[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

特点　　
# y* t1 x1 v# ~# e! Q公仔箱論壇    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；tvb now,tvbnow,bttvb6 o  I1 F8 o, F3 T: O
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　　原料　　tvb now,tvbnow,bttvb& y# }: n( L( L
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；+ R* t- G3 w1 j& z1 L7 z" h
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　　制作过程　
' |  M( f( r  x2 htvb now,tvbnow,bttvb　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净5.39.217.76/ c' Z) b: o- L7 C
　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f3 Z. t* {6 \$ v
　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；5.39.217.760 j" C' M2 W) f/ A& X! m
　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
- V6 z" V' [4 k: @; Btvb now,tvbnow,bttvb　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；
7 C3 o& q8 q& L& H$ W( V+ Z　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；公仔箱論壇+ E4 Q# h- }1 M% G( v3 T
　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
6 K/ I* ]6 _7 J( ]' F) t: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　，摆在燕窝的四周；5.39.217.763 ~' d7 K  G, j
　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成8 Q. E' z# X( q" F5 R. b
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