[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

特点　　
6 M6 J" D; O" W) C& y, a: X    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
1 O: V& g9 N# i$ ?. R" ltvb now,tvbnow,bttvb
0 r# ~0 I( r/ A- J7 @3 ftvb now,tvbnow,bttvb　　原料　　& l  Y5 [7 @8 R/ L. M
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
- Z! j# U8 A1 c1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 @6 C* h; ]5 d! T$ m5.39.217.76　　制作过程　
  _+ k2 [1 @2 L5 {$ G/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净5.39.217.76. B4 ?9 J; b, X) q5 X1 Q
　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；公仔箱論壇2 v0 N! B0 {- r' K
　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
& q1 T7 ?( L% \8 N& ]# H5.39.217.76　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟% T4 L9 T' a$ w
　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；: M1 ]6 G6 {# F) Z
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
6 V: W+ }6 Q# p9 A5.39.217.76　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~* r! w4 N$ J8 o+ n9 w
　　，摆在燕窝的四周；tvb now,tvbnow,bttvb: d4 n7 A4 k0 h( r) ^& i& v
　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成' l1 r5 f% {2 `( M; S& f( b( r$ S
　　。