本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯 + H1 B7 @8 T, c- T8 `. ^# L
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1 U* J4 N0 ?/ B9 ]# B5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洛神花茶
" i2 E1 _5 X! p# }; O3 a, S, T2 g# m泡茶法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u) B! e4 n: t- I+ j' l# y
沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入公仔箱論壇( `; p: F$ U0 A k+ d9 N
冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消+ j6 I) t2 b' H; Q
化。泡好的茶湯色艷通紅，
6 U k( Y i7 y9 H3 K% q* d% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。) l4 v3 C$ o/ {$ H- |+ r) r
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新鮮洛神花35g (去果實計) tvb now,tvbnow,bttvb+ O" z( E! D2 l( b& j
無核紅棗40g (切片)
0 L, \! l- {1 E6 r( q. G6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花 半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& G a' O$ j% D+ t: [8 M& H
山楂片 20g
' h* B4 s& F, ?% J0 h6 J杞子 15g
1 r5 u$ ?6 B2 w( \5.39.217.76水 1.4Ltvb now,tvbnow,bttvb* x; {% n% x5 u& {
冰糖約45g (視乎口味)
, D* y! A! U4 }; _4 s! Z材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。tvb now,tvbnow,bttvb% o0 e" Q0 F# R: r$ S! f1 \" q
/ p/ n. _" X& K9 z, `隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚
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金蓮花洛神花茶
2 Q% z2 o& V: l) j, {3 H7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。
9 {$ M7 [; ] g( o4 i. I8 S! Ntvb now,tvbnow,bttvb製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。- h% n) V2 M" {: p/ B/ J
功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。
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& _* `0 i3 w+ q5 Z洛神冰菊茶
, W5 ?1 `5 i1 H% Y9 s材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。
/ z6 n5 y$ l# k/ C# T& B8 x9 }tvb now,tvbnow,bttvb製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。
$ D5 }+ g0 I' A6 B9 s8 B功能：清咽利喉，潤燥。
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7 q2 o5 J* q$ g9 ]3 [5 F( t5.39.217.76山楂洛神蜜
' M9 Y F6 _8 w; d0 f# ] P8 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料：洛神花、山楂乾。tvb now,tvbnow,bttvb8 u3 V1 N. p6 |. g
製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。. E+ ~8 y% r+ [) P* Y' i r
功能：長期飲用可健胃消食
* R- W0 I! Y/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X b$ o( c1 R$ b, k8 v
洛神花果醬
! Y' H4 |& c3 S. r2 \* stvb now,tvbnow,bttvb基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)% j' x2 Y% A5 ]* i6 z7 Y
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所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：
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6 r. K+ G1 A3 }) ~1 N4 `7 P7 B8 @tvb now,tvbnow,bttvb01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。公仔箱論壇: @$ x0 u. W8 g, T
02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。
' w5 ` w7 ^ a* w4 c6 J* P' stvb now,tvbnow,bttvb03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。1 W) O" q& v9 N ?! f
04. 方法百百種，以此列推….
+ [6 w, p, N7 b D05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d7 A) F. U! U' O% o: E
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當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。tvb now,tvbnow,bttvb0 u' z- C8 ~3 Y8 C. t$ X1 J
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5 q {6 w( Q# v( {+ W- M, d0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。
/ L( K2 [3 v0 F- M1 _, _5.39.217.76使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。
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這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。
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/ f: M( B6 j& z( ]3 K5.39.217.76這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。6 X$ D, ]9 f5 ^/ y) F3 ]; n% M0 ~) O0 U
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! g7 j# b2 p9 ~5.39.217.76將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)
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T ~; O. H# N3 a剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適
5 c- k$ d0 ^ R量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。. K3 P5 |% K- [1 L( c* M
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煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。
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接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A6 R: B/ k6 `7 g
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較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一
4 Z6 t/ g, a8 t1 n5 U. }般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。
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完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶
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＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。2 z* C, O, Y2 y$ k/ @
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營養價值
% g- j! ]% H, }5 ~0 v! ` 洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，tvb now,tvbnow,bttvb/ ^, q/ {! E' Z4 A& v
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、5.39.217.76( r4 j+ O0 A+ P" u
鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
) }5 T" m( |! \" A9 A* h7 U7 a: G" O公仔箱論壇 原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分
5 i- l: F+ h% ~% @6 W2 T/ }; ltvb now,tvbnow,bttvb蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟
8 d) H) f" c7 A! A2 H也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。
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洛神花茶的研究公仔箱論壇 W/ n" ~- f, D$ Y
墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者tvb now,tvbnow,bttvb! c9 V+ A! `5 n8 `/ C4 C, Q0 u
進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天
+ E: s: R. Q1 t, r6 P4 N" W. }- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。5.39.217.760 x7 z2 K% r3 ]9 f j
台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦
7 F) q% U$ a3 A( vtvb now,tvbnow,bttvb可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。
- a* C8 m, Z, ]* j. M3 b5.39.217.76 像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。
; P& z: ?( C1 @8 }, X公仔箱論壇 洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病( G5 }1 t3 K( w2 J$ l: h
變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
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6 G5 v1 {' G6 ~( |& u0 ntvb now,tvbnow,bttvb副作用公仔箱論壇- Y% C3 F' w9 ]0 X
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝
! C& ^ M% {3 q1 \! Y7 w3 itvb now,tvbnow,bttvb茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。3 B% o' Q8 X+ N) u: C; @5 @
‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。3 y* a& O1 }- m; Z' G* ~7 N% H3 E
‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。
. r2 P2 I. ?3 E' | N c. l; L‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。4 m1 V) z' d7 Y+ v( G0 x/ p
+ \& _2 f" D$ M5 A5.39.217.76 洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。
+ O% q9 h6 a) t4 y 作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是
- T" a0 X; j) T2 N2 g5.39.217.76應見醫生服藥。$ w0 d& J& B* @
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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