早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師
. c7 z9 p. G- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I; |7 L: J! b% d- n5 L
想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `/ \5 e% ?' @3 @8 p
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起司
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● 營養成分 5.39.217.766 B" {. N: ^# T* _, Z# H( w3 f& r
是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。
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3 q# t: u+ R' E5 y( _; Ntvb now,tvbnow,bttvb起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。 公仔箱論壇 T7 {1 b9 P4 N
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如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。 5.39.217.769 _8 t6 i4 u8 K+ g# u. Z5 O
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● 食用功效 " Q+ d/ c" o" m5 U, G
性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。
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3 n' v4 p: i5 s$ L公仔箱論壇● 保鮮方式 tvb now,tvbnow,bttvb: h5 H9 u# M( {6 ]7 J J
因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。 9 t+ g* t8 i( S
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2 Y* G* X( n0 g- A# x6 N$ ]. \+ @ m5.39.217.76【這樣吃100分】
5 F! G! r I U6 M4 h$ r軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。 ) R8 y# j' P$ {' `! P
【這樣吃不OK】 tvb now,tvbnow,bttvb6 E% v. ^- n1 G1 f! D
紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。 公仔箱論壇& n9 L/ o. g4 ]" U7 H- R
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# m9 E8 i, f1 i, U* f: [黑芝麻
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3 J0 E, N3 }- z4 |; m- \tvb now,tvbnow,bttvb● 營養成分 ( \6 G4 Q! T# B4 T" G. H2 q
含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。 5.39.217.76- k1 g+ F4 F6 M. i' g" D4 D% c
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100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。 : A8 a& G- n1 j B9 {
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而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。
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" Q' [. w' Z# i. T8 v( u! L公仔箱論壇● 食用功效
/ M2 h& J( B) ]+ u5.39.217.76性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。
) l$ [: I5 A* Z3 v$ Q; V) S公仔箱論壇0 p# \ g( F7 G# M, g* U
● 保鮮方式
; V' m. C: E& b- O黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。
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1 e' f; y5 Y% Z2 W9 S/ \5.39.217.76【這樣吃100分】
; X' d! o+ v2 e% }' E" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。 5.39.217.76+ O3 h3 g' j! }" }9 k
【這樣吃不OK】 tvb now,tvbnow,bttvb3 |/ h& | j- {# w. w0 L: s
黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。
1 v+ a k' ~2 `+ A. [5.39.217.76公仔箱論壇2 s4 p2 s& p) Z6 d. p
Data
' s# B( p4 b% \" w; z. M公仔箱論壇別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子
( i* ?5 R. _( K! U5 R公仔箱論壇挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。 4 w! I2 n8 F/ r$ A
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小魚乾
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● 營養成分
# m$ ~# Q2 ~# ?) M+ D公仔箱論壇含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。 tvb now,tvbnow,bttvb4 d3 S. M& `+ g; i& R
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魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K: _: }: Y+ C5 Z
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● 食用功效
& j1 b! C" N9 o. e9 h" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。 * U4 b7 ?% Q; {
- G$ y) h8 ]* a公仔箱論壇● 保鮮方式 tvb now,tvbnow,bttvb; r& M; j( J8 X: S$ O( G
一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 d; O: k1 ~. k% k0 A
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小撇步 公仔箱論壇- _+ g' I% q$ d0 y: F
【這樣吃100分】
. S5 ^, Y; i8 u: I5 \* jtvb now,tvbnow,bttvb小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。 ! B$ E0 b5 \& X0 x+ H, p
【這樣吃不OK】
, Y% f/ [- v' L0 v( W3 D7 J- ] K+ ]/ m公仔箱論壇油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。 ; } B/ U! M& Z
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挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~( u/ C( \, L
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清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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