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2 e O2 Y" Y* r5 Q材料排骨·500 克
$ c" [4 X. H- J4 n) r3 U5.39.217.76莲藕·250 克公仔箱論壇' W$ ]) P4 C1 o; k$ [3 y# j" \
五香米粉·250 克
) h# x7 o s' y8 I& @5.39.217.76香葱·2 棵公仔箱論壇( W: ]3 `* @& y4 Q6 V0 [% _3 q0 W
生姜·1 小块5 j! g1 i& W. C' u. A4 X
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调料
2 _! Y7 V( r7 I" v) A9 W公仔箱論壇酱油·4 小匙
% K, o2 z' O; mtvb now,tvbnow,bttvb料酒·1 大匙. q" X$ n9 q2 t5 Z+ T7 Z# A) ~8 t
精盐·2 小匙
7 C4 K+ H, L& O; a. \, ~tvb now,tvbnow,bttvb白糖· 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 n" P* w+ o8 P T! P/ B4 r+ R
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1.葱洗净打结，姜洗净切片；将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许五香米粉拌匀，腌至入味；
+ D2 @- a+ G' |6 Q1 [* |2.洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时；公仔箱論壇& r) C6 X4 `. b7 V2 R; Q
3.将排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉搅拌，使排骨、藕片都裹上一层米粉，然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内，剩余的米粉也全部拌入，入蒸锅蒸15 分钟至熟即可。
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特点：
- ]0 x$ I+ [5 d* Q6 e公仔箱論壇鲜嫩可口，醇香味美
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蒸排骨前，在米粉上洒少量水，可使米粉柔软，蒸出来后口味会更好。 |
發表於 2008-7-27 11:32 AM
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