[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

特点　　
. [- B0 g- i+ v% x+ t+ j( {5.39.217.76    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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( A6 t, f8 f% O2 ?# n. @: H公仔箱論壇　　原料　　
8 q  \' {+ Z$ ?    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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　　制作过程　3 a; p2 J* ?+ T3 T( v
　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净1 M- c' N! [1 ^  t4 {0 G9 W
　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]% B! _! g9 N7 i0 R
　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
# w; y( |( X% s- d; n7 u6 v8 _" d公仔箱論壇　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
( g8 i* [3 Q* x5 O% r1 ~2 u　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；
- Z+ k2 f: ?7 r' G6 A( Otvb now,tvbnow,bttvb　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
, x9 Y, ]& p, C3 G* t. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
/ g2 z$ X: K, ^% ]) ]　　，摆在燕窝的四周；5.39.217.76, Y8 B8 K  J# T2 \) K# F; d
　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成公仔箱論壇5 X9 {/ m# ~5 q4 `$ S0 a: B! G
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