不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！5.39.217.763 D& {$ i: c4 k$ O' M) | P
1 W0 ?! k8 ~) i$ W3 u5.39.217.76蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！: z* w" p- \ X: C6 E* g$ O
% w) t2 u; i5 C+ gRULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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' l1 L+ }2 `* b7 J( d3 y4 I6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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/ }2 l$ n$ }/ G0 W& Q公仔箱論壇丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！公仔箱論壇; R( f) l6 A" [- m# c' u
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皮公仔箱論壇( E/ a- K- M. R. h) v4 K) g& l" I4 d
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。5.39.217.76' v y% A* w+ h* H' \2 A( e
) _$ _2 N$ o! _- `- o# L5.39.217.76種籽
) [( e/ x# }/ y( M# ?6 N, T) {0 m南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
* m, U4 W: ` ]8 o! T1 W' Qtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！5.39.217.76) K" |7 q. b- Q0 X
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青椒有90%是水分( T8 p$ \- o$ ~+ ~& c; i: j6 t
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！9 i2 A: h: a1 b2 n0 K- k z& a
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r2 Z; x( p8 ?) a$ S, h9 X
0 t: x8 }. Q' W- @tvb now,tvbnow,bttvb青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！
5 O/ P$ k+ |. G4 E0 g5.39.217.76青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！tvb now,tvbnow,bttvb& l2 I- L$ Y( A" t g: C2 T
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！
+ q- a% u2 V5 }! Ntvb now,tvbnow,bttvb南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！5.39.217.76% L# u$ _+ n! W0 w! n
6 n; O: M1 n) E/ M; o- l/ R' T" w6 ?( Z5.39.217.76不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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1 q! E8 q) \. |' h7 ]+ h/ Ytvb now,tvbnow,bttvb吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
( I/ V4 B" q6 N5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! {; _' D/ a* Q3 h7 c此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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3 d- h: k [1 h; q3 j+ M. m9 }公仔箱論壇不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。公仔箱論壇$ t- c9 f+ {' }! w9 p# C
9 ~. w, @3 E1 T7 o3 h+ b[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！公仔箱論壇' H5 f. |4 c4 o$ T% { I
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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