[中式食譜] 汆丸子小白菜

制作工艺:汆 5.39.217.76  @! P+ M1 b$ _" |; ]
    口味：咸鲜味
& t8 b# P% _8 T; Z* ttvb now,tvbnow,bttvb　　主料：猪肉(肥瘦)150克 小白菜200克 配料：鸡蛋50克 调料：花椒2克 盐3克 黄酒5克 鸡精1克 大葱5克' P9 ]# k7 Z/ o# [
% e! n9 O: a; k, ~
　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
4 l  L! p# f$ E" D4 p& t3 J+ o* `tvb now,tvbnow,bttvb1 w# U3 `. I0 T3 h
　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；7 _. S. q. z: z4 O" U1 n
" n) C# w; O. k6 ^
　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。