不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！公仔箱論壇% R+ W; \: A% a, _1 x
: h, z# d! |9 n/ ~4 H1 N3 Q公仔箱論壇RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！5.39.217.760 Y+ `$ \2 J Z
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！tvb now,tvbnow,bttvb/ T* F3 L+ |' U1 C/ C3 J
: s9 G7 R9 L& H) |tvb now,tvbnow,bttvb丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！tvb now,tvbnow,bttvb' o7 A6 _7 k$ r2 f
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皮
2 G7 A6 d' m5 `! C馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。公仔箱論壇1 s- r* U) P$ U1 h. G3 w
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種籽/ S. t9 `) F! e, G: M" m; U
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B1 N' u. D. ^# K+ Z; i
) A% e1 w% C) J' Z) d紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！' B; Z& F9 e P/ [5 D$ n
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
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8 a5 Z# x1 `* S* S# [青椒有90%是水分tvb now,tvbnow,bttvb8 t3 Q3 @; \! p( i+ [$ c
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ tvb now,tvbnow,bttvb. q# Q3 `& c: ?
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！tvb now,tvbnow,bttvb4 k( s$ p& ~8 U+ _8 L( g
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。5.39.217.761 V' _2 r- r+ m) i/ U4 m
6 c+ [1 A. I6 q8 W- E/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！
w$ }* W# E2 S. f- l5.39.217.76青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
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3 D" y; a7 @9 V南瓜的內囊和種籽是超級食物！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l' W4 ]; M2 r6 Z+ ?( |) f, U
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！tvb now,tvbnow,bttvb7 f1 ?" a( t6 a' s$ l# z9 V
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！/ o% n$ b7 ~+ ]1 Z* Z) c
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！tvb now,tvbnow,bttvb6 f6 G8 X j' |) G9 U) C
6 e! q2 } n q' v" L- T6 [' b q, L! I公仔箱論壇此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。tvb now,tvbnow,bttvb/ G5 o5 ]- d/ U+ w% n9 Z
1 }7 u7 F# X4 e: |( z5 _3 T' ltvb now,tvbnow,bttvb芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。0 L) {' Y4 X. \& Z
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。tvb now,tvbnow,bttvb: p/ [, |/ O2 ^2 _7 L; A
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
5 ]+ a0 e$ I! P qtvb now,tvbnow,bttvb除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T* d" M! q: h8 V% ]; c/ h# f; e
$ X: V8 f; w0 P4 A( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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