早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師5.39.217.763 U4 a6 b9 q* [; o# [% k( R, g
. w% o: E( X1 i1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z. F5 t( B8 g0 x
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起司
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● 營養成分
1 @% h: k2 ?$ P, z: D5 `5.39.217.76是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。 . T- `3 G& l" \' r; K
2 L" Y/ }- p) d9 u& y- {起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。 & C! U6 J. x4 u. S
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如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。
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0 c/ o) p: }* D5 L. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 食用功效 / _. x2 w% r6 G/ y; _" g q3 [
性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。
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● 保鮮方式
( N# L( A% ?; v- R0 R3 _8 T5.39.217.76因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。 5.39.217.76- Q, t0 x) h- S' N
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小撇步 tvb now,tvbnow,bttvb9 b) n& @$ n6 U G3 u" u. c0 b# W
【這樣吃100分】 5.39.217.76+ c* |" F; I7 j7 E: Q/ D
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。 / s) o1 R; g9 i, q3 t
【這樣吃不OK】 公仔箱論壇3 `6 U$ K5 w2 ~$ O+ j4 N
紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。
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黑芝麻公仔箱論壇7 d6 S) X* A- b3 l( e$ T
& c2 c$ U4 J3 Z1 z- Ytvb now,tvbnow,bttvb● 營養成分
6 K) c% T# h9 w9 }$ f含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。
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100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。 . a4 D/ x6 R# o7 c7 i0 ?, G' L) W) d
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而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。 tvb now,tvbnow,bttvb p$ \' t: a" e8 ^
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● 食用功效 ; B, R4 o- L' Q5 ~$ d% G
性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 tvb now,tvbnow,bttvb- A' T0 @; a' V4 [ Y- M; F
. J4 U, E5 s7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 保鮮方式
4 y& G5 B& ]/ W0 s( q公仔箱論壇黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。
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小撇步 6 u* P' u6 x( F, M+ O8 C
【這樣吃100分】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m2 r9 n/ e) P q* k
黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u4 j. r5 I# t5 [' F( n% k$ @
【這樣吃不OK】
: a5 U2 e! u$ ]2 g' J0 s% ~黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。 5.39.217.76+ c% D" Y' b- b) K f" w. P
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; d: F2 J' J& f$ o) X+ z公仔箱論壇別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子 5.39.217.76; a8 h5 A) F" [. B, z" H- P- A: e
挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。 5.39.217.76 X3 S$ w. ^. w; _) ^7 C% t
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小魚乾
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● 營養成分
* q3 K$ s4 t) ^3 y9 v7 T- \) ?, V5.39.217.76含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。
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) z/ g3 b+ w1 C- ^, _: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 tvb now,tvbnow,bttvb/ C/ v" F# x' p. T3 h, a
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8 D; b0 ^$ Y: N' ?# L5 M性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。 5.39.217.76) |7 y* p* q" T( a( D! l
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● 保鮮方式 8 |/ l& J6 u: X/ q8 z i
一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。
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/ c5 z$ j% m/ _( {4 _; ctvb now,tvbnow,bttvb小撇步
$ @5 V; y: d9 {6 w) j6 m. {& K. ^tvb now,tvbnow,bttvb【這樣吃100分】
( Z ~! B# k& H5 A+ c* U# Ytvb now,tvbnow,bttvb小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c& Q( h6 W9 s8 {
【這樣吃不OK】
: }7 \& O4 l- S7 Y油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。 5.39.217.766 O% [' ~. \# A$ I! K) }0 a
公仔箱論壇3 C. H8 b( Z( ]- | s
Data TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x( _% q5 L5 N
挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。 tvb now,tvbnow,bttvb% b( P2 ^) I9 r- g
' N$ S2 c v8 d! o) G9 |公仔箱論壇清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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