不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！公仔箱論壇+ E4 ] x& I* y, Q
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！公仔箱論壇2 a- T! I1 [7 J8 n6 [% l. s& i8 G
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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2 Z$ |( B9 X; c v8 V/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。公仔箱論壇. ?; z! E! S2 S+ m7 V7 Q/ W
5 M0 ?9 ` F; K6 D5 S5 Z, F公仔箱論壇種籽5.39.217.763 R' }, E! a1 Z, `8 B1 h! Y& n. {
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。+ [1 }+ c: W" i
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
% Q) C. i& I9 {8 n/ x0 h9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
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青椒有90%是水分
# l4 \. N% v, i* J去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ * Q1 K# B$ V( a
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
. {6 v! X: s) c, o公仔箱論壇白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！- I4 Z3 g" b- H( V
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
$ Z1 \3 Y9 t. p) N) B3 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- E0 @& e" _) Z/ A8 Q; z; r. t
南瓜的內囊和種籽是超級食物！
! L( L6 P3 u$ u" D+ E: V9 g南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！3 T4 ~ l# y' w* h
- a9 P; B% \- Y" y% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y3 f; f& x4 @1 Q( B
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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5 n2 N D/ Y9 |吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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8 K- j! t4 v- X# e此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。5.39.217.76# Q0 q- Z7 n" e) [+ y5 X' x6 D
! P; V9 w9 {0 V9 I% u9 i! I, R5.39.217.76芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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! u) Y3 X1 C! B1 ?* O5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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' ]8 P. m9 N4 @% y2 _5 Mtvb now,tvbnow,bttvb[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
) s& J! b, ^5 ~4 t! k& W7 K" p6 ^5.39.217.76除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
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m$ E5 l+ U; h# ]9 g4 t, p2 g8 I[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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