牛與人類的生活文化息息相關，同時是我們重要的肉食。在古時，牛隻象徵財富，與羊、豬同列最高級的祭品；而西方不少神話中的神獸，亦都賦予了牛的形象。至於與一班朋友一同分享肉食、把酒言歡，無論古今都同樣使人盡興。詩人李白就曾於《將進酒》寫下了豪情詩句：「天生我材必有用，千金散盡還復來。烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。」來到秋日，不妨與朋友及時行樂，享受來自世界各地的各式牛肉佳餚。
5 _8 [4 h7 \* I& ~$ u) C+ a4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉的美味令人食指大動，今個秋日，城中不少餐廳都以牛為主角，帶來各式牛肉滋味。餐廳Beef & Liberty與紐約著名手工啤酒品牌Brooklyn Brewery合作，將牛肉美食融入啤酒品嘗，並打造出獨特的The Brooklyn Corner，讓大家體驗紐約的啤酒和飲食文化。
9 W" N* |3 e x& C% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。世界級牛扒tvb now,tvbnow,bttvb2 }; m, I# K5 ^4 r y+ d- p
菜單中少不了令人快慰的牛肉菜式，5款前菜中有選用澳洲草飼牛肉製作而成的「牛肉他他」，牛肉品質上乘，配上多款傳統調味料如紅葱、水瓜鈕及芥末等，細滑鮮甜；建議配上混合了深色修道院啤酒Local 2、K is for Kriek或季節性啤酒Sorachi Ace，帶出如絲般順滑的口感。主菜「佛羅倫斯牛扒」選用厚切的Bistecca T骨牛扒，是傳統的意大利家鄉菜式。為保持肉質鮮嫩，大廚Uwe將牛扒放到烤爐上以大火每邊烤上數分鐘，簡單的灑上鹽和胡椒粉調味，保證原汁原味。啤酒配搭較濃郁和苦澀的Dark Matter或Brooklyn EIPA，讓牛肉的香味得以提升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d1 B) b: f) {4 @- Y
另外，傳統英式高級扒房Morton's The Steakhouse於這個秋季帶來多款限定菜單，當中少不了世界級的牛扒，包括「美國和牛西冷牛扒」（10oz American Wagyu New York Strip）以及「菲力牛扒帶骨免翁牛柳」（14oz Bone-in Filet Mignon）。美國和牛又稱極黑牛，多為日本和牛與安格斯牛混種，既保留了安格斯扎實的肉質，又擁有和牛的油花，肉質軟嫩多汁，吃來油潤甜美。New York Strip Steak部位是一種取自牛前腰脊肉的牛扒，屬整隻牛中最上乘的部位之一，口感一流。
6 u' e/ h0 `. b4 k8 dtvb now,tvbnow,bttvb至於菲力牛扒（Filet Mignon）帶骨免翁牛柳，是尋求肉質酥嫩的客人之最佳選擇。菲力牛扒是在牛腹腔中間，牛腰脊中最嫩滑的肉，又稱為Filet Steak。這部分不常活動，故肌肉纖維較幼，肉質極為幼嫩，脂肪成分非常少，可以說是整隻牛中最嫩且最貴的部分，品嘗時配上大廚的特製調味料和法國及英國芥末醬，更為香口。
3 S' F7 ~2 @4 a9 N藝術級美食tvb now,tvbnow,bttvb0 a! ?$ b5 P; ]+ g
意猶未盡的話，可來到峰景餐廳品嘗多款以牛肉炮製的菜式，如被喻為美食與藝術結合的著名英國菜式威靈頓牛柳，大廚以此為靈感創作出「威靈頓美國牛柳伴香酒黑椒汁」，選用美國頂級牛柳，煎封牛柳表面並鎖緊肉汁，再將法式芥末醬及已炒過的大波特菇、洋葱、香草及鴨肝醬塗於牛柳上，包上酥皮焗至酥脆多汁令人一試傾心。另一道「法式酥皮牛尾洋葱湯」，則將牛尾烤香後切粒熬製3小時成為濃湯，配上巴馬臣芝士、酥皮、松露粉及碎葱後烘焗，至金黃鬆脆，香氣撲鼻。
9 W( O" M+ g6 p" _9 ^4 F公仔箱論壇至於餐廳Watermark亦舉行環球牛肉美酒盛宴，特選美國、西班牙、日本、韓國等不同國家的精選牛肉，配搭美酒品嘗。餐廳更自設熟成櫃風乾熟成，呈現各地牛肉真味。大廚推介「西班牙的60日乾式熟成Los Nortenos肉眼扒」，於自家熟成櫃內乾式熟成約兩個月，肉質軟嫩，令牛肉味道更濃郁。愛好韓牛的朋友，必試「平昌韓牛下西冷」，牛隻於優質的天然環境下自由放養，肉質鮮美結實富咬口，帶有香濃肉香。日本的代表有則「佐賀A4和牛西冷」，正好能享受油花在嘴中溶化的感覺。各式牛扒均可選擇5款芥末醬和5款海鹽及多款自家製醬汁，如香草芥末蛋黃醬、黑松露海鹽紅酒汁、藍芝士汁等，各顯滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K- ? n }( N0 m' `+ \
$ k, b: V V4 N+ ]8 p: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環球牛肉盛宴公仔箱論壇1 F3 p- m* s; D( T: K, K
Watermark特選美國、西班牙、日本、 韓國、澳洲等不同國家的精選牛肉配搭美酒，牛肉於餐廳自設的熟成櫃風乾熟成，呈現牛肉真味。tvb now,tvbnow,bttvb: L4 H2 I1 [9 O# k) L; T& E+ W
; g4 x C* `6 ~& a6 b/ U T" L
% j4 K" x# L' O3 }. P. r D5.39.217.760 n+ `$ N" A0 P& O( r' g8 a
( ~3 `5 M$ P/ H/ `) f6 t6 G' T, s5 V
