不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！tvb now,tvbnow,bttvb0 U- O0 P; P+ v# K
2 m! t- A2 |4 E公仔箱論壇蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！# ]8 A/ g: N4 [* {
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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! y+ l; F1 @. N0 ^3 |公仔箱論壇RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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- {# ^2 ^! C7 s; Y: y皮
' Z! j* q, }; f/ v4 Gtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
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種籽tvb now,tvbnow,bttvb# c1 M! ~! X$ f% e4 ^+ y2 G B
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。' A% U( E( p1 W! r- x
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！1 @7 l( P" A. ? P# i, C
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！5.39.217.76, l, \: g, Z; u9 b: q1 c) ?
# w }1 v6 ~5 t7 Q- H$ t0 V公仔箱論壇青椒有90%是水分
) z' ~ c/ k2 h3 G9 J公仔箱論壇去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ 3 o3 e5 @: A( k
* m" V/ z4 f/ l, m8 V白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
& d" D- c) Y7 n' m3 [. R# G白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x/ U a' { p6 U2 X
. |! K% \0 Y% j4 T# F, N" a7 g5.39.217.76青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！公仔箱論壇9 _: I' E7 [4 q" q# x, u- u* U
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！; a/ F4 y! e% G6 N5 M
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！
# _. a1 y7 L5 \. Z; b* V. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍公仔箱論壇0 j8 e( B/ o' c1 F$ ~
) S2 B# a* ^. Mβ-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！tvb now,tvbnow,bttvb2 l! j& N3 ^. K# D0 G; ?
- O# i* {; ?" E5.39.217.76此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。7 y+ y8 a8 M# h& A5 s6 e1 E" M! y
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。8 v6 w8 f, o% p* \" \& x. r
# h5 U9 O" `3 V8 F不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
1 D; w4 E* a) Z. F5 i& M- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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