[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

特点　　. Q6 M: O" e2 p, c' r+ j7 V7 q
    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；tvb now,tvbnow,bttvb) k1 F5 M- |) u" b% J; {
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　　原料　　公仔箱論壇$ o# l; q% _6 ]5 M% `
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；公仔箱論壇% K. P; ?4 S$ Z2 \3 j* k) g

7 v2 ~8 B# o. C3 G' htvb now,tvbnow,bttvb　　制作过程　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M$ G0 u* F5 F+ T0 W
　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
# }4 w% t* Z! I9 s' y- U8 {tvb now,tvbnow,bttvb　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
( G/ u, k5 C7 s公仔箱論壇　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；3 _& L  a+ i! _6 E/ O, X
　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟5.39.217.76+ Q3 U2 w& l9 z; l
　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；
3 m2 e8 n/ c; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；( j% b5 C& \2 a& g4 E8 v, e% ?0 t
　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W2 v2 Q, m) d6 l2 S/ p# O; U( G" J
　　，摆在燕窝的四周；8 |! S1 h: q+ T
　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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