火龍果，本名青龍果、紅龍果。原產于中美洲熱帶。火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維。火龍果樹為仙人掌科的三角柱屬植物，原產于巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區，屬典型的熱帶植物。火龍果是一種由南洋引入台灣，再由台灣改良引進海南省及大陸南部廣西、廣東等地栽培的植物。火龍果因其外表肉質鱗片似蛟龍外鱗而得名。她光潔而巨大的花朵綻放時，飄香四溢，盆栽觀賞使人有吉祥之感，所以也稱“吉祥果”。 營養分析
5 a5 r0 j' y! |0 t 每一百克火龍果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、
2 x& x1 A7 G8 `! N- ~. F0 b 碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55-0.65毫克和大量花青素（紅肉果品種最豐）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。火龍果性甘平，主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鎂、鉀等，盛產期是6月到11月，台灣各地都有種植，主要產區分佈在新竹、雲林、嘉義等地。
9 g$ j9 R1 F" [4 F, ?tvb now,tvbnow,bttvb 從現代科學研究分析成果表明，火龍果確實具備諸多對人類有益的成份，還有更多促進健康、美容、防病強身的元素，從上個世紀中葉開始，亞洲、拉丁 美洲等地火龍果種植已頗具規模，本世紀初，亞洲種植面積更是突飛猛進，其相對應的科學研究亦在全球範圍內迅猛發展起來，我們相信，量天尺、火龍果將為人類 帶來更多理想與福音！
$ [" l/ [# B; I% {5.39.217.76 火龍果的枝條和花朵因滲透壓極低而具備的獨特的黏液中，含有大量的藥效顯著的營養性物質和治療性物質。火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結果顯示，火龍果果實和莖的汁對腫瘤的生長，病毒及免疫反映抑止等病症上表現出了積極作用。
1 X! k& R- o* O公仔箱論壇 火龍果的作用
& d0 i+ h8 Z* T6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結果顯示，火龍果和枝的汁對腫瘤的生長，病毒及免疫反映抑止等病症上表現出了積極作用。7 q* R9 K+ S7 C+ P% u8 }
火龍果的營養價值
' U* D L u* J4 ?9 v 1、火龍果果實中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風；它還能對抗自由基，有效抗衰老；還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆症的發生。
) a( X: w! @; w2 O* M公仔箱論壇 2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。5.39.217.76% o, ^4 D1 o( {2 A& W
3、火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。8 p/ P3 y/ I) g' J6 h$ q% i. N
4、火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是製造血紅蛋白及其他鐵質物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質還可以預防貧血。5 L- Z9 y/ n! y4 p; L
火龍果的保健功效
2 H5 @* q, P, f |& `2 J; Jtvb now,tvbnow,bttvb 治療燥熱咳嗽、咳血、頸淋巴結核。莖治腮腺炎，疝氣，癰瘡腫毒。我們知道，膳食纖維被稱為人體的第七營養要素，具有降低血漿膽固醇、改善血糖的生成反應、預防便秘和結腸癌、控制體重、降低雌激素的水準以及解毒作用等功效。$ g( P) e/ _/ W
火龍果作為一種低熱量、高纖維的水果，其食療作用就不言而喻了，經常食用火龍果，能降血壓、降血脂、潤肺、解毒、養顏、明目，對便秘和糖尿病有輔助治療的作用，低熱量、高纖維的火龍果也是那些想減肥養顏的人們最理想的食品，可以防止“都市富貴病”的蔓延。1 A% q: b' r% p
它具有以下幾個獨特的功效
& h% |* |) N9 {( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、排毒解毒、保護胃壁；
& E' ` T% @3 |% d) X 2、抗衰老、預防腦細胞變性，抑制癡呆症發生；8 A$ Y3 L# I! y; x
3、美白皮膚、養顏；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y$ Q9 c, I y3 d9 I( ?, `" U: R
4、減肥、降血糖、潤腸滑腸、預防大腸、預防大腸癌發生等。
# ?( P- e% A6 n. m+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、火龍果果實汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、制罐頭、果醬等。花可幹製成菜、顏色可提煉食用色素。5 A0 ?( K( O, Y) H' V B1 Y+ C$ x% x
火龍果的五種做法：0 T. Y- i2 y+ [3 o6 p' R) `! h1 [
第一種：涼拌山藥火龍果
