早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師tvb now,tvbnow,bttvb4 n1 E; i( O- D9 i1 ^
& Y2 c8 w/ u1 e' K" @& r$ q# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！ * z; `8 F6 p1 A, t6 H, @ M4 ~
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起司
7 c. b: ?9 G8 Z# Q3 p* u3 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 z8 b) Q& O' L5 h7 g
● 營養成分
6 M% W9 L* |5 jtvb now,tvbnow,bttvb是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。
" a4 L; A+ D8 K9 X& i4 R2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; {6 I2 e! N' s2 |+ |& @
起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。 公仔箱論壇' T5 W3 p0 K9 h* D, ^
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如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。 公仔箱論壇3 t) h% l, B8 N' t
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● 食用功效
. A- j2 G: o3 ?1 etvb now,tvbnow,bttvb性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。
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● 保鮮方式
, {" e5 ]1 ^; y. T, S' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。 tvb now,tvbnow,bttvb2 B+ P4 R7 s+ M- k
% K7 M% [; E4 e; R5 Q0 u7 Y+ g& r公仔箱論壇小撇步
8 O7 H% B9 N' R4 K; S2 I! s! dtvb now,tvbnow,bttvb【這樣吃100分】 / a% q# g% ?% {, r w3 _( F- o& u
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。
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! l( z" U' V& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。
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, P; {6 ~9 G' T% Z黑芝麻
& n" d: ^8 G0 E" q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O+ }' u- F. W l* s- U- S$ r8 W
● 營養成分 tvb now,tvbnow,bttvb( ?! ^' O+ R0 l3 }1 L
含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。 ( N$ e) d6 z9 k6 t
3 b0 b2 G" v% `; K100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。 2 @3 }( Y$ s) q
( b) n$ ^/ e2 s! ^, h, s; Gtvb now,tvbnow,bttvb而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。 公仔箱論壇0 J2 n( D; ` ^
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● 食用功效 tvb now,tvbnow,bttvb! X! Q- a% `0 o" Q
性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。
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● 保鮮方式
* _9 b6 A7 Z2 I: ?4 G: ?黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。
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1 c! k" }7 ?# M! N1 r5.39.217.76【這樣吃100分】 公仔箱論壇4 G0 G0 d4 k: v3 n
黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。 tvb now,tvbnow,bttvb0 c+ w+ {: F' c6 Y( X- ]9 f4 b. s
【這樣吃不OK】 3 V0 \; Q2 H; B8 z8 m, D
黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。 5.39.217.76) x- D1 O' r0 p
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別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子
" l- L! t: X/ l( F0 q挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。 tvb now,tvbnow,bttvb2 h3 x9 e5 P4 a2 F( f- D& H
; p8 B: O* c W0 c6 |( K小魚乾
# Q3 z/ o: ~. a/ l4 ?# ^: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 U# q0 Z) O( D* q4 X, x( l
● 營養成分
9 R9 D. `8 ^5 R" w, I5.39.217.76含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。
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魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。
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● 食用功效
$ ~ [* o! G6 z% n. e8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。 公仔箱論壇" J k7 |; X- a# |. A% r
* f" ?( P7 W5 i; d7 t& Wtvb now,tvbnow,bttvb● 保鮮方式
) A3 N* z2 \. P5 z, R5.39.217.76一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。
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/ o3 G+ I' e$ r9 D5 y: x小撇步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C( o4 q: z& `3 z1 Y/ [
【這樣吃100分】 . ~' p7 Q6 \5 {! l6 q
小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。
4 d0 l U, ^' S【這樣吃不OK】
+ ~* |! ?3 B+ s# x* {油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。
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Data
# r7 z: H5 o, o7 c) S5.39.217.76挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。
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% B5 ^6 S' Y' X {: n4 U清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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