本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯
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# X- `6 ~% S" I2 w' atvb now,tvbnow,bttvb洛神花茶tvb now,tvbnow,bttvb1 }) Z2 N- }2 A7 V
泡茶法
: k; W) j4 m/ W2 j! U4 B6 M 沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入
: R- h e% f, b `5.39.217.76冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消
7 A. B; n) g* v" i3 S. M/ @化。泡好的茶湯色艷通紅，tvb now,tvbnow,bttvb1 Z; B% b7 T- I7 u6 S$ m
入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。
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新鮮洛神花35g (去果實計) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q: E, {6 E2 |3 l2 { g% W7 W
無核紅棗40g (切片)
& `0 Z+ l# P5 e4 F, M桂花 半湯匙5.39.217.76$ T% w! }& R- b& N
山楂片 20g5 {- [5 o& A! Y" H( I! @5 ]
杞子 15g
4 Y- h0 A( H( V+ Mtvb now,tvbnow,bttvb水 1.4L5.39.217.769 M5 G8 R( B p5 n
冰糖約45g (視乎口味)公仔箱論壇0 O" r' z* ^7 q% ]* ^% h/ b( W
材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。
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2 t' c1 R8 n# p" q+ I/ P5.39.217.76隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚
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& G7 c+ S$ d8 w k, C. [; e( r公仔箱論壇金蓮花洛神花茶
$ n; `. f, E' _, U' M" q. \材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。/ Z/ o2 {* T$ B" l8 T( Z1 k- W
製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。
+ r/ u; K2 {: C6 s9 f. H& `功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p5 X8 T, F9 P
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洛神冰菊茶5.39.217.76) \( _( j6 d) L. R. J
材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。tvb now,tvbnow,bttvb0 C/ ]5 ]* U* C* _5 s
製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。5.39.217.76$ t0 z( ^) m A- t5 N. C
功能：清咽利喉，潤燥。
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山楂洛神蜜
0 ?0 j" Q4 ~! ]# E1 J材料：洛神花、山楂乾。
9 I% L" X$ }; r& u1 P' `5.39.217.76製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。
5 u! f* S4 Y- e5.39.217.76功能：長期飲用可健胃消食
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( f" G! X- ]( e8 Wtvb now,tvbnow,bttvb洛神花果醬
8 G5 D0 c, D2 g- q r1 U基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n* s* I$ j8 n6 |
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所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：tvb now,tvbnow,bttvb3 D! U( L4 a, d9 u0 f g
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01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。5 B5 _+ P: E/ ], B4 D
02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。
! P$ l& L/ `, p$ j+ u9 Q. c& Q03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。/ k/ y# G' C$ I2 \" ~
04. 方法百百種，以此列推….
) B* W. L$ l( |) r& M05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套
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當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。
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. G% A7 j8 W W* g" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。
2 j, W7 u4 L: E3 C5 @5.39.217.76使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。公仔箱論壇/ d( L& D/ I2 Y
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這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。
( V5 S! Z. A1 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t4 J* L7 Z1 D: n4 d+ [ S
" B* S6 U9 v7 j& U4 A5 V這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。
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; h4 G8 x8 | Z2 t1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)5.39.217.76, L& M8 @% O& E
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剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適1 o& O! Y, {0 A- X" L
量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。公仔箱論壇$ g n$ ?3 o/ a
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1 u2 S, N/ ^2 d, j, i5.39.217.76煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。
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" X7 Q% {+ J% q" u; ?. d5.39.217.76接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。公仔箱論壇; u/ b7 P* R; g- d: M" ~( I' v
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# n+ [- I9 B7 E r% m# @5.39.217.76較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一
5 E, a( `' K; i# f1 I* d般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。
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# Y0 T) J5 e, J t9 ~- F! x完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶tvb now,tvbnow,bttvb& s( x- C' Z& [( `
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＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。公仔箱論壇( \2 F* t" |1 l- H5 l
: s: F/ r1 I* J1 P& P5 y& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養價值TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z/ A! A5 R: G5 r. F3 a
洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，
% e: ?' E9 g1 i- x8 y: u5.39.217.76又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、公仔箱論壇! ^3 E4 T) v4 K! s! v5 E
鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。% U: p, E* E$ m8 W! Z( v! v
原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分
3 I/ n' B0 a! y' d. _6 _5 @2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟
% W( u3 q3 E. Y公仔箱論壇也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。# u$ X P0 S; e
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洛神花茶的研究5.39.217.76* z J# c; J! T! {, H2 L4 C0 `
墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者. P2 ]5 W6 S, P
進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天
* P# S7 V6 E" t3 Z2 `4 T堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。tvb now,tvbnow,bttvb. l1 u0 A' E) G7 O! t6 G1 S
台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦
4 G& @8 e4 ^. n$ w4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。
0 ]# f* ?, V9 S x公仔箱論壇 像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。
( f7 }$ F/ ?5 X9 V% C: e' H5.39.217.76 洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病
9 H" {6 S$ N4 a: Z# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。公仔箱論壇8 n8 r/ \1 {9 `$ i
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副作用
, c5 ?/ G& a" y, i4 h& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝
4 w2 Y8 ]8 k) J公仔箱論壇茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。
2 k7 l6 e2 C, H. \* K7 n5 K5.39.217.76‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。
5 W3 f, X/ A7 q b) e+ B‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g3 w' Y0 u; `3 L$ a7 q8 P/ U4 i
‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x+ m0 h* q5 g4 G
# W+ I: c5 i) e9 e* R5 A公仔箱論壇 洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。tvb now,tvbnow,bttvb3 f: Q0 z9 R+ Q) I. I v
作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是
. O* I" s; M' [7 } u& P( e% i0 Etvb now,tvbnow,bttvb應見醫生服藥。$ K3 y6 P9 n; [8 T) v
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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