低脂與全脂牛奶何者較優？學術界正反觀點皆有。公仔箱論壇 W; C) X$ E7 J* z: l* f
 5.39.217.767 v) c) O* i! r. W- w" O4 g0 c4 {
tvb now,tvbnow,bttvb3 p5 g, _' ]' ~& k; `/ c9 Q+ m
5 k+ F+ R: t! M2 a
公仔箱論壇: b9 V; A! m1 A7 s8 M
紐約大學朗格尼醫學中心營養師德斯皮納海德表示，優良脂肪如魚與堅果脂肪對人體有益，平時適量食用不需要過度擔心，但全脂牛奶的脂肪是飽和脂肪為主，攝取太多對人體還是有負擔。1 H; p2 ]2 d9 J" I$ y
 ; t( j( [% H7 d$ U. T
8 k9 C* ]! m/ J2 k& G1 c
/ l6 |0 f0 _; v) t6 J' i* s& [tvb now,tvbnow,bttvb! W: v: N; A0 W/ U! }
營養師指出，全脂牛奶的優點是保留了脂溶性維生素，營養較完整，但不能毫無節制飲用。但也有專家認為飽和脂肪無害，抨擊官方對飽和脂肪的警示。tvb now,tvbnow,bttvb t' v8 K! E( u8 O2 l; _
3 p' \) C9 V N* E% o3 o4 Vtvb now,tvbnow,bttvb
- @8 T$ s2 S' Z( r0 _4 x, l5.39.217.765.39.217.76) G1 o9 d2 Q- I! k' ~1 U
公仔箱論壇5 }' R# a' y& c* L) e( u
營養師表示，如果擔心攝取脂肪造成發胖，倒不如控制總熱量。不管攝取何種油脂，熱量都差不多，且無論使用的是動物油還是植物油，都是含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸，只是在比例上有所差異。
$ _% p$ w8 F; `; W! w2 @* @$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
, Y- T" n, F; U6 Atvb now,tvbnow,bttvb
1 O! B7 S) C C3 `" z! M
0 u' z2 P* D9 i公仔箱論壇% h9 |, {( S8 c' g
營養師表示，不是只攝取非動物性油脂就能避免血脂升高，每人每日建議熱量的總攝取中，從碳水化合物所攝取的熱量比例應佔六到七成，蛋白質占一成五上下，至於脂肪則佔兩成五到三成五間，因此民眾應在此總量控制限制下，在脂肪類的攝取專家認為要以優良的脂肪酸為主，而非大量攝取飽和脂肪。 |
發表於 2017-11-23 11:56 AM
| 
