[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌5.39.217.763 i& m. G8 D9 P0 y( U
症患者。
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黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前
列腺活性、促進睡眠等多種功能。5.39.217.76& i& o( p- N$ A: J5 X- k. R
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【吃黑蒜的好處】5.39.217.76% ~7 D; C9 _0 ^" N, U* |& y& J6 ~
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▲黑蒜口感：
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持$ I- z. c: C5 b/ q+ Z% O9 ~
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \' S# ^4 W7 Y# @
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合公仔箱論壇3 Z4 C5 ~  R* a# O# }4 \& R) W7 s
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通( x3 m) I; z0 t+ ?) G
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，. _  Z- M# B" h& W% b
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `# T2 a, H% Z: e' ^6 }5 X2 I
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黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜公仔箱論壇2 o* J3 y- ?" |7 C
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。tvb now,tvbnow,bttvb4 s% o9 d. F" F/ X. ]+ G  m; ~
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▲黑蒜保健加強：
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O  G: f" Z& E1 u
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上6 V! l# w0 }; j- m) A7 P
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。

▲殺菌消毒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W+ l2 \* y& o# i
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要- X( }) S- ~$ {# H9 M* o5 u
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能5.39.217.76. w6 H' o5 Y7 A; c6 X& l* f4 R
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑tvb now,tvbnow,bttvb, W1 ^6 Z! |4 v5 V' ~
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制tvb now,tvbnow,bttvb+ S8 H5 e, W6 ?+ J  V! \* H% }
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

▲抗氧化能力強：* d3 a; n# j- t; \- {
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也公仔箱論壇$ S4 N, t# T% @% L
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作& w" I7 O& c* {' ^+ |' {9 O" O* R
用。: r: K1 t; V3 L7 D/ K  C1 j5 F
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▲增強免疫功能：
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞5.39.217.76) y, B1 J" f2 ]0 _9 Y
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m6 H. B8 b. \$ J1 ~: Y
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜  T  _4 \% e! d- c' ]: o
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。

▲調節血糖水準：
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n1 V& K& B( _  Z* V+ @3 F
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞公仔箱論壇# @* r% G9 R1 V2 ]
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島5.39.217.76- Y* D/ `3 i' u9 s" P$ Z) ?' v
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰- }4 r7 Z* }9 @  i9 }) z3 L
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k6 y# q; }& u- n9 s
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。0 Z% Z% ?& o) {: b+ }
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研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M) ^8 [6 B, x- T
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的: z$ h7 [- Y9 [; w! ^9 Q
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。
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黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可
比的功效。公仔箱論壇6 O; R+ {6 j* o
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【適合食用黑蒜的人群】
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者5.39.217.76/ G. j* j; R& H1 U8 h9 P) J: W! t
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]% S! Q( u3 U2 G. Z; i
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。5.39.217.76- [* X4 ?6 l8 F# t$ M3 a

【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在6 N' y0 _6 @, S
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有  q- C- i6 d: x0 f: Y" c
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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