[美食介紹] 自製有營雪糕抗炎夏

【太陽報專訊】炎熱夏天，每日的氣溫都超過攝氏三十度，真的有點被熱溶的感覺。最佳消暑食物，首選當然是雪糕，難怪筆者早前行經雪糕專門店，索價數十元一杯的雪糕，依然其門如市。5.39.217.760 M' `* x7 X" x- P/ j" c
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雪糕固然美味，但它所含的熱量亦非同小可。舉例說，一小杯朱古力雪糕約有300卡路里，綠茶雪糕亦約有260卡路里。與一碗白飯相比（約200卡路里），一小杯雪糕的熱量已相等於約一碗半白飯。5.39.217.764 M" u) _9 i8 l' j4 x+ y G6 \

究竟有沒有一些方法，讓人既可享受到雪糕的冰凍、美味，而又可減少卡路里的攝取？筆者數年前和一位西廚經過數日的鑽研，研究出一個自製「假雪糕」的方法，這是利用香蕉和奇異果來製造雪糕底，原因這兩款水果都含豐富纖維素，因而有「黏水」的作用，攪拌後的質感和軟雪糕的質感十分相似。當然，最重要的原因是在營養角度看會更健康，熱量亦大大減少，趁此機會，和大家分享一下。

香蕉奇異果軟雪糕

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香蕉一隻半
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奇異果一個
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雲呢拿香油兩茶匙
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冰塊少許9 I1 z- `9 t5 p4 w0 E% h( |

做法

1 將所有材料放入攪拌機內，攪拌約半分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& U9 l- U2 ]) T. Y; g5 ?- I7 \

2 食用前加少許杏仁碎或朱古力漿。
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熱量（1人）：150卡路里

尹耀林5.39.217.76; P# @& V( ~/ X1 ^

加拿大營養學理學士及英國營養學理學士、英國註冊營養師，歷任英國及本港多間醫院、老人中心及體重控制中心註冊營養師及高級行政人員。

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