3 q1 ^0 R9 e9 [( b6 C/ Q& h9 A" p7 v7 _- @5 v
澳洲草飼牛肉他他
9 V) L- k! S, Z s# d7 Y5.39.217.76Beef & Liberty以品質上乘的澳洲草飼牛肉製作出鮮美的牛肉他他，配上多款傳統調味料如紅葱、水瓜鈕及芥末等混合，細滑鮮甜。公仔箱論壇# P4 a0 N( {+ p7 h) F2 y
公仔箱論壇& C' l% i2 x) m
- V2 ]+ W9 g4 ~5.39.217.76
3 S# p# P. `8 k% ?( A& p5 xtvb now,tvbnow,bttvb) h) F* V9 W) p8 v
tvb now,tvbnow,bttvb* }4 a0 h( l( m+ N1 {
公仔箱論壇6 K" q8 l: A+ [4 ?: Z/ |1 O6 h# N
威靈頓美國牛柳伴香酒黑椒汁# z$ ~- {8 Z; b. Q
峰景餐廳大廚以美國頂級牛柳配上大波特菇、鴨肝醬和酥皮等，製成經典的威靈頓牛柳，烘烤後酥皮香脆，肉嫩多汁，令人一試傾心。
# s. c8 ~7 ~, ^3 Itvb now,tvbnow,bttvb
: x* C: X% }* B) [# \6 m0 C2 U公仔箱論壇
5.39.217.76; {' w! Z) ]" M) M5 }* c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M. c8 f9 D( T. P/ Z; X
0 `( C0 x) T4 ^5 B( v3 P/ t$ w
5.39.217.766 A* z: B: k: ]' e5 X, r
$ v, P7 Z" N. O4 @" h3 { Z( ^
法式酥皮牛尾洋葱湯
3 f9 z% ~) s% _3 N% q3 N4 z4 x2 n香氣撲鼻的牛尾湯由峰景餐廳設計，牛尾烤香後熬製3小時成為濃湯，配上巴馬臣芝士、酥皮、松露粉及碎葱後烘焗，金黃鬆脆。
C' F- j. O- a4 W/ Etvb now,tvbnow,bttvb1 R& L/ f& S: V5 w) d' I& O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \8 L U' t; N% b
5 j7 o) v# R% m: l5.39.217.766 `* s" Z; b; ]5 g$ ^$ D
公仔箱論壇6 f& [( p* j* J" e; M
美國和牛西冷牛扒6 `( |6 {& a8 [. I8 H) P* g
Morton's The Steakhouse帶來日本和牛與安格斯牛混種的美國和牛，既保留了安格斯扎實的肉質，又擁有和牛的油花，肉質軟嫩多汁，吃來油潤甜美。
) r$ l" m! { F+ V, p: m/ Y5.39.217.765.39.217.762 {; B; }, c; |: f# h$ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T5 w# }: i1 V8 m: n
8 E/ ~! d0 u! n: v0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' a y3 D0 _7 B2 M$ y( ^
7 s" D: M4 G- G( c# }tvb now,tvbnow,bttvb
6 j6 p7 {) P+ z" B0 M佛羅倫斯牛扒
# B" Z. \( [( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是一道傳統的意大利家鄉菜式，Beef & Liberty大廚選用厚切的Bistecca T骨牛扒，以大火香烤後灑上鹽和胡椒粉，原汁原味，適合一班人一同分享。
/ w; P2 b* G6 Y6 ~) f* F5.39.217.76
* A5 X7 m* S0 p" B) y6 ftvb now,tvbnow,bttvb
; j: \( Z& l! i7 R4 _8 ^$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ r' c) ?5 G, ?9 f$ {# C% ~: B5.39.217.76' r5 X7 b0 A* W& N
: e, e( e1 p: f: _5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. C7 _! q3 n. A5 A0 k3 w {- N) ftvb now,tvbnow,bttvb菲力牛扒帶骨免翁牛柳
% u# {) d; ~- |$ N. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Morton's The Steakhouse選用了牛腰脊中最嫩滑的菲力牛扒，肌肉纖維較幼，肉質極為幼嫩，脂肪成分非常少，正適合喜歡品嘗牛肉肉香的朋友。
& _+ \$ t" b+ A4 K3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @2 w& {: c* a5 t; ?* \
! j. U- ]# r; G, y0 u, o5.39.217.76. D, b- }/ Z2 J, n% `
5 A3 x+ b; G! h8 n- q/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' A" O1 Z" t+ U1 ?1 }5 o公仔箱論壇 |
發表於 2017-10-30 02:36 PM
| 
