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. P1 S# n& l4 j( r) }+ s1 m; d# @材料排骨·500 克
0 z9 ]; [/ `/ X/ N$ V X* I- I( @莲藕·250 克5.39.217.76+ y2 [3 m4 _. b3 Z0 K4 |
五香米粉·250 克5.39.217.76% E5 ^+ @" j0 C a7 S9 F9 b! J% R
香葱·2 棵
; R* I2 s; B/ R生姜·1 小块
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$ C) i# L0 r4 }4 B) I! O, ~, r调料2 {. S4 I: k( V8 @9 j6 C
酱油·4 小匙0 t6 D+ z7 r0 v! U- W0 `
料酒·1 大匙5.39.217.764 A# x/ J, ] j' {0 L) Q6 c
精盐·2 小匙
6 j2 ]6 b2 H+ k* Y1 C0 k公仔箱論壇白糖· 1/2大匙5.39.217.761 W6 Z5 W! W2 D, @" I7 a
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做法5.39.217.76" ^5 p& c7 c. f4 Q
1.葱洗净打结，姜洗净切片；将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许五香米粉拌匀，腌至入味；5.39.217.767 S+ K, q8 g" F9 A& Y# \+ T% O
2.洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时；
" s2 U2 |* S' T5 p! ~2 }5.39.217.763.将排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉搅拌，使排骨、藕片都裹上一层米粉，然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内，剩余的米粉也全部拌入，入蒸锅蒸15 分钟至熟即可。
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" J/ F& I: v' y5.39.217.76特点：
0 Z& `& ^" ?- r) h' ]; N; r公仔箱論壇鲜嫩可口，醇香味美8 l4 \( G+ O C2 Q) N
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★厨师一点通tvb now,tvbnow,bttvb3 R0 f. g( ~" O# ~9 N- ~ a2 V
蒸排骨前，在米粉上洒少量水，可使米粉柔软，蒸出来后口味会更好。 |
發表於 2008-7-27 11:32 AM
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