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材料:3塊帶骨羊排,每塊約100g,用椒鹽、蒜蓉腌30分鐘。
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曬幹的番茄碎50g,去籽。綠水欖30g。紅辣椒1根去籽,切1厘米寬斜片。京蔥白色部分60g,月桂葉5片。紅葡萄酒,橄欖油,鹽、胡椒粉少許。
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做法: 熱鍋將橄欖油先爆香,再煎羊排至金黃色,取出待用。
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原鍋爆香京蔥,辣椒片、綠水欖,再加入適量紅葡萄酒煮開。加入煎好的羊排同煮水分完成蒸發。
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