[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；公仔箱論壇& Q. x7 R6 O4 ~6 |$ [

/ r+ H4 T8 ]! L$ I( }3 ~8 l5.39.217.76　　原料　　5 x# ]' ~( ~: F. ?  |- ~7 r
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；% c% b) U% D1 t! W$ f& x

9 d+ q) ?7 a# l  _% n2 s; z9 A5.39.217.76　　制作过程　
* ^) ?" C3 M% r+ z5 r; [( t, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净tvb now,tvbnow,bttvb4 M/ o9 b8 r5 C- V- l: [
　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
" Y% b/ P$ B. L7 w* q5.39.217.76　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
5 @& a& w8 h- @6 [4 l. V' btvb now,tvbnow,bttvb　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟* B1 S- G8 V9 ]( l$ U3 w
　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；5.39.217.76# ?, Q# I% J4 y2 Q8 ~
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；* p- A6 A) @$ j, Q
　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
# {) |% I! ]1 a: S' G　　，摆在燕窝的四周；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X3 f# n$ v3 \" z8 u
　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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