不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！tvb now,tvbnow,bttvb# t8 \; D3 }& S% U
: b0 x$ \8 e; v& k6 s公仔箱論壇蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！( t2 ]. x$ e/ O8 t2 H* Q4 q* p
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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( Q) B4 ?* j; n. c& y說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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& y4 f1 U- l; T$ Y4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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" ? \$ l/ Z) H0 g丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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_6 q b/ s5 O公仔箱論壇皮
" |4 C7 z- b* `4 y, u5.39.217.76馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
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種籽
7 J" d* j1 P/ O7 t6 y公仔箱論壇南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。tvb now,tvbnow,bttvb& H3 L9 u6 D) N/ C" ]" P) g4 h* Z1 e
* r0 D; t X; |- [紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！$ U3 P: d' I7 Q
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！tvb now,tvbnow,bttvb0 N9 S5 F8 a6 N) V' `( w! o* K. J
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青椒有90%是水分
; C2 ?3 @# J) j1 l去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
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5 o0 }% y# D' ]! r$ \' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
/ E, \, g f: _( _" Y5.39.217.76白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。公仔箱論壇0 \6 l- o) ^+ P9 U) x
& t' L# S: C6 ]& q7 Q. Z) \" h1 g青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！
# [7 `. ~, z( m; N% j5 \1 f青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！
/ i- A3 p! O; b2 |: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！公仔箱論壇6 G) h) t# N# Z! ~! m' {2 X. T
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！tvb now,tvbnow,bttvb* s- ^ N; L6 Y$ o4 J
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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% H' o( a4 p6 `8 u. X. {此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。5.39.217.768 |* b2 S& @& b; {
, f2 P3 H& n3 Z. q- W* b8 h5.39.217.76芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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, F' @, [$ _3 F3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
1 W% \" y9 _) t/ X# X5.39.217.76除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。公仔箱論壇3 ^0 `$ e8 h1 j! K! B) r
/ R7 q- G+ _" i, v3 H7 T- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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