不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！tvb now,tvbnow,bttvb9 C9 T+ t6 Z0 y& M. n
; R7 Y- v( `! D
蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
2 B9 N( L5 v5 N! Z+ vtvb now,tvbnow,bttvb) v4 S1 M0 m0 j6 k
RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！公仔箱論壇0 @2 ^: Q) z0 S5 C( X
tvb now,tvbnow,bttvb9 d; J4 k7 S, D" t: `$ F
說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！tvb now,tvbnow,bttvb% M- A7 ` l/ ~1 F! N0 G4 k; ]5 y
1 F9 m1 | u' H a0 W# _
RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！5.39.217.76, D2 C- {% B0 b& o2 T7 B
/ }0 @) e! O( f. f( q0 @
白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！5 O, `& k& g" h R
4 x6 P# M2 ?- p. F5.39.217.76丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！tvb now,tvbnow,bttvb4 s9 N( c- N- X) ~4 j9 G2 l8 q" b) b/ p. \2 s
# v0 t( I: b6 U+ \) ?. l
皮公仔箱論壇( T6 X, ]3 h5 O6 w
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。tvb now,tvbnow,bttvb. `9 J) I7 K/ T/ z" W; }8 j+ _& d
. Q2 Z* g! b4 P) K* ^, {
種籽
3 N8 Q1 d5 q8 t& @' Z6 `公仔箱論壇南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。公仔箱論壇" t8 i& }& I: ?$ K4 Z
tvb now,tvbnow,bttvb$ ]. C" S( T! A! F3 Y6 t" N
紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
; r: b$ Y+ t- |8 F0 H公仔箱論壇紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！tvb now,tvbnow,bttvb( K. c7 ^! B& m* n, y/ {# c2 |
5 k: J* f/ a5 L) R4 [7 k) @% ~
青椒有90%是水分
( W8 N# o. E( p) i3 ~! Ctvb now,tvbnow,bttvb去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
/ ~7 w/ m9 {; T; a! P4 u5.39.217.765.39.217.76; i' Y( S: o4 D+ o3 f
白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L3 s- m( Y. M0 [+ D! B8 o) q
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。
: [* d% o; P0 W1 ~1 G% d公仔箱論壇) b& |6 o9 }, W3 e( P7 X
青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o) _# R8 c8 e
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
( R) X z7 J% a/ B) y; G公仔箱論壇
! d6 d; ]# H; ]9 R- e南瓜的內囊和種籽是超級食物！, i" h2 c+ K' R7 @# b$ q
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！ Q6 `- s8 K6 l# h# T. \" [4 r
5.39.217.763 ~0 s2 Z& ~3 A
不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
5 J9 P( |& F! W4 j# {公仔箱論壇
0 c' L" D9 {( b0 X; }5 i2 z `tvb now,tvbnow,bttvbβ-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
1 {% [# ?8 [8 g0 atvb now,tvbnow,bttvb
9 n/ [7 K% J9 Y! [ ~' e; z吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
8 P7 y; S9 P: H公仔箱論壇
. c+ Q% ^0 f% ]! E: w此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
$ h$ l1 F8 A, S2 }! D公仔箱論壇
: \6 L' g C. `2 _" Htvb now,tvbnow,bttvb芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b$ h4 O- @1 k" R. }8 q" t4 c
3 K; t# @1 y$ w7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
4 ~% @- Y& `' H, y8 v; l
6 z& l* @. ^1 Z4 W/ s' O/ `# @# F5.39.217.76[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
, O8 @# m9 t' s4 Z除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
5 p Q8 U2 ^- o" {. U: o8 _% J' W( c5.39.217.76( B3 O1 X9 d7 A, d! b- `& L
[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
| 
