[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

特点　　
: T) E# ^9 @- A/ T3 z    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b" ^2 a) V9 O: T

* C6 {9 N) A: u3 V  f; m5.39.217.76　　原料　　
8 D! H# \3 @1 F* O$ V    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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　　制作过程　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E0 b! c0 F# }
　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
+ a6 Y; S9 w& I" a3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；tvb now,tvbnow,bttvb9 I8 o# u7 |3 N" P0 H: ?4 N2 E" U
　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；, F- g! m: z/ H  R* j; W$ U
　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟公仔箱論壇" E$ t! [( w: [% _
　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；
! n/ l1 G8 C2 W3 w" U" u# g; a　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
2 C9 e5 S' t4 A* V$ R( C公仔箱論壇　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
8 s3 j) e$ i9 L$ o* E. G5 Ctvb now,tvbnow,bttvb　　，摆在燕窝的四周；1 ~) p( |1 C( x( _% |
　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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