[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

特点　　
  |$ }) p3 [# ^% w3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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　　原料　　tvb now,tvbnow,bttvb4 |, _, C) Z8 f' J% Z, t1 ?1 L+ w
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；4 m1 x8 R) T* C8 Q

* d3 M. v& u7 i9 l5.39.217.76　　制作过程　5.39.217.76  v: A* S7 H* f+ K% Z7 T9 O
　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净公仔箱論壇% u4 n2 k7 B9 J7 K( j
　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；7 d7 H) d9 L* b; v
　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
( y5 k* X' J/ m/ p. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
3 y& J: ^% ?* M; b$ Jtvb now,tvbnow,bttvb　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o- H2 i' [: p+ {+ A( y" P( Y0 }
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
$ A/ B" M( S: S+ f+ i* w; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋tvb now,tvbnow,bttvb! P5 {; m7 [9 V4 Y
　　，摆在燕窝的四周；5.39.217.761 B5 S/ j$ F* c& T. U5 d
　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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