早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師
) Y }% X* S' L2 j5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! x$ o* l( l4 n( w& Z7 d; A
想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！ . |6 E5 ^! D5 t) z: l. [3 i' q
6 M& `5 c( V" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司
5 c( T4 P5 ]2 t" x7 E' g公仔箱論壇0 E N/ x \7 E0 |# @( H A
● 營養成分
7 [: z% q' r9 T" F$ ^* c是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。
1 v% F# Z6 L3 H) ctvb now,tvbnow,bttvb
# k' ^4 C4 k" c2 Y" w公仔箱論壇起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y. t" x0 d4 S" |: c9 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y' E: x6 b: `; Q
如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C+ |8 P, d7 W, R$ h" f% @# V
$ O6 ~ L, `# b4 G) `● 食用功效 5.39.217.769 v2 ?$ N' e0 P. N% R
性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。
, s" k! u) d7 d% s0 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f7 d, D$ u+ w# c9 j. |4 v
● 保鮮方式 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?/ ?* E: W, e: h
因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。
5 Z3 E% j/ C) |, s0 P4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) b3 q; v# W- `2 W. b$ [+ \) `小撇步
' ?% z* ~" x+ N5.39.217.76【這樣吃100分】
/ z: f) n# O: {5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。
7 N8 Y9 u% ~* `( w* v- m【這樣吃不OK】 tvb now,tvbnow,bttvb) i! Y2 b4 Y& i# }
紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。 tvb now,tvbnow,bttvb: V! L+ h/ w& G
公仔箱論壇7 x; |$ m/ L1 Z4 t) a
1 G& D0 i6 @. I) D# q( H$ n/ K5.39.217.76黑芝麻公仔箱論壇! U$ o. Q+ D- U, _* _- d
0 [! I/ l( |2 _ S j6 E9 {5.39.217.76● 營養成分
: ^: S" v3 Y7 N: ^0 B, y8 P含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。 ) L2 |4 r1 J6 B. M: B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B- H+ i3 |7 @. N; s+ l4 d( m
100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。 公仔箱論壇. j; _% \0 W' K
/ H1 F2 D. @3 P0 u/ Y而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。
# r h( y* W( w1 ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 ?; u6 s( h! ]8 L2 Q, D
● 食用功效
0 E: |2 i& i! W8 d% _" e% Rtvb now,tvbnow,bttvb性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 公仔箱論壇: [& s1 ]) d# \" x% J* y
' h- m( y' f8 M8 m: I公仔箱論壇● 保鮮方式 公仔箱論壇2 n9 I6 e) M: H% P g8 f' R
黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。
* X; u% O/ {" m2 {( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @! \% M! L" ~5 \, y+ i公仔箱論壇小撇步 5 ^7 _0 M3 S2 ?, x9 b/ W4 g7 j
【這樣吃100分】
4 S8 a2 M" S; B3 F/ m9 E3 O( x黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?/ x+ a- G/ i3 ~! ?
【這樣吃不OK】
1 ^( `: s# d6 H- L' u7 D黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。
" ]' f) l8 h5 m! s+ R5.39.217.76
# T9 J% v$ R: U0 Z% ]tvb now,tvbnow,bttvbData
4 G" ]0 _9 X& T% [ U$ F$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子 9 n, U) H* H4 \
挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。 : I. |: u/ i n& T8 P& ~+ e
% `* Z& f# K0 X) r( L+ v公仔箱論壇小魚乾 公仔箱論壇% U9 }2 t K6 `- j, U( n1 j
) M+ |- T! H/ p- B: T( X公仔箱論壇● 營養成分 8 J# V3 a: L8 v% P
含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。
* ?5 [; M6 z8 d/ Q' v; ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! e6 Q( Y0 h e1 D, j
魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 5.39.217.76! ^7 C5 {; w. `3 ?3 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m7 u5 i) z8 G1 a3 }0 u# g
● 食用功效
' ]: w0 W `4 H' J7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。 5.39.217.76- `( Y1 g. O! s* V% i; Z
; g+ p2 d0 r* `8 ?! d' L5.39.217.76● 保鮮方式 5 z- y/ n& v- ?
一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。
6 A7 X6 M' s* g- @4 }& ]5.39.217.76
2 r. ^- r& [) Q5.39.217.76小撇步 tvb now,tvbnow,bttvb/ K; q/ N) ?8 F( g, |
【這樣吃100分】
( w3 r9 Q& l' k9 D/ b% ?小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。
' q+ z# q4 ]. z& ^0 P4 d$ F& l公仔箱論壇【這樣吃不OK】
* o9 ?2 C2 `! K( c C. j( x公仔箱論壇油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。
/ c" V: J o6 p! B( z$ G2 D$ htvb now,tvbnow,bttvb! d/ ~8 a& s- r- j( R: D
Data 5 d1 s z, l6 S' P/ V
挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。
; [% s1 F# w6 C7 ltvb now,tvbnow,bttvb) @1 B4 T- L" p0 n W |, V1 W& G! J/ f
清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
| 
