本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯
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洛神花茶1 e% |( }( F) ?- Y$ ^. }
泡茶法
& Z ^9 v) e) N" I: }4 V) S0 ^5.39.217.76 沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入5.39.217.76. M. Z1 w6 o3 n- \; q+ m# s
冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消
0 a+ H8 R+ y2 }; o. V+ f0 a. R" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。化。泡好的茶湯色艷通紅，- t. y* K5 d: [5 b
入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。0 D0 p% K0 d/ ?0 {3 b Q+ p
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新鮮洛神花35g (去果實計) 公仔箱論壇 A2 U$ A' Z7 g, B+ y3 `! L4 T
無核紅棗40g (切片)5.39.217.76- j7 ^) Y9 Q, m! c! w
桂花 半湯匙( L+ f' c$ e |* t0 P# A, O
山楂片 20g0 I' f; a; M& }/ O
杞子 15g
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" w X/ w4 y. ~3 C' s: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖約45g (視乎口味)
# }. a; k6 R7 `! ~4 xtvb now,tvbnow,bttvb材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V7 i0 }: T$ X3 G& x% n
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隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚5.39.217.76: s4 y+ l* T& B
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金蓮花洛神花茶5.39.217.76. L" ^9 `+ p6 u- R$ m# F4 Z
材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。
, T. w3 D+ A" z4 Otvb now,tvbnow,bttvb製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。
2 w- g; e) g/ v/ A0 W0 G* S功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。公仔箱論壇) A% K2 d, H& |' c T
" w* b) E2 E3 \1 T3 t9 Z5.39.217.76洛神冰菊茶5.39.217.769 R9 y! m$ _/ y5 |4 Z2 r
材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。公仔箱論壇- B! @; \8 O9 S1 j& K1 x" a' u
製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。
6 B6 c$ g7 ^: o, O% U( {1 Z' t. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功能：清咽利喉，潤燥。
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% l, p9 Q# K2 [, e5 M* stvb now,tvbnow,bttvb山楂洛神蜜, Y' u- K+ ^* r" c5 Y
材料：洛神花、山楂乾。6 U9 A! `4 I0 L0 w2 x
製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。* |. S8 c e! L
功能：長期飲用可健胃消食
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洛神花果醬 \, X7 T) S9 T* }* H
基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z1 z3 |5 y. N$ ]2 I) d
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所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：
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5 V2 W; U% r0 P/ D01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。5 H2 }! q+ X# M8 V' V: _ |
02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。7 `/ ?5 b7 L0 Q2 R8 C& H+ T4 q
03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。
, z6 A2 T( W+ m+ c' ] I04. 方法百百種，以此列推….* _7 ]+ ^& `6 D( N. `
05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套5.39.217.76# _$ j. K2 V) j7 b
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當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。* s7 e! h$ s- j/ ?$ ^$ P% e
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剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。公仔箱論壇, i" B( F3 u5 K' f0 Z4 z: l+ X
使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。
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這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。
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' f2 a4 G# v7 A, |' P# v# o公仔箱論壇這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。
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將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)
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剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適tvb now,tvbnow,bttvb$ W$ I! _ J. n4 ~7 S
量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。
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煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。
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1 f& { j# e2 J2 {3 q5 A接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。tvb now,tvbnow,bttvb& Z4 h7 o2 n4 K& h4 a$ e. Z+ z
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較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一* q, G7 _1 }1 U2 u
般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。
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6 O+ p/ g3 J8 r: L: Z1 O4 @1 y; ytvb now,tvbnow,bttvb完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶
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! c M0 r2 P; ~2 @5.39.217.76＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。
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& Y/ L1 {$ z2 E; P9 y9 ^7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養價值公仔箱論壇3 b p) k9 `& }2 N
洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，
; `4 s' u; f+ |) |, Btvb now,tvbnow,bttvb又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、公仔箱論壇" p: J* A; M) b' L: e( b/ D
鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。2 F1 y4 u% H' x- O- ~
原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分tvb now,tvbnow,bttvb9 I( T& p, M0 K
蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟
2 ~ k B4 g ` ?7 l5.39.217.76也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。
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: ~; x. R9 W7 D! i. l: g$ |/ ~3 [0 k公仔箱論壇洛神花茶的研究
& U d, i9 t$ ], b 墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者
% n3 c. t/ o# Q1 h; N+ ]- j% ~tvb now,tvbnow,bttvb進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天5.39.217.764 Q1 q9 J; ] P* @! ^( W0 f6 ^0 ]$ F
堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。
7 u7 R6 s6 x, k7 F C5.39.217.76 台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦tvb now,tvbnow,bttvb' x: F. i9 o/ J: V) P$ H
可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |* x- c' F8 p2 u$ D$ ~
像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。
. G# {& N3 J: l# b5.39.217.76 洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病
' Z# u/ c: k7 p, N& D/ n: k5 O& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
5 R( S. ^% V9 O1 M; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* |) l( E2 ?" [9 p2 i) ?) _5 p5.39.217.76副作用
) A$ U; B' Y6 r公仔箱論壇‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝
5 m3 A8 V0 `/ ]' j: b D+ Y2 v5.39.217.76茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D. E6 s7 m& X5 P4 I
‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N1 K* k. r! J# s. B( S( m
‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。公仔箱論壇* ^# V! h* c/ u5 e/ G) Q
‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。
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) x( \: b4 }5 C$ a) ^3 B5 N5.39.217.76 洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。2 i1 q5 F0 m# i. e$ D3 E2 e& _5 N
作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是
% a5 C* N8 C1 P6 V; ]應見醫生服藥。
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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