ U0 z( G0 b8 G【這樣吃不OK】 tvb now,tvbnow,bttvb C" c& `( e$ T
紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。 tvb now,tvbnow,bttvb4 P* A* l9 l. Y, p# }( ]) e1 j
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黑芝麻
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● 營養成分
0 e9 u% ~, c) g- Utvb now,tvbnow,bttvb含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {2 |, u9 P( D2 b) Q# a
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100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。 5.39.217.76( {! u: E. V! n# F' s" ^4 b, h+ S* I
$ s% T. j/ a& C( Q+ G而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。
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# S. Y1 P: A# t2 f● 食用功效
# o$ k/ U, j! A: K4 n$ C' D5.39.217.76性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。
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● 保鮮方式
# e2 ?, c* }! l; J黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。
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小撇步 公仔箱論壇6 q% y. M3 ?- B8 t. l9 W4 f
【這樣吃100分】 公仔箱論壇. y& v( G) }6 I
黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。
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, i# B r1 D; v, j4 d* L5.39.217.76黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。
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e2 H& V9 O" w- T6 x. |7 z; {* b+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Data tvb now,tvbnow,bttvb+ l! U& S0 }2 j/ s+ t2 G
別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子
' r: I0 O- o+ ]( [% a6 t+ Y公仔箱論壇挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。 5.39.217.76- T, n ^( G( K% B' y
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小魚乾
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含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。 + ?8 D! e: y' F# |
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魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 公仔箱論壇5 F5 v+ _9 ]0 G9 E: ^
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● 食用功效 ( e. s2 p% {5 R' T v( W9 a( R! O
性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。 公仔箱論壇+ M. Q+ x$ F- I1 P8 w2 m
" \4 O n( p1 @! x t! z; ^6 G* C7 d● 保鮮方式
' [0 A/ ~2 ~/ e- m% ^3 Dtvb now,tvbnow,bttvb一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。
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3 h# s7 p, p( H7 p# T* Ftvb now,tvbnow,bttvb小撇步
0 _4 e7 l) j% N! |4 {1 l+ K7 V【這樣吃100分】
9 f& i9 Q% E9 k2 F公仔箱論壇小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。
9 G, o% x1 |7 Q- ?+ n- f. j公仔箱論壇【這樣吃不OK】
0 U* X2 e0 s' s2 W$ ~tvb now,tvbnow,bttvb油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。
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: x6 K# M/ m3 m V) ~1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Data tvb now,tvbnow,bttvb/ i% ]- M/ V8 G/ q. t
挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。
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清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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