6 U1 S8 k4 _( ^1 J 原材料：山藥100克、蒜頭4粒、火龍果100克、柿子椒2個( z- S& l" M6 {! T
調味料：芝麻醬3大匙、糖1大匙、鹽1小匙
7 y; A( [6 ^/ L5 I) c/ t: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
6 ?- C+ T2 g" V: ^公仔箱論壇 1、山藥洗凈，削皮，泡醋搓洗去黏液，切絲後，下沸水中汆燙後，撈出瀝水備用；公仔箱論壇+ H; l5 |0 |7 ?: L; @# N- p
2、火龍果去皮，用半匙鹽水洗凈，切塊；蒜頭用壓泥器壓泥；柿子椒切斜片備用：
! p2 a. Y2 F$ _tvb now,tvbnow,bttvb 3、將芝麻醬、糖、半匙鹽拌勻，加山藥絲、火龍果、柿子椒絲、蒜泥一起拌勻，入冰箱腌漬10分鐘即可。9 s5 e& a$ a& S) d8 [8 G
特別提示：炸的時間不宜過長，油溫也不宜過高。tvb now,tvbnow,bttvb1 c# {4 ~& ]3 d3 \, Q8 o
第二種：貴妃蚌炒火龍果
9 T# P0 o: W) B6 @+ b4 S$ `1 z 原材料：貴妃蚌400克、火龍果3個、油25克* x5 W% k5 C, C6 t1 U# j' ^- Q
調味料：鹽3克、雞精2克公仔箱論壇; l! t& ^5 b1 p. g
做法：0 ^( S- m/ @4 V; @! U
1、貴妃蚌取肉清洗乾淨後，用鹽、味精腌制3-4分鐘；
2 E. L3 j6 f! N0 ?6 _1 Wtvb now,tvbnow,bttvb 2、火龍果剝去殼取肉，切成塊，果殼洗凈留用；
4 A; O) J* U& Y) M" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、炒鍋上火，油燒熱，放入腌過的貴妃蚌肉，炒至七成熟，加入火龍果肉輕炒，盛入火龍果殼裏。tvb now,tvbnow,bttvb% T5 I9 A( A6 i% v
特別提示：貴妃蚌一定要清洗乾淨且要先腌入味。tvb now,tvbnow,bttvb( P ]. L, Z4 @6 c2 N4 d+ K
第三種：火龍果酸奶汁公仔箱論壇* b# P' N1 u6 |7 _% l& ^
原材料：火龍果150克、酸奶1瓶、檸檬1個tvb now,tvbnow,bttvb1 J. C' O$ m2 \+ V6 Y
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S) z) M; ]5 B+ i% g
1、火龍果切小塊後去皮待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S/ O" f' K0 `* ~0 I. e" s
2、檸檬去皮後榨成汁；
1 x# \& F& ~0 l6 n* j1 d; i+ L# ^ 3、將檸橡汁倒入攪拌器中，再加入火龍果、酸奶拌勻即可。
0 l( J5 h6 P4 O0 S M# }5.39.217.76 第四種；橘子火龍果果醬4 p3 `2 H2 a+ y1 k5 }8 Z
原材料：橘子350公克火龍果250公克麥芽糖150公克細砂糖100公克檸檬1個
9 k( U, U) _) B公仔箱論壇 調味料：水適量鹽適量
- A4 d' c4 ]% ^tvb now,tvbnow,bttvb 做法：; j2 {0 r* b+ W3 K1 Y0 ]8 Q; q
1.檸檬洗凈榨出果汁備用；橘子用鹽巴仔細搓洗後剝下橘皮，再將橘皮泡水4小時以上；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色地薄膜備用；火龍果去皮後切成丁狀，由於火龍果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。
! ^) y% ]7 j9 ^5 s! n. x: z 2.用耐酸地鍋子煮開半鍋水，放入1大匙地鹽，將泡好地橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味，煮過地橘皮先浸泡于冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色地橘絡，再將橘皮切成細絲。! a8 D. B' J( p* k' e0 n
3.將處理好地橘皮絲、橘肉及火龍果丁一起放進耐酸地鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
- F# F! F. F( E" k$ U5.39.217.76 4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
0 I1 s, n% `. F3 v( [6 ]公仔箱論壇 第五種：火龍果炒蝦仁
& P' R! G5 H8 g3 @4 N( B- V, ? f 1、鮮蝦(沙蝦)去皮，用幹布將蝦地水份去掉。5.39.217.768 U; K: A: i# j
2、鹽腌一會，瀝幹水份再用幹布擠掉水份。把蝦放在雞蛋清中加入幹澱粉，順一個方向攪拌。最後用色拉油抓拌(防止蝦進鍋後粘在一起)，靜置10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" Z, D; D( p/ j
3、油鍋不要燒地太熱，把蝦放進鍋中用筷子順時針打轉，顏色一變就出鍋。公仔箱論壇( w( \. C+ n, y: V& f+ z
4、放油，細芹菜梗幾條，火龍果，幾粒蔥花(蔥花不能太多會蓋過蝦地鮮味)，炒兩下放入蝦，翻炒五下出鍋。（雅虎健康） |
發表於 2017-10-31 12:42 PM
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