本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯
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洛神花茶
( T" N U4 A: M& B4 q% [; e2 r% d5.39.217.76泡茶法$ W' g* v" A# j" i8 y/ E
沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入tvb now,tvbnow,bttvb* w) s* U. g/ I! q& p0 ?9 R
冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消
; S* y+ u* g$ n) h2 ftvb now,tvbnow,bttvb化。泡好的茶湯色艷通紅，
7 h d0 w2 W3 K7 V, q' t! w) o入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。5 ]: ?8 \: V0 |, I4 p. R
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新鮮洛神花35g (去果實計)
* y, a; D: G6 U* S; Q5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無核紅棗40g (切片)
( ]* ^' y/ y, Q9 J+ m; ~桂花 半湯匙8 [+ y X# [$ |
山楂片 20g
6 p' V) B: F8 j3 k. a5.39.217.76杞子 15g6 M- i2 P5 N! e$ g Q" B1 z
水 1.4L
! q- h" N% y. L% M Y9 A5.39.217.76冰糖約45g (視乎口味)公仔箱論壇$ l! y3 q' V2 p1 u* _5 D, N6 i
材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。
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隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚5.39.217.76# r& i) p# K; W
& M A) w0 q7 ?/ g5.39.217.76金蓮花洛神花茶
: U. o o: U l3 q9 g% T, l: `: ]公仔箱論壇材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。
5 d3 \. o. V& G% z% y/ R製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。
% P+ R0 E2 m5 N& N5.39.217.76功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。
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. l, I9 }( ^# j& S: Z+ O# F c! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洛神冰菊茶- }( }3 e/ J6 v9 A/ t! j/ k& {
材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。
) m9 Y6 b) m4 \0 M( O v0 q公仔箱論壇製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。
; U5 i4 m' x- Y, n* F功能：清咽利喉，潤燥。tvb now,tvbnow,bttvb R# s( g, G K) d- S
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山楂洛神蜜
9 h( d6 ]" v8 o. O( m3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：洛神花、山楂乾。
2 _3 I1 f7 f8 A3 T% e公仔箱論壇製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。公仔箱論壇! k7 c) ]' O& F& `+ V/ W
功能：長期飲用可健胃消食tvb now,tvbnow,bttvb$ _" ~" z' c0 Y* M' D: b
7 o9 F1 x( }: E+ `- U洛神花果醬 ]) f2 }& y: D: t) T5 X; |
基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)7 a7 D* [2 Q" H
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所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：
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01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。公仔箱論壇2 X2 J2 K8 Y1 B$ G. k8 c
02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。$ ^4 Z: A9 {3 C
03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。tvb now,tvbnow,bttvb0 J5 D, Y6 j. S( N& w4 [
04. 方法百百種，以此列推….
3 W8 I% f$ o; ], V5.39.217.7605. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套
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) y# b; _4 w1 B4 V' s公仔箱論壇當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。
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]4 V; K1 Y' s5 vtvb now,tvbnow,bttvb剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。tvb now,tvbnow,bttvb. _9 D" Z x! E- E0 `
使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。
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% o' O; a4 e8 i6 m, m. v這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。5.39.217.76$ @2 b" k; ?- V! q& c5 {" A7 r% h
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+ `( G, |4 r; f( P" V2 Vtvb now,tvbnow,bttvb這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。tvb now,tvbnow,bttvb+ x. x- h- @$ \* @
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將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)+ y7 d. {0 v( v \# B: w3 z
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剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適5.39.217.76 ?5 k; @" ~) k
量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?% [ i' D; Q9 a
" c1 u3 Y- f) _6 D; p/ p3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z9 s, e" a1 g# l
煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。$ h6 t+ q1 |: _& _5 u! z
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接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。公仔箱論壇: m/ v/ H4 [6 m% [- ]7 L$ m. p
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較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |1 b; Z ~1 Y- I
般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。
$ h, y" t/ S4 h) c$ z' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 D; B9 z1 s# v2 Etvb now,tvbnow,bttvb完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶5.39.217.76 Q3 Q( h! [2 u
: c4 W: R7 r6 }5 Z* k/ z2 V# j＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。
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, O5 |; E$ |! ~( P- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養價值TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a8 @) Y0 v' S# s: Z( @- w
洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，; @# A3 ]/ W; q h8 k$ C7 j
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、公仔箱論壇0 U( _3 I: U7 A- i7 [
鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h( ]: M. Z- _
原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分
& s/ l$ Y( ~/ ]/ p) T$ U蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟
& I) @* ?; w4 T) Z- z# F+ n0 P) G也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。tvb now,tvbnow,bttvb% g6 b: M% ]' R+ K+ Z
& T5 i7 M+ X4 H6 G& x3 K) k公仔箱論壇洛神花茶的研究
7 ~. l4 }5 R- P u2 o/ n/ Utvb now,tvbnow,bttvb 墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者
- i6 n& `5 X N3 E z+ L公仔箱論壇進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天5.39.217.76! o8 @, U# {5 D2 N8 x! y
堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。tvb now,tvbnow,bttvb, b' A- N$ {: I0 X
台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦
3 x3 N& [/ h! r可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。
. b: m2 R& z k3 ` 像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。' V1 L* v# t4 x; g+ s$ Q
洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病tvb now,tvbnow,bttvb+ V4 {! g: |: r
變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。$ v3 V; H# R1 J9 M& Y
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副作用tvb now,tvbnow,bttvb3 g' P- G1 M' \: I8 z
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝
& J# B$ U) d9 t* L z9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k4 ~7 i2 O3 h( r2 m% d! A! G
‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。tvb now,tvbnow,bttvb0 X7 k* G; j2 M9 h! q
‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。
8 @, ^, |0 K3 T' htvb now,tvbnow,bttvb‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。: u: c$ i0 c/ {! ]& a! c
( H. D: x. \3 ^ 洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。" n5 u4 p$ V% R
作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是
& C' x9 p2 U9 ?( ]4 u) J應見醫生服藥。5.39.217.761 J" R" ]" ]" n# i
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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