早安健康／山嶋哲盛（腦科學專業醫師）
& @9 S% D8 J }6 R5 x$ y2 y& |+ d6 I# q8 }6 e1 Z7 Q
過量攝取沙拉油會引起異位性皮膚炎 5.39.217.76* K2 `0 F. `6 G+ a3 F2 J" n
5.39.217.761 w* D/ p. D! o1 M
異位性皮膚炎也是近年來讓許多母親苦惱的兒童疾病。日本醫師協會指出，以往的異位性皮膚炎到了青春期症狀就會減輕，而且幾乎都會治癒，但是最近的異位性皮膚炎不僅會一直持續到成人期，成年之後才開始發作的人甚至還有增加的趨勢。也就是說，這種病已不再是孩童專屬的疾病了。 5.39.217.76# |* e1 @$ e! ]5 c+ o
8 K9 L# D4 v# Z2 s# i! xtvb now,tvbnow,bttvb發病的詳細原因雖然尚未釐清，不過根據這幾年的研究得到的最有力解釋原因之一就是有可能是「亞麻油酸攝取過量所造成的」。下面會簡單說明一下原因。
9 I1 | [3 W1 e- c- [- K% p$ a公仔箱論壇
: i) ` |7 e* t9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亞麻油酸是沙拉油裡頭含量不少的脂肪酸，大量攝取的話會在體內製造花生四烯酸(Arachidonic acid)，這種脂肪酸一旦殘留在體內，就會合成為引起發炎的化學物質。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L' n3 c" k' W# Q! t
$ W/ N2 c. Q! ^1 w% E6 w: W
其中一種化學物質「白三烯(leukotriene)」，在遇到異物入侵體內時，會引起發炎或發癢症狀，其實就是發出危險信號。 # q2 H. L9 m0 q8 _" ]3 U$ F! @3 x: m
# M" a$ [7 C2 b$ Y
亞麻油酸是維持健康不可或缺的物質，但是過量攝取就會在體內合成過多的白三烯，導致身體只要稍微受到刺激就會反應過度。根據推測，這有可能是引起異位性皮膚炎的原因之一。 & n$ z' x! p2 | P3 H+ ?
) L. G4 A6 @" Y# }7 {: H! q8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓細胞柔軟有彈性的食用油是？5.39.217.76( M4 U' _/ k; @, q
$ y' z2 u0 J0 m6 o公仔箱論壇大家知道嗎？食用油裡的脂肪酸可以分為兩種，那就是飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸。奶油、豬油、牛油等在常溫底下為固體型態的油大多為飽和脂肪酸；相對地， 橄欖油、菜籽油、香麻油等在常溫底下為液體型態的，則以不飽和脂肪酸居多。 公仔箱論壇! y6 K$ `1 G5 w5 d! `
' x+ V5 [/ ~% V: ]公仔箱論壇飽和脂肪酸主要來自牛肉、豬肉、火腿與香腸之類的動物性脂肪，可以在體內合成，並不是非攝取不可的脂肪。加上飽和脂肪酸熔點高，不容易在體內溶解，除了當作熱量燃燒之外，剩下的會轉變為三酸甘油脂(Triglyceride)儲藏在體內。 tvb now,tvbnow,bttvb9 z& L5 P4 S7 a0 C- M0 ^+ C* o% @% H
公仔箱論壇% q& r/ p- n4 z+ ^+ ?
另一方面，不飽和脂肪酸熔點低，加上在常溫之下為液態，故一進入體內就會立刻溶入血液之中，隨同血液運送至身體的每個角落，被各個器官的細胞膜吸收之後，就可以讓那一層膜保持柔軟有彈性。所以說， 不飽和脂肪酸原本就屬於健康油。
+ ?3 W" W- b+ @. j3 }tvb now,tvbnow,bttvb
7 E# e: [$ x- x不飽和脂肪酸還可以再細分成兩種：單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸。tvb now,tvbnow,bttvb# t4 ?! ^9 r3 m" h2 f1 N; B$ G
$ O2 l9 D! a! V% Q0 K, [單元不飽和脂肪酸可以在體內合成，所以 最重要的是多元不飽和脂肪酸。
5 U+ h9 _. d2 C# k- ? S& B5.39.217.76
( \4 X O d/ m- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多元不飽和脂肪酸可以分成兩類：「Omega6」與「Omega3」。這兩類必要的「必需胺基酸」在人體內合成的量非常稀少，要從食物中攝取才行。 公仔箱論壇8 U2 x: V) V1 l; `. o( V' S! }
% x. R, @2 Y7 `0 {0 a+ g5.39.217.76代表Omega6的脂肪酸是紅花籽油、玉米油、大豆油與香麻油裡所含的亞油酸。
! \+ I1 q% v1 m7 T R+ r! P6 p Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 ^& ]' @0 u/ q; ?# ~/ v' C# E+ D, F
至於Omega3有兩種脂肪酸，一種是荏胡麻油、亞麻仁油裡含量豐富的α- 亞麻酸(次亞麻油酸)，另外一種是沙丁魚、青花魚與竹筴魚等青魚裡含量非常高的EPA( 二十碳五烯酸，Eicosapentaenoic Acid) 與DHA( 二十二碳六烯酸，Docosahexaenoic Acid)。
- F( Q( ^$ P- R6 ?6 Q/ _8 I公仔箱論壇
: k6 n; e O' P. ]這就是我們常在營養補充品廣告中看到上面寫著「讓血液清澈」的油。因此不管是Omega6還是Omega3，這兩種脂肪酸都必須均衡攝取才行喔！ |
發表於 2017-11-9 08:13 AM
| 
