[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

特点　　# ?' k* a3 z- ^) ^/ h
    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；tvb now,tvbnow,bttvb3 `3 L4 ]3 B; N) N

# I2 _4 k3 a- u. Y　　原料　　
9 K& q8 W* P$ P! E; j0 U5.39.217.76    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
' N: Z. t! g8 w2 O+ n& c! T3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P# h: F* ?, W0 p7 r8 }
　　制作过程　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T. ~8 J& t0 @' X9 A( z
　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净5.39.217.76" W8 y' W  I# h0 J
　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；公仔箱論壇) \- a1 Z" y# q: _
　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
* l$ x: X! c- k$ z公仔箱論壇　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟公仔箱論壇2 g* N$ F' \: G( O4 M) p
　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；
2 V2 R& z3 M8 ^+ u1 }, h公仔箱論壇　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；公仔箱論壇( `  L/ I9 W$ H( X/ d
　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
3 F& s) k3 N/ b$ R; u# p0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　，摆在燕窝的四周；
$ m0 e; [* u. P4 L- |) D公仔箱論壇　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成" _+ K9 p0 ]0 `
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