[美食介紹] 自製有營雪糕抗炎夏

【太陽報專訊】炎熱夏天，每日的氣溫都超過攝氏三十度，真的有點被熱溶的感覺。最佳消暑食物，首選當然是雪糕，難怪筆者早前行經雪糕專門店，索價數十元一杯的雪糕，依然其門如市。公仔箱論壇' N4 j8 B- @9 {; A9 K8 D
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雪糕固然美味，但它所含的熱量亦非同小可。舉例說，一小杯朱古力雪糕約有300卡路里，綠茶雪糕亦約有260卡路里。與一碗白飯相比（約200卡路里），一小杯雪糕的熱量已相等於約一碗半白飯。, L5 [8 Z! b- B3 A8 X5 }' A

究竟有沒有一些方法，讓人既可享受到雪糕的冰凍、美味，而又可減少卡路里的攝取？筆者數年前和一位西廚經過數日的鑽研，研究出一個自製「假雪糕」的方法，這是利用香蕉和奇異果來製造雪糕底，原因這兩款水果都含豐富纖維素，因而有「黏水」的作用，攪拌後的質感和軟雪糕的質感十分相似。當然，最重要的原因是在營養角度看會更健康，熱量亦大大減少，趁此機會，和大家分享一下。

香蕉奇異果軟雪糕1 f: w5 V# c7 p; C6 B

材料

香蕉一隻半$ H, @2 J( u( A1 J

奇異果一個公仔箱論壇9 @8 v' I4 Z9 B0 Y# z/ Q

雲呢拿香油兩茶匙
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冰塊少許公仔箱論壇" j3 ]. o, l7 q$ \5 ]7 j/ z
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ d8 D! ^  Y  Z& \0 x! y

1 將所有材料放入攪拌機內，攪拌約半分鐘。
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2 食用前加少許杏仁碎或朱古力漿。公仔箱論壇9 o1 T, `6 x& ~  K

熱量（1人）：150卡路里6 D' d* j% K( q! X

尹耀林! _+ b$ A9 w7 ]5 `6 v+ t1 s& ^
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加拿大營養學理學士及英國營養學理學士、英國註冊營養師，歷任英國及本港多間醫院、老人中心及體重控制中心註冊營養師及高級行政人員。

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