本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯 0 ~ I( _) e% d3 z' e+ t7 v
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7 g; U+ C. E7 p/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洛神花茶
# C* i) x2 k4 ]9 ?tvb now,tvbnow,bttvb泡茶法
8 u) F: E' d/ H/ t4 A' G公仔箱論壇 沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入
- ~8 a: E! D& I: }( A& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消tvb now,tvbnow,bttvb' Q! l1 J' b7 p6 M- z( X/ Q, _/ C
化。泡好的茶湯色艷通紅，$ b7 N5 H" P- g) v
入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。公仔箱論壇8 b) F& H* A) s
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新鮮洛神花35g (去果實計)
9 y- `; u" a) V+ b$ m公仔箱論壇無核紅棗40g (切片)
1 f1 z( ^, J4 `tvb now,tvbnow,bttvb桂花 半湯匙
* m( i/ L) y) b山楂片 20g
; q7 `3 h8 W! \' Q' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杞子 15g
& |* j( N: l+ V' ^) `% S水 1.4L
2 R) B, N1 z0 j& S& q9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖約45g (視乎口味)tvb now,tvbnow,bttvb% x& _, \ C; m0 h7 ]8 C1 h! q6 A
材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。; J# _$ B- l+ ^
4 v$ U6 X; C2 y+ t1 v3 X隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚
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: F" ?! w; z9 K7 r2 {7 }公仔箱論壇金蓮花洛神花茶tvb now,tvbnow,bttvb8 q/ }; y% p- |+ k: C: |: ?- b0 C
材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。5.39.217.76" B" J3 r- t4 o$ @0 u
製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。) t3 n4 a! a. _2 D
功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。公仔箱論壇" n- d4 C- I. t7 H& ?- f4 |
0 p7 K/ c; n4 t |# [洛神冰菊茶tvb now,tvbnow,bttvb$ q; A! k8 i2 [3 U7 a6 U
材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。# f3 C/ S! L' { }4 f- w
製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。tvb now,tvbnow,bttvb# q/ m7 d0 T; [6 q% C
功能：清咽利喉，潤燥。: `' }7 v2 F) Z! H% q
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山楂洛神蜜tvb now,tvbnow,bttvb% o* Q7 G# W k# `, q
材料：洛神花、山楂乾。
+ E) u s9 q# X- y) F! _製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。公仔箱論壇7 r( E3 i9 f1 A; R3 h
功能：長期飲用可健胃消食5.39.217.76! p! V6 h3 ?! C* Q
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洛神花果醬
( K t) T- i( M3 q公仔箱論壇基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)
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' h$ z$ S3 C" j$ |2 G所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：tvb now,tvbnow,bttvb3 B+ C1 _; o6 Y1 ^2 K
9 x2 s) K5 q' [ O& X8 r01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。公仔箱論壇! B+ S) N, P5 k
02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。tvb now,tvbnow,bttvb% @( f2 k" U& ~
03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。tvb now,tvbnow,bttvb7 v; e+ @7 s) {0 X5 s4 T
04. 方法百百種，以此列推….4 v% K- f% Y( B$ b6 {
05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套
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當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。
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" m6 K; l3 g( t7 U# A" F; S. Z剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。
+ Q9 K+ |& A" p% B+ q. j3 }3 f( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。
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' V/ y" t1 q1 \+ M2 J這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。tvb now,tvbnow,bttvb: l8 c% ?: y6 w+ n( H
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5 p- B, Q+ L% w, b- c公仔箱論壇這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。
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0 B$ r8 D0 L: N7 d5 N公仔箱論壇將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)
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剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適
4 C! [0 L+ o. V3 V" F" e% R1 I5.39.217.76量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。
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L' |9 T' w5 L( s. {1 u' L2 z5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M0 ]( N- `9 G+ D6 g0 s
煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。
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接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。
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較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一! _4 n" i' @" g$ q
般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。' g4 ` B! m4 s9 h: y; R
- d$ R4 k7 N! v, ^tvb now,tvbnow,bttvb完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶公仔箱論壇6 |. V2 \0 H1 [/ T* U
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＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。
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4 o S; x) ]- [! J- k營養價值公仔箱論壇 k' W0 O* p3 u# a' p0 H# b
洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，
8 e8 z3 v: S- E& P8 @! x5.39.217.76又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、
9 ?7 m: @$ l0 u4 ~鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
5 K$ N+ s0 y8 x5 Q! w6 |9 Vtvb now,tvbnow,bttvb 原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分
( g# c' w* S6 F5 J5 y) z8 A$ G) G& [蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟
" B: J7 Q) M9 {+ M6 [5.39.217.76也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。
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洛神花茶的研究5.39.217.768 P# R$ Q! c# { K
墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者
, p8 O' B1 ?0 d4 U5 E/ o' ], }8 ?進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天
7 w) O# e$ z+ y- L; I- N d公仔箱論壇堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。5.39.217.76& q' ?, Q8 J4 W. c
台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦
+ I7 p/ `6 w; g( Y7 v+ _; t3 G/ ltvb now,tvbnow,bttvb可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。
$ n- I, Q7 b# {& B, l- h 像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。tvb now,tvbnow,bttvb( V" B2 c: Y7 ^
洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病
' m% ]) I N7 m+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
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% A6 @" N" |4 S0 ?8 E$ N. c5.39.217.76副作用tvb now,tvbnow,bttvb: Y+ M8 n( S7 ?; r6 h
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝" Z( M/ `5 R6 g* S
茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。
' }' {' E4 H9 H. F" S( W6 f‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。tvb now,tvbnow,bttvb7 C/ p1 n0 z; j1 Q/ f8 J: q4 L
‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。
# I$ J6 y: D( X‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。
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洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。
' D7 k$ g& m+ i 作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是
. ~; N' B D7 N; S r0 h5 c6 V應見醫生服藥。
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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