不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K! g. D$ J+ e! w
$ J8 y# }/ U) x3 m- c蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！* W0 B3 b) [) B9 g
8 u2 ~+ W; f( ~6 m7 eRULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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2 m( M7 l( i7 x: O2 s J8 C5 x說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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7 @9 ]% j! K2 h. F, C# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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. Z9 A) ~% q7 f; [" }9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮
* w* t+ R/ ^8 J" S' a' X馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。公仔箱論壇" d, M1 H- k) f7 G
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種籽
# M U( s) g/ J南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。公仔箱論壇/ O0 |- [: V M0 r" j: N, H. {, O
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
/ A7 W' W i7 x/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！公仔箱論壇- M/ C }$ n: @) I
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青椒有90%是水分
7 P9 P% [9 N8 ~. T, T2 o公仔箱論壇去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！5.39.217.76, C9 J( D* i2 i$ W/ v& q( E
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x1 [" l" n- v( B
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！5.39.217.769 {0 y% C* p" i e. M7 S4 ~
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
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- V$ E" W o/ Z* j9 a( G7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜的內囊和種籽是超級食物！tvb now,tvbnow,bttvb6 Q4 R9 r) K# J- | A0 o/ {
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！1 c) s; ?; Z# \2 x! M3 b% r
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍: f! J5 e4 p3 @! H0 L+ K4 E1 I
1 x! l: {5 C- f1 q: z$ n5 K* N公仔箱論壇β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！% D% g$ ?1 W" P8 L* z! k* N
; L: X7 v( w# Q. u) a! r& |吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！! E9 a% J; Q" s" V
2 j' h9 o* o% o# A' d5.39.217.76此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。tvb now,tvbnow,bttvb2 \* G! ~9 b# j* D% a
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！5.39.217.76- L8 T- L+ \* c0 t; l8 c: B
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。tvb now,tvbnow,bttvb! b4 A4 |+ t- O3 @
; @ N" H9 c% H" w7 P, h% W) m[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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