本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯
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洛神花茶
/ O& e" k, c; Y0 a泡茶法
9 M* @/ T6 Z' F L6 X% G. P5.39.217.76 沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入2 j4 V- G- j7 N- m, B* N
冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p! f! o4 a2 `( T- \6 @6 \ _
化。泡好的茶湯色艷通紅，tvb now,tvbnow,bttvb; z2 |9 X3 n! A7 |
入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。tvb now,tvbnow,bttvb/ S' p) u' \) _: ]) l
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新鮮洛神花35g (去果實計) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z' t1 a, y+ H4 Q' O Y9 I; F& H
無核紅棗40g (切片)
% t7 x" s W. z/ l7 J* d0 [桂花 半湯匙2 J. w: K" _7 z4 s; b0 G' e+ P, H$ N
山楂片 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {2 k7 d3 z; [% I& t
杞子 15g
" _) a. J I5 j8 E* \) g水 1.4L
: O: F/ B$ O# K/ B冰糖約45g (視乎口味)
f" q3 g0 i& A5.39.217.76材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。
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隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚5.39.217.766 q% @* @, g7 }7 p: [( `
5 {1 F+ \6 C+ ]2 _( g- ]; S) r1 ]金蓮花洛神花茶tvb now,tvbnow,bttvb) Y* w t: E3 |) w
材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。tvb now,tvbnow,bttvb" N$ {0 k7 a/ V; Q- D0 G
製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。公仔箱論壇4 _; x' [, H5 X. Y e- y0 u
功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。+ ?2 r* D9 T# i* E) S
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洛神冰菊茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T/ S+ I" [) `, w
材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \. H5 H( O4 P
製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。
$ a+ K, @& s% i+ R, Y' ?5.39.217.76功能：清咽利喉，潤燥。公仔箱論壇* n8 @4 _7 Y! T1 P" T6 V% j8 N, m# g
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山楂洛神蜜
# D- l: V7 N+ C& E" e) N5.39.217.76材料：洛神花、山楂乾。
9 T( o" `( g" e# Q7 Gtvb now,tvbnow,bttvb製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。5.39.217.768 N5 D7 E$ ]6 o1 S
功能：長期飲用可健胃消食1 R. j2 I7 d+ C3 J8 y
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洛神花果醬5.39.217.76$ y1 S2 S5 }5 I+ U' A
基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)
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所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：
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01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。
' P+ ~- @ b2 P2 x2 y" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。
0 [! ?, }% j- h1 F! v# \5.39.217.7603. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。
! O3 n* P8 p) `# @5.39.217.7604. 方法百百種，以此列推….公仔箱論壇5 I1 a8 R6 k% O1 G% X; P6 H% l% M4 Y
05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套4 x3 v Q- j. e- K
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當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。
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) k9 D" t. w% C8 _剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。 M9 I% Q, R4 [
使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。
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這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。5.39.217.76& ~2 m( G9 E8 N# n' J/ { G
. h) B& E" M( R6 B) m( U! Q% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Y* W. _0 }% @- C3 p這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。
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: p# V [7 c9 L+ S( Ltvb now,tvbnow,bttvb將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)9 t% A/ x' c- }' R
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剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適
" V6 M! w! |! x3 C0 p: C5.39.217.76量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。公仔箱論壇+ q, R* _( a7 s. X9 f. @6 Y
% U+ e+ m, u- I9 N* }* L) r0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I0 [% v9 e& v; \, a- d
煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。4 p- b9 [" Y0 f7 J" f" [8 h6 [
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接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。
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/ j# r9 t W, x. d+ C2 ^5.39.217.76較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一
4 C" ]4 W4 N& O t般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。
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7 G K2 l+ e5 r4 q, ]8 P5.39.217.76完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶5 n7 z I- C$ X9 R) g
# C; t5 E& L- \0 D. j; Xtvb now,tvbnow,bttvb＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。
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6 a1 w' d0 c7 A+ _9 K S4 Z& F- D) ~5.39.217.76營養價值
0 \7 n, {# t2 t- a5 ^公仔箱論壇 洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，
' z0 R0 }+ q% f3 [$ x5.39.217.76又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、
! W- }: T" Y) L! M; n- I鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
$ i3 g1 Z4 x: A+ G' u! I% X 原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分公仔箱論壇- v& z' C( _2 Q
蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟
+ P3 D5 Z: V9 y3 U1 u) P9 u/ w8 B也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。tvb now,tvbnow,bttvb" o9 B6 I9 J6 P+ N1 K
& F! R7 _# S5 S! X* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洛神花茶的研究
) v. }3 E4 @4 Z: [! |5.39.217.76 墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者5.39.217.76" O0 c9 @/ X4 v
進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天tvb now,tvbnow,bttvb9 J O8 k9 o% i/ p5 x/ f
堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。
* K2 L5 J, Q4 x% r! Etvb now,tvbnow,bttvb 台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦
' m: i8 u0 P u4 L q( j. O7 T2 `6 u5.39.217.76可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。
; H' r: Z, @% }! l& U/ D+ u 像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。公仔箱論壇8 o+ o* X$ ^+ K: F: ?
洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病
& C. g4 `1 ^- t6 k& _6 U8 z% f變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。* ^0 g' l4 z! m$ y, S2 S+ e# C
* P1 l+ H4 l/ q) e) atvb now,tvbnow,bttvb副作用3 }& B6 V6 r, k r. }
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝5.39.217.76( H: ?8 K- y3 N4 }) F" ~/ y
茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {- A* v: V4 |1 g: p
‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m( R+ z8 i4 ~8 W
‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。tvb now,tvbnow,bttvb7 [+ |& [1 l5 K) J$ ^
‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。
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洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。9 b4 e& a& b, f- B. R8 ~
作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是, J4 g9 g8 P+ ~
應見醫生服藥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H- F' d. a0 q
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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